WiHuRa

Uff 2 warki w 1 dzień, do tego presja czasu, wyrobiłem się w 7h 03.04.2012 warka #10 Strong Scotch Ale 17°Blg (receptura własna) BS IBU - 25 BS EBC - 40 SKŁAD: Pale Ale 5,5-7,5 EBC Weyermann - 2,0 kg Wędzony bukiem 3-6 EBC Weyermann - 2,0 kg Pilzneński 3,5-5,5 EBC Weyermann - 0,8 kg Carapils 3-5 EBC Weyermann - 0,6 kg Caramunich III 140-160 EBC Weyermann - 0,6 kg Palony jęczmień 1100-1200 EBC Weyermann - 0,1 kg Cukier trzcinowy Demerara - 0,4 kg Styrian Goldings 3,2%AA - 100g Wyeast 1728 Scottish Ale - około 200ml gęstwy (I pokolenie) ZACIERANIE: woda do zasypu - około 13,5l 60' - 67°C->62°C dolałem 8l wrzątku 20' - 72°C bez mash out WYSŁADZANIE: 4+4+4=12l - 78° Nic nie zmierzyłem. GOTOWANIE 60': dodanie cukru do gotowania 60' - Styrian 50g 15' - Styrian 50g 22l - 17°Blg do fermentacji ok. 1l odzyskany z chmielin, na refermentację WYDAJNOŚĆ - 64% FERMENTACJA: Napowietrzenie poprzez kołysania fermentorem Drożdze zadane w 18°C Aktualnie fermentor stoi w 18°C, czekam na start KOMENTARZ: - zabrakło 1°Blg, gotowałem tylko 1h a planowałem więcej jednak dwie warki spowodowały większy pośpiech

+22 Islay Ale +23 Strong Scotch Ale Razem 13 922

Zniknęło cześć zdjęć m.in z mojej galerii, coś mnie ominęło ?

Ja nadzieję na piwnym rynku głównie szukam w swoich fermentatorach

A te kartony na jakie butelki ? Bo na pierwszym zdjęciu z tematu są butelki 0,33l. 6 x 0,5l wydaje się dość dużym ciężarem na taki kartonik, tzn. zależy od jego jakości.

Ewentualnie poszukaj na browar.biz dobrych sklepów specjalistycznych "po drodze" masz ich sporo Rzeszów/Tarnów/Kraków/Śląsk, można w nich kupić również zagraniczne przykłady tych styli.

Szykuje się 1 dzień urlopu więc będę warzył 2 warki na raz. Plan jest następujący: Zacieranie: Infuzyjne w fermentatorach 1 warka w fermentatorze z filtratorem 2 warka w zwykłym fermentatorze Wysładzanie: Wodę do wysładzania będę przygotowywał osobno w kuchni na płycie. Z 1-ego fermentatora wysładzam 1 warkę do kociołka, który grzeje już brzeczkę 2 warka czeka Po wysładzaniu 1 warki przekładam młóto z 2-ego fermentatora do 1-ego i znowy wysładzanie do jeszcze innego wiadra, to co sie wysładza grzeje już grzałką zanurzeniową Gotowanie: Gotowania 1 warki się kończy, przelewam gorącą brzeczkę do wiadra i wkładam chłodnice 2 warkę (już zagrzaną częściowo grzałką) przelewam do kociołka i zaczynam gotowanie Zanim 2 warka się skończy gotować 1 warka będzię już w wiadrze z drożdzami, to samo będzie po chłodzeniu czekać 2 warkę. Wstępnie wyliczyłem, że zmieszczę się w 7,5-8h z całą robotą.

Lukas. zrób jak uważasz, możesz tylko gotwać i ludwikować. Ja na Twoim miejscu posłuchałbym jednak rad doświadczonych kolegów.

Tak sobie czytam z nudów a tu proszę. Niecałe 3 miesiące od tego wpisu a już decyzja zapadała - od następnego sezonu warki 40l na własnym śrutowniku

Też się wczoraj dowiedziałem, jestem jak najbardziej za!

Fakt faktem, że owe warzenia w Kuźni należałoby także okrasić "spotkaniem piwowarów". Ponadto, na okres wakacyjny pokazy zostaną zawieszone. Pomimo tego można by kontynuować rozpoczętą tradycję "poniedziałków" i w ramach tejże tradycji organizować "spotkania piwowarskie".

Oj, chyba przesadziłeś z tymi 2 piwkami.

Trochę czarnego humoru ale ... powinieneś sprzedać recepturę naszym browarom komercyjnym, myślę że piwo "prażone ziemniaczki" będzie hitem jesieni

Ewentualnie kup grzałkę zanurzeniowa o mocy 1000-1400W, jakby palnik nie dawał rady pomożesz sobie dodatkowo elektryką. Taka grzałka nie kosztuje dużo, 30-40 zł. Przed warzeniem ewentualnie sprawdź na samej wodzie jak wygląda gotowanie na twojej kuchence.

Co piwowar to inna szkoła. Sam musisz sobie wyrobić swoją ścieżkę. Osobiście polecam zdezynfekowanie butelek (Oxy, piro, inna chemia) przed butelkowaniem. Ja już używane butelki tylko płucze, zatykam kapslem a przed rozlewem płuczę w piro. Dotychczas w żadna butelka się nie zepsuła.

Ja również mogę polecić ESB. Zrobiłem na nich 3 warki i jestem z nich zadowolony. Pierwsze piwo leżakuje już prawie 3 miesiące i nie wykazuje oznaków przegazowania. Piwa są klarowne już na etapie zakończenia burzliwej.

Bo to nie było jasne pełne A na serio. Nie wiem jak zacierałeś, ale zasyp, chmiel i gęstość (11°Blg) wskazują właśnie na lekkie, sesyjne piwo.