Skocz do zawartości

Joosto

Members
  • Postów

    512
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    7

Treść opublikowana przez Joosto

  1. #100 Brown Ale 11,5°Blg 11.10.2018 Rozpocząć jakoś trzeba, tak więc rozpoczynałem dziewięćdziesięcioma dziewięcioma warkami. Dzisiaj pyknie setna, ale nie że jakoś spektakularnie. Prosto, zwyczajnie. Parametry: Gęstość początkowa: 11,5°Blg Goryczka: ok. 25 IBU Barwa: ok. 22 EBC Gęstość końcowa: 2,5Blg Alkohol: 4,5% Nagazowanie: 2,0 v/v Zasyp: MepAle Malteurope 5EBC 4000g Brown Crisp 120-150EBC 300g Czekoladowy Castle 900 EBC 90g Zacieranie: 15 litrów wody 52°C - 10min 66-65°C - 60min 72°C - 10min 74°C Wysładzanie: 15L wody 78°C. Vorlauf – 4litry Chmielenie: Bramling Cross 7,5% 20g/MH Bramling Cross 7,5% 30g/60min Czas gotowania: 90min Mech irlandzki uwodniony 5g /10min Drożdże: Wyeast 1098 British Ale nr.serii 11091018, bujane na starterze 16h Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C + litrowy starter Fermentacja burzliwa : 14-15 °C /4dni 17°C/ trwa Notatki: 11.10.2018 Końcówka słodu z worka MepAle jakaś trefna. Sporo nieodkiełkowanego ziarna. Drożdże szybki start (4h), schładzam niżej do 14°C. 12.10.-15.10.2018 - 14-15 °C. 16.10.2018 - 17 °C 10.11.2018 Butelkowane. Refermentacja syropem z 90g cukru. Piwo bardzo klarowne. WY 1098 całkiem niezłe - pociągnę jeszcze kilka warek na gęstwach. Póki co ,część drożdży idzie w fiolkę z solą - na pewno do nich wrócę. Wyszło 41 butelek zacnie zapowiadającego się piwa.
  2. Tak jak @dziedzicpruskii @Undeathprawi. Powinny dać radę w obu przypadkach. Ja tego typu sadzonki daję albo do gleby, albo w większych donicach pozostają na zimę na balkonie. Dla świętego spokoju donice owiń kocem, nie przelewaj wodą, żeby podczas mrozu nie zrobił się sopel. Przenoszenie sadzonek do wszelkiego rodzaju piwnic na zimę to zabieg krótkofalowy. Sadzonki w takim wypadku, wystartują zbyt wcześnie - i w rezultacie pewnie zgniją lub uschną , tym bardziej jeśli dostaną odrobinę światła.
  3. To jak już robimy koncert życzeń to ja jeszcze poproszę o Burton IPA Blend https://www.wyeastlab.com/yeast-strain/burton-ipa-blend Podobnie jak @Daniel() muszę pochwalić spakowanie drożdży. Jak przyjechały wkład był jeszcze zimny. Brawo !
  4. Miałem nadzieję, że "złe czasy" minęły. Mam z terminem 01.2021 i pozostającą obawę czy w ogóle ryzykować.
  5. Reguła 6:1, czyli 6 porcji świeżego więcej, niż w zamyśle użył byś suszonego. http://www.homebrewing.com/articles/fresh-hop-homebrew-guide/ DIPA Hops of Mass Destruction też była robiona na świeżych.
  6. Stary chmiel = nowy lambik
  7. I poważnie jesteś przekonany, że ten lód, którym schładzasz ma -18 st.C ?
  8. A jakim cudem ? Serio pytam, szczególnie o temperaturę (-18st.C ) i o dezynfekcję butelek tychże
  9. Świetne opracowanie, duży plus ! ...ale, teraz będzie trudniej : No to weźmy na ten przykład takiego pilsa bohemskiego, gdzie w profilu wody pilzeńskiej, wapnia będzie 7mg/l. Jeśli jest go tak mało to nie ma sensu przerwa α-amylazowa, bo wedle w/w założenia α-amylaza nie zadziała. Pomimo tego ludziska trzaskają pilsy na bardzo miękkiej wodzie, robią przerwy β i α-amylazowe, a i piwa nie takie fatalne wychodzą
  10. Joosto

    INFEKCJE

    Takie duże bańki to "cecha charakterystyczna" WB-06 . Na Albae cerevisiae miałem podobnie.
  11. Spróbuj w Cezalu. Ja zakupiłem paski w zakresie pH 4.0-7.0 https://www.cezal.pl/paski-wskaznikowe/1158-paski-wskaznikowe-ph-40-70-a-100szt.html
  12. Dzięki za wysyłkę. Chmiele odebrałem.

    Jaki poziom %aa dla Amarillo ?

  13. Ja raczej sztobry traktuję tak, by doszły i wyrosły na sadzonki, czyli idą do doniczek i w nich pozostają do końca lata. Chodzi o postawienie priorytetu na zbudowanie podstawowego systemu korzeniowego. Późnym latem wsadzam do gruntu. Nie nastawiam się na jakikolwiek zbiór szyszki w pierwszym roku, choć wiem, że często jest to możliwe. Zdarzało się, że zbierałem kilkanaście szyszek z wiosennego sztobra rosnącego w doniczce. U mnie przyjęły się 3/3. Dziś już za późno na dokumentację foto. , ale jutro dodam zdjęcie/a. Chmiel lubi mokro na dole i słonecznie u góry.
  14. Może tak faktycznie być. Swego czasu dość intensywnie natleniałem brzeczkę końcówką a'la mieszadło do farb podpiętą pod wiertarkę (wiertarka-wieko fermentatora-mieszadło). Ewidentnie wylazł aldehyd octowy w piwie.
  15. Użyłem ostatnio US-05. Pszeniczniak w koncepcji American Wheat zadany słodem jęczmiennym wędzonym brzozą. Fermentacja w 16' st. C, Blg początkowe 14. Odfermentowanie na 3,5 Nie było charakterystycznych cech pracy US-05 ---- za to była mała piana , duży osad. Kaszana. Przy butelkowaniu zapach jak z drożdży babuni na pizze:) Bardziej ufam Danstar Notthingham, jeśli chodzi o suche.
  16. Przeglądam ezakupy.tesco i.... ni ma
  17. Czołem. Czy woda grodziska nadal dostępna jest w hipermarketach ? Gdzieś czytałem, że w ubiegłym roku Hoop zamknął rozlewnię w Grodzisku.
  18. Jeśli została przepakowana to pierdykła jedna butelka, 2 wychlali przepakowujący, dojdzie jedna
  19. Ja rok temu zostawiłem kilka flaszek. Dlatego w tym roku poszło tak sprawnie i bez papierkowej roboty
  20. W ubiegłym roku trzeba było odsyłać podpisaną Standardową Umowę o Transferze Materiału. W tym roku wydaje mi się, że zmieniono procedury i nie trzeba nic podpisywać, ani odsyłać.
  21. http://www.hopslist.com/hops/dual-purpose-hops/talisman/ http://www.hopslist.com/hops/aroma-hops/record/ SzkP65 - odmiana eksperymentalna
  22. Sztobry wydają się być konkretne !
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.