Undeath

Serdecznie gratulujemy!!! Serden

Do finału zakwalifikowało się 6 piw. Z tego powodu nie będziemy ujawniać nazwisk, zwiększy to trochę dozę niepewności dla finalistów Proszę czekać jutro na wyniki, które podamy zaraz po za kończeniu finału - koło godziny 17.

Przecież GF jest z stali kwasoopornej? Więc raczej spokojnie można stosować. Uważać trzeba na elementy ocynkowane, mosiężne itp. Elementy plastikowe w krótkim kontakcie też nie powinny zostać uszkodzone.

Ale tylko aromat brzoskwini czy coś więcej? Bo Ciężko stwierdzić. Brzoskwinia to mogą być chmiele, a mogą też dać dzikie drożdże.

Infekcja.

Przyjmowanie piw z dniem wczorajszym zakończone. Wszystkie piwa czekają teraz w chłodni do eliminacji. A tak prezentuje się lista uczestników: Grzegorz Adamczyk Mateusz Bonikowski Maciej Branicki Piotr Brzeziński Radosław Bugiel Michał Cieślik Piotr Ćwikliński Julian Ćwirko Łukasz Derdziak Maciej Falkowski Jan Gadomski Daniel Jakubczyk Michał Kaczmarek Paweł Kowalewski Patryk Kranc Piotr Krawczyk Łukasz Kryśkiewicz Rafał Krzywicki Tomasz Maciąg Sebastian Makowski Artur Milczarczyk Rafał Mortka i Krzysztof Szczepaniak Leszek Nitschke Maciej Osiński Bartosz Packo Marcin Pająk Krzysztof Pawlik Dawid Pietkiewicz Rafał Polok Jarosław Reczek Mateusz Rosłaniec Krzysztof Ruda Wojciech Siudowski Marcin Sokalski Łukasz Wasilewski Leszek Wydro Kolejność alfabetyczna. 36 zgłoszeń, co nas bardzo cieszy Życzymy wszystkim powodzenia. Eliminacje odbędą się w czwartek od godziny 18. Planowany skład sędziowski: Krzysztof Czechanowski - przewodniczący jury, certyfikowany sędzia PSPD, Prezes Lubuskiego OT PSPD Szymon Kierszniowski - wieloletni piwowar domowy Krzysztof Kula - piwowar w Browarze Birbant Piotr Kowalski - certyfikowany sędzia PSPD, piwowar w Browarze Świebodzin oraz steward Paweł Kąkol - piwowar Minibrowaru Haust.

Wczoraj zlałem do kegów warkę 283 American Brown Lager obydwa kegi weszły tak samo 18,5 l przy 3 blg -1.012 FG. Wersja z Citra i Cascade średnioaromatyczna pachnie tropikiem i kwiatami, choć głównie przebija się dominujący aromat słodu brown. Wersja na Cascade PL jest głównie kwiatowa i baza piwa identyczna Brown dominuje aromat i chmiele się z nim na chwilę obecną uzupełniają. Zobaczymy jak to będzie smakowało - teraz z 2 miesiące leżakowania Piwa nie były super klarowne ale myślę, że w kegach dojdą do swojego optimum.

Zrób alkohol 70% najskuteczniejszy jest do celów odkażeniowych. To nie proporcje jakieś wyssane z palca tylko obliczeniowe tak by było te 70% - najlepiej kupić alkoholomierz bo różnią się partiami alkohole od siebie.

Ja do butelek używam OXI. Ludzie chwalą sobie starsan ale używają go w tej myjce i potem butelki osuszają na suszarce albo w skrzynkach. RIS się nagazował po jakimś 1,5 roku, choć nie tak mocno jak powinien Jednak nie ma co narzekać.

Przy RIS-ie swoim po 9 miesiącach nie miałem nagazowanego A nie używałem wtedy starsanu. Obecny po 2 miesiącach w butelkach ma już ładny gaz. Więc myślę, że nie do końca wina leży po stronie starsanu tylko po ilości alkoholu w tym piwie co spowalnia pracę drożdży

Musiałbyś zamoczyć gęstwę w starsanie. W samym piwie nie ubije Ci drożdży. W kontakcie z piwem zbije pH i się rozłoży starsan i deaktywuje - czyli nie działa. Nie ma szans by przetwały jego właściwości. Jedyne ale jakie mam do starsanu - jak zlewam piwo do kega i zostaje mi z 2-3 litry piwa które butelkuje, trzeba wylać dokładnie SS, bo w małej ilosci nacznie obniża pH i może powodować stres drożdży (dodatkowo z natlenieniem) i wtedy wychodzą wady fermetnacyjne w butelkach, co nie raz miałem u siebie - aldehyd, diacetyl lub siarka.

Robię na kranówce od zawsze ale u mnie jedna partia nie stoi dłużej niż miesiąc. Potwierdzam po czasie robi się śliski i mocno mętny - badam wtedy pH czy jeszcze działa i zazwyczaj jest poniżej 3. Raz do tej pory nie było i go wylałem zrobiłem nowy. Co do posmaków mydlanych nic takiego nie zauważyłem choć staram się wylewać w całości SS (ze względu na obniżanie pH piwa i z tego powodu stresu drożdży na refermentacji). Zmętniony starsan często ładowałem do kegów i nawet po 6 miesiącach potrafił mieć dalej pH poniżej 3 i w sumie w kegach chyba wolniej się robił mydlasty w dotyku.

Jestem częstym beneficjentem siarki w pszenicach. Jeżeli piwo jest w kegu to najskuteczniejsze sposób pozbycia się jej jest przedmuchanie piwa CO2. Żadna miedź sredź nie dała do tej pory rady w zasiarczonych piwach. Wrzucałem ją kilkukrotnie i siarka właściwie nigdy nie znikała, obojętnie czy na cichą czy do kega, zawsze to samo było. Dopiero z czasem delikatnie schodziła i wątpię żeby to była zasługa miedzi - prędzej drożdże już zdążyły ją zredukować. Wracając do sposobu - przedmuchania CO2 kega wygląda to tak: Po zlaniu piwa do kega walę ciśnienie 3 bary, po godzinie spuszczam ciśnienie, i tak powtórka z 2-3 razy. Po tym zabiegu zostawiam z 3 barami na noc (butlę odpinam), rano i po południu następnego dnia dobijam gaz i wieczorem to spuszczam całkiem. Następnie na noc znowu 3 bary i zostawiam tak już dwa dni. Zabieg ten robimy w najniższej możliwej temp. u mnie to przebiega w lodówce. Następnie rano piwo jest wyciągane z lodówki otwarty zawór bezpieczeństwa na stałe - po południu piwo jest całkiem wygazowane i siarki w nim nie ma. Nagazowuje następnie normalnie już piwo. Do tej pory na dwóch kegach wyszło to dobrze i nie było żadnych efektów ubocznych. Sposób nie jest doskonały ale to zawsze coś przy mocnej siarce.

Porters jest niereformowalny. Tak jak wcześniej pisałem: Okazuje totalny brak szacunku dla osób udzielających się tutaj. Niech zlewa i pije sobie piwko z pleśnią na zdrowie - tylko nie przylatuj tutaj wyżalić jak się zatrujesz.

Niestety w związku z zawieszeniem działalności warzelni w Minibrowarze Haust, wycofana została główna nagroda - warzenie zwycięskiego piwa. Trwają negocjacje o to by piwo zostało uwarzone w innym browarze, tak by uczestnicy nie czuli się poszkodowani z tego powodu. Przykro jest mi informować o tym i zostałem postawiony w bardzo niezręcznej sytuacji. Przepraszam za zaistniałą sytuacje. Jednocześnie informuje, że konkurs przebiegnie w normalnym trybie, a browar Haust będzie sponsorem nagród rzeczowych. Udostępni także miejsce pod konkurs i Spotkanie piwowarów domowych bez żadnych zmian. Obecnie mamy już około 20 piw. Lista uczestników w środę. [EDIT] Oczywiście przez zaistniała sytuacje nastąpią zmiany w regulaminie.

Przecież to piwo jest skażone pleśnią. Serio chcesz ryzykować? I pH jest podejrzanie wysokie... 5,2? przecież tyle to ma brzeczka, piwo waha się między 4,2-4,8, a kwaśnych piw 3,2-3,6. Coś całkowicie poszło CI nie tak z tym piwem i szczepem masz najzwyklejsze zakażenie. Lacto prawdopodobnie tam nawet się zbytnio nie rozwinęło, a wlazły CI dzikie drożdże. Twoje piwo zrobisz co chcesz. Kilka blg to przesada dotychczasowe moje zabawy z Lacto pokazały, że maks zjadają 1 blg nie więcej. Źródła podają nawet: Więc nie ma co powielać mitów i tak jak @Jasiu pisał jeżeli lacto fermentowało to tylko i wyłącznie przez skażenie drożdżami - do którego jak widać z cytatu przyznaje się producent. Ciekawe, że nie spowodowało to uszczerbku na jego dobrym imieniu bo powinno WLP trochę dostać za to po dupie.

Hehe faktycznie odpaliło mi stronę z tłumaczeniem googlowskim gdzie było jak byk napisane osłabienie/rozcieńczenie XD To producent też zawinił jakby nie patrzeć.

To nie jest odfermentowanie. Attenuation - rozcieńczenie/rozpuszczenie bakterii w saszetce z tego co się orientuje. Dalej masz tolerancje na alkohol i temperatury fermentacji. Słowem o odfermentowaniu nie jest wspomniane.

@Jasiu Zrobili posiewy na szalkach? Czy tylko stwierdzali fakt, że piwo poszło na sacharomyces? Moim zdaniem prędzej to kwestia niedomytego fermentora gdzie były komórki drożdży, albo zbieg okoliczności. Gdyby WLP popełniło takie faux pas to straciłoby zaufanie wielu ludzi. Wydaje mi się też, że mają jakąś kontrolę procesu - przecież to nie jest małe laboratorium. Widziałem kiedyś wpis Mada o tym, ale sam przyznał, że nie zna źródła skażenia i podejrzewa fiolki czyli taka plota bez potwierdzenia.

Oj bardzo się mylisz co do mnie. Akurat ja się nie wstydzę tego, że się uczyłem i popełniałem babole ale nie z każdym leciałem na forum i używałem swojego rozumu. Niektórzy się wstydzą tego co pisali na początku co można zauważyć jako skasowane posty. U mnie tego nie znajdziesz. Zanim jakiś temat rozpocząłem (chciałem coś warzyć nietypowego) w browarze to przeglądałem wszelkie źródła na ten temat. Nie tylko Polskie ale i zagraniczne. Jak zaczynałem warzyć nie było Kopyry, forum było biedne, na rynku były dwa trzy sklepy piwowarskie, a o piwie kraftowym (gdzie szczytem była pinta i alebrowar) oraz literaturze dedykowanej można było pomarzyć. Nikt Ci nie każe iść na kurs warzenia, a jedynie przeczytać podstawy, bo owszem o ile forum służy do pytania i uzupełniania wiedzy, tak najprostszych rzeczy nikt za Ciebie się nie nauczy. To jakiś błąd tłumaczenia. Lactobacillius to nazwa zarezerwowana tylko i wyłącznie dla szczepu bakterii co łatwo jest zauważyć przeglądając dedykowaną literaturę. Oskaliber ma fajnego bloga z opisem wytwarzania kwaśnych piw - nie trudno go znaleźć i posiąść wiedzę z tego zakresu: http://www.beerfreak.pl/category/edukacja/ Założę się że autorowi chodziło o sformułowanie saszetki i jej zawartości. Prawidłowo powinno brzmieć "Saszetka z szczepem bakterii Lactobacillus delbrueckii". Więc moim zdaniem chodzi o rodzaj opakowania, a nie że to są drożdże. Bakterie nigdy nie będą drożdżami i nie będą fermentowały brzeczki tak samo jak one. Owszem fermentują -kiszą piwo ale zjadają może 0,5 blg, a wyższe ilości alkoholu je zabijają. Sklepy internetowe robią ctrl+c ctrl+v często nie czytając treści - widać to niejednokrotnie po opisach chmieli i po prostu nie wierzy się w to co one tam wypisują. Co do początków i doświadczenia 100 warek. Nie ilość warek przesądza o doświadczeniu danej osoby - wręcz czasem mam wrażenie, że niektórzy z taką ilością piw nie wyciągają żadnych wniosków, a licznik bije im tak o. Często 30-50 warkowcy mają większe doświadczenie i wiedzę niż osoby z licznikiem +100, dlaczego? Sądzę, że to jest ta grupa, która czyta z zrozumieniem i tak jak ja, przeszukuje wszelkie możliwe źródła na dany temat, albo czasem wpada na czat i forum by uzupełnić wiedzę jak coś jest nie zrozumiałe. Takie osoby warzą często bardzo dobre piwa i to nie przychodzi z licznikiem warek tylko prawidłową analizą smaków, łączeniem otrzymanych aromatów w piwie z faktami przeczytanymi wcześniej oraz oczywiście same wyciąganie wniosków z procedury i wpływu składników na piwo. Więc radzę nie patrzeć na ilość warek, a jednak merytoryczną część browarów.

Lubuski i Zachodniopomorski Oddział PSPD ma zaszczyt zaprosić Państwa na: V Lubuski Konkurs Piw Domowych w Witnicy Kategorie konkursowe: American Wheat - BJCP 2008 poz 6D; Munich Dunkel - BJCP 2008 poz. 4B; Finał konkursu odbędzie się 16 czerwca 2018 r. Regulamin: https://drive.google.com/file/d/1zgQTRPuE132D3Q3Abt2Z87EyQAAXAeS2/view Opis stylów konkursowych: https://drive.google.com/file/d/1Hdffz7JvZGmI0sm-d98o9iqE0F6gHHlv/view Piwa przyjmujemy od 25 maja do 8 czerwca. Dane do wysyłki: Browar Witnica ul. Marii Konopnickiej 1 66-460 Witnica z dopiskiem „V Lubuski konkurs piw domowych” Tak jak w zeszłym roku główna nagroda - Grand Prix jest uwarzenie piwa wg zwycięskiej receptury w Browarze Witnica. Serdecznie zapraszamy! Informacje o pozostałych nagrodach będą zamieszczane z czasem.

@Porters Ty odróżniasz Lactobacillius od Brettanomyces i Sacharmyces? No jak Ci pomóc jak masz braki w wiedzy podstawowej - zanim zabierzesz się za piwa kwaśne wypadałoby poczytać chociaż jakieś źródła, a nie walić szczep na ślepo. Odróżnić bakterie od drożdży dzikich i szlachetnych. To jest baza bez tego to jak celowanie F16 w łepek szpilki. Szczerze po tym wpisie trochę mi słów zabrakło. Moim zdaniem trochę szkoda czasu użytkowników, którzy będą się starali Ci pomóc, skoro nie miałeś ochoty nawet zaglądnąć do podstaw. WLP 677 to są czyste bakterie Lacto nie ma w nich drożdży do fermentacji. Jest kilka sposób ich użycia. Podstawowy to wymieniłeś - 2-4 dni z lacto następnie zadanie drożdży (US czy innych w zależności od tego co chcemy uzyskać. Więcej danych znajdziesz na forum jest wymienionych chyba z 10 sposobów zakwaszania. Piwo lej w kanał nic z niego nie będzie - to jest wyraźna pleśń, która jest toksyczna. Nie szkoda Ci twojej pracy i pieniędzy?

Widać słabej jakości Citra. Może w butelkach to wyjdzie. Na tym etapie czujesz metabolity z fermentacji, ale chmiel też delikatnie powinien być wyczuwalny. Spróbuj próbkę przy pomiarze jak już piwo skończy fermentacje i zadecyduj czy warto dochmielić na zimno.

Wczoraj 11.03.2017 zlałem do butelek warkę 282 Wiedeński Lager wyszło: wersja 282.1 46*0,5l butelek wersja 282.2 18,5l keg i 6*0,5 butelek przy 3,2 blg - 1.013 FG. Oby dwa piwa w smaku i aromacie okej. Dzisiaj zlałem na cichą warkę 283 American Brown Lager jedno i drugie wiadro. Jedno dostało 50 g Citry i 50 g Cascade Pl 2016, drugie 100 g Cascade Pl 2016.

Nie może. To jest ocynk, zaraz od kwasu zardzewieje. Musi być nierdzewka na allegro do 10-15 zł z przesyłką dorwiesz, poczytaj trochę temat wstecz.