WiHuRa

Nie, trzymać w sumie około 3 tygodnie, zmierzyć ekstrakt, zabutelkować. To puszka to lager tylko z nazwy, drożdże i tak sa górnej fermentacji i pewnie temperaturze pokojowej kolega fermentował.

Tu masz szczegóły: http://pspd.org.pl/uploads/sedziowie/pspd-regulamin-nadawania-klas-sedziowskich.pdf

Wczoraj wziąłem: Green Fox - Islay Smash W poniedziałek podrzucę kilka piw. Akurat Wojen i ja wzieliśmy 3 piwa. W skrzynce teraz jest około 15 piw i jest to optymalna ilość jak na rotację w naszym depozycie. W każdym razie dzięki za podmianę piw na świeże Aktualna lista: Browar Złotowieniec -American Stout Browar Złotowieniec -American Stout Browar Złotowieniec -Weizen Browar Złotowieniec -Milk Stout Browar Złotowieniec -Weizen Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk Staszek Kruk - Kolsch Browar Jeleń - #15 Portera 13blg Browar Jeleń - #13 Stout 15blg Browar Sokół - APA Browar Sokół - APA

Mi starczy jedna.

Dawaj

Warto by było zrobić wpierw jakiś belgian "light" ale aby uzyskać gęstwę pod Twoje planowane, mocne piwa. Jaki szczep to niech ktoś inny się wypowie bo to nie moja działka.

Polecam jednak rozwagę z tego typu sprawach. Wdziałem już kilka razy (info z browarów czy ze sklepów) zdjęcia po wybuchu petainera (jak znajde to wrzucę). I to nie fiting wyskakuje tylko poprostu plastik pęka. Oczywiście może być to kwestia słabego odlewu ale niekontrolowane, za wysokie ciśnienie może również go uszkodzić. Jest to pewnie marginalny problem ale warto zdawać sobie z tego sprawę. Sam także używałem przez jakiś czas petainerów. Z pewnych wzgledów już się z nim pożegnałem. W jednym miałem infekcję (prawdopdoobnie nie dokładnie umyty petainer), przez to piwo ostro się nagazowało, jak podłączyłem dodatkowo pod gaz, przy fitingu zrobila się z plastiku "biała pajączyna", pewnie nie dużo brakło by strzelił.

leszczu zdaje się filtruje oplotem wybcie blisko 100l (więc na pewno sporo ponad 10kg) i z tego co gdzieś pisał nie ma problemów.

(receptura wycofana)

Tak mów teoria. Zmiekczacz działa na zasadzie zmiany każdego kationu Ca i Mg w dwa kationy Na, czyli jeśli mamy bardzo twardą wodę (a do takiej głównie ludzie zakładają zmiękczacze) poziom Na może nam drastycznie wzrosnąć (>200 ppm) a ten jak mówi teoria wprowadza nieciekawe, słonawe posmaki.

A mierzyłeś być może ile dokładnie jest stopni w zamrażalniku?

Jak wygląda sytuacja z lodówką z zamrażalnikiem wraz z zewnętrznym sterownikiem. Lodówka będzie pracować w około 10°C więc jak wtedy będzie zachowywać się zamrażalnik? Czy nie będzie problemów ze skroplinami i lejącą się z niego wodą?

Browar Czarny Ryś skończył dziś 3 lata! Ten rok był wyjątkowy jeśli chodzi o produkcję, uwarzyłem przez ten rok prawie 600l piwa, aż 50% więcej niż w latach poprzednich (400l). Co ciekawe wszystko znika tak samo szybko. Sprzętowo nastąpiły ponowne zmiany, garnek 70l zamiast 55l, zacieranie w coolerze z fałszywem dnem, pożegnałem swoją skrzynkę filtracyjną. Uruchomiłem w końcu od dawien planowany system 3 stopniowy. W poprzednim roku był plan rozgryzienia teorii modyfikacji wody i częściowo zostało on zrealizowany, na głęboką analizę i modyfikacje przyjdzie czas jak zamontuje zestaw RO. Z planów na przyszłość a takie zawsze sobie stawiam aby wciaż się rozwijać i nie stać w miejscu: - wspomniana modyfikacja wody, teoria i praktyka (po zamontowaniu zestawu RO) - uruchomienie drugiej lodówki wraz z sterownikiem - stricte kegerator, zamrażalnik pozostanie tylko do fermentacji i lagerowania - przystosowanie garażu do warzenia (płytki, światło, półki, blat, nowy rozkad sprzętu/skrzynek/kegów) - podciągnięcie wody bezpośrednio w miejsce warzenia

Jak najbardziej można.

jaras, czytasz w moich myślach bo właśnie miałem o tym napisać. Parę dni temu kolega pytał mnie o pożyczkę słodu whisky ... do Grodziskiego. To może być całkiem ciekawe połączenie

Wykorzystując okres chorobowy, w browarze odbyło się generalne mycie instalacji wyszynkowej: zamrażalnik, kegi, linie Co2 i piwa. Przy okazji zwracam uwagę aby myć właśnie linie Co2, zwłaszcza przy kegach pepsi, gdzie piwo włazi w te wężyki. Przy ich myciu potrafię wypłukać nawet kawałki pleśni. Do mycia zaschniętych kegów pepsi użyłem PBW. Zaiste skuteczny produkt, dosłownie kilku minut (stężenie 10g/1l) a zaschnięty osad znika.

Temat cały czas jest aktualny, jeśli ktoś ma ochotę oglądnąć piwowara podczas pracy niech da znać. Mogę "nagrać" taką wizytę.

Były już jakieś próby organoleptyczne ?

O dziwo piwo na tym słodzie wychodzą w odczuciu pełne i słodowe, nawet przy wytrawnym zacieraniu. Węszę tutaj jakieś oszusto mózgu przez bardzo intensywną wędzonkę Warto wyjśc z goryczką >30 IBU aby piwo nie zbyt ciężkie.

Skrzynką można było spokojnie filtrować szybko ale w sumie jakby nie o to chodzi w filtracji. Na fałszywym dnie, trochę schodzę z prędkością ale jak dopracuje grubość śruty i to pewnie wrócę do pierwotnej prędkości. Poza tym fałszywe dno to jednak inna jakość, mimo że już dwa razy "pogrubiałem" śrutowanie mogę wyciągnać lepszą wydajność niż na rurkach. Na początku też miałem ochotę izolować skrzynkę ale po kilku filtracjach nie widziałem już powodów aby to zrobić. Filtracja nigdy mi się nie zatrzymała. Dodatkowa izolacja to był dla mnie zbędny bajer. Poza tym upgrade był głównie po to aby nie babrać się już przy zacieraniu (podgrzewanie, mieszanie, przenoszenie).

Na lenia 67°C. Link do receptury w mojej stopce, warka #52.

Zamień pale ale na whisky. Reszta może zostać.

Przegiąłeś. Za mało sodu whisky

100% Peated Ale v.2 w butelkach. Aromat i smak torfu narazie dominują podobnie jak w wersji v.1. Mimo niskiego OG piwo jest dość pełne i słodowe. Teraz 2-3 tygodnie na refementację i wstępne ułożenie. Pierwsza próba w drugiej połowie października, jeśli wszystko będzie ok, zacznę wysyłkę. Warkę rozlałem do 2 małych kegów coca-cola i butelek. Przy okazji okazało się, że te małe kegi są praktycznie 10l a nie 9l stąd wyszło mniej butelek niż planowałem, ale na naszczeście dla wszystkich z listy wystarczy.

Żelatynę sobie odpuść. Pończocha wystarczy.