WiHuRa

Jak dla mnie "średnio szlachetny". Kierunek niemiecki będzie lepszym wyborem, ewentualnie można spojrzeć do południowych sąsiadów.

4 kg pszenica + 5% abbey malt, US-05, nachmiel na 30 IBU, sporo w aromat, jak chcesz na zimno, chmieli nie znam za bardzo może ktoś doradzi dokładnie. Lekkie pszeniczne piwo z amerykańskim charakterem,

Pra premiara zatem Ja właśnie porzucam Marcowe, jakoś mnie znudziło trochę. Co do chmielu może spróbuj z jakimś szlachetnym chmielem dedykowanym do lagerów.

Ano mówiłem Ci Artur, że będziesz miał przejścia z takim sprzętem. Ale ja już dojdziesz do ładu składu będzie lepiej. Tak jak pisze skybert, przyjrzyj się PH brzeczki, kilka spraw to rozwiązuje.

Swojego Dry Stouta będę butelkował (kilka flaszek) z espresso, także będzie na wymianę.

Szyszki zawsze są szybciej. Na granulat trzeba dłużej poczekać.

Post Jacka zdecydowanie zmienia postać rzeczy. Tak mi się właśnie wydawało że te zestawy RO zostawiają jony.

Jeszcze jeden dylemat. Zastanawiam się gdzie podłączyć ten zestaw RO i jakie ma to znaczenie/konsekwencje: 1. Przed zmiękczaczem wody, woda bardzo twarda bezpośrednio z wodociągów 2. Za miękczaczem wody, usunięte Ca i Mg prawie do zera, jednak kosztem wzrostu poziomu Na do ~240 ppm W zasadzie jeśli memebrana osmotyczna i tak usuwa praktycznie wszystko chyba jest to bez znaczenia, ale może ktoś zauważy jakieś plusy czy minusy.

Hmm, teraz się zacząłem zastanawiać. Pytanie dotyczyło zestawu akwarystycznego RO, chyba w tych "pro" do domu są też inne membrany/filtr ? Mam taki: http://www.woda.com....a-akwarystyczna To też usuwa prawie wszystko ?

Co ze "spraw piwowarskich" usuwa filtr RO? Gdzieś o tym było na forum ale nie mogę znaleźć. Wiadomo, Ca i Mg, a co z Na, Sl, SO4 ?

Znalazłem kilka innych blogów o piwowarstwie domowym. Wrzuciłem wszystkie linki do pierwszego postu.

A kawe już piłem Oczywiście, też tego nie polecam. Z każdej saszetki Wyeast robię starter (nawet świeżej), chucham na zimne. Z drugiej zaś strony piwo to taki duży starter, jest przy tym większy lag, ale piwo może wyjść z tego dobre, co pewnie producent już przetestował. Zresztą sam zadałem taką fiolkę bezpośrednio i piwo wyszło mi moim zdaniem świetne.

Dla mnie jest to dość proste i jasno wynika to z zacytowanego FAQ. Producent zakłada termin minimalnej trawłości czyli termin w którym można zadać drożdże bezpośrednio (bo jest ich wtedy jeszcze sporo wedle producenta), zaś po tym terminie bezwzględnie wymagany jest starter. Proste. Drożdże zostały pragowane tuż przed wysylką do sklepów więc sobie policzcie ile to mniej więcej tygodni.

Skąd wzieliście te 3-4 miesiące ?

Wystarczy sięgnać do FAQ aby znaleźć odpowiedź na wasze pytanie: http://www.fermentum-mobile.pl/baza-wiedzy/faq/#toggle-id-17 Podana na nakrętce fiolki data określa tzw. termin minimalnej trwałości. Oznacza to iż w tym okresie, właściwie przechowywane drożdże zachowują swą pożądaną żywotność i wszystkie parametry. Nie oznacza to iż po upływie tego terminu drożdże nie nadają się do użycia. Są one nadal zdolne do przeprowadzenia fermentacji jednak piwowar musi zdawać sobie sprawę iż wraz z upływem czasu część komórek w fiolce obumiera i ich liczebność zmniejsza się. W praktyce posiadając fiolkę drożdży „po terminie” bezwzględnie należy wykonać starter drożdżowy aby zapewnić szybki i udany start procesu fermentacji.

Przyłączam się do pozyskania butelki

Mam podobne podejście. Jedynie moje obawy dotyczą niepotrzebnego gotowania drobinek słodu i ewentualnego ekstrahowania z nich tanin czy garbników choć przy tej ilości nie powinień być z tym wielki problem. Oczywiście te drobinki zostają później w kotle warzelnym.

Po amerykańsku licząc. W poprzednim sezonie około +/- 80%. Teraz różnie bo wciaż jeszcze nie dopasowałem się ze sprzętem. Ostatnie 3 warki odpowiednio 80%, 72%, 89%. 6-9l/min ? Filtrację to ja teraz robię 0,6-0,8l/min. Łuskę mam dość "połamaną", musze w końcu ustawić śrutownik tak aby ładne całe łuski uzyskać.

Stout uwarzony. We wrześniu uwarzyłem w sumie 137l. Trzeba odbudować szybko zapasy Październik zapowiada się już spokojniej. Wszystkie warki około 20l. W oczekiwaniu na świeże chmiele z NZ i AUS na warzelenie wejdą pełne wędzonego charakteru: #56 Smokin' Gunn 17°Blg*, inspiracją jest seria piw ze stajni Innis&Gunn - http://innisandgunn.com/ #57 Smoked Imperial Stout 25°Blg*, z mocnym zasypem słodu wędzonego Zaś na rozruch Wyeast 1272 American Ale II: #58 Blond Ale 10°Blg* *wszystkie receptury wycofano (zmiana planów)

PAŹDZIERNIKOWE POKAZY WARZENIA. Zapraszamy wszystkich chętnych na październikowe pokazy warzenia piwa. Na pokazach uwarzymy piwa z procesem zacierania, omówimy techniki i użyte surowce. Pokazy odbędą się w Rzeszowie, w lokalu na ulicy Langiewicza (szczegóły po zgłoszeniu). Terminy pokazów: piątek, 10 października 2014, start godzina 18:00 Uwarzymy Iunga Single Hop Pale Ale, jasne, lekkie, wytrawne piwo chmielone tylko i wyłącznie polską odmianą chmielu Iunga. piątek, 24 października 2014, start godzina 18:00 Uwarzymy West Coast India Pale Ale, jaśniejsza i bardziej wytrawna wersja popularnego stylu American IPA. Pokazy są darmowe, jednak ze względu na ograniczonią wielkość pomieszczenia prosimy o wysyłanie zgłoszeń na adres karpackiewp@gmail.com, po otrzymaniu zgłoszenia przekażemy szczegóły dotyczące pokazu.

Green Fox, zapomniałeś dodać swoich piw do listy: AKTUALNA LISTA (15 butelek): Browar Złotowieniec -Grodziskie Browar Złotowieniec -Polish Ale Browar Złotowieniec -Polish Ale Browar Złotowieniec -Milk Stout Browar Złotowieniec -Bezstylowiec karmelowy Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Prawdziwe East India Pale Ale Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk Staszek Kruk - Kolsch Browar Jeleń - #15 Portera 13blg Browar Jeleń - #13 Stout 15blg Browar Sokół - APA Browar Sokół - APA Green Fox - Islay Smash Green Fox - Islay Smash Z racji tego, że rotacja w depozycie dotychczas nie była jakaś wybitnie szybka, te 15 butelek w depozycie wydaje się być optymalne.

Wyniki w dzień konkursu, super. Krzysiek - gratuluję!

Osad będzie zbity. Powinieneś dać radę zlać praktycznie wszystko.

Dziś nastąpił remanent. Następujące piwa zostały zutylizowane: Hefeweizen FM41 Hefeweizen FM41 Krzysiek - Milk Stout Wziałem: Browar Rychlak i Syn - Purl Browar Rychlak i Syn - Burtońskie Wszechpotężne beczkowe Burtońskie w sumie wziałem przez przypadek ale z drugiej strony miało jedno być dla mnie. Podzielę się nim na najbliższym spotkaniu z piwowarami. AKTUALNA LISTA (15 butelek): Browar Złotowieniec -Grodziskie Browar Złotowieniec -Polish Ale Browar Złotowieniec -Polish Ale Browar Złotowieniec -Milk Stout Browar Złotowieniec -Bezstylowiec karmelowy Browar Sędzibeer - Marzen Browar Rychlak i Syn - Prawdziwe East India Pale Ale Browar Rychlak i Syn - Prawdziwe East India Pale Ale Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk Staszek Kruk - Kolsch Browar Jeleń - #16 Willamette Amber 15blg Browar Jeleń - #15 Portera 13blg Browar Jeleń - #13 Stout 15blg Browar Sokół - APA Browar Sokół - APA