Skocz do zawartości

punix

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 996

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    55

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez punix

  1. punix

    Co z tego wyjdzie?

    punix odpowiedział(a) na smola temat w Receptury

    Pytanie, czy te kobiety lubią kawę I w jaki sposób chcesz tą kawę dodać, bo to raczej kluczowa kwestia. Wyjdzie coś, co pewnie możnaby nazwać coffee milk brown(/porter) lager. Chmiel - przy 13 ibu to raczej tylko na goryczkę - co chcesz. Ewentualnie delikatnie na smak, na 15 minut - choć wg mnie lepiej nachmielić to nieco wyżej, w okolice 20-25 IBU, wtedy można coś konkretniej poniżej 60 minut.
  2. punix
    Bardzo często spora część będzie trzymać się na powierzchni - trzeba z tym żyć, albo w miarę możliwości schłodzić i zrobić cold crash - wtedy zdecydowana większość opadnie na dno.
  3. punix

    Laktoza - termin przydatności

    punix odpowiedział(a) na pero temat w Surowce

    O ile jest przechowywana w suchym miejscu, nic nie powinno się stać.
  4. punix
    Nie wiem, jak obecnie, ale za poprzednich właścicieli nie mieli zamrażarki/lodówki. Także chmiele kupowane w lutym-marcu był ok, później podobno było gorzej...
  5. punix

    INFEKCJE

    punix odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Czasem różnie to wygląda przy różnych piwach. Jeżeli w smaku i aromacie jest ok, to butelkowałbym (o ile to już koniec fermentacji oczywiście) i najwyżej obserwował, czy się nie przegazowuje w butelkach. Do mycia najlepiej NaOH, a Starsan tylko do dezynfekcji przed kolejnym użyciem.
  6. punix

    Granaty

    punix odpowiedział(a) na Raczek temat w Wsparcie piwowarskie

    Można z dobrym przybliżeniem przyjąć, że dla najwyższej w trakcie fermentacji.
  7. punix
    To zdecydowanie nie jest wątek na takie pytania - na przyszłość: Tak, wygląda to na infekcję. Zbyt wczesne wlanie w butelki, szczególnie przy infekcji, to proszenie się o granaty. W kwestii działania proponuję zapoznać się z grafem pod koniec tego wpisu: http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/
  8. punix
    Na 99% nie. Wpisz sobie w jakikolwiek kalkulator/program piwowarski 700g laktozy na 20l piwa, wychodzi około 2,5blg.
  9. punix
    Ani fermentacja, ani odczyt nie będzie zaburzony. Trzeba tylko pamiętać, że laktoza jest cukrem niefermentowalnym przez drożdże, także i odfermentowanie będzie płytsze - a w tym wypadku jest to około 2,5°blg.
  10. punix
    Duży do refernentacji raczej nie będziesz potrzebował, druga saszetka na tym etapie też raczej nie pomoże. Do ilu powinno odfermentować? Pewnie w okolicy 3-5blg, chyba, że w recepturze była np. laktoza. 17 stopni na S-04 to nie powód do niepokoju. Poczekaj tydzień i wtedy będzie można decydować co robić (w ostateczności zacząć się martwić ).
  11. punix
    Wszystko powinno być ok, 2 stopnie w dół to nie idealna sytuacja, ale nie ma co się martwić. US-05 poniżej 15 stopni spowolnią mocno, ale fermentacja nie powinna się zatrzymać. W zależności od ekstraktu, po 3-5 dniach spokojnie można podnieść do 17-18.
  12. punix
    Odfermentowanie niskie, ale to dopiero 8 dni, do tego w raczej niskiej temperaturze. Zostaw w spokoju na kolejny tydzień i ponownie sprawdź
  13. punix
    Obstawiam, że to to: https://homebeer.pl/pl/p/Brewkit-Coopers-piwo-craftowe-Long-Play-Ipa-1%2C3kg/1582
  14. punix
    Ma sens, przelewanie nie jest konieczne.
  15. punix
    Opłaca się, o jakim przelewaniu mówisz? Butelkujesz piwo, zbierasz gęstwę, warzysz kolejne.
  16. punix
    Proponuję raczej US-05 w takim razie, S-04 lubią zacząć gwałtownie, co mocno podnosi temperaturę.
  17. punix
    20% słodów palonych, 77 ibu, to może być ciężko pijalne piwo. Do tego pszenica, żyto i płatki mogą mocno utrudnić filtrację, szczególnie na pierwszą warkę. Jakie masz warunki do fermentacji? S-04 nie dadzą dobrych efektów bez solidnej kontroli temperatury.
  18. punix
    Nie, taki druciak do mycia garów - na wlot wężyka.
  19. punix
    Po trzech ale miesiącach mógłbyś się dopiero zacząć zastanawiać nad autolizą. Chmieliny musisz dobrze odfiltrować, nawet po chmieleniu w woreczku drobniejsze fragmenty pozostaną w piwie. Cold crash, pończocha i/lub druciak na wężyk do zlewania i delikatna dekantacja od góry się sprawdza
  20. punix

    XI Krakowski KPD

    punix odpowiedział(a) na cząsi temat w Konkursy 2021

    Raczej post, a nie tytuł nie jest jeszcze poprawiony. Od grudnia "Mikołajkowy KPD" staje się "Krakowskim KPD" (też ubolewam, że ubywa jeden konkurs, a do tego taka nazwa ).
  21. punix
    Niższy koszt, większa kontrola nad fermentowalnością brzeczki, zdecydowanie większy wybór słodów niż ekstraktów. To tak na szybko.
  22. punix

    INFEKCJE

    punix odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Polecam NaOH, jeśli dotąd nie stosowałeś.
  23. punix

    INFEKCJE

    punix odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Niestety, infekcja. Standardowy schemat działania w grafice pod koniec strony: http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/
  24. punix
    2,5v/v nie ma prawa spowodować granatów, chyba, że butelka jest uszkodzona. Podobno dopiero przy 3,5-4 zaczyna się niebezpieczny poziom dla jednorazowych butelek, ale nawet przy takim nagazowaniu nie miałem granatów. Dla mnie standardowym nagazowaniem jest 2 (taki "poziom wyjściowy"), ale w dużej mierze to kwestia tego, czy lubimy bardziej czy mniej nagazowane piwo.
  25. punix
    Raczej nie przejmowałbym się otwartą paczką, o ile nie masz jakiejś pleśni w lodówce. A w miarę możliwości chmiel najlepiej trzymać nawet w zamrażarce.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.