Skocz do zawartości

Fidel

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 822

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    9

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Fidel

  1. Fidel
    To aż się boję, jaką bym miał wydajność na tym z Bruntala. Na strzegomskim ostatnio 89% wg brewtarget. @emcede jak dawno kupowałeś słód ze Strzegomia?
  2. Fidel

    Witbier dla zaawansowanych

    Fidel odpowiedział(a) na coder temat w Receptury

    S-33
  3. Fidel
    Zacieranie w lodówce i umiejętność przekupywania małolatów
  4. Fidel
    Warka # 41 - 10,5 Styl: Pils OG zakładane ok. 10,5°Blg FG zakładane ok. 3°Blg Szacowane IBU 33 Barwa 8 EBC Wielkość warki ok. 25 l Zasyp: Pilzneński - 3 kg Wiedeński - 0,6 kg Monachijski - 0,6 kg Zacieranie 10 min - 53°C 40 min - 64°C 20 min - 72°C ->78°C Chmielenie: 40 g - Perle- 6% - 60 min 20 g - Saaz 4% - 15 min 20 g - Saaz - 4% - 10 min 20 g - Saaz 4% - 5 min Drożdże: Podejrzany starter z Munich Lager! W międzyczasie makaron z sosem szpinakowym i wizyta w bibliotece + opieka na dwójką małych łobuzów
  5. Fidel
    Przy takiej gęstości i tych drożdżach, powinno Ci zejść do około 4-3,5°Blg. Za dwa dni zmierz gęstość, najpierw przebijając się przez sporą czapę drożdży i jak będzie w okolicach 5 lub niżej to przelewaj.
  6. Fidel
    Nie kwestionuje porady bnp. Pomimo, że sie tego nie poleca ja też czasami robię starter z suchych drożdży. Najpierw jednak uwadniam je w wodzie, a potem przenoszę do słabej brzeczki.
  7. Fidel
    Warka #39 poszła w butelki z syropem z 180 g cukru. Wyszło 48 butelek po 0,5 litra i jedna 0,33. Odfermentowanie około 4,5°Blg, ale już po raz kolejny mam takie wrażenie, że s-33 pomimo stosunkowo niskiego odfermentowania, są dość puste/wodniste w smaku. W sumie to jest ich zaleta, bo nie czuć tak słodyczy.
  8. Fidel
    Suche drożdże uwadniaj w wodzie, a dopiero potem dodawaj do brzeczki. Dodawanie ich wprost do brzeczki albo rozpuszczanie w brzeczce im nie służy.
  9. Fidel
    Ja gotuję ok.5 minut i potem chłodzę
  10. Fidel
    Te nowe saszetki nie zawsze puchną jak balon. Nawet jest to na nich napisane. Ale starter obowiązkowy i to najlepiej na mieszadle. Jak wynika z kalkulatora na 45 litrów brzeczki 15°Blg, bez mieszadła dla drożdży górnej fermentacji potrzebujesz starter 6,8 litra z 2 saszetek! 2,5 litra na mieszadle.
  11. Fidel
    W starterze nie mierzy się Blg. Były widoczne objawy fermentacji - zmętnienie brzeczki, piana? Starter robiłeś na mieszadle?
  12. Fidel
    Niestety nie używałem tych drożdży, z tego co kojarzę, to dość słabo odfermentowują, ale z 16 na 7 to bym się bał zabutelkować.
  13. Fidel
    Napisz konkretnie jak zacierałeś. Temperatury i czasy. Jak zadawałeś drożdże - rehydracja, czy sypałeś suche? Ile drożdży dałeś? A poza tym to czym spowodowane było zlewanie na cichą po 4 dniach?? Przecież tam musiało być pełno piany! Nie idź tą drogą!
  14. Fidel
    Ja leżakuje w takiej temperaturze, bo nie mam innych warunków. Problemów nie stwierdzam. Oczywiście lepiej w niższej, ale tragedii nie ma.
  15. Fidel
    Otrzymałem 45 litrów o gęstości 13°Blg. Najlepsza w historii wydajność 89% wg. brewtarget. Drożdże zadałem w 21°C, fermentuje w 19°C. Wszystkim życzę Wesołych Świąt i braku infekcji
  16. Fidel
    Warka # 40 Styl: Pale Ale OG zakładane ok. 12,5°Blg FG zakładane ok. 3,5°Blg Szacowane IBU 41 Barwa 15 EBC Wielkość warki ok. 42 l Zasyp: Pale Ale - 8 kg Crystal 120 EBC - 0,5 kg Płatki orkiszowe - 0,4 kg Zacieranie 75 min - 66-65°C ->78°C Chmielenie: 30 g - Galena- 13,8 % - 60 min 30 g - Simcoe 14,2 % - 15 min 34 g - Citra - 12,2 % - 5 min 22 g - Cascade 8,6 % - 5 min Drożdże: US-05
  17. Fidel
    Panowie (i Panie w razie czego też) nie karmcie trolla, przejrzyjcie jego posty!
  18. Fidel
    Nigdy nie chmieliłem przy zacieraniu, więc nie wiem co z tego wyjdzie. Masz fajne amerykańskie chmiele, ja bym celował w około 75-80 IBU i dużo nachmielił na aromat. Amarillo, Cascade, Citra, świetnie się do tego nadają. Próbuj i daj znać o wynikach.
  19. Fidel
    Mi brewtarget pasuje. Używam go i chwalę sobie. Magazyn słodów, chmieli i inne, mam w arkuszu excela.
  20. Fidel
    Wysładzaj do objętości, a jak poznasz swoją wydajność to utrafisz i z gęstością. Np. chcesz uzyskać 20 litrów piwa to wysładzaj do 23-24. Kwestie zlewania opanujesz to tylko doszlifowanie warsztatu, ale po whirpoolu czekaj tak z 20 minut.
  21. Fidel
    Wpisałem. Ja bym dał mniej chmielu. Nie wiem jak liczyłeś wydajność ale przyjąłem małą 70 % pewnie zależy od sposobu liczenia.I przesuń chmielenie na koniec, więcej na aromat, goryczki i tak już dość
  22. Fidel
    Napisz alfa kwasy do chmieli, to Ci policzę.Wiesz jaką wydajność miałeś poprzednio - mniej więcej?
  23. Fidel
    A wyliczałeś co CI wyjdzie z tej receptury? Jakie BLG i IBU. Bo masz dobre surowce, wystarczy odpowiednio je zużyć. Na pewno wyjdzie dobre piwo Daj znać na co się zdecydowałeś tak 1-2 dni przed warzeniem, na pewno Ci doradzimy,
  24. Fidel
    Proszenie o przepis na piwo domowe, które ma smak Warki (jakkolwiek starej) to przegięcie. Zrób proste piwo typu pale ale, i jeśli nie popełnisz błędu, będzie smaczniejsze niż większość znalezionych w sklepie - nawet tych powyżej 5-7-9 zł.
  25. Fidel
    IMHO przy wybiciu do 50 litrów, spokojnie można rozlać za pomocą wiadra z kranikiem i zaworka grawitacyjnego. Ja rozlewam w dwa dni bo piwo jest w dwóch fermentorach. Przy dobrym tempie rozlanie 50 butelek zajmuje mi 30-35 minut łącznie z kapslowaniem. Przy większym wybiciu - tylko kegi. Ale niektórzy chcą mieć automatykę przy śrutowaniu, zacieraniu, gotowaniu, butelkowaniu, kapslowaniu, etykietowaniu, wkładaniu do skrzynek ......... Tak pięknie się różnimy, niech każdy robi jak uważa
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.