Franekkkk
-
Postów
477 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Franekkkk
-
Witam i życzę powodzenia podczas zacierania
-
Ja natomiast nie przepadam za Żywcem, za to Porter Żywca bardzo lubie pycha
-
Od momentu gotowania brzeczki z chmielem sterylność sprzętu i sterylność pracy jest jest bardzo ważna. Ból jest gdy piwo skwaśnieje w 2,3 butelkach jednak gdyby zakażnie było na etapie np fermentacji cichej to jest już tragedia Samo piwo oraz brzeczka są rewelacyjnymi pożywkami do rozwoju pleśni jak i bakterii. Dużo cukrów cukrów prostych, białko łatwo przyswajalne Bardzo ładnie to można zobaczyć, gdy myje się butelki w których ktoś pozostawił resztkę piwa, a te bytelki trochę stały (butelki ze sklepu albo od znajomych - tych ostatnich da się edukować i powoli zaczynają myć butelki po spożyciu ) Walka z taką pleśnią jest okropna, każdy pewnie ma swoje sposoby by pozbyć się nieproszonego gościa z dna butelki.
-
Udanych warek sto lat :)
-
według moich doświadczen' date=' nie aż tak bardzo.[/quote'] lepiej nie ryzykować późniejszym zakażeniem piwa w butelkach
-
Tutaj został trochę poruszony temat obcych zapachów podczas fermentacji http://www.piwo.org/forum/t875-zakazenie--jak-dokladnie-poznac.html
-
Ważne jest aby butelki wysterylizować po umyciu albo dostępnymi środkami np. Chemipro, pirosiarczyn sodu itp. albo termicznie np w piekarniku. Po umyciu mogą pozostać resztki wody, nic się nie powinno stać.
-
Trzeba spróbować czy z taką grzałką coś się będzie działo podczas chmielenia. Może się przypalać cukier z brzeczki ale nie musi. Najtaniej to chyba kupić czajnik i spróbować Jak nic się nie stanie w czajniku z 1 grzałką to nic nie powinno stać się w fermentatorze z dwoma lub większą ilością grzałek.
-
Czyli ta cała konstrukcja jest tylko do podgrzewania wody do zacierania?
-
Jesteśmy niczym niewierny Tomasz Nie uwierzymy póki nie zobaczymy
-
WSZYSTKIEGO NAJPIWNIEJSZEGO :)
-
Kopyr ma rację, cukry z brzeczki będą się karmelizować i potem przypalać. Jeszcze gorzej będzie przy zacieraniu. Jedyne co mi przychodzi do głowy co by zrobić aby się nie karmelizowało na grzałkach ani nie przypalało to zamontować jakieś mieszadło. Chociaż nie wiem czy to zda egzamin Jak dla mnie to się nadaje tylko do podgrzewania wody
-
Ja w browarnictwie domowym dużo eksperymentuje, najczęście jprzy butelkowaniu. Dodaje różne ilości, stężenia np. cukru, miodu i potem sprawdzam jaki jest efekt końcowy. Ostatnio tak doszedłem, że lepiej smakuje piwo z dodatkiem przyprawy do piernika gdy doda się ją podczas gotowania brzeczki a nie podczas rozlewu do butelek. A jeżeli rodzaj piwa który uwarzyłem sam wcześniej już piłem to staram sobie przypomnieć smak komercyjnego piwa i porównać z moim. Lubię próbować piwa z borwarów regionalnych Browarnictwo domowe też daje możliwość spróbowania rodzajów piwa, które nigdy nie było mi dane pić np Grodzisz. Ostatnio otworzyłem ostatnią butelkę Grodzisza, którego uwarzyłem w lipcu. Rewelacyjny smak i zapach
-
Witamy na forum
-
Ja jestem za, bardzo za, pomysł mi się podoba i popieram Tylko jak wcześniej sugerowałem, fajnie gdyby był to słownik praktyczno-techniczny, chętnie pomogę
-
Ja bym zasugerował może, żeby zrobić słownik ale bardziej techniczno-praktyczny np definicje, informacje co to jest ekstrakt, balingomierz, zacieranie, przerwa maltozowa, słód. Wg mnie takie informacje zarówno dla początkujących jak i zaawansowanych browarników domowych mogą być przydatne. Informacje takie jak browar w bojanowie czy bantu są mniej przydatne, ciekawe ale bardziej pasują mi do działu ciekawostka Sugerowałbym też, żeby stworzyć jeden temat dla danej literki. pozdrawiam
-
a czy forumowicze mogą wzbogacać bądź dopowiadać do danych haseł czy pisać w tym temacie a BaronVonZuk będzie uzupełniał?
-
W zasadzie wszystko zależy od rozluźnienia słodu, nawet pszenicznego. Jeżeli słód jest dobrze rozluźniony to przerwa białkowa nie jest potrzebna. Jednak, gdy słód jest kiepskiej jakości i jest kiepsko rozluźniony to wtedy lepiej przeprowadzić przerwę białkową.
-
To samo sobie pomyślałem. Chociaż te plastikowe fermentatory spokojnie wytrzymują temperaturę 100 °C to jednak jak się podgrzewa wodę to ścianki i dno fermentatora przy grzałkach są poddane przez dłuższy czas działaniu wysokiej temperatury (grzanie grzałki )
-
10 krzaków nie planuje Myślę, że tak z 4 powinny mi wystarczyć. Ba powiem, że to będzie chyba więcej niż potrzebuje, jeżeli warze 4-6 warek rocznie.
-
Tylko pamiętaj o kleikowaniu surowca niesłodowanego, w tym przypadku pszenicy. Chyba najgroszym surowcem niesłodowanym jest ryż, jego skrobia kleikuje w temperaturze 95-98 °C no i trzeba pilnować, żeby to nam sie nie przypaliło
-
Ja korzystałem z szyszek warząc piwo wspólnie z BaronemVonZukiem. Natomiast gdy warzę w domu to korzystam z granulatu. W tym roku mam zamiar założyć swój własny chmielnik, czy coś z tego wyjdzie zobaczymy. Mam nadzieję, że tak
-
Nie, my stosowaliśmy drożdże Safale US-05
-
Chyba za dużo zabawy z tym
-
W aptece nie będzie laktozy? Wydaje mi się, że powinna być dostępna laktoza w aptece.
