Fidel
-
Postów
1 822 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Fidel
-
Cztery nowe piwa rzemieślnicze ;)
Fidel odpowiedział(a) na Faszysta Rasista Homofob temat w Polskie browary rzemieślnicze
Ani nie nowe, ani nie rzemieślnicze -
"Cała" prawda o American IPA
Fidel odpowiedział(a) na Bartek Śliwiński temat w Piaskownica piwowarska
Chęć warzenia AIPA bierze się z tego, że jest to styl wyrazisty, a każdy kto zaczyna chce uwarzyć piwo wyraziste i efektowne. Z tą loteria to troszczę przesadziłeś. Loteria była by wtedy gdy tylko jedno rozwiązanie było by poprawne. A prawidłowych rozwiązań jest cała masa. I nie trzeba od razu przerobić amerykańskiego chmielnika jako single hop. Popatrz na strony amerykańskich browarów- niektóre nawet podają które chmiele na początek, które na aromat, które na zimno. Poz tym jak napisał Kosciak w próbowaniu cała frajda, a i książka powyżej bardzo ciekawa i nie taka droga, jest w niej cała masa receptur. -
Warka #58 zabutelkowana z 135 g cukru. Wyszło 47 butelek 0,5 litra. Warka #59 dostała 125 g Citry, Cascade, Amarillo, Sladka i Sybilli na zimno.
-
A ja myślałem, że za wcześnie rozlewam browary!? A Wy już macie rozlane przed warzeniem
-
Warka #58 dostała 6 g żelatyny i poszła do lagerowania. Wysłane z mojego Blade III
-
Warka #57 zabutelkowana wraz z syropem z 140 g cukru. Wyszło 47 butelek, planowane nagazowanie 2,4. Końcowe odfermentowanie 2°Blg.
-
Chmielenie a ilość brzeczki (jak przeliczyć ilość potrzebnego chmielu)
Fidel odpowiedział(a) na nms007 temat w Piaskownica piwowarska
Masz możliwość wybrania czym liczy BT ->Narzędzia->Opcje->Formuły wyliczeń. Ja mam wg. Tinsetha. -
Niestety nie mam możliwości obniżenia temperatury niżej niż około 8°C. Ale to i tak działa. Chmielę luzem po raz pierwszy w tym sezonie, przedtem tylko w pończosze, ale nie zauważałem efektów. Teraz już widzę różnicę po dorzuceniu tych 100 g chmielu do AAA, ale też mam zamiar zastosować patent z pończochą w trakcie zlewania przed butelkowaniem.
-
Warka #57 od 2 dni w niższej temperaturze tzn. około 9°C. Chmiel z chmielenia na zimno ładnie opadł, ale nie wiem czy na dno, czy trzyma się jako zawiesina. Aby wspomóc klarowanie dodałem 6 g żelatyny rozpuszczone w 300 ml wody. Warka #58 dostała porcję chmielu na zimno tj.: 36 g mosaic, 25g simcoe, 23 g citry, 19 g centennial i 17 g amarillo. Waga chmielu nie wynika z przemyślanego planu, to po prostu resztki z opakowań.
-
Co się dało to ja wiem. Ale po pierwsze miałem na studiach, jak większość z nas, zasady konstruowania ankiet, po drugie przez rok pracowałem w agencji badania rynku. Im lepiej skonstruowana ankieta/kwestionariusz tym lepsze wyniki. Jeśli się daje odpowiedzi to powinny wyczerpywać temat. "Inne" w tym przypadku odnosi się do marki/rodzaju piwa, a nie do odpowiedzi "nie kupuję". W takim przypadku jak ten omawiany z odpowiedzi "inne" robi się po prostu śmietnik. W swojej obecnej pracy mam do czynienia z różnego rodzaju badaniami naukowymi i niestety zarówno pytania/ankiety/kwestionariusze z którymi przychodzą studenci zarówno studiów licencjackich/magisterskich jak i, o zgrozo doktoranci, wołają o pomstę do nieba i świadczą o zupełnym nieprzygotowaniu do badań.
-
Zrobiłem, ale ankieta jest lekko "niedorobiona". Biorąc pod uwagę charakter naszego forum, powinna być odpowiedź - nie kupuję - jeśli chodzi o rodzaj kupowanych piw.
-
Wiertarki 500 W nie wszystkie dają radę, więc zapomnij o wkrętarce.
-
Ja też kupiłem ten kociołek celem zacierania, ale po pierwszym zacieraniu używam go tylko do podgrzewania wody. Niestety do innych rzeczy jest za słaby. Wysłane z mojego Blade III
-
Musiałem zedytować post powyżej, bo mi się nie trafiło z wydajnością. Wyszło 25 litrów o gęstości 15,5°Blg. Goryczka trochę słaba jak na taką gęstość, ale się dochmieli na aromat i będzie
-
Po pierwszym problemie z zacieraniem zmajstrowałem sobie filtrator z rurki miedzianej TU masz zdjęcia. Komfort filtrowania zupełnie inny.
-
SIę zmartwiłem
-
Plan na jutro: Warka # 59 Słaba AIPA Styl: American India Pale Ale OG zakładane ok. 15,5°Blg FG zakładane ok. 3,5°Blg Szacowane IBU 43 Barwa 13 EBC Wielkość warki ok. 25 l Zasyp: Pale Ale - 6 kg Karmelowy 120 EBC - 630 g Karmelowy 150 EBC - 250 g Zacieranie: 60 min - 68°C ->78°C Chmielenie: 22 g - Magnum14,5 % - 90 min 35 g - Amarillo 9,5 % - 15 min będzie chmielone na zimno, ale jeszcze się zastanawiam czym Drożdże: Danstar Nottingham - gęstwa edit:niestety zmienna wydajność poniosła mnie aż do AIPA zakładałem 75 a było 83 - zmiana stylu
-
Sezon dopiero się zaczął, a Ty kończysz? Nieeeee!
-
Ke???
-
Zamawiam flaszkę!
-
Dołączam, z forum, ale nie pamiętam od kogo. Dodatkowo na boku zrobione przeze mnie obliczanie wody do żądanej gęstości. Zacieranie infuzyjne.xls
-
Ja bym nie chmielił galaxy Lepiej weź Willamette. Galaxy to taki chmiel nowy - dobry na świeżo, nie do leżakowania.
-
Weź inne drożdże. Te robią puste, ale płytko odfermentowane piwa. Na drożdże wydasz 10 zł - danstary lub us-05, a tak ...S-33 według mnie są do bani.
-
[piwolog] Dlaczego nie będzie koncernowego IPA?
Fidel odpowiedział(a) na Pierre Celis temat w Blogosfera
Niestety, zgadzam się z Tobą. Po pierwsze to, że wszyscy się tym piwem zachwycają to nie znaczy, że będą je kupować. Obecnie podaż nawet dla "smakoszy" jest za mała, bo nieraz nie można kupić RJ lub AC w sklepie. Druga rzecz to cena! Nie da się tanio uwarzyć porządnej AIPY. Tu nic nie da ekstrakt chmielowy i dodatki niesłodowane. Na porządną AIPĘ potrzebny jest DROGI chmiel odpowiednich gatunków. A naprawdę masowej produkcji takiego piwa sobie nie wyobrażam. Co za tym wszystkim idzie za takie piwo typu RJ trzeba zapłacić 7-8 złotych za butelkę w sklepie, a to dla przeciętnego spijacza-tyskacza jest nie do zaakceptowania. I to jest właśnie jest miejsce dla browarów rzemieślniczych, kontraktowych i innych o nie masowej produkcji.
