Undeath

Czy porter grodziski dopuszczony jest do kategorii nr 2? Ma 22 blg a nie widzę nigdzie widełek.

Zlałem wcześniej warkę 288.1 Polskie ale na HH na cichą z 100 g Cascade pl, prawdopodobnie w piątek. Piwo okej. A dzisiaj zlałem warkę 288.2 Polskie Ale na SDS do kega. Zmieściłem zawrotne 17,5 l sporo strat było przy 3,2 blg - 1,012 FG. Chinook PL 2017 daje radę Ocena dokładna po nagazowaniu.

@Wawrzon miałem robić we Wrocku na WFDP ale niestety cierpię obecnie na chroniczny brak czasu. Myślę że po wakacjach coś ogarnę we Wrocławiu.

Albo rehabilitantkę Zlałem warkę 288 Polskie Ale na cichą - wersja na SDS z 100 g Chinooka pl 2017. Nie mierzyłem blg ani nie próbowałem próbki. Z plecami już w miarę okej więc dziś z mała pomocą postronnych powstała WCIPA: 3.05.2018 warka 289 WCIPA (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@Lager - 9,5 kg Cukier Biały - 0,5 kg Magnum pl 2017 - 12% - 50 g Equinox 2016 16,1% - 50 g Ahtanum 2017 3,4% - 50 g Citra 2016 13,5% - 50 g Mosaic 2017 12,1% - 50 g Na cichą: Mosaic+Simcoe+Citra po 50 g jedno wiadro, Simcoe+Equinox po 50 g drugie wiadro. Drożdże: SDS zbiór I po Polskim Ale. Śrutowanie: 9,5 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 64-61C- 60' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 70': 70' Magnum 50 g 5' Citra, Ahtanum, Mosaic i Equinox po 15 g 0' w 75C po 25 g Citra, Ahtanum, Mosaic i Equinox Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40l o gęstości 15,9 blg przy wydajności 66% oraz IBU 60 Odczyt z refraktometru: 16,5 Brix SG: OG - 1.065 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 25 minut około 120 litrów. FERMENTACJA: 289.1 20 litrów Planowana burzliwa: 18C -12 dni Cicha: 15C - 5 dni Mosaic+Simcoe+Citra po 50 g FG - 1.01? wiadro I 289.2 19 litrów Planowana burzliwa: 18C - 12 dni Cicha: 15C - 5 dni Simcoe+Equinox po 50 g FG - 1.01? wiadro II [EDIT] 12.05.2018 Zlałem właśnie na cichą warkę 289 WCIPA wiadro 19 litrów z dodatkiem 50 g Simcoe, Mosaic, Citra i Cenntenial. 13.05.2018 Zlałem drugie wiadro z WCIPA 22 litry z dodatkiem 50 g Equinox, 15 g Mosaic, 15 g Citra i 50 g Simcoe. 17.05.2018 Zlałem właśnie warkę 289 WCIPA wiadro II z dodatkiem po 50 g Simcoe, Mosaic, Citra i Cenntenial. wyszło 8,5 l do kega oraz 16*0,5l butelek przy 3,5 blg - 1,014 FG. Aromat super chmielowy, próbkę miałem z licznym i drobinkami chmielu i przez to goryczka trochę zalegająca, ale myślę, że będzie dobrze. No to czekam na gaz. - Czas pracy 8 h

Ledwo co dzisiaj zlałem warkę 286 IRA wyszło 39*0,5l butelek przy 3,2 blg - 1,013 FG. W smaku i zapachu jest okej. Strzelił mi kręgosłup i dźwigać nie mogę... A kurde miałem trochę planów na warzenie na majówkę. Zobaczymy jak to wyjdzie bo teraz wiadro mi Żona wnosiła z piwnicy Może się zregeneruje do piątku to coś sieknę na gęstwie ala Bitter. Zleję jutro warkę na SDS i przyszykuje też zasyp pod West Coast IPA.

Zlałem właśnie warkę 285 Porter Grodziski wyszło 40*0,5l i 1*0,33l przy 7,5 blg - 1.030 FG. Jestem bardzo zadowolony z smaku i aromatu. Słód grodziski dał radę, piwo ma sporo ciała i super wędzonkę w szynkowym wydaniu. Poukłada się będzie jeszcze lepiej.

Metryczki finałowe rozesłane. Nagrody i dyplomy po weekendzie zostaną nadane wg. informacji od Pawła.

Są FM-owskie Kvieki. A te HH możesz odzyskać z butelki: Sposób nie jest ciężki. Właśnie testuje te drożdże, które Daniel odzyskał z butelki i w fermentorze jadą równo, pachną mega owocowo.

W tym nebulizatorze są wymienne filtry. Jest to mały krążek taki osadzony od dołu gdzie zaciąga powietrze. Co jakieś 10 h pracy urządzenia trzeba go wymienić i faktycznie występują na nim zanieczyszczenia więc raczej spełnia swoją rolę.

Pojawił się już regulamin: http://www.wrowar.com.pl/2018/04/regulamin-xiii-wroclawskiego-konkursu-piw-domowych-xv-wroclawskich-warsztatow-piwowarskich/ Konkurs przewidywany jest na 7-8 Czerwca.

Wczoraj też wprowadziłem nową zabawkę do browaru - kamień do napowietrzania brzeczki 0,5 mikrona. Kolega, który przeszedł na zawodowstwo oddał mi go za kilka piwek A resztę sprzętu właściwie posiadałem - nebulizator. Musiałem dokupić jedynie przewód do nebulizatora żeby nie używać tego co służy dla dzieci... A całość w akcji wygląda tak: I tu w akcji: Polecam każdemu - jednak bujanie wiadrem jest trochę męczące z czasem i nigdy nie ma pewności czy właściwie się natleniło. Tutaj 5 minut chodzenia maszynki plus pilnowanie żeby piana nie uciekła z wiadra zapewnia niesamowity komfort.

Spoko Zdarzają się literówki - 7 się z poprzedniej receptury nie skasowało. Co do drożdży to są słynne Omega Hot Head (który opisywał Daniel między innymi tutaj) Używałem już go kilkukrotnie i to są szybkie drożdże. Po kilku dniach jest już właściwie po wszystkim przy lekkich piwach. Stąd taki czas fermentacji u mnie. Kolejną warkę planuje polecieć w 24C bo na tyle mam warunki w domu. Kumpel fermentował je w 30C i uwinęły się w 3 dni z klarowaniem piwa nie dając żadnych wad. Polecam zwłaszcza, że można je wydobyć z piwa Profesji A fajnie podkręcają owocowością piwa chmielowe.

17.04.2018 warka 288 Polskie Ale (receptura własna) SKŁAD: Malteurope Mep@Lager - 8,2 kg Viking malts Karmelowy 30 - 0,3 kg Magnum pl 2017 - 12% - 25 g Chinook pl 2017 - 8,6% - 50 g Cascade pl 2017 - 5,5% - 50 g Na cichą: 100 g Cascade jedno wiadro, 100 g Chinook drugie wiadro. Drożdże: Wiadro I Omega Hothead, Wiadro II WLP090 SDS - obydwa szczepy dzięki uprzejmości @Daniel() startowane z fiolek 5ml, najpierw do 40 ml (SDS do 100 ml) potem drugi stopień 400 ml i trzeci po 1,5 l. Śrutowanie: 8,5 kg w kilka minut. ZACIERANIE: woda do zasypu - 29l 68C- 60' 10' - 74C mash out WYSŁADZANIE: 10+10+10 = około 30 litrów z korektą 11 ml kwasu mlekowego do 5,2 pH GOTOWANIE 670': 60' Magnum 25 g 5' Cascade i chinook pl -20 g 0' w 75C po 30 g Cascade i Chinook pl Po gotowaniu parametry piwa: Wyszły 40l o gęstości 13 blg przy wydajności 66% oraz IBU 26 Odczyt z refraktometru: 13,5 Brix SG: OG - 1.053 Chłodzenie chłodnicą zanurzeniową do 19C w 25 minut około 120 litrów. FERMENTACJA: 288.1 21 litrów Hothead Planowana burzliwa: 18C -2 dni 22C -7 dni Cicha: 15C z 100 g Cascade pl - 7 dni FG - 1.012 wiadro I 287.2 19 litrów SDS Planowana burzliwa: 18C - 12 dni 15C - z 100 g Chinooka pl - 7dni FG - 1.012 wiadro II [EDIT] 3.05.2018 Zlałem warkę 288 Polskie Ale na cichą - wersja na SDS z 100 g Chinooka pl 2017. Nie mierzyłem blg ani nie próbowałem próbki. Zlałem wcześniej warkę 288.1 Polskie ale na HH na cichą z 100 g Cascade pl, prawdopodobnie w piątek. Piwo okej. 8.05.2018 A dzisiaj zlałem warkę 288.2 Polskie Ale na SDS do kega. Zmieściłem zawrotne 17,5 l sporo strat było przy 3,2 blg - 1,012 FG. Chinook PL 2017 daje radę Ocena dokładna po nagazowaniu. 12.05.2018 Do kega też poleciała warka 288 Polskie ale na HH oraz 3 butelek 0,5l przy 3,2 blg - 1,012 FG. Wyszło dobrze, choć jednak ten Cascade 2017 nie jest tak mocno aromatyczny jak 2016, ma też trochę inny profil. - Czas pracy 6 h

Nie zgodzę się. Właśnie poszedł keg American Brown Ale na zimno Cascade pl i Chinook pl 2017 i jak dla mnie całkiem dobrze. To nie jest poziom Ameryki fakt, ale aromat jest zadowalający i na średnim poziomie. Dominuje głównie kwiatowość z tych chmieli ale gdzieś tam pojawia się nuta cytrusowa. Teraz właśnie skończyłem Polski Ale na tych chmielach i wrzucę na cichą je też zobaczymy co zdziałają. Myślę, że jedno wiadro pójdzie 100 g Cascade pl, a drugie 100 g Chinook pl.

Generalnie w Despreju oprócz etylowego alkoholu jest też propanol, który ma tam szereg skutków ubocznych jeżeli jest spożywany regularnie. Raczej jednorazowe wpadki nie powinny być odczuwalne zwłaszcza, że drożdże produkują go w małych ilościach coś jak metanol

Regulamin pojawi się za kilka dni ale jak co roku: "Do Konkursu należy wystawić minimum 4 butelki 0,5l lub jako ekwiwalent 6 butelek 0,33l"

Zrobiłem ten syrop i dodałem do piwa już dawno temu. Szczerze nie polecam piwo wychodzi syropkowe trochę coś jak Dexapini, nie było to hitem. Można by spróbować wykorzystać ten sok bez cukru np. do wysładzania piwa lub zrobić tak jak Fido - piłem jego piwo i świerk pełną gębą był. @Samson_Miodek obadaj sobie ten syrop bo można w domu zrobić taki sam jak w aptece, a jak masz wyrzucić te pędy to szkoda

Kurde coś mi nie zaskoczyło Wy swoja ja Swoje Akurat robię metryczki finałowe z Milkshake IPA i tak mi cały czas z tyłu głowy ona siedzi. Sory za zamieszanie. Nie Milk Stout ma być klasyczny i wszelkie dodatki są niewłaściwe dla tego stylu. Już tak gwoli wyjaśnienia.

"Surowce: Podstawą zasypu powinien być słód Pilzneński bądź Pale Ale. Dodatek płatków owsianych lub pszennych, a nawet niesłodowanej pszenicy, powinien pomóc uzyskać kremową teksturę piwa i pozytywnie wpłynąć na jego pełnię. Obowiązkowo dodatek laktozy i/lub wanilii i różnego rodzaju owoców: od tropikalnego mango czy marakui, po owoce leśne takie jak maliny, jeżyny czy porzeczki. Drożdże średnio lub słabo flokulujące, raczej brytyjskie, o umiarkowanie bogatej produkcji estrów, które mogą uzupełnić bukiet piwa." "Milkshake IPA jest wariacją na temat New England IPA, która łączy cechy ekstremalnie nachmielonego na aromat nowofalowym chmielem IPA - z mleczym shakem. Taki efekt ma zapewnić dodanie do trunku laktozy, wanilii oraz owoców, tworząc niepowtarzalny smak i zapach milk shakea." "Dodatek laktozy powinien być wyczuwalny i nadawać piwu charakter śmietankowo-jogurtowy, który może być wsparty zapachem wanilii." Może umknąć ale jest napisane w kilku miejscach. W sumie przydałaby się tabelka co była robiona w poprzednich opisach stylu przy okazji GCh KPD.

Używam teraz słodu jako bazowego u siebie i nie mogę złego słowa o nim powiedzieć. Jeszcze nie zdarzyło mi się nic z wyżej opisywanych rzeczy, a przerobiłem już z 15 worków różnych słodów - pale ale, Lager i Pils, z różnych partii i w różnych okresach czasu zamówione.

Wanilia jest dopuszczalna i wynika to z opisu. Generalnie z tym Milkshakiem jest tak, że dodatki nie są zabronione jeżeli zachowany jest umiar - nie dominują one nie przykrywają reszty piwa, uzupełniają aromat i wspomagają balans. W Zielonej Górze było piwo z dodatkiem rozmarynku - który zdominował aromat i piwo przestało mieć cechy milkshake. Druga sprawa jak pokazuje konkurs w ZG -wygrało piwo z dodatkiem fasolki Tonki, która wprowadziła fajnej kompleksowości i uzupełniła super aromat piwa. Patrząc na rodzaje milkshaków (napoi nie piwa) to są nawet pistacjowe więc właściwie tylko wyobraźnia ogranicza dodatki jakie można zadać przy zachowaniu oczywiście cech stylu: " Milkshake IPA jest wariacją na temat New England IPA, która łączy cechy ekstremalnie nachmielonego na aromat nowofalowym chmielem IPA - z mleczym shakem. Taki efekt ma zapewnić dodanie do trunku laktozy, wanilii oraz owoców, tworząc niepowtarzalny smak i zapach milk shakea." Premiowane w tym stylu jest uzyskanie dobrego balansu - przeczulam wszystkich o goryczkę, która psuła najwięcej w tego rodzaju piwa. Bazą jest NEIPA ale w tej też trzeba uzyskać czystą szlachetną goryczkę na średnim poziomie, wszystkie łopianowe, granulatowe i zalegające piwa traciły dużo punktów. Więcej możecie poczytać tutaj zresztą:

Są dopuszczalne. Tylko powiem, że trzeba uważać bo piłem Milkshake z kawą był paskudny ze względu na goryczkę oraz nieciekawe tło - paloność na poziomie przypalenia. Natomiast jak wyjdą Ci takie lody kawowe to czemu nie?

Powiem tak: To jest jego pH: 3,5 - 5 (50 g/l H2O, 20°C). 50g/l... takie stężenie to zabije Ciebie i całą Twoją rodzinę. Odradzam kup kwasek cytrynowy - szybciej i bezboleśnie. Dlaczego użyłem słowa neutralne? dodanie naszych 10-20 g/l zmienia pH o niewiele jak 1 pH czyli dalej pozostaje w strefie neutralnej - równie dobrze można deazaktywować wodą - na to samo wyjdzie.

Moim zdaniem tak. I omijaj jakby Cię skusiło FM31 - odpowiednik Bavarian lager, szkoda czasu i nerwów a drożdże nie są za ekstra. Potrafią się ślimaczyć jak nie wiem co. Ja w tym roku swojego Marcowego, wiedeńskiego itp. pociągnąłem na Munich Lagerach i jestem bardzo zadowolony.