Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Przy 17% płatków (0,9kg/5,4kg), bez białkowej nie zauważyłem żadnej różnicy w filtracji w porównaniu do zwykłego IPA.
  2. kantor
    Tak
  3. kantor
    Masz rację ale zakładając że piwo przelejesz we właściwym momencie, czyli minimalnie niedofermentowane. Co do wydzielania CO2 z dofermentowanego piwa to nie wiem czy będzie to istotna ilość, może jak ktoś robi cichą w pojemniku dostosowanym do ilości piwa ale gdy jest 20l piwa w 33l fermentorze to może być za mało.
  4. kantor
    Ja korzystam z Ace i później nadwęglan sodu. Osobiście polecam rezygnacje z cichej, pozbywamy się warstwy ochronnej CO2 i o tlenowce nietrudno. A skórki dezynfekowałaś przed dodaniem?
  5. kantor
    BGSA - AndrzejKu Kolor jasny pomarańcz, mętne. Piana dość wysoka, biała, grubopęcherzykowa, średnio-trwała. Aromat głównie estrowy, mnóstwo dojrzałego jabłka, trochę gruszki, trochę chmielu, lekki alkohol, lekko winny, w tle aldehyd octowy i minimalne fenole ale takie dymne. Smak owocowy, gruszki, dojrzałe jabłko, średnia słodowość, trochę karmelu, finisz owocowy z lekkim pieprzem, w smaku alkohol w zasadzie niewyczuwalny. Goryczka średnio-niska, krótka. Odczucie w ustach pełnia średnia-niska, wysycenie wysokie+, rozgrzewające. Alkohol dobrze ukryty, mnóstwo owoców, bardzo ładnie zbalansowane w smaku, z wad minimalnie przegazowane i trochę już utlenione Dobre.
  6. kantor

    APA - Galaxy Cascade?

    kantor odpowiedział(a) na jackson temat w Receptury

    I tak bym zrobił Chyba że wolisz AAA. Chmielenie zacieru na pewno dodaje goryczki, bo filtrat jest gorzki, zresztą BS też liczy IBU przy tym. Według mnie dodaję takich drugoplanowych delikatnych aromatów, na pewno dry-hopping ma większy wpływ. I przy chmieleniu zacieru mam mniej osadu po gotowaniu i przez co strat piwa, bo sporo się strąca w czasie zacierania.
  7. kantor

    APA - Galaxy Cascade?

    kantor odpowiedział(a) na jackson temat w Receptury

    Ja chmiele w woreczku, pewnie jest mniejszy aromat ale nie narzekam, nie mam problemu z pływającym chmielem itp Właśnie dla mnie ten zasyp to bardziej pasuję do vienna lager, ewentualnie American Amber Ale Obojętnie, nie ma lepszego, oba chmiele są po prostu różne, co wolisz.
  8. kantor

    APA - Galaxy Cascade?

    kantor odpowiedział(a) na jackson temat w Receptury

    Jak dla mnie za dużo karmelu i wiedeńskiego i jak to bez chmielenia na zimno Chmielić wystarczy 60' + 15' + 1' + ewentualnie zacier, chmiele obojętnie jakie, ja bym zrobił single hopa, co do goryczki jak piwo będzie w miarę wytrawne to goryczka będzie krótka i czysta, jak zrobisz ciężkie to też będzie ciężka, to już co lubisz.
  9. kantor
    2HopsOff - adamsky (American Wheat) Kolor złoty, mętne. Piana średnio-wysoka, biała, drobnopęcherzykowa, trwała. Aromat głównie owoce tropikalne, trochę agrestu, cytrusów, minimalna zbożowość, bardzo multiwitaminowy. Smak owoce tropikalne, lekkie cytrusy, trochę słodowości. Goryczka średnio-wysoka, długa, lekko szorstka. Odczucie w ustach pełnia średnia-niska, smukłe, wysycenie wysokie, z jednej strony czuć kremowość od pszenicy ale z drugiej dość szorstkie od chmielu i nagazowania Bardzo pijalne, z mniejszą goryczką to było by ekstremalnie pijalne Bardzo dobre.
  10. kantor
    Spróbuj dodać słód Amber albo Biscuit, ewentualnie melanoidynowy. Możesz też zwiększyć ekstrakt. Tylko że taka IPA powinna być wytrawna A piwa słodowe są raczej nisko chmielone, szczególnie na aromat, bo aromat chmielu zagłuszy słodowość.
  11. kantor
    Teoretycznie powinno być mniej estrowe. Ja bym dał do pokojowej jak tylko zakończyła by się intensywna fermentacja, czyli pewnie po koło 7 dniach.
  12. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów i współbiesiadników za wczorajsze spotkanie
  13. kantor
    Przyniosłem: 1 x Rye IPA (rozlew 26.10.2013, 15,4°Blg, zalecam otwieranie nad zlewem, niektóre butelki delikatnie wychodzą ale nie jest przegazowane) 1 x Wee Heavy (rozlew 02.10.2013, 18,5°Blg) A wziąłem: 1 x 2HopsOff - adamsky 1 x BGSA - AndrzejKu
  14. kantor
    Od której zaczyna się część otwarta konkursu?
  15. kantor
    Cześć, Tego nie wiem ale szybki rzut oka na zapiski piwowarskie osób na tym forum tego nie wskazuje. Oczywiście nie wszyscy prowadzą zapiski i nie wszyscy korzystają z piwo.org więc może to być bardzo popularny styl i w takim wypadku moja teoria jest całkowicie błędna
  16. kantor
    Frekwencja mówi że Twoja teoria rozmija się z praktyką. Cześć, Może tu zadziałały inne czynniki W Żywcu 2012 w takim California Common było chyba koło 20 zgłoszeń, ciekawe ile z tych piw zostało by uwarzonych bez tej inspiracji? Raczej nie jest to zbyt popularny styl
  17. kantor
    Żadne Breferm Blanche są dobre z suchych. Na tych drożdżach to możesz tylko zrobić ale'a z kolendrą i pomarańczą, na US-05 ewentualnie Nottinghamach.
  18. kantor
    Dlatego konkursy w nietypowych stylach mają być inspiracją dla piwowarów by się z nimi zmierzyć
  19. kantor
    Są po prostu popularniejsze style i mniej popularne. Według mnie koniec roku to jest trochę kiepski termin na lagery bo tuż przed sezonem, co też widać było w Poznaniu. Ja skocza robiłem na początku września
  20. kantor
    Koci (czyli też liście czarnej porzeczki) to utlenienie.
  21. kantor
    Możesz jeszcze próbować zatrzymać fermentację przez schłodzenie i sztucznie nagazować w kegu. Tu musiałbyś sobie dobrać czas aby trafić z odpowiednim odfermentowaniem. Chociaż nie wiem jak z poziomem diacetylu i aldehydu octowego by było.
  22. kantor
    A legendy, mity nie powstawały raczej po to aby ludzie wyjaśniali sobie różne rzeczy, których nie potrafili pojąć w inny sposób? Co jest prawdziwego np. w micie o Zeusie co miotał piorunami jak był zły?
  23. kantor
    A jaka jest minimalna fermentowalność brzeczki, wytworzonej w domowych warunkach, do negatywnej jodowej?
  24. kantor
    Są jeszcze takie drożdże: Zymoferm Z009-0-40 (Alkoholfreie und –arme Biere) ale nigdy nie używałem i nie wiem jak się spiszą oraz czy są do dostania w Polsce.
  25. kantor
    Zacząłem od "mało alkoholu" i niskiego ekstraktu, ale teraz chcę mało alkoholu przy dużej pełni Nie dodawaj drożdży
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.