leszcz007

Daniel wszystkiego NAJ i samych udanych warek...... będziesz z młodym robił wspólne imprezy urodzinowe

Trochę za późno, Maciek już to uwarzył, ale się nie pochwalił ile tej papryczki dał

a jakie było pytanie? no jak widać nie wszyscy

proszę bardzo

dokładnie to samo

kawałkiem wężyka sylikonowego założonego na wyjście powietrza. Filtry są dwudrożne, także założysz jak Ci będzie pasować.

tak tak, a propos praw fizyki, a teraz do sedna. Do tego typu zastosowań spokojnie nadają się filtry strzykawkowe z PES o wielkości porów 0,22 μm. Spokojnie można kupić w sklepach z wyposażeniem medycznym w cenie 5-6pln za szt. np w genosie

się dostosujemy

My postaramy się być koło 15:00

no i sam odpowiedziałem sobie na pytanie okazało się, że drożdże podjęły pracę przy 9C, ale lag było 24h, w porównaniu z 2308 Munich Lager, które ruszyły po 12h. "Na oko" fermentują troszeczkę wolniej - znaczy, nie ma praktycznie ruchu w bulkadełku, ale piana jest jest jednakowa jak przy 2308.

No przydało by się Bo już momentami nerwy nie wytrzymują

czyli sucharowa kaplica może miałeś jakaś walnięta saszetkę (źle przechowywaną, starą itp) bo rozumiem, że płynne mogą nie wystartować, ale suchary....

to się pierwszy post zrobi nie czytelny, a tak jest link i po sprawie! Z jednej strony będę robił porównanie, z drugiej potraktowałem to jako "starter" przed gęstszymi piwami

a w ryj byś nie chciał panie "dobra rada". Spis był robiony właśnie po to, żeby go zamieścić w pierwszym poście, sygnatura doszła w tzw "międzyczasie"

tego nie wiem, nie próbowałem - ale jeżeli nawet, to początek będzie mocno przegazowany.

tak, można zamontować, ale najlepiej dołożyć z 1-1,5m węża piwnego. wyjście jest tylko jedno, to na górze raczej nie wykonalne przy tej objętości, trzeba się wspomóc butlą z CO2. Nie wiem czy Petainer w ogóle wytrzymał by takie ciśnienie.

Będzie w pierwszym poście i sygnaturze (jak widać)

Spis treści: (bo się zaczynam gubić) #53 - Dortmunder Export #54 - Witbier Zimowy #55 - Koziołek Mix ( bock, dopelbock, bock śliwkowy) #56 - Szybka pszenica #57 - Chili Stout #58 - Dark Cherry Stout #59 - Marcowe dymione #60 - Lambic #61 - American Amber Ale #62 - Witbier 2.0 #X - Whiskey #63 - Grodzisz #64 - Pszeniczny mix(Pszenica, American Imperial Wheat) #65 - ESB'k #66 - Świerkowe® #67 - Saison #68 - Braggot #69 - Belgian Strong Ale #70 - Mocno karmelowa IRA #71 - Düsseldorf Altbier #72 - AIPA #73 - Czech Pils #74 - Rauchbier #75 - Smoke Porter + Śliwkowe #76 - Grodzisz #77 - Dortmunder Export #78 - Czech pils II #79 - Czech Pils III #80 - Porter Bałtycki #81 - Rauchbier II #82 - American Amber Ale CDN

już najwyższa pora na trening

W końcu mam chwilę na uzupełnienie zapisków. Warka 72 poszła 07.12.13 do butelek przy 3blg, aromat mocno kwiatowy - jak to zwykle przy Citrze Dzisiaj za to powstały dwie warki. warka #73 Czech Pils Zasyp: Pilzneński (Bestmalz)- 7kg monachijski (Bestmalz)– 1,5kg Caramelpils (Bestmalz) – 2kg Pszeniczny (Bestmalz) - 1,2kg Kaszka kukurydziana - 1kg pszenica NS - 0,5kg Iunga - 50g Sybilla - 50g Sazz - 100g Bobek - 100g Kleikowanie: 60-70C-30’ 100C-10’ Zacieranie: 55l wody 54C - wsyp 52C-15’ kleik ustalanie pH -5.4-5.5 60-64C – 30’ odwrócona dekokcja (2/3) -> do fermentorów (1/3) ->72C-10’ ->100C-10’ Powrót zacieru 72C-15’ 78C-10’ Wysładzanie do 100l (3 pełne fermentory) Gotowanie: 80’ Iunga 50' - FWH Sybilla 50g -60’ Sazz 100g -15’ Bobek 100g – 0’ Wyszło 75l 11,4 blg 3 fermentatory zadane: - 2278 Czech Pils - 2308 Munich lager I - 2352 Munich lager II Warka #74 Rauchbier Zasyp: Smoke (Bestmalz)- 2,2kg monachijski (Bestmalz)– 1,5kg Caramelpils (Bestmalz) – 0,5kg Aroma (Bestmalz) – 0,5kg Karmel 150 (Strzegom) - 0,1kg Sybilla 30g Sazz 30g Zacieranie: 17l wody 54C - wsyp 52C-15’ ustalanie pH -5.4-5.5 60-64C – 30’ 72C-15’ 78C-10’ Gotowanie 80' Iunga 30g - 60' Sazz 30g - 15' Wyszło: 22l 14blg Zadane - 2308 Munich lager I

Czy te papryczki mają jakiś wyrazisty smak? czy chcesz w piwie uzyskać coś więcej niż ostrość? bo jeżeli chcesz, żeby piwo było ostre, to daj po prostu 2 całe papryczki (z nasionami) jeżeli chcesz uzyskać smak to daj całość ale bez nasion

kalkulator i jeszcze czego :lol: najlepiej odkrój sobie kawałek i skosztuj. Sprawdź jak ostre są nasiona. Będziesz musiał zrobić testy. Ja dałem 26g chipotle i było gorąco, ale te są dość ostre - ale czego się można było spodziewać po jalapeno (w skali Scovill'a ma miedzy 3 a 10tyś)

to na początek musisz się zastosować do tego co napisał mimazy, z 2kg słodu podstawowego nie będzie standardowej warki. Poza tym słodu karmelowego zdecydowanie za dużo, ja bym dał max 20%, poza tym wywal ten melanoidowy, bo daje takie dziwne posmaki. Co do chmielenia, to oba chmiele nadają się na aromat, potrzebował byś czegoś na goryczkę. goryczkowy Xg - 60' Cascade 25g- 15' Fuggles 25g- 5' Fuggles 25g- 1' Cascade 25g - 5 dni na zimno Mech 2g - 15'

odpowiedziałem tu, ale chyba źle Cię zrozumiałem

kolega napisał, że to ma być piwo dzikie, czyli na dzikich drożdżach. problem jest taki, że u nas bardzo ciężko "złapać" jakiś dobry dziki szczep, zwłaszcza o tej porze roku - nie ma żadnych owoców. Proponuję zakupić jakąś paczkę wyeast z mieszanką drożdży dedykowanych oraz bakterii. Co do składników, to nie do końca wiem co chcesz uzyskać, to ma być lambic czy jakieś inne piwo z dodatkiem dzikusów, jak belgijski Orval czy brytyjski Old ale?