Skocz do zawartości

punix

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 935

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    53

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez punix

  1. punix
    Nie będzie to wtedy stylowy weizen, ale możesz. Proponuję zamacerować wcześniej w wódce/spirytusie. Skórki w granicy 10-40g (zakładając, że to na 20l), co do cynamonu się nie wypowiem, bo nie używałem.
  2. punix
    Jaka brzeczka, drożdże, temperatura brzeczki w momencie zadania i temperatura fermentacji (brzeczki, nie otoczenia)? Z opisu może wyglądać na drożdże zadane w wysokiej temperaturze i błyskawicznie zakończoną fermentację (nie mylić z "poprawnie").
  3. punix
    Wg opisu najczęstsze skojarzenia: skunks, marihuana, nikotyna, stara skoszona trawa. Możesz kupić piwo w zielonej butelce, postawić na słońcu na kilka godzin i będziesz wiedział, o co chodzi. Proponuję poszukać piwowarów z okolicy, pewnie znajdzie się sędzia albo ktoś bardziej ogarnięty sensorycznie, który mógłby ocenić piwo.
  4. punix
    Jeśli światło nie padało bezpośrednio, a jak widać ze zdjęcia - nie, to nie powinno być problemu. Osobna sprawa, że światło mogłoby się przyczynić raczej do skunksa, jeśli skwaśniało - raczej winiłbym zakażenie lub np. zbyt mocną modyfikację wody kwasem.
  5. punix

    Piwo miodowe inaczej

    punix odpowiedział(a) na Pepis temat w Receptury

    Uważaj na granaty - może się okazać, że tydzień to już za długo. Pomysł ciekawy, tylko ciężko może być się wstrzelić w dobre nagazowanie.
  6. punix

    PH metr Lidl

    punix odpowiedział(a) na Piwniczka Jerzego temat w Sprzęt

    Na razie ciężko coś więcej powiedzieć, skalibrowałem, użyłem przy dwóch warkach, wydaje się, że działa dobrze. Na wodzie zdemineralizowanej dalej pokazuje dobrze.
  7. punix
    Ale mówimy o przerwie ferulowej, a nie beta-glukanowej. Także zarówno przy weizenie, jak i roggenbierze mogłaby być przydatna - pytanie, czy efekt jest wart dodatkowego czasu na zacieranie.
  8. punix
    No tak. Może pomoże ktoś, kto ma podobny problem, ja nie używałem innych środków.
  9. punix
    Wg mnie tak, choć sprawdza się dłuższa niż pół godziny. Choć żeby to najlepiej ocenić, trzebaby zrobić równolegle dwie warki z tym samym zasypem a różnym zacieraniem, dodać tą samą ilość gęstwy itd
  10. punix
    Nic strasznego. Gogle na oczy, rękawice na dłonie, zalać na godzinę, wylać, wypłukać wodą lub wodą z kwaskiem dla spokoju ducha i tyle
  11. punix
    A czemu pomijasz NaOH? To jeden ze skuteczniejszych i tańszych środków.
  12. punix
    Najprawdopodobniej są to po prostu drożdże
  13. punix
    Raczej powielane info. Tak jak napisał @x1d, o ile nie ma czegoś jeszcze (pleśń, bakterie), to butelka z dzikusami jest nie do odróżnienia bez otwierania.
  14. punix
    Robiłeś starter? Piana jest, więc fermentacja ruszyła i CO2 też się pewnie wydziela - znając życie, lekko nieszczelny fermentor.
  15. punix
    Zbyt duża początkowa ilość komórek przy małym starterze powoduje, że przyrost będzie niewielki. Plus kwestia niskiej ceny sucharów.
  16. punix
    Do wielkości startera najlepiej użyć kalkulatora, np. https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Możesz wpisać początkową liczbę komórek, wielkość i blg brzeczki starterowej. Starter z gęstwy niby można robić, ale z drugiej strony spokojnie można użyć gęstwy bez startera, tylko w większej ilości. Kveiki są specyficznymi drożdżami, można na nich przeprowadzić prawidłową fermentację zadając ilość, która przy standardowych drożdżach byłaby dużym underpitchingiem. Do tego dochodzi kwestia sposobu zbierania tych drożdży (gęstwa po zakończeniu czy piana), co jest zależne od konkretnego szczepu.
  17. punix
    Może ekstrakty były stare? Z upływem czasu ciemnieją.
  18. punix
    Jeśli mówisz o otrzymanym blg to jest jeszcze kwestia ustawienia wydajności - widocznie wyszła lepsza, niż założyłeś i wpisałeś. IBU - są różne metody obliczeń i każda jest pewnym przybliżeniem, chcąc dowiedzieć się jaka jest dokładna wartość, trzebaby zrobić badanie. Na potrzeby piwowarstwa domowego obliczona wartość spokojnie wystarcza.
  19. punix
    Tylko to zbyt niska temperatura dla tych drożdży. Po co robić dużo piwa, które prawdopodobnie będzie co najwyżej średnie?
  20. punix
    Co prawda chcesz wystartować w niskiej temperaturze, ale może być trochę ciasno. Raczej nie przekraczałbym 27l, może przydać się blow-off.
  21. punix
    Jak najbardziej się nada. Co do płukania - cóż, chyba zdecydowana większość nie płucze i żyje
  22. punix
    Zdecydowanie lepsza opcja to podnoszenie temperatury. Siara i tak będzie, a ważniejszy jest chyba efekt końcowy, a nie zapachy podczas fermentacji?
  23. punix
    Jeszcze ze 2 aromaty i będzie wersja pastry ctrl+c, ctrl+v po raz kolejny, dzięki za uwagę
  24. punix
    A jaka temperatura fermentacji?
  25. punix
    Sprawdź ten cukromierz na wodzie, czy pokazuje 0. W biowinach lubi się przesuwać skala.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.