dziedzicpruski

No i o rehabilitacji dobrej pomyśl,

masz tą dyskopatie dobrze zdiagnozowaną ?, większość bóli pleców jest  mięśniowa.

28 minut temu, Undeath napisał:

Kilka przepisów jest na necie jak przyprażyć słód - odbierz z 200 g z tego pale ale i delikatnie podgrzewaj na patelni żeliwnej

To nie lepiej użyć kaszy jęczmiennej całej (pęczak), będzie bardziej w stylu, no i faktycznie bez wyciągu to będzie masakra dymowa

1 minutę temu, RapTom napisał:

Właśnie zamówiłem bezpośrednio 3 saszetki

To lekko pojechałeś ;), takie opakowanie to masz  spokojnie na 10 takich warek, jak wsypiesz całe to nie wiem co będzie, znaczy jak szybko to się zakwasi, w sumie to ciekawe.

12 godzin temu, RapTom napisał:

Rozumiem, że właśnie to masz na myśli

Tak,dokładnie to, 

co do pytań, trzymam to po otwarciu w lodówce,tylko trzeba uważać, żeby  po zawinięciu opakowania(normalne opakowanie jak na suche drożdże) to było bardzo szczelne,jak dostanie wilgoci to naciągnie i zrobi się u wylotu taka guma jakby,lepi się to i utrudnia wysypywanie  w przyszłości.

Temperaturami się tak nie przejmuj, ja zaczynam w jakiś 35-40sC (zależy jak mi się schłodzi)  i zawsze jest podobnie, szybciej o dziwo zakwasza się bezpośrednio z proszku niż z gęstwy po zakwaszaniu trzymanej przez tydzień w lodówce,to dla mnie było dziwne,może chodzi o to ,ze to są przetrwalniki ,a w gęstwie  zwykłe bakterie które nie mają tyle wigoru.

Zakwaszam od chyba  półtorej roku w garnku w którym się schłodziło, czyli  robię brzeczkę,studzę naturalnie albo chłodnicą,daje  bakterie bezpośrednio proszek (jakąś łyżeczkę płaską wystarczy na 20 l,ja sypię z opakowania na oko),starter jest  niepotrzebny, jak przekiśnie (max 24 godz),najlepiej spróbować po 12 godz, bo nie ma co robić kwasu wykręcającego i po którym bolą zęby, najfajniejsze kwasy są takie stonowane (smak próbki zazwyczaj jest wybitnie ohydny), przelewam do wiadra i daje drożdże (ponowne gotowanie jest kompletnie niepotrzebne) , to dobry patent, bo można zebrać gęstwę kwasową, ale jak nie masz zamiaru robić ich dużo to bez sensu bo opakowanie wystarczy Ci na b.długo,no chyba ,ze np chcesz upiec chleb czy  coś w ten deseń , przez ten czas syf białkowy w garnku opada, ale jak zaciągnie się trochę,to  drożdże go zwiążą.

Kup bezpośrednio u nich,nie mają sklepu online, musisz zadzwonić, jak będziesz miał fart to może mają darmowe próbki (to są identyczne  20g opakowania)

25 minut temu, RapTom napisał:

Planuję na razie wyłącznie zakwaszanie na cichej lub dodanie bakterii z drożdżami od razu na starcie.

Oba pomysły kiepskie bo nieprzewidywalne, zakwaś  brzeczkę na czysto kulturami bakteryjnymi,jak przekiśnie (na smak sprawdzisz) to dodaj drożdże,

jak nie chcesz mieć  niespodzianek kup sobie w bioenzym .pl kultury starterowi piekarskie (3 lata używam tego non stop, browary komercyjne też  używają), będziesz miał za 60 zł na cały rok zajebistych,wydajnych i szybko namnażających się  bakterii, a nie niewiadomą i drogą z probiotyków.

15 minut temu, Thorgall napisał:

Wg.mnie to żadne napowietrzenie

Może i żadne,ale ja nie napowietrzam startera praktycznie w ogóle, bardziej mieszam  całość w czasie fermentacji startera jak sobie przypomnę oczywiscie (pewnie ze 3-4 razy mieszam),

  i jest ok.

11 godzin temu, cpu napisał:

Filtrowane przez sracz wezyk 100 cm, fermentor z kranem w ktorym bylo mloto byl wysoko na blacie a na ziemi fermentor do odbioru - nic sie nie przytykalo. W sumie filtracja zeszla mi lekko ponad godzine. Co ja tu nie tak moglem zrobic? Czy to wina tych 2.5 kg przenicy??

Zrób następnym razem odwrotnie,czyli wiadro z młótem i to do odbiory z mała różnicą poziomów i koniecznie od początku  filtrowania na mocno przykręconym kraniku,  po prostu masz za dózą różnicę i pewnie za szybko leci  i ciśnienie zgniata złoże,

  zamiast robić  te bezsensowne pomiary które mieszają Ci w całym procesie skup się na stanie złoża, ma być cały czas pulchne

i wysładzaj do objętości.

Trzeba było po rozmoczeniu tej pleśni umyć jakimś płynem, a dopiero potem ług,ewentualnie wylej ług i mechaniczne usuń tą pleśń.

Chłodnice umyj  szorstką gąbką czy jakąś ścierą twardą  z dodatkiem płynu,ewentualnie spirytus,a najlepiej radzi sobie z tym stężony kwas fosforowy (oczywiscie okulary,rękawice),

chłodnica jak nie domyta ma na sobie  osady pochmielowe, jak to się zestarzało to wali taki coś  strasznie i przechodzi do piwa .

A naprawdę czujesz jakaś różnice pomiędzy 12 a 10blg, bo ja za cholerę.

Większość piw które robię jest koło 10blg i jakoś nie mam wrażenia wodnistości.

To dzieje się też czasem z kaszami i grochem ze sklepu, przy pakowaniu się dostają te robaki  najprawdopodobniej, potrafią też niektóre przegryźć folię.

25, czyli pierwsze koty za płoty...

Po 3 tygodniach to butelkuj i nic nie mierz bo co to da, nie gazuj jak Niemiec, to przeżyjesz.

55 minut temu, Undeath napisał:

No dobra ale coś więcej?  Smak/wydajność. Jakieś zdjęcie byś władował

No właśnie wygląd  nie mam pojęcia bo mi ześrutowali,zmielone  pachnie ładnie,

dopiero zacieram, ale to pszenne niemieckie, to nic o wydajności nie napisze bo pomieszane, w każdym razie przed wysłodzeniem odstane dosyć ładnie się sklarowało,

druga sprawa  to jak pisałem dosyć grubo ześrutowane jak dla nie (coś w deseń śrutowań sklepowych,czyli żeby nie było jaj przy filtrowaniu), pewnie pośrutuję przy następnej "normalnej " warce i coś napisze.

Właśnie testuje słód z Bydgoszczy, kupiony tutaj

https://allegro.pl/slod-jeczmienny-pale-ale-pils-4-5ebc-bydgoszcz-25k-i7056128854.html

Są też jakieś inne  bydgoskie, ceny bardzo fajne (25 kg za 65 zł), chyba nie ma stopniowania ,mniej za więcej, śrutowanie w  cenie, ześrutowane przyzwoicie, jak dla mnie mogłoby być drobniej

Opada  to i zbija się, te drożdże tak mają,

rurkę to wywal i będziesz miał problem z głowy, pewnie się rozszczelniło i spiernicza gaz bokami,ewentualnie przerobiło już co miało w większości.

30 minut temu, daniello256 napisał:

drożdże zadane rano przy ok 33 temp brzeczki.

EEe,tego nie doczytałem, ostro, tak nie rób.

8 minut temu, daniello256 napisał:

lepsiejsze? tzn? co z tymi jest nie tak? pewnie głupie pytanie, ale wybaczcie - dopiero "raczkuje"  

cały Saaz na koniec?

No, jakieś które coś wniosą charakterystycznego jakby chmiel nie dał rady, np. jakie to już musisz  czytać,czy testować,pewnie coś z płynnych.

Tak na koniec ten chmiel, w końcu chodzi o aromat którego  on i tak nie ma za wiele.

8 minut temu, daniello256 napisał:

mega ciekaw jestem co z tego wyjdzie   co sądzicie?  

 jak się nie spierdzieli w fermentacji, nie przegazuje to pewnie fajne piwo,drożdże kiedyś pasowałoby zmienić na jakieś  lepsiejsze,

trzeba było ten Saaz wrzucić  na koniec, takie etapowanie, tak jak tych słodów milion i tak nie poczujesz.

Nie smaruj niczym, sama się zaimpregnuje z czasem, fajnie wygląda taka stara poczerniała ,

niestety mi się złamała i mam obecnie taką za 2 zeta, też daje  rade.

Ewentualnie kwiat paproci

1 godzinę temu, Versaar napisał:

zobaczę jak dadzą radę FM42 Stare Nadreńskie, jak będzie wtopa to poluje na White Labsy 

Jak wtopa, jeżeli to są  w stylu geman ale to będą to b.fajne drożdże, też je kupiłem ostatnio bo moje ulubione germance nawywijały w  tamtym sezonie jakiś dziwnych akcji (smrodki) i boję się powtórki.

To żerna roślina, najlepiej znaleźć jakiś dobry kompost, albo dobrze wysezonowany obornik i w tym posadzić (ale to na wiosnę,w dołek,no chyba,że w wiadrach chcesz je trzymać z jakiegoś powodu) teraz to nie ma sensu ,w czymkolwiek posadź,

przyciąć teraz, one już są w końcówce wegetacji.

A german ale szukałeś, całkiem podobne są,

w CP jest Wyeast 2565 Kölsch ,ale cena  trochę zaporowa.

Albo zadołować wybite z doniczek w gruncie.

43 minuty temu, Hanys93 napisał:

Wyleje sie najwyzej 30l

Czasem, zanim jak się połapiesz, że masz obcych w gęstwie to do wylania jest pare warek.