pepek84

Już pisałem gdzieś indziej... Uważaj , bo fermentor to taki palantir , tylko trochę większy.... Nie wiadomo , kto może patrzeć z drugiej strony

A na poważnie , to nie zaszkodzi to w niczym

A może CO2 jeszcze się nie rozpuściło w piwie ( tym bardziej , że pewnie temp leżakowania wysoka ) i dlatego wychodzi z butelki. Czasami mi to się zdarza , szczególnie przy mocniej gazowanych piwach . Po 2 , 3 tygodniach jest okej . Co do spirytusowego aromatu.. nie mam pojęcia , zrobiłem tylko jedną puszkę.

Albo za dużo wody dolałeś do rurki , i ciśnienie już jest zbyt małe ( fermentacja nie jest tak intensywna i wydzielanie CO2 też niższe ) żeby pchać wodę w rurce. 7 to trochę dużo , tak jak radzi Makaron , potrzymałbym jeszcze kilka dni.

Kolega piwofun jest właśnie żywym przykładem , że brakuje takiego właśnie wątku "Dla początkujących" , pewnie nazwa skierowała Cię tutaj do napisania pierwszego postu ? Taki temat jak ten pasowałoby wyczyścić / stworzyć od nowa i jakoś wytłuścić jak koledzy radzili wyżej i pewna część nowych użytkowników pytałaby tutaj zamiast zakładać nowe wątki. Ostry dyżur cieszy się sporą popularnością i takiego wątku brakuje w piaskownicy. Też jestem początkujący , ale jeśli jakoś mogę pomóc w tworzeniu takiego FAQ , to chętnie wezmę udział.

Dlaczego odpada. Spokojnie możesz chmielić na zimno nie robiąc cichej. Choćby w siatecze muślinowej.

175 g cukru na bittera ?

Czy to będzie zmętnienie takie jak na zimno, czy permanentne od skrobi i bez klarowania sie nie obejdzie ? Przetestuje to na najbliższej warce ala grodziskie.

Muszę to wypróbować z tym doprowadzeniem do wrzenia zacieru. Stosujesz to przy wszystkich warkach ? Jak długo utrzymujesz zacier w 100C ? Do zacieru dodajesz osobną porcje chmielu ? Czy przewidzianą w recepturze ?

Dokładnie , z syropem do refermentacji.

Pamiętaj ze im wiecej takich operacji tym większe ryzyko infekcji. Zostaw już w tym pojemniku bez kranika i zdekantuj przed samym butelkowaniem do pojemnika z kranikiem z syropem cukrowym do refermentacji. Teraz osadów będziesz miał już niewiele.

Z tego co piszesz brzeczka z drożdżami jest w zamkniętych szczelnie butelkach po wodzie. Jeśli fermentacja ruszy , to butelki mogą zwyczajnie eksplodować. Powodzenia w sprzątaniu. Nie prościej było zamówić plastikowy fermentor ? Albo pozakładaj przynajmniej korki z rurkami fermentacyjnymi ( te największe powinny wejść w otwór w tych butelkach - ale nie sprawdzałem ) .

W garze schlodzi się szybciej niz w fermentorze.

Ale przecież nie wiesz tak naprawdę co się z nimi dzieje , więc po co kombinować ? Prawdopodobnie pracują jak trzeba , ale etap burzliwej mają już za sobą , teraz sobie dojadają spokojnie. Zostaw i nic nie kombinuj , lub zmierz Blg i będziesz wiedział.

Czyli podsumowując , powiedzmy po 5 dniach zmierz Blg , potem zmierz następnego dnia jeszcze raz i jeśli będzie stabilny poziom BLG przelej piwo na fermentację cichą.

Mierzyłeś Blg ? W takiej temperaturze drożdże już mogły pzerobić większość cukru. Druga sprawa , to nie sugeruj się rurką fermentacyjną , to nic nie znaczy. Zobacz czy jest piana na piwie i zmierz Blg .

No już dezynfekowanie chłodnicy to chyba przesada...

Po pierwsze zmierz Blg , rurką fermentacyjną ( jeśli posiadasz ) nie sugeruj się. Na zlewanie do butelek na pewno za wcześnie , albo przelewasz młode piwo do drugiego pojemnika na fermentację cichą ,lub zostawiasz w jednym pojemniku do sklarowania. Ale najpierw zmierz Blg i podaj temperaturę w jakiej piwo stoi. Jest piana na powierzchni ? Niczego w fermentorze nie mieszaj ( chyba , że wiesz co robisz ) .

Teraz tylko czekać na "Mero warzy - online " Nalewak się tam prezentuje nieźle , to okleina ?

No wygląda to wszystko zacnie. Domyślam się ,że oznaczenie butelek masz na kapslu Gratuluje !

# 33 Coffee Shop - Espresso Stout

pilzneński 3 kg

pszeniczny 0.5 kg

płatki owsiane 0.4 kg

palony jęczmień 0.3 kg

karmelowy

strzegom 300 EBC 0.2 kg

Zacieranie

50C zasyp w 16 litrach

66C - 60 min

mashout ( dodanie słodów palonych i karmelowych )

Chmielenie

20g Marynka , 20g Fuggles 60 min

10g Marynka , 10g Fuggles 10 min

100 g kawa mielona Kimbo 1 min

Wybicie 24l , 11,5 Blg , zadane starterem S04 , po #31 .

29.07.2013 Zabutelkowane ze 120g cukru , 3,5 Blg

# 32 Tropical Thunder - Amarillo Citra IPA

pilzneński 5 kg

monachisjki 0.5 kg

karmelowy

Strzegom 150 EBC 0.12 kg

Zacieranie :

50C zasyp w 16 litrach

50 min 62C

20 min 72C

mashout

Chmielenie

20g Amarillo , 20g Citra 60 min

20g Amarillo , 20g Citra 30 min

10g Citra 15 min

10g Amarillo 10 min

10g Citra 5 min

10g Amarillo 0 min

mech irlandzki 5g 15 min

Planowane chmielenie na zimno 40g Amarillo , 40g Citra

24.07 Przelane na cichą z 40g Amarillo i 40g Citra.

Wybicie 23l 16 Blg , zadane starterem z saszetki US05

30.07 Zabutelkowane ze 120g cukru , 19,5.

Prawdę to powie Ci tylko pomiar Blg

Edit : o ile nie przekłamuje

Może trzeba podlać.. jakim dobrym piwem ? Trzymam kciuki !

Tomasz , pamiętasz o mnie żeby mi tam co nieco odłożyć ?