Skocz do zawartości

Fidel

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 808

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    8

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Fidel

  1. Fidel
    Jeśli tego piwa było 21 litrów to nagazowanie wychodzi w okolicach 3. Jak na stouta zdecydowanie za dużo. Oczywiście - co kto lubi
  2. Fidel
    Warka #59 trafiła do 45 butelek po 0,5 litra z syropem z 132 g cukru. Odfermentowanie 3,5°Blg.
  3. Fidel
    Po długich bojach otrzymałem 24 litra o gęstości 17,5°Blg ;(, po dodaniu cukru - 19,3°Blg.
  4. Fidel

    AIPA znowu i znowu

    Fidel odpowiedział(a) na rptu temat w Receptury

    Jak nie chcesz kombinować, to daj chinooka na początek i citrę na 15 minut. Stone Brewing wszystkie swoje piwa chmieli na goryczkę, a na aromat - whirpool i chmielenie na zimno. Zamiast whirpoola daj na 15 minut i zobacz co wyjdzie.
  5. Fidel
    Generalnie eliminuję dolniaki. Paleta piw górnej fermentacji jest tak bogata, że ją mogę eksplorować
  6. Fidel
    Plan na jutro Piwo inspirowane i wzorowane na Wookey Jack Warka # 61 Czarne Styl: American Black Ale OG zakładane ok. 19,3°Blg FG zakładane ok. 4°Blg Szacowane IBU 80 Barwa 50 EBC Wielkość warki ok. 23 l Zasyp: Pale Ale - 6,4 kg Żytni - 0,6 kg Cukier - 0,5 kg Pszenica palona - 440 g Carafa III - 300 g Special B - 300 g Karmelowy żytni - 200 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 25 g - Magnum 14,5 % -90 min 35 g - Citra 12,7 % - 25 min 35 g - Amarillo 10 % - 25 min 50 g - Citra 12,7 % - 1 min 50 g - Amarillo 10 % - 1 min Podwójne chmielenie na zimno Citra i Amarilo 3 + 3 dni Drożdże: Danstar Nottingham
  7. Fidel
    I to z dość kontrowersyjnymi tezami. Po zapewnieniu, że jedno piwo raczej nie zaszkodzi kobiecie w ciąży wyłączyłem. Trzeba mieć świadomość tego co się mówi i zamieszcza w internecie.
  8. Fidel
    Znowu problemy z wydajnością - 85% według brewtargeta. Odczyt z refraktometru 14 Brix, czyli 13,46°Blg. I do tego wyszło 26,4 litra. 25 się chłodzi w fermentorze, 1,4 litra pójdzie na rezerwę do nagazowania.
  9. Fidel
    Warka # 60 Brązowe Styl: American Brown Ale OG zakładane ok. 12,5°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 38 Barwa 21 EBC Wielkość warki ok. 25 l Zasyp: Pale Ale - 5,3 kg Karmelowy 150 EBC - 0,7 kg Czekoladowy 560 EBC - 210 g Carafa - 20 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 15 g - Galena 13,8 % - 60 min 35 g - Mosaic 11,8 % - 15 min Drożdże: 1084 - gęstwa
  10. Fidel
    Ani nie nowe, ani nie rzemieślnicze
  11. Fidel
    Chęć warzenia AIPA bierze się z tego, że jest to styl wyrazisty, a każdy kto zaczyna chce uwarzyć piwo wyraziste i efektowne. Z tą loteria to troszczę przesadziłeś. Loteria była by wtedy gdy tylko jedno rozwiązanie było by poprawne. A prawidłowych rozwiązań jest cała masa. I nie trzeba od razu przerobić amerykańskiego chmielnika jako single hop. Popatrz na strony amerykańskich browarów- niektóre nawet podają które chmiele na początek, które na aromat, które na zimno. Poz tym jak napisał Kosciak w próbowaniu cała frajda, a i książka powyżej bardzo ciekawa i nie taka droga, jest w niej cała masa receptur.
  12. Fidel
    Warka #58 zabutelkowana z 135 g cukru. Wyszło 47 butelek 0,5 litra. Warka #59 dostała 125 g Citry, Cascade, Amarillo, Sladka i Sybilli na zimno.
  13. Fidel
    A ja myślałem, że za wcześnie rozlewam browary!? A Wy już macie rozlane przed warzeniem
  14. Fidel
    Warka #58 dostała 6 g żelatyny i poszła do lagerowania. Wysłane z mojego Blade III
  15. Fidel
    Warka #57 zabutelkowana wraz z syropem z 140 g cukru. Wyszło 47 butelek, planowane nagazowanie 2,4. Końcowe odfermentowanie 2°Blg.
  16. Fidel
    Masz możliwość wybrania czym liczy BT ->Narzędzia->Opcje->Formuły wyliczeń. Ja mam wg. Tinsetha.
  17. Fidel
    Niestety nie mam możliwości obniżenia temperatury niżej niż około 8°C. Ale to i tak działa. Chmielę luzem po raz pierwszy w tym sezonie, przedtem tylko w pończosze, ale nie zauważałem efektów. Teraz już widzę różnicę po dorzuceniu tych 100 g chmielu do AAA, ale też mam zamiar zastosować patent z pończochą w trakcie zlewania przed butelkowaniem.
  18. Fidel
    Warka #57 od 2 dni w niższej temperaturze tzn. około 9°C. Chmiel z chmielenia na zimno ładnie opadł, ale nie wiem czy na dno, czy trzyma się jako zawiesina. Aby wspomóc klarowanie dodałem 6 g żelatyny rozpuszczone w 300 ml wody. Warka #58 dostała porcję chmielu na zimno tj.: 36 g mosaic, 25g simcoe, 23 g citry, 19 g centennial i 17 g amarillo. Waga chmielu nie wynika z przemyślanego planu, to po prostu resztki z opakowań.
  19. Fidel
    Co się dało to ja wiem. Ale po pierwsze miałem na studiach, jak większość z nas, zasady konstruowania ankiet, po drugie przez rok pracowałem w agencji badania rynku. Im lepiej skonstruowana ankieta/kwestionariusz tym lepsze wyniki. Jeśli się daje odpowiedzi to powinny wyczerpywać temat. "Inne" w tym przypadku odnosi się do marki/rodzaju piwa, a nie do odpowiedzi "nie kupuję". W takim przypadku jak ten omawiany z odpowiedzi "inne" robi się po prostu śmietnik. W swojej obecnej pracy mam do czynienia z różnego rodzaju badaniami naukowymi i niestety zarówno pytania/ankiety/kwestionariusze z którymi przychodzą studenci zarówno studiów licencjackich/magisterskich jak i, o zgrozo doktoranci, wołają o pomstę do nieba i świadczą o zupełnym nieprzygotowaniu do badań.
  20. Fidel
    Zrobiłem, ale ankieta jest lekko "niedorobiona". Biorąc pod uwagę charakter naszego forum, powinna być odpowiedź - nie kupuję - jeśli chodzi o rodzaj kupowanych piw.
  21. Fidel
    Wiertarki 500 W nie wszystkie dają radę, więc zapomnij o wkrętarce.
  22. Fidel
    Ja też kupiłem ten kociołek celem zacierania, ale po pierwszym zacieraniu używam go tylko do podgrzewania wody. Niestety do innych rzeczy jest za słaby. Wysłane z mojego Blade III
  23. Fidel
    Musiałem zedytować post powyżej, bo mi się nie trafiło z wydajnością. Wyszło 25 litrów o gęstości 15,5°Blg. Goryczka trochę słaba jak na taką gęstość, ale się dochmieli na aromat i będzie
  24. Fidel
    Po pierwszym problemie z zacieraniem zmajstrowałem sobie filtrator z rurki miedzianej TU masz zdjęcia. Komfort filtrowania zupełnie inny.
  25. Fidel
    SIę zmartwiłem
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.