Łachim

Chrzest bojowy Unitanka rozpoczęty :
Pierwsze 2-3 dni fermentacja bez ciśnienia potem ustawię ciśnienie na myślę, że ok 0,8 BAR. Drożdże Nottingham High Performance.
Tylna nóżka chowana do środka dzięki temu mieści się w lodówce idealnie
 

 
 

Ja tylko do watku o wb-06 dodam, ze wg.drzewa pochodzenia drożdży są to drożdże belgijskie, przeznaczone do jasnych piw mocnych. Jest to jedno z ciekawszych odkryć na ktore trafilem od dawna. Ten i nastepny post w watku linkują do bloga i tematu na HBT.
 
Z suchych slyszalem i piłem dobre efekty drożdży MauriiWeiss a slyszalem a nie pilem Classic Munich Lallamanda.

Tylko pamiętaj, że chodzi o amerykańskie a nie belgijskie!

Drożdże do grodzisza nie nadają się do weizena lub witbiera, które także istotnie różnią się między sobą stosowanymi szczepami (inny profil estrów i fenoli). FM51 to drożdże neutralne o niewysokim odfermentowaniu. Można na nich zrobić np. Blonde ale, APA lub American wheat. Można też zrobić kilka warek grodzisza, np. z różnymi dodatkami. 

Drożdże do grodzisza nie nadają się do weizena lub witbiera, które także istotnie różnią się między sobą stosowanymi szczepami (inny profil estrów i fenoli). FM51 to drożdże neutralne o niewysokim odfermentowaniu. Można na nich zrobić np. Blonde ale, APA lub American wheat. Można też zrobić kilka warek grodzisza, np. z różnymi dodatkami. 

Tak, jak najbardziej, wciąż przyjmujemy zgłoszenia.
Dodam mały update: nagrodami za pierwsze miejsce w każdej z kategorii (oprócz tytułu i możliwości uwarzenia z nami w browarze swojego zwycięskiego piwa) będą specjalne puchary - ręcznie wykonane przez szklarzy-rzemieślników repliki historycznych szklanek do piwa typu Igel/Ygel, stosowanych przez kilkaset lat w Piwnicy Świdnickiej i unikalnych tylko dla tego lokalu  
To, jak wyglądały historyczne Igele macie na załączonej fotce.

Chmielić na zimno możesz w tym samym fermentorze. W tym czasie zdążysz dokupić dodatkowe wiadro
Na przyszłość - zbyt mocne bujanie fermentorem może prowadzić do napowietrzenia (czyli utlenienia) piwa. Większy wpływ na pobudzenie drożdży miała pewnie zwiększona temperatura.

Kojarzę taki eksperyment.

Brzmi złowieszczo, ale to taki użytkownik tego forum

Brzmi złowieszczo, ale to taki użytkownik tego forum

Myślę że to keg do czyszczenia/płukania instalacji

Ok, szlifnę

To że ktoś zrobił i było okej, to nie znaczy, że każdy może to powielać. Jeden mieszka w nowych mieszkaniach ze świeżymi rurami, jedni w ponad stuletnich kamienicach z różnymi zagadkami pod ziemią.
 

 
Nie wiem czy wiesz o co mi chodzi. Jak nie, to trudno.
 
 

Chyba jasne, że trzeba racjonalnie do tego podejść. Nie rób z ludzi głupków. I ironię sobie zostaw dla siebie.

Ja też mogę sobie zostać sędzią i udupić dowolne piwo, a dowolne puścić dalej - i kto mnie sprawdzi i wg jakich kryteriów, że nie miałem racji?
To, że dla każdego próg odczuwania jest inny to właśnie tym bardziej powód by oceny dokonywało szersze grono ludzi (najlepiej piwowarów bo nie ma takiego co by mu się nie pojawiły jakieś wady przez tyle warek, więc coś tam potrafi nazwać), a ich niezależne spostrzeżenia, zostały uśrednione, podając np. ile osób wykryło diacetyl, aldehyd, typowe wady i ewentualnie wprowadzić skalę tychże. Właśnie dlatego, że piwo robi się by smakowało jak największej grupie do której się je kieruje, a nie do kolesia, nad którym nie ma żadnej kontroli.
I nie ma to nic z robieniem piwa byle jakiego czy śmierdzącego jabłkiem.
 

Starter. Zrób starter.

Nie. Utlenienie zachodzi szybko,  refermentacja ma szczątkowy charakter i nie wystarczy, choć częściowo ogranicza te skutki, przy dobrych praktykach z często zadowalającym rezultatem. Może by wystarczyła wtórna fermentacja z brettami, ale wtedy w obecności etanolu i tlenu mógłby się robić ocet. 
Jest dużo fajnych płynnych drożdży. Nawet ponoć te z FM są przyzwoite,  a cena akceptowalna.
Nie każdy czuje to jako zielone (niedojrzałe) jabłko czy zielone orzechy. Do mnie trafia bardziej farba emulsyjna i świeżo rozkrojona dynia. Taki zapach, który mi się przez krótką chwilę kojarzy jako roślinny, kwaskowy, niby świeży, ale bardzo szybko męczy.

Mam podobny, ale i p a r ę uwag po pierwszych śrutowaniach:
- bardzo trudno ustawić szczelinę, luzujesz 2 niezależne śruby i obracasz wałek na mimośrodzie ręką, co nie daje wcale precyzji i powtarzalności, można pomóc sobie np kartami (np ustawienie na 3 visy )
- brak połączenia wałków skutkujący niechęcią do rozpoczęcia pracy
- odkręcają się śrubki którymi przykręcony jest zasyp
- brak łożysk - to może być problem w przyszłości
- te podstawki przykręcone są pojedynczymi śrubami, przez co obracają się jeżeli je przytrzymujesz, przydatne jest dorobienie stolika
Reszta wygląda na solidnie wykonaną, może oprócz zasypu, ale to akurat najmniejszy problem. Używam wiertarki, wkrętarka przy ustawieniu szczeliny na akceptowalną wielkość śruty nie dała rady, niestety wiertarka nie ma niskich obrotów, co powoduje "nerwowość" procesu i konieczność przykręcenia urządzenia, choć trwa on bardzo krótko (rzędu 2 kg w minutę). Oczywiście jest też korba, choć akurat moje niespecjalnie dopasowana i wymagałaby co najmniej pilnika...
 
Na pewno wybrałbym polskiego producenta gdyby a) nie kosztował ponad dwa razy więcej, b) śrutowałbym więcej niż parę kilo w miesiącu. Bardzo żałuję, że nie kupiłem jak kosztował te 3 stówy.
 
Maszynowe tłumaczenie...
 
 

Wątek wydzielony z
Adminowi @elroy  pod rozwagę ostrzezenie dla @Reterskkolego przyhamuj, tego sie nie da czytać.

Może i masz słody opanowane ale podajesz tylko ekstrakty, choćbyś nie wiem jak sie starał to nie zrobisz z grubą warstwą miodu na dnie butelki
Bo głupoty wypisujesz
https://www.browar.biz/forum/piwo/piwo-konkretnie/46353-ciechanów-miodowe

Łał kolego, wreszcie po ludzku tutaj zareagowałeś, jak facet a nie płacząca dziewczynka i wmawiająca, że jednak jest inaczej bo ja tak mówię?
 
Potwierdziłeś to. Jestem w życiu za tym, żeby pisać prawdę jak jest. Nawet jak komuś ona się nie podoba. Tak właśnie było ze starym Ciechanem. Bo o tym teraz to się nie chce wypowiadać. Podobno wielkie zmiany tam były w kierownictwie itd. Sam kiedyś pracowałem w firmie gdzie złe zmienione zarządzanie rozwaliło wszystko co dobre. Takie osoby powinny zostać ukarane. Jednak rzeczywistość niestety często wygląda inaczej. Uchodzi im to na sucho.
 
Mam prośbę, byś mi podrzucił ten link co jest ta informacja. A druga moja prośba, to może wiesz jaki proces i etapy byś mi zaproponował mając taki np zestaw(baza główna oczywiście delikatny lager):
 
Brewkit Coopers European Lager lub Muntons American light lager
Ekstrakt słodowy super jasny Muntons w proszku 1kg
200g słód Carapils 
300g Monachijski I
25g Marynka
25g Tettanger
900ml Naturalny prawdziwy miód (Wielkokwiatowy lub Lipowy)
Drożdże np W34/70 temp. ferm. 16 stopni
 
I teraz tak. Początkowe etapy już powoli mam bardzo dobrze opanowane. Wiem co robić ze słodami jak chmielić itd. To już luzik,
 
Proszę Cię tylko o wskazówkę co zrobić z miodem, kiedy go dodać, żeby w butelkach po np 14 dniach refermentacji on się zbił na dnie a piwo się nie przegazowało. Oczywiście jak w ogóle jest to osiągalne. Bo czasami coś nie jest do przeskoczenia i trzeba to zaakceptować.
 
 
 
 

Po co się męczyć manualnie jak można ręcznym blenderem w 2 minuty to ogarnąć ?‍♂️

Właśnie tak liczę że do 1,5 godziny dam radę przy trzeciej warce.
Co do czystości to zawsze w kuchni trzymam porządek oraz mam manię jeżeli chodzi o mycie rąk oraz płukania wszystkiego po dwa razy.
Dużo kiszonek robię i tam też chwila nie uwagi i już mam zepsute produkty. Fakt że to nie jest jak przy piwie, jednak czystość w kuchni to podstawa. 
 
Ja Oxi płukałem wszystko w początkowej fazie, później poleciałem po bandzie i użyłem  NaOH następnie wszystko przemyłem dwa razy gorącą wodą by na końcu jak wyschnie przepłakać Star sanem.
 
Nie ma nic gorszego niż niepowodzenie z winy nie dbałości o czystość. 

Moim zdaniem dobry zasyp. Osobiście bym może nie dawał chmielu na aromat i użył Carafa Special, ale przy tej ilości raczej niewyczuwalna różnica. 

Drogim jak cholera. Normalnie tylko najbogatsi piwowarzy w Anglii mają do niego dostęp. Weź się zastanów zanim cokolwiek napiszesz. EKG jest jakieś 2x tańszy niż Citra.
 
Kolejna złota rada. Autor wątku szuka receptury na angielski Pale Ale a nie IPA. Zresztą w obu stylach karmelowość powinna być na poziomie niskim do brak. Zresztą w pierwszym poście jest jasno napisane, że piwo ma nie być karmelowe.
 
Serio? Amerykańskie neutralne drożdże do angielskiego Pale Ale?
 
@Eselchens
Najprościej to 100% pale ale, zacierane 1h w 67 °C.
Drożdże S-04
Chmielenie jak chcesz. 100g angielskiego chmielu aromatycznego rozłożonego po równo na ostatnie 15 min gotowania i po wyłączeniu palnika. Uzupełnij jakimś goryczkowym do oczekiwanego IBU.
Na rynku jest sporo fajnych chmieli angielskich. Nieśmiertelna klasyka to Fuggle i East Kent Goldings. Polecam jeszcze Pilgrim