punix
-
Postów
1 998 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
56
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez punix
-
Melanoidynowy bym wyrzucił w ogóle, chyba, że chcesz iść w jakiegoś słodkiego risa. Jako podstawowy słód zostawiłbym pale ale albo pilzneński. Jednak podstawa to zdrowa fermentacja. Gęstwa radzi sobie o wiele lepiej niż suchary, nie mówiąc właśnie o potrzebnej ilości. Jeśli nie chcesz warzyć wcześniej czegoś lekkiego, może warto popytać piwowarów z okolicy, jakaś świeża neutralna gęstwa pewnie się znajdzie. Jakie masz warunki do fermentacji?
-
Bezpieczniej wyrzucić, jeśli chcesz zostawiać, to polecam po płukaniu potraktować NaOH.
-
Ciężko coś z tego zdjęcia wyrokować na 100%, niektóre szczepy zostawiają taką obrączkę na powierzchni.
-
Pleśń do czasu otwarcia była po zewnętrznej stronie wiadra, pytanie, czy po otwarciu dostało się jej tyle, żeby zainfekować brzeczkę. Możesz spróbować chmielić na zimno, ale trzeba wziąć pod uwagę, że warka może jednak pójść w kanał.
-
Jak najbardziej możesz, tak jak przy każdym innym piwie Przy "standardowych" drożdżach wyjdzie pewnie w okolicy 2-2,5% alkoholu.
-
Wyższa temperatura zacierania daje brzeczkę o większej ilości cukrów niefermentowalnych przez drożdże, co przekłada się na niższą zawartość alkoholu w gotowym piwie. Dodatkowo chcąc zrobić piwo niskoalkoholowe raczej celujemy w niski ekstrakt początkowy, typu 5-8blg.
-
No tak, nie popatrzyłem na wcześniejsze posty, a na telefonie nie wyświetla się lokalizacja. W takim razie po lokalnych sklepach szukałbym "dextrin malt".
-
Coś słabo z tym szukaniem ? https://marxam.pl/specjalne-slod-dekstrynowy-viking-1-kg,c310,p3732,pl.html
-
Jeśli blg nie spada przez jakiś czas, to butelkowałbym. Pierwsze zdjęcie nie jest zbyt wyraźne, ale z tego, co widać, na powierzchni są resztki drożdży. Przy wyższej temperaturze taki widok nie jest rzadki.
-
Kocioł Klarstein Beerfest - problemy przy gotowaniu
punix odpowiedział(a) na mirooosss temat w Piaskownica piwowarska
To trochę dziwne, że przy takim zapasie kipi. Przez cały czas, czy tylko po wrzuceniu chmielu? -
Pierwsza warka w życiu - jak dziecko we mgle, prośba o poradę.
punix odpowiedział(a) na Charlie89 temat w Piaskownica piwowarska
Nie ma jednej, konkretnej wartości. Ogólnie przyjmuje się, że jeśli blg nie spada przez kilka dni, to butelkowanie jest bezpieczne. Choć zawsze warto dać drożdżom trochę dodatkowego czasu na posprzątanie po sobie -
za wysoka temperatura fermentacji - czy bezpieczne to pić?
punix odpowiedział(a) na blumszfeld98 temat w Wsparcie piwowarskie
Piwo będzie bardziej estrowe, będzie miało więcej fuzli, co może powodować większego kaca, ale jeśli chodzi o ryzyko innego zatrucia, to nie martwiłbym się. -
Zmniejszyłbym ilość chmielu na goryczkę na tyle, że dostać koło 40 - przy tym blg to i tak solidna liczba. Jeśli chcesz mocnych cytrusów, celowałbym w hoprate przynajmniej 10-15g/l. Amarillo na aromat jest ok, dorzuciłbym jeszcze np. citrę, ewentualnie jeszcze któreś z: azacca, chinook, może mosaic czy equanot.
-
Na US-05 to może być trochę za dużo. Choć obecnie nie obniżałbym już jakoś zdecydowanie, niech dofermentuje, przy kolejnej warce zdecydujesz, czy efekt jest satysfakcjonujący, czy jednak wypadałoby zacząć niżej.
-
Chmielu na aromat raczej ubogo jak na 27l IPY. Przeliczyłeś IBU? 50g chinooka na oko da bardzo wysoką goryczkę. Jakie warunki fermentacji możesz zapewnić? Skłaniałbym się raczej do US-05 i zastanowiłbym się nad dwoma paczkami.
-
Może być trochę mało drożdży - na 30l 16°blg trzeba było spokojnie dwie paczki sypnąć. Do tego za długie uwadnianie - staraj się nie przekraczać pół godziny. Jaka jest temperatura fermentacji?
-
Nagazowanie pewnie około 1-2 tygodni, jeśli wytrzymasz 2 tygodnie bez otworzenia pierwszej butelki, to będzie coś A później próbuj raz na jakiś czas, będziesz miał od razu doświadczenie, jak piwo dojrzewa (bo zestarzeć się raczej nie zdąży ).
-
Jeśli nie masz możliwości użycia gęstwy, na 22l 17blg zadałbym 2 paczki. Te 5mld na gram to minimalna ilość żywych drożdży od koniec terminu ważności paczki, pod warunkiem prawidłowego przechowywania. W związek paczce jest zdecydowania więcej.
-
To witbier. Pierwsze rezultaty z google'a: https://homebrewanswers.com/blue-moon-clone-recipe/ https://blog.homebrewing.org/blue-moon-recipe-clone-extract-all-grain/
-
Pierwsza pszenica. Co jak kiedy
punix odpowiedział(a) na Kocham Krwiste Steki temat w Piaskownica piwowarska
Sprawdź, czy na wodzie wskazuje 0, w tańszych potrafi przesunąć się skala. -
Stout z Coopersa plus polepszacz do piw ciemnych.
punix odpowiedział(a) na Kocham Krwiste Steki temat w Piaskownica piwowarska
8 dni to nie jest długo - zostaw na tydzień, zmierz blg, jeśli nie spada, to możesz butelkować. Polepszacz do piwa to mieszanka ekstraktu słodowego i glukozy - jeśli chciałeś pełniejszego piwa, lepiej było użyć samego ekstraktu. 21-22°C to temperatura fermentacji czy otoczenia? Glukozę lub zwykły cukier musisz dodać przed butelkowaniem, żeby piwo się nagazowało. Ilość najlepiej wyliczyć kalkulatorem, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation -
I jeszcze jedna zmiana, może już ostatnia Spotkanie będzie 1 czerwca od 19.00 w Craftowni.
-
Pierwsza pszenica. Co jak kiedy
punix odpowiedział(a) na Kocham Krwiste Steki temat w Piaskownica piwowarska
Czym mierzysz blg? -
UWAGA, zmiana terminu! Spotkanie odbędzie się 2 czerwca.
-
Wiesz pod uwagę, że narobisz się prawie tyle samo, co w przypadku większej warki, a po 4 (lub więcej) tygodniach będziesz miał 6 butelek piwa Albo i 5, jak wyjdą większe straty. Do tego dochodzi problem z dawkowaniem drożdży - cała paczka to będzie zbyt dużo, znowuż wyrzucać reszty trochę szkoda. Proponowałbym zacząć od warek 10 litrowych, to pewien kompromis między mniejszym sprzętem, a finalną ilością piwa. Ewentualnie można robić większe warki, ale dzielić na mniejsze wiadra i np. fermentować różnymi drożdżami, osiągając nawet kompletnie inne style.
