Warka nr 101 Witbier 12°Blg
5.07.2020
22.07.2020
Ekstrakt końcowy: 3,4°Blg
Zawartość alkoholu: 4,7%
IBU: 15
Słody (5kg):
- finest lager Simpsons Malt 2,5kg
- pszenica 2kg
- płatki owsiane błyskawiczne 0,5kg
Chmiele:
- Hallertau Tradition 4,6% α 50g
Drożdże:
- FM23 Magiczny ogród
Dodatki:
- curacao 39g
- kolendra indyjska 15g
- kwas mlekowy 80% 3ml
Zacieranie:
16l wody podgrzane do 70°C
65-62°C 145 minut
72°C 15 minut
77°C
Wysłodzone 26l 10,6°Blg, gotowane przez 60 minut.
Chmielenie:
60 minut: Hallertau Tradition 25g
15 minut: Hallertau Tradition 25g
5 minut: curacao 39g, kolendra indyjska 15g
Fermentacja:
20l 12°Blg.
Temperatura 21°C 2 dni, 22°C 8 dni, 23°C 6 dni.
Butelkowanie:
20,5l z dodatkiem 150g cukru rozpuszczonych w 1,1l wody.
Uwagi:
Podczas fermentacji bardzo mocno dawało siarą, ale później ładnie się wszystko zredukowało i w gotowym piwie jest niewyczuwalna.
Curacao prawie niewyczuwalne, można zwiększyć ilość, albo popróbować ze świeżą.