Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 770

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    ok, gdy piszesz to odpuszczam ale to: było co raczej co najmniej dwuznaczne.
  2. kantor
    Moje metryczki też się nie zgadzały, tylko ja widzę w tym niedoskonałość ludzką, Ty celowe działanie.
  3. kantor
    Więc bardziej wiarygodny byłby konkurs w który sędziowali by żule niż "jacyś" ludzie certyfikowani przez "jakieś" stowarzyszenie, z "jakiegoś towarzystwa wzajemnej adoracji"? A tak na poważnie to popieram Staśka, chyba trochę przeginasz z radykalizmem swoich tekstów bo sugerujesz świadome oszustwa przy konkursach, mając ku temu przesłankę w postaci tego, że Twoje piwo nie wygrało i metryczki nie zgadzały się z Twoimi odczuciami o piwie. Też czasami nie zgadzam się z opiniami sędziów ale nigdy bym ich nie posądził o świadome działanie na czyjąś niekorzyść Chyba lepiej że istnieje organizacja która stara się dbać o poziom sędziów niż puścić żuli z parku do Żywca w przyszłym roku?
  4. kantor
    A może, Jake, Twoje nie wygrało bo po prostu inne były lepsze? Taka opcja też jest
  5. kantor
    Resztki piwa szybko się psują, to jak wyszło piwo możesz powiedzieć dopiero po otwarciu świeżej butelki. Wbrew pozorom US-05 nie są zbyt mocno flokulującymi drożdżami i mętność przy rozlewie to standard.
  6. kantor
    Podobno rozpuszczalnik jest wadą nieprzemijającą.
  7. kantor
    Blanche produkują sporo siarkowodoru w czasie fermentacji ale przy odpowiednio długiej fermentacji, podwyższeniu temperatury pod koniec i ewentualnym dodatku pożywki ze związkiem azotu w czasie warzenia, nie ma z nim problemu. U mnie jak butelkowałem piwo to było już czyste, pewnie zresztą zredukuje Ci się trakcie leżakowania i za 3-4 tygodnie nie będzie po zapachu śladu.
  8. kantor
    Piwo chmielić na zimno można także bez przelewania do innego fermentora
  9. kantor
    Do kilkunastu godzin w 16°C (trudno ocenić bo zadałem o 17 a rano fermentowały), na FFT najpóźniej po 5-6h. Dałeś bez startera?
  10. kantor
    Oatmeal Stout - B4RT (już wiem co w nim nie jest w stylu ) Kolor miedziany. Piana niska, dość trwała. Aromat niezbyt intensywny, głównie estry, lekki karmel, lekko winny, po ogrzaniu winność zaczyna dominować. Smak słodowość, lekki karmel, estry, lekki papier, lekki orzech, minimalny chmiel. Goryczka średnio-niska do niskiej, czysta. Wysycenie średnie, pełnia średnia, gładkie. Mimo utlenienia całkiem pijalne, głównie pewnie przez gładkość od owsa. Ciekawy eksperyment.
  11. kantor
    Mnie Fuck Art This is Advertising bardzo smakował, z tym że ja bym go bardziej uznał za Belgian Barleywine niż Quadrupel. W ogóle piłem kilka z To Ol i żadne nie było poniżej przeciętnej, raczej trzyma poziom i to lepiej niż np Mikkeler.
  12. kantor
    Polskie Ale - longmen Kolor żółty. Piana wysoka, trwała. Aromat przyjemny, chmielowy, kwiatowo-cytrynowy, estry, po ogrzaniu dochodzi minimalny karton i słodowość. Smak chmielowy, kwiatowy, lekka słodowość, lekki karton, minimalnie winny. Goryczka średnia, z lekko trawiastym posmakiem. Wysycenie wysokie, wytrawne. Dobre. Pijalne i orzeźwiające. Już ze śladami utlenienia ale z nadal całkiem przyjemnym aromatem, pewnie świeże było dużo lepsze, dla mnie inspiracja na piwo na lato, dotychczas sceptycznie podchodziłem do tego stylu
  13. kantor
    Możesz oczywiście zacierać jeszcze bardziej na wytrawnie ale zmiana drożdży powinna więcej dać. Nie używałem tych drożdży ale patrząc na zacieranie i odfermentowanie to przypominają mi S-33, niby inni robili na nich wytrawne piwa ale nie ja Jasne piwa zejdą niżej, ciemne słody mają niższą fermentowalność.
  14. kantor
    Wędzona śliwka (koźlak dymiony) - AndrzejKu Kolor ciemno-miedziany. Piana średnio-wysoka, dość trwała. Aromat bogaty, tostowa słodowość, chlebek, mnóstwo śliwki, ogniskowa dymioność, lekki karmel, nawet lekka wanilia. Smak tostowa słodowość, lekki karmel, dymioność średnia, minimalna winność, po ogrzaniu minimalny alkohol. Goryczka niska do średnio-niskiej, może minimalnie ściągająca. Wysycenie średnie, całość mocno słodowa ale finisz dość wytrawny. Ładny balans, dymioność dobrze wkomponowana, cechy koźlaka na pierwszym miejscu. Dość szlachetnie utlenione, bez kartonu. Bardzo dobre.
  15. kantor
    Niskoodfermentowujące drożdze. Stosujesz złe drożdże jeśli chcesz mocne odfermentowanie, zmień na US-05 albo Nottinghamy.
  16. kantor
    Jak chcesz piwo jak najmniej alkoholowe to polecam zmienić drożdże, US-05 mogą zejść dość nisko, ja ostatnio na S-33 zrobiłem coś podobnego, to zeszło z 7,8°Blg do 4,8°Blg.
  17. kantor
    Dzisiaj przyniosłem jedną warkę w trzech odsłonach: 1 x Dark Mild (18.09.2013, 10°Blg, na Newcastle Dark Ale) 1 x Scottish Dark Mild (09.09.2013, 10°Blg, na Wyeast Scottish Ale) 1 x Coffee Dark Mild (18.09.2013, 10°Blg, pierwszy z dodatkiem kawy) A wziąłem: 1 x Polskie Ale - longmen 1 x wędzona śliwka - AndrzejKu 1 x Oatmeal Stout - B4RT
  18. kantor
    Może być z męskiej rośliny, jałowiec jest dwupienny.
  19. kantor
    Pełne wyniki: http://www.apbiznes.pl/wyniki-konkursu-golden-beer-poland-2013/ Żywiec i Tyskie triumfują
  20. kantor
    Ja z ujęcia w Skawinie mam siarczany ok 65mg/l i alkaliczność jako wodorowęglany koło 180mg/l ale w innych ujęciach może się zasadniczo różnić.
  21. kantor
    Czytałem jakiś artykuł na BYO gdzie zadawali brzeczkę rożną ilością drożdży (chyba od 1/8 do 8x ilości wyliczonej przez kalkulator), odfermentowanie we wszystkich było podobne, jedyne czym się zasadniczo piwa różniły to poziom estrów, gdy ilość była mała ich poziom znacząco wzrastał. Wobec czego do piw estrowych (np pszenice) aż powinno się zadać mniejszą ilość drożdży. PS. WB-06 to w każdej ilości zjedzą wszystko łącznie z fermentorem
  22. kantor
    Z mojego doświadczenia dużo zależy od drożdży (a zwłaszcza od ich flokulacji), np 25°Blg na WB-06 nagazowało mi się w 3-4 dni, 24°Blg na S-04 dodawałem świeżą gęstwę już w butelkach, bo po 2 miesiącach było bez gazu ale nawet to drugie piwo nagazowało mi się bez nowych drożdży po około 6 miesiącach (zostawiłem butelkę kontrolną). Jak masz świeżą gęstwę (np z lżejszego piwa) to dodaj, nagazuję się szybciej, szybciej będzie gotowe do spożycia, jak nie to i tak powinno się bez problemu nagazować. Co do granatów jak piwo dofermentowało prawidłowo to nie będzie problemów, jak nie, to przegazowanie możesz przecież mieć i bez nowych drożdży.
  23. kantor
    Wg Beersmith wychodzi nawet 10,9%
  24. kantor
    Jak ktoś chętny to będę miał gęstwę Wyeast 1728 Scottish Ale po Wee Heavy 19°Blg (2 pokolenie), odbiór tylko osobisty Mogilany/Kraków. Piwo będę butelkował prawdopodobnie dziś albo jutro (maksymalnie do końca tygodnia).
  25. kantor
    Przecież kategorie były znane w kwietniu Może jedynie odnośnie Doppelbocka było trochę późno bo kwiecień to już po sezonie lagerowym.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.