punix

Nie patrz tylko i wyłącznie na kolor, bo każda zmiana słodów da inny efekt końcowy. Jeśli pasuje ci piwo, które nie będzie "west coast black ipa" (czyli nie będzie specjalnie wytrawne) - zostaw karmelowe bez zmian. Jeśli wolisz bardziej wytrawne piwo - zmniejsz ilość karmelu i cookie (dodając zamiast tego np. więcej pale ale dla zachowania blg). Jeśli lubisz black ipę idącą w stronę american stouta - zostaw barwiący tak, jak jest. Jeśli chcesz, żeby barwiący dawał głównie kolor - zmniejszyłbym go do jakichś 150g.

Nie mówię, żeby całkowicie wyrzucić, tylko zmniejszyć ilość. W ostatniej black ipie, którą robiłem 0,4kg carafy iii special dało zdecydowany smak czekoladowo-palony (na 2x większą ilość niż u ciebie). Przy kolejnej warce obetnę gdzieś do 0,25-0,3, kolor nie powinien ucierpieć zbytnio.

Co kto lubi - osobiście obciąłbym karmele i zmniejszył ilość barwiącego - plus barwiący wrzucił tylko na wygrzew. Pytanie też, jak chcesz chmielić.

Dawno już fft nie robiłem, ale na ile pamiętam, niekoniecznie wychodziło idealnie jak gotowego piwa. 72% odfermentowania na W34 jest raczej w normie - w siebie miałem w granicach 66-78%.

Najlepszy starter z sucharów to mała warka lekkiego piwa

Dla pewności: FFT robiłeś na W34/70, czy innych drożdżach?

Drożdże z brewkitu? Najprawdopodobniej zbyt wysoka temperatura i większość cukrów już została przejedzona. Sprawdź blg za 10 dni, później za kolejne 3, jeśli nie spada, można butelkować. A na przyszłość - postaraj się chociaż o styropianowe pudło do fermentacji, żeby utrzymać stałą (i niższą) temperaturę. Drożdże też warto zmienić na coś pewniejszego.

Przyznam, że schematu zacierania nigdy nie uzupełniałem, "docelowa ilość brzeczki przed gotowaniem" zmienia tylko "gęstość przed gotowaniem". Liczy się "docelowa wielkość warki", przy czym kojarzę, że jeśli jest mocno zbliżona do ilości przed gotowaniem, to czasem trochę wariował (chyba poniżej 2l różnicy przy 20l warce zaczynały się problemy).

Przy takich skokach wspomagam się zamrożonymi butelkami (tak, jak w pudle styropianowym) - zdecydowanie skraca czas.

Jeśli były dobrze przechowywane, to powinno być ok.

Czytanie ze zrozumieniem: schłodził pobraną próbkę - najprawdopodobniej w celu poprawnego pomiaru

A jaka była temperatura brzeczki w momencie zadania drożdży? Do warek w okolicy 15l można dostać demontujemy fermentory 20l. W 15l wiadrze nie ryzykowałbym więcej jak 11-12l brzeczki.

W miarę możliwości zamiast wody można użyć np. roztworu starsanu.

W przybliżeniu (zakładając te 3 litry odparowania i 2l strat, co byłoby w miarę standardowymi wartościami) można wyliczyć, to zwykłe proporcje: 22l*12°blg/19l= 13,9°blg. W tym momencie nie ma co mierzyć, bo niewiele ten pomiar da, sporo cukrów już przejedzonych. Końcowe blg będzie zależeć od użytych drożdży, zasypu, schematu zacierania, a w warunkach domowych i tak idealnie nie jest do przewidzenia. Przy prawie 14°blg z pierwszym pomiarem poczekałbym tak do minimum 10-14 dnia. Na US-05 odfermentowanie powinno być w okolicy 70% - ale to wartość orientacyjna.

Warka nr 102 Table Saison 8,6°Blg 18.07.2020 5.08.2020  Ekstrakt końcowy: 2,1°Blg Zawartość alkoholu: 3,4% IBU: 20 Słody (3,3kg): - finest lager Simpsons Malt 2kg - monachijski Weyermann 1kg - biscuit Castle Malting 0,3kg Chmiele: - Hallertau Tradition 3,8% α 20g - Iunga 10% α 15g Drożdże: - FM21 Odkrycie sezonu Dodatki: - kwas mlekowy 80% 3ml - whirlfloc 0,5tabl. Zacieranie: 12l wody podgrzane do 75°C 72-68°C 80 minut 76°C   Wysłodzone 26l 7,6°Blg, gotowane przez 60 minut. Chmielenie: 60 minut: Iunga 15g 15 minut: whirlfloc 0,5tabl. 5 minut: Hallertau Tradition 20g Fermentacja: 21l 8,6°Blg. Temperatura 19°C 4 dni, 21°C 4 dni, 23°C 8 dni, cold crash 2 dni.  Butelkowanie: 21l z dodatkiem 130g cukru rozpuszczonych w 1,2l wody.   Uwagi:

Nie ma oznak fermentacji czyli nie rurka nie bulga, czy nie widać również żadnej piany i ruchu w fermentorze? Ile drożdży na jaką ilość brzeczki i blg zadałeś? Ogólnie drożdże lagerowe startują dłużej, ale coś już powinno zaczynać się dziać.

Najbliższe OPPP - 30.09 o 19 w Craftowni.

Ja zostawiam, drożdże najwyraźniej sobie radzą.

Możesz zastosować wężyk, albo po prostu nie domykać do końca pokrywy (bez otworu).

"Import zawierał nieprawidłowy plik beerXML" Dzięki tak czy siak.

2.3.0, czyli chyba najnowsza dostępna pod windowsa. Choć instalowałem dawno temu, może pomimo tej samej wersji coś dodali do zawartości

O, ciekawe, u mnie ich nie ma (i raczej nie było). Szukałem po internecie pełnej bazy, ale niestety bez rezultatu. Cóż, najwyżej pozostanie ręczne wklepanie.

Czy ktoś spotkał się z bazą słodów Simpsons Malt do Brewtargeta?

Przegazowało się raczej że względu na niedofermentowanie, a nie owoce. Jeśli tym razem prawidłowo przeprowadziłeś fermentację, to w ogóle się nie nagazuje. Jeśli jednak pozostały jakieś cukry fermentowalne, to około dwóch tygodni.

Nie jest to kwestia zasypu, nie powinno to mieć żadnego wpływu na nagazowanie. Czy ten problem masz tylko w tej warce? Może to np. kwestia słabo trzymających kapsli - dawno temu miałem bardzo słabo nagazowaną warkę, winowajcą były kiepskie kapsle (chyba zbyt twarde?), butelki nie były idealnie szczelne i większość CO2 poszła do atmosfery...