Undeath

Nie cytryna to dzieło samego szatana.

WojtekW wszystko w najlepszym porządku, są to resztki z piany drożdżowej. Jak nie ma dziwnych smaków i nie śmierdzi dziwnie to jest okej. Domin-W rozpuszczalnik może się nie ułożyć, a z czasem może być trochę gorzej, estry to wada trwała, nie podlega dalszej przeróbce. Do tego uważaj po wypiciu dwóch trzech takich piwek można mieć niezłego kaca rano Może po burzliwej nie wyczułeś, jak ci temperatura skoczyła to masz odpowiedź skąd. Być może to jest infekcja ciężko określić wiesz bez próbowania takiego piwa, gdyby się tak okazało to wada ta będzie pogłębiać, ale skłaniałbym się ku dodatkowi cukru i zbyt wysokiej temperaturze fermentacji. Polecam lekturę na temat Octany etylu (czyli rozpuszczalnika): http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=98070 http://www.piwo.org/topic/2969-zapach-acetonu/ http://www.piwo.org/topic/5560-octan-etylu/

Pilnowałeś dokładne temperatury fermentacji? W notatkach piszesz 20C dla burzliwej, jak była ona mocna? Bo czasem przy gwałtownej fermentacji temperatura w wiadrze może skoczyć o 2-4C i temperatura wtedy wynosi 24C w brzeczce. Po drugie ilość drożdży, jeżeli jest ich za mało i pracują w stresowych warunkach (np. wysoki ekstrakt brzeczki, nie uwodnione) może wpłynąć to na nie tak, że zaczną produkować alkoholowe wyższe oraz rozpuszczalnik. Cukier daje też posmaki bimbrowe w piwie, prawie 0,4 kg można już w piwie wyczuć przy zbyt wysokiej temp. fermentacji.

To nie tu leży ten problem, sklepy mogą do zestawów dawać trochę więcej słodów dla zabezpieczenia się, że faktycznie wyjdzie zamierzona gęstość. Ważyłeś worek ze słodem ze sklepu? Ja jak używałem zestawów kilkakrotnie i każdy był trochę cięższy niż na stronie pisali, więc tu bardziej doszukiwałbym się zmian. Po drugie słód słodowi nie równy, zależy co jest w zestawie, Strzegom, Wyermann, Bestmalz i itd. One też mają różne parametry i od nich też może zależeć wydajność w warzelni. Problemem też niższej wydajności jest technologia w warzelni.

Wiertarkę mam o mocy 550W i daję radę ale sieciową, one najbardziej wydalają, próbowałem wkrętarkami różnego typu nie dawały radę. Tu macie mój sposób na podłączenie jej do śrutownika Brewferm : http://www.piwo.org/topic/6887-browar-undeath-czyli-warzone-na-uboczu-w-bytomiu-odrzanskim/page__st__240?do=findComment&comment=209943

Dzięki wielkie jeszcze raz Nie powinno być to twoja specjalność

Dzięki właśnie opijam to Alaskan Smoked Porter 2008, bardzo dobre piwo mocno pijalne dopisuję je do listy piw do skopiowania.

Na urodziny znalazł się czas i udało się uwarzyć po raz mój pierwszy raz Black IPA albo jak to mówią znawcy prawidłowo Cascadian Black Ale: 29.10.2013 warka 89 CDA (receptura własna) SKŁAD: Bestmalz Pale Ale - 5 kg Bestmalz Caramel Pils - 0,5 kg Strzegom karmelowy ciemny - 0,3 kg Strzegom jęczmień prażony - 180 g Swój własny palony 200 g Centennial 10% 15 g Citra 12,7% 28 g Amarillo 10,1% 32 g Chinook 14,7 % 50 g Cascade 7,4 % 45 g Na cichą: ??? Drożdże Mangrove Jack's M44 US West Coast Yest po AIPA Śrutowanie: Za pomocą wiertarki 6 kg słodów w jakieś 5 minuty. Palone osobno ześrutowane. ZACIERANIE: woda do zasypu - 16 l 63-61C - 60' 73-71C - 30' na ostatnie 10 minut dodane palone słody. 75C - 5' WYSŁADZANIE: 5l + 5l + 5l=15l - 75C około 1 h GOTOWANIE: FWH - Centennial15g 70' Chinook 20 g 30' Chinook 30 g 15' Cascade 15 g i Citra 15 g 10' Cascade 20 g 5' Amarillo 15 g 0' Cascade 15 g, Citra 13 g i Amarillo 17 g w 85C do chłodzenia Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 22l o gęstości 16,2 Blg, przy wydajności 69% oraz IBU 85 Odczyt z refraktometru: 16,9 Brix Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 23C w 30 minut około 50 litrów. FERMENTACJA: Temperatura zadania drożdży 24C i do piwnicy 19C. Planowana burzliwa: 19 C - 12 dni cicha 6 dni -18C [EDIT] 11.11.2013 piwo przelane na cichą wyszło 21 litrów przy 4,5 blg (9,5 brix przed korektą) razem z chmielami na zimno po 20 gram Citry, Cascade i Amarillo. Z smaku po burzliwej jestem zadowolony, choć piwo jest dość pełne mam nadzieje że jeszcze trochę dofermentuje, ale jestem bardzo zadowolony obecnie mam nadzieje że będzie jeszcze lepsze po chmieleniu na zimno. [EDIT] 18.11.2013 wyszło 39*0,5l butelek przy 4 blg (9 Brix), spodziewałem się mocniejszego aromatu ale palonka trochę go przykrywa, może wyjdzie po refermentacji. DEGUSTACJA: Piwo wyszło prawie takie jakie chciałem, w aromacie dużo owoców chmielowych cytrusy i żywica, potem paloność, lekko przechodząca w delikatny popiół (chyba przez dodatek własnego palonego słodu). W smaku średnio treściwe, z dobrą słodowością i kwasowością z palonych słodów, goryczka idealna przyjemna nie zalegająca. Piana ładna obkleja szkło, wysycenie idealne. Piwo chce powtórzyć niedługo, ale z słodem barwiącym już kupnym żeby wyeliminować popiół. Zdjęcie na dole. KOMENTARZ: - Czas pracy 5 h

Dzięki wielkie za życzenia Emerytura jeszcze daleko, a i tak na nią nie liczę 100 warek już nie długo może do końca roku się uda zrobić

Po co odgrzebujesz temat sprzed 4 lat? Przecież i tak nikt nie odpowie.... Nie ma po co trolować.

Dori właśnie to jest problem tej kapslownicy że jak nie jest nasmarowana to ciężko chodzi. Od czasu do czasu na przekładnię wielkości zielonego groszku daję smaru, przed tym oczyszczam całość dokładnie. Nie tylko u ciebie chodzi ciężko Ja mam natomiast inny problem z nią, ząbki w przekładni zaczynają mi się powoli wyrabiać, a druga rzecz to głowica (która jest wymienna) do kapslowania zaczęła mi straszliwie rdzewieć, no ale cóż i tak to najpodrzędniejsza kapslownica jaką miałem

Właśnie zlałem warkę 85 Protytype wyszło 6*0,5 l butelek, oraz 18 litrów do kega przy 3,3 blg (6 Brix) dostał 3*2 bary, jutro wrzucę do lodówki. Piwo jakby złagodniało w smaku, goryczka nie jest aż tak mocna, chmiel Simcoe na cichą dał dużo do zapachu, zobaczymy jak będzie dojrzewać Pośrutowałem na dwie nowe warki CDA i AAA w tym tygodniu powstanie jedna z nich Zabrakło mi palonego słodu to stwierdziłem że zrobię sam: Najpierw temperatura 150C 10 minut potem 200C 20' na koniec 30' 180C zobaczymy co z tego wyjdzie smak ma dobrej palonki i lekko tostowy. Zdjęcie w załączniku

Dokładnie Niestety masz infekcję i zrób tak jak zgoda pisze, z czasem będzie gorzej

Możesz rozwinąć? Posypała wam się grifo HD?

Smak kwaśny w piwie jest normalny, ale teraz zależy od rodzaju piwa i poziomu jaki ten smak ma. W pszenicach żytnich itp jest średni, w Berliner weisse wysoki. Natomiast w Brown Ale nie powinien on dominować, zwalanie winy na biedne drożdże nie jest właściwym tropem. Posmak kwaśny w tym piwie może zwiększać pijalność jego (przez orzeźwienie) ale w tym piwie mocna słodowość z karmelem i orzechami, i średnia goryczka, z cytrusowym posmakiem. Drożdże S-33 raczej nie dają smaków kwaśnych w piwach, więc przyczyny szukaj gdzie indziej. A jak ta kwaśność smakuje, bardziej tak octowo, winnie czy jak kwaśne mleko? Bo bardziej podejrzewałbym jakąś małą delikatną infekcyjkę niż drożdżaki.

A przy dnie moczanowej nie chodzi bardziej o zawartość puryn i ich pochodnych w pokarmie? Puryny powodują wzrost produkcji kwasy moczowego, który natomiast się odkłada w organizmie powodując zwiększenie jego ilości no i niestety w efekcie działając na podagre. Wydaje mi się że piwo jest właśnie nie wskazane ze względu na większą ich zawartość, a w barleywine raczej będzie podobna ich ilość jak i w lagerze oraz innym rodzaju piw. Więc lepiej nie kombinuj i nie stosuj środków zastępczych, bo takich nie ma w przypadku dny skuteczna jest tylko dieta.

Zlałem dzisiaj na cichą warkę nr 87 AIPA wyszło 21 litrów przy 3,4 blg (8 brix) dostała dodatkowo chmielu na zimną : 20 g Cenntenial, 20 g Citry i 20 g Amarillo Drożdże MJ 44 zebrane pójdą na AA i CDA, ogólnie ciekawy profil mają, uwypuklają ładnie goryczkę, brak trochę ciała piwu ale to nie koniecznie ich wina. Zobaczymy jak się spiszą w innych piwach. Plany trochę się zmieniły miałem dzisiaj warzyć ale ostatecznie zrezygnowałem z powodu temperatury, w piwnicy zamiast wyczekiwanych 15 C mam już 18 przez ładną pogodę, więc Koelsh zaczeka do przyszłego tygodnia niestety, a w tym jak znajdę chwilę czasu to tak jak wyżej wymieniłem piwa powstaną doszły już słody karmelowe No nic czas korzystać z pogody wypić jakieś piwko na spacerze i nazbierać dzikiej róży na nalewkę

Dobrze to wygląda, troszkę jak olejki z chmielu, coś podobnego miałem kiedyś jak właśnie zgarnąłem za dużo chmielin przy dekantacji, ale na nottinghamach. Więc jak z piwem wszystko w porządku w smaku i zapachu to się nie przejmuj

Ja cię nie obrażam człowieku, ale do ciebie nie dociera i wielokrotnie byłeś proszony o coś na tym forum, ale dalej jest to samo. Czemu tak ochoczo nie dyskutujesz o piwie, to miało nas łączyć nie dzielić? Ciągle tylko wywody wtrącenia na temat polityki, wg ciebie wszyscy mamy klapki na oczach i nic nie rozumiemy, jesteśmy bydłem, a prawda leży tylko po jednej stronie reszta to żydokomuna której nie wolno słuchać. Ogarnij się człowieku w końcu i daj żyć innym ludziom bez twoich "cennych uwag". Tu nie znajdziesz gruntu na sianie swoich dziwnych dywagacji na te tematy, zatruwasz tylko atmosferę i przyjmujesz argumenty które tylko tobie pasują wybiórczo z tekstów. Dokładnie tak jak Tomek pisze pokaż te metryczki, ujawnij tą aferę, bo dla mnie dalej nie widzę z twojej strony żadnego argumentu, a mówisz że my nie mamy.

Muszę cię zawieść nie jestem moderatorem, tylko redaguje niektóre działy na forum i tyle. Po drugie staram się ignorować tego człowieka, ale czasem się po prostu nie da... Sory za ton, ale nie rozumiem co jake chce udowodnić nam swoimi wywodami i postawą, nie robi nic poza skłóceniem wszystkich ze sobą. Wytłumaczcie mi czemu służy ta dyskusja? Podważyć autorytet sędziów? Odkryć grupę wzajemnej adoracji w PSPD, która wybiera zwycięzców w konkursie? bo nie rozumiem, konkurs to loteria, każdy to wie. Sam też nie raz miałem tak, że piwa które się kwalifikowały do finałów konkursów na Śląsku, w Poznaniu i innych miastach nie dostawały się do finałów w Żywcu, nie mam do nikogo pretensji z tego powodu. Co do metryczek przestałem liczyć na rzeczową ocenę z nich już dawno. Jak ktoś nie chce niech nie wysyła piw na konkursy i z głowy, a jak wysyła znaczy że akceptuje regulamin. To co zrobił jake na Żywcu to zwykłe oszustwo i on zachował się nie w porządku, bo złamał regulamin i ogólnie przyjęte zasady konkursów. Tyle ode mnie na temat.

CZY TY WSZĘDZIE WIDZISZ SPISEK? jak śpisz, jesz cokolwiek? Człowieku współczuje ci twoje życie musi być cudowne, pewnie po nocach nie śpisz węsząc spiski. Proszę cię nie zatruwaj atmosfery naszego forum nie udowadniaj swoich racji, masz problem pisz do osób odpowiedzialnych za konkurs żeby ci to wyjaśnili, dostarcz dowody na swoje teorie nie jak komisja Macierewicza... "Tak jest bo tak jest". Udowodnij cokolwiek, a jak jesteś taki cudowny i mądry to staruj do sejmu, albo chociaż zostań sędzią piwnym, członkiem PSPD i spróbuj coś zmienić pieprzyć każdy potrafi weź się za czyny! Cały czas piszesz takie rzeczy w necie, ciekawe że nigdzie na imprezach piwowarskich cię nie widać gdzie byłbyś według ciebie głosem rozsądku!

Czyli w depozycie tylko piwa Anteksa teraz? Mówił, że się nie będzie udzielał na forum, a jednak czyta Daj może jak będziesz miał czas listę piwek jaka jest w depozycie

Tak, niedługo wyjdą oficjalne komunikaty z naszej strony, jeszcze dopinamy szczegóły.

No to pochwalę się bardzo udanym bitterkiem Warka nr 84 ESB po przelaniu do szklanki bardzo ładna piana, wysycenie średnie-ku niskiemu, piana drobno pęcherzykowa śnieżnobiała. W zapachu głównie estry, dojrzałem jabłko, morela i brzoskwinia, delikatny aromat chmielu (EKG) oraz lekka karmelowość. W smaku troszkę słodkawe, ale nie przeszkadza to, potem karmel i owoce, goryczka z chmielu bardzo przyjemna, zalegająca ale nie ściągająca, po paru minutach ustępuje Ogólnie zadowolony jestem z piwa, bardzo fajny profil mają drożdże WLP 022 Essex ale na pewno z chęcią do nich wrócę, czekam teraz na stouta na nich

Anger, wassyl, Kościak i inni solenizanci wszystkiego najlepszego, samych udanych warek i dobrych piw do wypicia! 100 lat!