Undeath

Tak się spytam, to zdjęcia tak wyszły czy piwo jest zielone? A ogólnie US-05 bardzo często taką czapę zostawiają, tak samo kilka innych szczepów. Przebij się przez pianę zrób pomiar przelej na cichą/zabutelkuj jak będzie w porządku

22.01.2015 warka 154 Marcowe (receptura własna) SKŁAD: Bruntal Pilzneński - 2,5 kg Strzegom Monachijski I - 1,5 kg Strzegom Wiedeński - 1 kg Wwyermann Caramunich I - 0,2 kg Strzegom karmelowy 300 - 0,1 kg Tradition 6% 25 g Taurus 12% 15 g Drożdże Wyeast 2001 Urquell Lager około 150 ml gęstwy, drożdże po American lagerze. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 5,3 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 16l 54C - 15' 64-61C - 20' 74C - 30' 5' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE: 60' Taurus 15 g 30' Tradition 10 g 15' Tradition 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23,5l o gęstości 14,3 Blg, przy wydajności 67% oraz IBU 27 Odczyt z refraktometru: 14,8 Brix SG: OG - 1.058 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 17C w 20 minut około 70 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 9-10 C - 14 dni Cicha - 14 dni 10C [EDIT] 5.02.2015 Przelałem na cichą warkę 154 Marcowe wyszło 23 l przy 3,2 blg - 1.012 FG, nie spróbowałem ale pachnie okej. [EDIT] 01.03.2015 Wczoraj zlałem warkę 154 Marcowe wyszło 45*0,5 l butelek przy 3,1 blg - 1,012 FG. W smaku fajne dość czyste choć lekkie estry są, jest też diacetyl. Zobaczymy po nagazowaniu. DEGUSTACJA: 09.05.2015 r. A tymczasem do warzenia spróbowałem sobie Marcowe, wyszło mi to piwo całkiem w porządku, ale jeszcze z miesiąc leżakowania przed nim. Jest mocno słodowo-karmelowe, w aromacie czysty, choć czuć leciutko chmiele, oprócz tego karmel. W smaku dość czysty, ale niestety z ogrzaniem alkohol bardzo delikatny wychodzi. Piwko mi smakuje, ale jest delikatnie za wytrawne. Jeszcze mało gazu ma ale generalnie mogę być zadowolony. Recenzja Amapa z 29.04.2015 23.06.2015r. Piwo poprawiło się znacznie w smaku, rozpuszczalnik leciutki dalej jest, ale głównie wychodzi nuta słodowa, nagazowanie idealne. Muszę następnym razem przypilnować bardziej fermentacji, musiała mi gdzieś uciec przez moment. KOMENTARZ: - Czas pracy 6 h,

Tu w tym temacie się uzupełnia listę- cofasz się w temacie i sprawdzasz kto ostatni ją dawał: http://www.piwo.org/topic/10008-piwny-depozyt-wroclaw/page__st__1040#entry325586 i wklejasz ją do swojego posta z uzupełnieniem: 2x Xmas Ale (qub) 1x Robust Porter z Żytem (Camilos) 1x Cream Ale (korzeń) 1x Munich Lager (korzeń) 1x Black Weizen (mat) 1x Piwo miodowo - jałowcowe (Browar Koziołek) 1x Brett CDA (Browar Koziołek) 1x Dry Stout - różne drożdże (Szuwar) 1x Marynka ESB WLP Burton (Szuwar) 1x Ordinary Bitter (Xen) 1x APA (Kosa. Browar Never grow old) ​1x Brown Ale (jaras) 2x Polskie ale SH Oktawia 9,5blg (jaras) 1x Whisky Brown ale (jaras) 3x Weselne Olki Browar Mały kurek (basman) 1x CDA (BeerGrill) - pyszna, ostatnia butelka jaka istnieje! (Kosio: mam jeszcze skitrane 2 butelki na chacie) 1x Witbier (Doyours Tupid) 2x Polskie Ale (Undeath) 1x Świąteczne 2014 (Undeath) 2x Pils (Undeath) 1x APA (Undeath) 1x Ave Oktavia PIPA (Budzyn) 1x Pale Ale lekkie 13,8 (czeburaszka710 ) 1x Pale Ale 13,5 (czeburaszka710 ) 2x Christmas Rye Ale 18,2 blg (mat) 1x Polski Ale (Typiakowe) browar Na Strychu (jacu) 2x AIPA (kyniekk) 1x Coffee Stout (kyniekk) 2x Stout (kyniekk) 2x Hefeweizen (kyniekk) 1x Bursztynowe Pale Ale (kyniekk) 1x Słodka pszenica (kyniekk) Uzupełnij ją Fajnie coraz więcej osób chodzi do depozytu. Pozdrawiam i nie przejmuj się oceną z czasem się wyrobisz, każdy kiedyś zaczynał dobrze, że próbujesz!

Spoko możemy się wymienić Tylko dopiero za jakiś tydzień napisz mi PW, dogadamy się tam dokładnie. Ogólnie ja ostatnio korzystam z Paczka24 na poczcie albo z paczkomatu, ale kurierem też mogę wysłać Tylko ja używam K-ex bo jest najtańszy

Cześć, ja też od dłuższego czasu zastanawiam się jak nalewać piwo z kega do butelek oprócz nalewarki podciśnieniowej jest jeszcze coś zwane "beergun", https://www.google.pl/search?q=beergun&gws_rd=cr,ssl&ei=Z57AVO6ZJMK4OKqxgTg Popatrz sobie na jego projekty też, bo z tego co widzę nie jest trudny do zbudowania.

Kolego bardzo dobrze wiesz dlaczego zamknęli twój temat, był niczym innym jak tylko zaczepką i prowokacją, a po drugie prowadził donikąd! http://www.piwo.org/..._20#entry327471 http://www.piwo.org/...15/#entry327625 Jeżeli tego nie widzisz, to powiem Ci, że ja to odebrałem jako złośliwość i kpienie sobie z ludzi, którzy po prostu wcisnęli przycisk zgłoś. Daruj sobie te gadki, że są równi i równiejsi, masz możliwość napisania do administratora na PW z prośbą o wyjaśnienie o co chodziło, ale nie wolisz sobie wytoczyć "wojenkę" czytaj gówno burzę na publicznym, po co? żeby pokazać jaki jesteś otrzaskany w regulaminach innych forów? Od lat prowadzone forum jest w taki sposób i każdemu to odpowiada, ogólnie administratorzy nie wiele ingerują tutaj, jedynie jak jakiś temat to przegięcie (jak twój), spam albo jest kłótnia o nic. Jak Tobie to nie pasuje jest prosty sposób na wyłączenie sobie tego problemu z kanonu narzekania:

21.01.2015 warka 153 Pszeniczne (receptura własna) SKŁAD: Strzegom Pszeniczny - 2,4 kg Bruntal Pilzneński - 2 kg Tradition 6% 35 g Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan weizen rozbujane w starterze około 100 ml. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 4,4 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 13l 54C - 15' 64-61C - 30' 74C - 15' 5' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE: 60' Tradition 20 g 10' Tradition 15 g Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 11,8 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 18 Odczyt z refraktometru: 12,3 Brix SG: OG - 1.047 FG - 1.0?? Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 18C w 20 minut około 70 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 18 C - 12 dni [EDIT] 31.01.2015 W trakcie warzenia poprzednia pszenica - warka 153 wylądowała w kegu 18,5 l i 9*0,5l butelkach przy 2,8 blg - 1.011 FG KOMENTARZ: - Czas pracy 6 h,

A spróbowałem sobie dzisiaj Słodką pszenicę od Kryniekk Barwa Brąz, dość klarowne lekko opalizujące... Trochę za ciemne na pszenicę, ale skoro słodka to rozumiem że wariacja Piana: Niska, biała gęsta kożuszek 1 mm ale zostaje do końca i firankuje. Aromat: No faktycznie przede wszystkim słodki banan, lekki goździk i delikatna siarka, ale jest też guma balonowa i rozpuszczalnik, które wychodzą wraz z ogrzewaniem. Smak : Alko alko, rozpuszczalnik guma balonowa, lekki słodki zapaszek... Ogólnie jest sładkawe ale trochę mdłe, na koniec finisz kwaśny wytrawny. Retronosowo, to co u góry plus jeszcze jakieś fenole lekko pieprzowe. Piwo po paru łykach rozgrzewa przełyk i zakleja usta trochę jest ulepkowate jak syropek. Ogólne wrażenia: Trochę nie tego się spodziewałem po Pszenicy, trochę jak mocny Koźlak Pszeniczny, ale trochę poszło alko i rozpucha w niego, przez co jest też guma balonowa, nie wiem czy to temperatura czy za mało drożdży, ale zdecydowanie dziwne piwo. Nawet smaczne na swój sposób ale miałem nadzieje na coś innego

A dawno się nie chwaliłem żadnym piwem więc pochwalę się swoim American Brown Ale nalanym z kega : Barwa Bardzo klarowne, Ładna brązowa Piana: Mocna zbita, kremowa, lekko beżowa, dropęcheżykowa, zostaje do samego końca i ładnie firankuje. Aromat: Trochę płaski ale czuć ładnie chmiele, żywiczno cytrusowe i lekko ziołowe. Do tego jest karmel i lekki chlebkowy aromat ogólnie podoba mi się, choć przydałby się ten orzechowy aromacik. Smak : Mocna goryczka, nie zalegająca, skontrowana ładnie słodowością i karmelem, jak dla mnie idealny balans. W aromacie powtarza się to co wyżej. Piwo jest fajne kremowe i bardzo gładko wchodzi, tak że chce się sięgać po kolejne łyki Ogólne wrażenia: Jestem zadowolony bardzo z tego piwa, jest idealny balans kolor piana. Aromat trochę płaski ale nie było chmielenia na zimno jest i tak bardzo fajnie Jedyne co bym zmienił to chyba następnym razem pójdzie karmel od Fawcetta żeby otrzymać orzechy w aromacie tak jak w Amercian Stoutcie

Do wiadra z American Lagerem dorzcuiłem 20 g Iungi i po 10 g Zeusa i Simcoe Jutro jednak Lambik będzie przelewany na cichą, butla była trochę zasyfiona i spędzi noc w NaOH. A teraz wysładzam już Pszenicę

Zlałem warkę 149 Polskie Ale do kega 18,5 litra i 7*0,5l butelek przy 3 blg - 1.012 FG, w smaku jest dobre, będzie pijalne mocno piwko, mocno schłodzone było ale czuć wyraźnie aromat Iungi Jutro dodam chmiel do American Lagera i warzę Pszenicę. Za 2 dni przeleje na cichą i zadam bakterie do Lambika.

Wczoraj zrobiłem piwo razem z kumplem: 19.01.2015 warka 152 AIPA (receptura własna) SKŁAD: Bruntal Pilzneński - 5,7 kg Strzegom Karmelowy 30 - 0,2 kg Strzegom bursztynowy - 0,2 kg Simcoe 13,2% 35 g Amarillo 8,9% 20 g Chalanger 10,2% 30 g Zeus 16,6% 35 g Cenntenial 8,4% 30 g Saphir 4,3% 20 g Drożdże WLP 090 San Diego Super 150 ml gęstwy po Polskim ale. Śrutowanie: Z pomocą wiertarki 6,3 kg w parę minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 16l 68-63C - 60' 5' - 75C mash out WYSŁADZANIE: 9+9 = około 18 litrów pH wody zbite z 7,2 do 5,3 przez 80% kwas mlekowy 5,5 ml. GOTOWANIE: FWH - Zeus 20 g (60') 15' - Cenntenial 15 g 10' - Challenger 15 g 5' - Simcoe 15 g 0' - w 70C 20 g Simcoe i Saphira, po 15g Amarillo, Challenger, Cenntenial i Zeus Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 23l o gęstości 15,7 Blg, przy wydajności 65% oraz IBU 70 Odczyt z refraktometru: 16,2 Brix SG: OG - 1.064 FG - 1.012 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 18C w 20 minut około 70 litrów. FERMENTACJA: Planowana burzliwa: 18 C - 12 dni Cicha z chmielami na zimno 7 dni - 10C z Simcoe, Zeus, Challenger i Cenntenial po 20 g [EDIT] 31.01.2015 Na cichą przelałem też warkę 152 AIPA wyszło 23 litry, pomiaru nie zrobiłem, dodałem po 25 g Simcoe, Cennteniala, Challengera i Amarillo. [EDIT] 10.02.2015 Przed chwilą zlałem warkę 152 AIPAdo 41*0,5 l butelek przy 3 blg - 1,012 FG. Nie powiem jak się nagazuje będzie petarda, ma fajną goryczkę, oraz mocny aromat, jak przelewałem do wiadra do rozlewu na całą warzelnię było czuć Mam nadzieje, że będzie taka też po refermentacji. DEGUSTACJA: Jest git, ładnie chmielowa, jedynie alkohol trochę mocny KOMENTARZ: - Czas pracy 5,5 h, - Końcówki chmielenia nie pamiętam, a nie zapisałem jej nigdzie ale było prawdopodobnie tak... Zobaczymy fermentacja ruszyła w parę godzin.

Lol ban na tydzień Prosta zasada nawalony nie pisz postów Biednemu Jarasowi się dostało oj tititi

Piątunio więc ten tego Orzeha Red IPA: Barwa "Oh oh idealna czerwień " Dość jaj... Coś chyba nie pykło Czarno-brązowe, raczej klarowne Piana: Ładna biała, drobnopęcheżykowa, opada dość szybko i zostaje mały kożuszek. Firankuje. Aromat: Wow ładne kwiatki z liczi i delikatnym cytrusem, w tle jakiś karmel i tost, ogólnie bardzo fajnie przypadł mi do gustu aromat, który jest dość mocny. Smak : No i tu jest gites majonez, porządne pierdolnięcie goryczki, ale nie jest zalegająca jest bardzo przyjemna, drugie skrzypce tak mi graj lekka słodowość, do tego jakby lekki orzechy i chlebek. Aromat pięknie się powtarza Kwiaty z liczi i fajny cytrus. Ogólne wrażenia: Ch z kolorem, może i to miała być Red IPA ale wyszła zajebiście dobra Black IPA, z mocnym aromatem, bardzo przyjemnym, dawno takiego piwka nie piłem, zrobiło ono dla mnie robotę w kubkach smakowych Smakowało mi chce drugie

Się melduje się i keg piwa ze mną

Używałem czarnego i pomarańczowego pieprzu w obu przypadkach efekt w piwie apteczny - chemiczny aromat z lekkim mydlastym posmakiem. Pierwsze piwo - warka 69 Piper nigrum - pieprz był dodany poprzez rozpuszczenie zmielonego pieprzu i ziarenek w wódce - trzymane przez 3 tygodnie i 15 g samego czarnego pieprzu, ogólnie efekt nie był zły pachniało/smakowało pieprzowo, ale był ten chemiczny zapach i z czasem on wychodził na wierzch. W drugim warka 128 Saison dodałem czarnego i pomarańczowego po 10 g, tu efekt był taki że pieprzu w aromacie w ogóle nie było, za to ten sam ohydny chemiczny zapach tyle że mocniejszy, przez co piwo było słabo pijalne. Szukam innego sposobu żeby zadać pieprz z tego co czytałem Opat daje jakiś ekstrakt pieprzowy nie alkoholowy. Drugi motyw to polecają dodać miętę pieprzową podobno daje bardzo dobre efekty, ale najpierw trzeba sobie tą miętę posadzić Ja dopiero na lato mam w planach coś w tym kształcie uwarzyć. Więc jak zdecydujesz się jednak na pieprz zwykły to najlepiej dorwać jakiś wysokiej jakości.

Dzięki za recenzję. No niestety piana uciekła gdzieś mi, ciekaw jestem jak będzie w wersji nie chmielonej na zimno która jeszcze jest w baniaku, z piwa i tak jestem ogólnie zadowolony. To co w baniaku będzie coś czuje, że sour po całości będzie... Zrobię jemu Coldcrash to może tą mętność trochę zbiję chociaż.

Miałem okazję pić dwa piwa na tym chmielu (tu i tu) i powiem, że ten chmiel to nic zachwycającego, ma ostry piekący aromat ale bardzo płaski ziołowy zapach plus do tego jabłko ale coś pomiędzy czerwonym jabłkiem, a zielonym, taki niedojrzały banan, a do tego dochodzi goryczka, która i w jednym i w drugim piwie zalegała, choć nie była ściągająca i męcząca to jednak trochę trawiasta. Mi nie przypadł on do gustu, jak Iungą jestem zachwycony tak ten chmiel to średniawka, ale jak będę miał kiedyś okazję to z czystej ciekawości i tak go spróbuję użyć w browarze.

Ja się nie unoszę tylko ciekaw byłem co masz na myśli O to chodzi? http://www.winka.net/slownik/k/kozuch-na-winie.html no to tak jak pisałem szczepy sherry tak robią też i dzikie drożdże to wszystko to infekcja.

US-05 często taką czapę drożdży zostawiają, raz jest raz jej nie ma, nie ma jakiejś regułki na to. Spoko jak jesteś pewny, że to już koniec fermentacji to zlewaj. Ja się pilnuje zasady, bez różnicy czy to 12 czy 18, że jak nie robię cichej to doliczam ją do fermentacji burzliwej i wtedy mam pewność, że wszystko zostało odfermentowane prawidłowo. Ogólnie jak piwo ma burzliwą u mnie 10 dni i nie robię cichej to zostawiam je do 14-17 dni, wolę zrobić za długo niż za krótko, a pomiary robię tylko na koniec orientacyjnie, nie przez kolejne 3 dni.

Us-05 zostawiają taką czapę po sobie nawet miesiąc po zakończonej fermentacji. Nie uważasz że 10 dni fermentacji to za krótko?

Pewien nie jestem, bo nie mam specjalizacji z rozpoznawania na oko szczepu bakterii ale faktycznie źle napisałem obydwa to lacto. Ogólnie bez posiewu ani rusz, na oko jak to się mówi to w szpitalu. Można to łatwo sprawdzić tutaj: http://www.wolczaska.pl/Infekcje.pdf różne błony tworzy ta bakteria

Moim zdaniem nie ma co kombinować, to zakażenie było bardzo pokaźne, nie wierze, że nie odbiło się to na smaku/aromacie piwa. Pewnie bakterie zdążyły jakiś smrodów naprodukować, albo kwasu, jak lubisz się męczyć z piciem, albo dany aromat ci nie przeszkadza to możesz zlać to do butelek pet 1,5 litra i bardzo szybko to spić, bo takie piwo z tygodnia na tydzień się zmienia i to zazwyczaj na gorsze. Nie zlewałbym tego do butelek szklanych bo później będziesz musiał je też dezynfekować żeby ci się nie przenosiło do kolejnych piwek zlewanych do nich. Tu masz temat jak czyścić fermentor po zakażeniu: http://www.piwo.org/topic/7167-mycie-fermentatora-po-kwasiezakazeniu/ Ludzie piszą kilka sposobów na to, ja fermentor który opisałem w tym temacie używam po dziś i nie mam nowych infekcji. Obecnie stosuje NaOH + ClO2 i to eliminuje skutecznie u mnie zakażenia. Tu masz artykuł o środkach do dezynfekcji: http://www.piwo.org/topic/14975-mycie-i-dezynfekcja-najpopularniejsze-srodki-chemiczne-uzywane-w-piwowarstwie/ Więc jeżeli piwo w miarę pijalne i ci smród nie przeszkadza lej w pety 1,5 litra, natomiast jeżeli już jest średnie to lepsze nie będzie! Możesz je przepędzić, ja się na tym nie znam ale kilka osób na forum tak robiło. Pasteryzacja tu nie ma sensu, jeżeli przy takim zakażeniu już ci coś naprodukowały do piwa to tego się przez nią nie pozbędziesz. Najprostsze wylać, gęstwy wywalić a cały sprzęt do porządnego mycia. Lewy Sierpowy czym do cholery są drożdże kożuchujące? Przecież to co na zdjęciach dał kolega to wyraźne infekcje, pierwsze zdjęcie prawdopodobnie mlekowce a drugie wyraźny tlenowiec... W piwowarstwie raczej nie ma szczepów "kożuchujących" chyba, że dzikie drożdże i blendy! (w których są szczepy drożdży sherry - właśnie kożuchujące tworzące błonę jeżeli o to ci chodzi, a reszta to też bakterie).

Dzisiaj lekkie porządki w browarze plus zlewanie piwek na cichą i odpalenie startera z Stefanami 1. Zlałem na cichą warkę 149 Polskie ale wyszło 22,5 litra przy 3 blg -1,012 FG, pachnie i smakuje dobrze, dość czysto, trochę goryczkowo. Dodałem 60 g Iungi na cichą. 2. Pozlewałem do butelek z słoika z chmielami na zimno warkę 146 ABA wyszło 7 butelek 0,5l przy 2,1 blg - 1.008 FG. Bardzo fajne mi ten Brown Ale, lekko czekoladowy z żywiczką z Simcoe w aromacie, czekam na nagazowanie ale bardzo ciekawie się zapowiada. 3. I na cichą jako drugie poszedł Warka 148 American Lager wyszło 22,5 litra przy 3,4 blg - 1.013 FG. Dostanie za tydzień jakiś chmieli na zimno co by w aromacie było ładnie Ogólnie fajny aromat ma to piwko ziołowo-owocowy, plus delikatna słodkość.

Wziąłem drugie piwo na blat z Oktavią choć miałem jedno dziś wypić Ale cóż trzeba było przepłukać czymś gardło więc poleciało Ave Oktavia od Budzyna browar M&B: Barwa: Herbaciany, klarowny. Piana: Też bardzo ładna gęsta, mocna i wysoka, prawie kremik, oblepia szkło. Biała drobnopęcheżykowa zostaje do końca w postaci 1 cm kożuszka. Aromat: Z butelki ostry aromat jakby jabłkowy, powtarza się w szklance chmielowy, pieprzno-jabłuszkowy, pewnie to oktawia ma taki aromat, jest on lekko nie przyjemny dla mnie. Oprócz niego w aromacie czuć lekki alko i nic więcej, dość płasko. Smak : Jest całkiem nieźle, piwo mocno nagazowane, ale dobrze to komponuje się z piwem, które jest lekko treściwe, słodowe z średnią goryczką nie zalegającą choć trochę ściągającą i balansem przesuniętym na nią. Wydaje się wodniste i dość dobrze pijalne, choć finisz lekko kwaskowaty i ściągający. Aromat przewija się ten sam, wraz z ogrzaniem czuć alko ale nie przeszkadza w odbiorze piwa. Ogólne wrażenia: Nie jest źle ale jakoś tak ten aromat nie zachwyca, jeżeli to Oktawia to średni jest ten chmiel... W poprzednim piwie też on był Piwko całkiem dobre wypiłem z smakiem, choć lekkie alko wyszło, przypilnować też temperaturę albo zmienić drożdże nawet nie czuć w nim za bardzo tych 16 blg.