Fidel

Niczego

IMHO karmelowy ciemny, to niezbyt dobry pomysł do AIPA. Zamiast pilzneńskiego daj monacha, a do tego karmelowy do maksymalnie 150 EBC. Chmielu to bym dorzucił szczególnie na koniec gotowania, tak naprawdę na aromat to masz 20g chmielu plus to co na cichej.

Możesz nie zmniejszać czcionki? Dla mnie staje się to wszystko kompletnie nieczytelne, wzrok coraz gorszy

Aga! Od którego października?? Mój kolega z Sanoka przyjeżdża do mnie 7.10.13, może przedtem wyślę go na małe zakupy??

Te WLP670 bardzo nisko schodzą, żrą jak dzikie. Bierz to pod uwagę przy projektowaniu receptury.

Spoko, wszystko będzie OK. Carahell to jasny słód. Działaj dalej.

Nie ktoś, tylko z tego co pamiętam to Józek wrzucił

Ale Twoja nie ma zamrażalnika, a moja ma i to zajmuje miejsce. Zrobię zdjęcia za jakiś czas.

AMICA taka podblatowa. Niestety ze względu na budowę wewnętrzną - zamrażalnik i zrypaną zabudowę agregatu, nie wchodzi fermentor. Trza by się nagimnastykować, więc na razie sobie daruję.

Do Twojej lodówki chociaż jeden fermentor wchodzi. Do mojej żaden, ale była za darmo, i mam magazyn chmielu i zimnego piwa!

Przy identycznym zaspie jak na Polskie Ale, nachmiel jednym rodzajem słodu amerykańskiego np. Citrą/Cascade/Mosaic i wtedy poczujesz różnicę!

Przeczytaj uważnie, co Santa napisał. Bo chyba czegoś ja nie widzę.

Po pierwsze - witam! Po drugie - poczytaj wiki i forum, to dużo Ci wyjaśni. Po trzecie - nie przelewa się na, jak to napisałeś II fermentację do butelek, tylko do innego fermentora. Rodzaj butelek, nie ma nic wspólnego z zawartością alkoholu w piwie. Po czwarte - nie da rady zastosować korków do wina, chyba że drutowane do szampanówek, ale to więcej zachodu niż kapslowanie. Po piąte - miłej lektury i powodzenia!

A czemu?

Rozumiem, że drożdże to US-05, bo samo S to 04? Ile tej brzeczki 20°Blg? Ile drożdży zadałeś? Czy dokonałeś rehydracji? Czy napowietrzyłeś brzeczkę i w jaki sposób? I kto Ci powiedział, że przy brzeczce o gęstości 20°Blg będziesz mógł po tygodniu przelewać? Dokonuj pomiarów, ale dopiero jak fermentacja zwolni.

Ale czuć chmiel, tzn. w smaku czy aromacie?

Popraw link. U mnie nie działa. Pokazuje się cały browamator.

No i racja Szukając przepisu, źle spojrzałem na strony i wpisałem przepis na Stone 10th Anniversary IPA. Już poprawiam posta. Ale jak już spojrzałem na dobrą stronę to przepis na Stone IPA też się różni. Chmielenie: 26% Chinook na 90 minut 23% Columbus na 90 minut 51% Centennial na 15 minut Chmielenie na zimno jak u Ciebie, ale drożdże i fermentacja jak w 10th Anniversary IPA łącznie z crash coolingiem na 7 dni.

Zmierz blg w poniedziałek wieczorem, jeśli się nie zmieni to we wtorek butelkuj. Pszenica nie musi być klarowna. Po powrocie z wyjazdu będzie w sam raz do picia.

Co prawda nie z BYO, a z książki Mitcha Steele, czyli ze źródła: Stone 10th Anniversary IPA OG - 24°Blg FG - 4°Blg IBU - 95 Kolor 30 EBC Do zacierania stosują wodę z odwróconej osmozy i filtrowanej przez filtr węglowy o twardości 100 ppm (ale nie wiem czego) Zasyp: Pale Ale 93,6% Słód Victory 6,4% można zastąpić słodem melanoidynowym lub amber Zacieranie: stosunek słodu do wody: 2,96 litra na kg słodu, zacierać przez godzinę w 65,6°C potem podnieść temperaturę do 74°C (w książce nazywa się to mash off pewnie mash out) Chmielenie: 26% chmielu Summit - 90 minut, 37% chmielu Chinook - 15 minut, 37% chmielu Crystal - 15 minut. Drożdże: WLP 002 lub 007 lub inne o podobnej charakterystyce Fermentacja w 22°C aż gęstość spadnie do około 4,5°Blg, obniżyć temperaturę do około 16,5°C na 24 godziny i przelać na cichą. Chmielić na zimno Simcoe 2,86 g na litr i Crystal 1,43 g na litr. Po osiągnięciu odpowiedniego odfermentowania schłodzić do 1°C i trzymać 7 dni.

Zdecydowanie się mylisz. Piwa górnej fermentacji również mogą być klarowne.

Zapewniam Cię, że nie. Fermentujące piwo nie ma części stałych (np. części owoców) i nie zatka rurki. Ja fermentowałem 27-28 litrów w standardowym fermentorze. Pokrywa z dziurką i gumową uszczelką do rurki fermentacyjnej w to wkładasz rurkę igielitową, uprzednio zdezynfekowaną. Drugą końcówkę rurki wsadzałem do 1,5 litrowego baniaczka po winie z nalaną wodą, żeby końcówka była pod wodą. Wlot rurki do baniaczka (można też stosować duże butelki np. 1 litr) owijałem ciasno folią aluminiową. Działa bez pudła.

Makaron - 100 lat i

To proponuję dłużej gotować wszystkie piwa, np. witbiera 120 minut