Fidel
-
Postów
1 819 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
9
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Fidel
-
Może się nieszczęśliwie wyraziłem. W każdym bądź razie długość gotowania generalnie nie ma wpływu na przełom.
-
Wysładzaj do objętości. U mnie przy warce 23 litry trzeba wysłodzić do około 27 litrów. Reszta to straty w czasie gotowania, chłodzenia i ewentualnie chmieliny i osady.
-
Napisz normalnie jak zamierzasz chmielić. W każdym momencie po 50 g chmielu czy po 16,66 g ???
-
Jeśli dłuższe gotowanie było by tak zbawienne dla naszego piwa to pewnie wszyscy byśmy dłużej gotowali. Myślę sobie, że poza zwiększeniem ekstraktu, redukcją DMS i ewentualną karmelizacją brzeczki, to nie ma powodów dla dłuższego gotowania. A już na pewno nie lepsze wytrącanie białek, bo te wytrącają się dopiero po schłodzeniu brzeczki.
-
Pierwsze użycie gęstwy drożdżowej - pytanie
Fidel odpowiedział(a) na Peres temat w Piaskownica piwowarska
Wylej to co jest w słoiku "rzadkie", a to co pod spodem to powinna być w miarę czysta gęstwa. Syfy powinny zebrać się na dnie i są ciemniejsze. Możesz zadać zdezynfekowaną łyżką. Ilość wylicz sobie tutaj. "Repitching from slurry" to gęstwa, wpisz datę kiedy pobierałeś i gęstość i litraż brzeczki, tyko zmień jednostki na "metric". -
Celem zwiększenia ekstraktu. Dłużej pogotujesz, będzie mniej wody
-
Witaj i gratulacje w związku z pierwszą warką. Powodzenia w dalszych
-
Jeśli to możliwe to: Goose Island Summertime Koelsch poproszę.
-
Na pewno aż 0.43 kg czekoladowego? Strasznie ciemne by było, czarne praktycznie.
-
Ale w stanie dramatycznym. Chyba, że da się to "odczynić".
-
Możliwe jest. Ale po co ryzykować. Pierwsze piwa przeważnie pozostawiają trochę do życzenia, a robienie warki 200 litrów, a nawet 100, powoduje, że rzeczy, które są dla młodego piwowara trudne, stają się jeszcze trudniejsze. Masz coś z czego możesz kiedyś zrobić fajny kocioł, ale na razie proponowałbym Ci przez parę warek pozostać przy standardowym wybiciu 20 litrów. Jak uda się 5 warek - kombinuj co z większym wybiciem. No i ewentualne starty surowców mniejsze
-
Nie wiem jak ten przepis wyjdzie, ja nie znoszę s-33 dla mnie najgorsze drożdże. Tu masz link do mojego lekkiego piwa na chmielu citra. Ja robiłem na Wyeast Kolsch, ale może być na Us-05 albo s-04. Klarowane żelatyną. Wyszło naprawdę dobre lekkie piwo z "citrowym" zapachem.
-
Jeśli kolor brzeczki będzie czarny lub bardzo ciemny, to raczej różnicy w próbie jodowej nie zobaczysz ;(
-
Banita 100 lat i zdrowej wątroby
-
Mimo wszystko drożdże suche lepiej uwadniać. W brzeczce z tego co pamiętam szkodzi im ciśnienie chyba na błony komórkowe, skleroza mnie dopadła, i giną. Ja polecam uwadnianie suchych drożdży i potem ewentualne mini starterki.
-
A u lekarza byłeś?
-
Jałowiec sobie odpuść. Co on ma dać w pale ale? Poza tym ok.
-
Weź koleżko zbastuj, po prostu kup słownik i popraw błędy. To co napisałeś to naprawdę dramat ortograficzny.
-
Zainwestuj w moduł sprawdzania pisowni, aż oczy łzawią! Koszt 0 zł.
-
Ilości pozostałych słodów to tajemnica? Bo napisałeś tylko ilość pilzneńskiego.
-
Z tego co mi wychodzi to dla nie fermentującej brzeczki 19 brix to 18,26°Blg. Dla fermentującego piwa trzeba używać programów do przeliczeń. Przeczytałeś cały wątek?
-
Abstrahując od bardzo dobrych rad kolegów, ja też mam dla Ciebie radę. A to w związku z tym, że ja też w mocnych piwach mam niższą wydajność. Najprostszy sposób to przyjąć, że tak jest i w recepturach zakładać dla mocniejszych piw niższą wydajność (u mnie odpowiednio 75 i 85 do nawet 89%). Dodatkowo trzeba też wziąć poprawkę na piwa mocno chmielone, u mnie to też ma wpływ na wydajność - więcej chmielin
-
Po pierwsze 20+20 to 40 nie 50. Po drugie chyba trochę dużo chmielu jak na 18 litrów weizena, na oko około 25 IBU.
-
Moje doświadczenia z munichami są takie, że one nie schodzą za nisko. Co prawda 4 z 13 to faktycznie mało ale nie spodziewałbym się więcej jak 3- 3,5°Blg. Więc nie powinieneś chyba zbytnio się przejmować, ważne, żeby piwo było smaczne.
-
Szybkie chłodzenie brzeczki czy konieczne
Fidel odpowiedział(a) na sejler temat w Piaskownica piwowarska
Whirpoola robisz mieszając mocno w garze (ale krótko). Osady i chmieliny zbiją się na środku gara w stożek, odczekujesz z 20 minut i wtedy dekantujesz trzymając wężyk przy samej ściance. Kiedy na środku pokaże Ci się kropeczka z osadów i chmielin, uważaj, żeby ich nie zassać do wężyka. Ot i wszystko
