Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Nie chłodź tylko rozlej i kapsluj gorącą/wrzącą brzeczkę.
  2. kantor
    No to jak ma 14o Blg, to lagerować 14 tygodni?? Tak
  3. kantor
    Jak lagery tyle tygodni ile °Blg, w temperaturze poniżej 10°C. edit: Oczywiście pierwszą degustację można zrobić wcześniej np po 3-4 tygodniach żeby zobaczyć czy się np nagazowało itp.
  4. kantor
  5. kantor
    Myślałem że piszesz o piwach. Wiem że wiele rzeczy determinuję dlatego wg mnie określenie alk. w piwie do 0,5% nie jest proste, zwłaszcza jak nie dostaniesz żadnych informacji pobocznych oprócz próbki piwa. Birofilia, tylko piwa
  6. kantor
    Trochę nie chce mi się wierzyć, bo piłem piwa co miały 10% a smakowały jakby miały max 6-7% i w drugą stronę też ale może rzeczywiście masz talent do określania alkoholu w trunku. Jak będziesz na Birofilii za rok (ja pewnie będę, jak los da), z chęcią mały teścik bym Ci zrobił
  7. kantor
    Też się pod tym podpiszę Co do witbiera to w teorii jest to piwo to szybkiej konsumpcji, ja jednak w przeciwieństwie do weizenów czy bomb chmielowych, wolę trochę wyleżakowane witbiery, takie 2-3 miesięczne.
  8. kantor
    Dużo też zależy od warunków przechowania (głównie od temperatury, im niższa tym dłużej będzie lepsze), poza tym czystości mikrobiologicznej piwa (infekcja potrafić "wyjść" po np kilku miesiącach) jak i natlenienia piwa (szybciej pojawi się karton, papier itp.).
  9. kantor
    A "Przecież wiem, że tam sędziuje towarzystwo wzajemnej adoracji" co sugeruje?
  10. kantor
    A to ty ich posądzasz o świadomie działanie na czyjąś niekorzyść? Bo ja nie. Czy ty czasem czegoś nie ukrywasz za swoimi górnolotnymi tekstami? Nie ma to jak odwrócić kota
  11. kantor
    ok, gdy piszesz to odpuszczam ale to: było co raczej co najmniej dwuznaczne.
  12. kantor
    Moje metryczki też się nie zgadzały, tylko ja widzę w tym niedoskonałość ludzką, Ty celowe działanie.
  13. kantor
    Więc bardziej wiarygodny byłby konkurs w który sędziowali by żule niż "jacyś" ludzie certyfikowani przez "jakieś" stowarzyszenie, z "jakiegoś towarzystwa wzajemnej adoracji"? A tak na poważnie to popieram Staśka, chyba trochę przeginasz z radykalizmem swoich tekstów bo sugerujesz świadome oszustwa przy konkursach, mając ku temu przesłankę w postaci tego, że Twoje piwo nie wygrało i metryczki nie zgadzały się z Twoimi odczuciami o piwie. Też czasami nie zgadzam się z opiniami sędziów ale nigdy bym ich nie posądził o świadome działanie na czyjąś niekorzyść Chyba lepiej że istnieje organizacja która stara się dbać o poziom sędziów niż puścić żuli z parku do Żywca w przyszłym roku?
  14. kantor
    A może, Jake, Twoje nie wygrało bo po prostu inne były lepsze? Taka opcja też jest
  15. kantor
    Resztki piwa szybko się psują, to jak wyszło piwo możesz powiedzieć dopiero po otwarciu świeżej butelki. Wbrew pozorom US-05 nie są zbyt mocno flokulującymi drożdżami i mętność przy rozlewie to standard.
  16. kantor
    Podobno rozpuszczalnik jest wadą nieprzemijającą.
  17. kantor
    Blanche produkują sporo siarkowodoru w czasie fermentacji ale przy odpowiednio długiej fermentacji, podwyższeniu temperatury pod koniec i ewentualnym dodatku pożywki ze związkiem azotu w czasie warzenia, nie ma z nim problemu. U mnie jak butelkowałem piwo to było już czyste, pewnie zresztą zredukuje Ci się trakcie leżakowania i za 3-4 tygodnie nie będzie po zapachu śladu.
  18. kantor
    Piwo chmielić na zimno można także bez przelewania do innego fermentora
  19. kantor
    Do kilkunastu godzin w 16°C (trudno ocenić bo zadałem o 17 a rano fermentowały), na FFT najpóźniej po 5-6h. Dałeś bez startera?
  20. kantor
    Oatmeal Stout - B4RT (już wiem co w nim nie jest w stylu ) Kolor miedziany. Piana niska, dość trwała. Aromat niezbyt intensywny, głównie estry, lekki karmel, lekko winny, po ogrzaniu winność zaczyna dominować. Smak słodowość, lekki karmel, estry, lekki papier, lekki orzech, minimalny chmiel. Goryczka średnio-niska do niskiej, czysta. Wysycenie średnie, pełnia średnia, gładkie. Mimo utlenienia całkiem pijalne, głównie pewnie przez gładkość od owsa. Ciekawy eksperyment.
  21. kantor
    Mnie Fuck Art This is Advertising bardzo smakował, z tym że ja bym go bardziej uznał za Belgian Barleywine niż Quadrupel. W ogóle piłem kilka z To Ol i żadne nie było poniżej przeciętnej, raczej trzyma poziom i to lepiej niż np Mikkeler.
  22. kantor
    Polskie Ale - longmen Kolor żółty. Piana wysoka, trwała. Aromat przyjemny, chmielowy, kwiatowo-cytrynowy, estry, po ogrzaniu dochodzi minimalny karton i słodowość. Smak chmielowy, kwiatowy, lekka słodowość, lekki karton, minimalnie winny. Goryczka średnia, z lekko trawiastym posmakiem. Wysycenie wysokie, wytrawne. Dobre. Pijalne i orzeźwiające. Już ze śladami utlenienia ale z nadal całkiem przyjemnym aromatem, pewnie świeże było dużo lepsze, dla mnie inspiracja na piwo na lato, dotychczas sceptycznie podchodziłem do tego stylu
  23. kantor
    Możesz oczywiście zacierać jeszcze bardziej na wytrawnie ale zmiana drożdży powinna więcej dać. Nie używałem tych drożdży ale patrząc na zacieranie i odfermentowanie to przypominają mi S-33, niby inni robili na nich wytrawne piwa ale nie ja Jasne piwa zejdą niżej, ciemne słody mają niższą fermentowalność.
  24. kantor
    Wędzona śliwka (koźlak dymiony) - AndrzejKu Kolor ciemno-miedziany. Piana średnio-wysoka, dość trwała. Aromat bogaty, tostowa słodowość, chlebek, mnóstwo śliwki, ogniskowa dymioność, lekki karmel, nawet lekka wanilia. Smak tostowa słodowość, lekki karmel, dymioność średnia, minimalna winność, po ogrzaniu minimalny alkohol. Goryczka niska do średnio-niskiej, może minimalnie ściągająca. Wysycenie średnie, całość mocno słodowa ale finisz dość wytrawny. Ładny balans, dymioność dobrze wkomponowana, cechy koźlaka na pierwszym miejscu. Dość szlachetnie utlenione, bez kartonu. Bardzo dobre.
  25. kantor
    Niskoodfermentowujące drożdze. Stosujesz złe drożdże jeśli chcesz mocne odfermentowanie, zmień na US-05 albo Nottinghamy.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.