Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    To był mój FES Ja dałem 6g (połowę do zacierania, drugą do gotowania) kredy przy 0,7kg słodów palonych, tylko ja mam wysokowęglanową wodę (ok 190ppm HCO3) ale i tak czuć różnicę, możesz zacząć od tej ilości do stoutów.
  2. kantor
    Przecież na tym zdjęciu drożdże już ostro pracują Jak podniosło Ci osady, to znaczy że produkowany jest CO2 (na zdjęciu widoczne są też pęcherzyki) czyli fermentacja leci w najlepsze
  3. kantor
    W tym momencie planuję na Wyeast 1728 Scottish Ale ale to było by już siódme piwo na nich, więc raczej w kondycji to już słabej są, jak nie one to zrobię pewnie na US-05.
  4. kantor
    Cieszę się że smakował, bo w zasadzie przy następnej wizycie chciałem go już go wycofać z depozytu Jak na wita to dość długo się on układał, raczej przesadziłem z przyprawami przy warzeniu.
  5. kantor
    Ja do dunkel weizena to dałbym trochę karmelowych aby piwo było bardziej pełne, sam palony to tylko trochę zwytrawni piwo.
  6. kantor
    Też na dniach będę warzył 100% peated M03 nie są wytrawne, piwo na nich jest dość pełne, trochę estrowe. W jakie IBU celujesz bo trochę tego chmielu dałeś?
  7. kantor
    A ile minęło od butelkowania?
  8. kantor
    Odnośnie metanolu to jesteś pewien? Z tego co czytałem metanol powstaje głównie z pektyn a ich w brzeczce raczej jest trochę mało
  9. kantor
    Niestety nie masz w raporcie alkaliczności. Możesz sobie kupić np coś takiego: http://allegro.pl/zoolek-aqua-test-gh-kh-test-na-twardosc-i3904901681.html i zbadać twardość węglanową.
  10. kantor
    Alkaliczność jako CaCO3 to nie jest twardość jako CaCO3 Szukaj zasadowości ogólnej lub czegoś podobnego w raporcie albo podaj link do raportu.
  11. kantor
    Do wrzenia i z 5 minut, ja bym chmielił cześć zacieraną, bo w niej jest więcej rzeczy do odparowania (np DMS) i strącenia (np polifenole).
  12. kantor
    Wszystko ok, tylko jak ten ekstrakt z wodą będziesz dodawał osobno to też go zagotuj.
  13. kantor
    Lodówki nie wymyślił Edison
  14. kantor

    Waimea

    kantor odpowiedział(a) na dider temat w Charakterystyka odmian chmielu

    Z mojego doświadczenia jest wprost odwrotnie
  15. kantor
    A mnie się filmik podobał, nie jest to może video o wysokiej jakości merytorycznej, bo kierowane jest do początkujących miłośników piwa, a nie do piwowarów co na wszystkich stylach zjedli zęby, nie zmienia to faktu że przyjemnie mi się oglądało. Powodzenia w każdym razie
  16. kantor
    Chyba raczej zostawię, w sumie to lubię nalewki na miodzie, najwyżej będzie mocno degustacyjny. edit: Też nad tym myślałem, trochę się boję że zejdą zbyt nisko i będzie mocno wytrawny.
  17. kantor
    Dobra ale gdzie tu piwo? To będzie zwykły miód pitny na drożdżach piwowarskich Ja zrobiłem prawie trójniaka w zeszłym roku na US-05 i bardzo nisko zeszły (z ok 30°Blg do 13,7°Blg), teraz się zastanawiam czy dodać jakiś mocniejszych drożdży czy zostawić taki mocno deserowy miód. Możesz zrobić na Windsorach ale raczej będzie mocno słodki.
  18. kantor
    Jak masz nisko węglanową wodę to kontruj kredą, na początek możesz dać 5-10g, a DMS to raczej w jasnym piwie będziesz miał niż w stoucie.
  19. kantor
    Powinien dezynfekować, tylko nadwęglan może działać korozyjnie na elementy metalowe.
  20. kantor
  21. kantor
    Jak dla mnie tu nie chodzi o to co jest lepsze, przecież np. amerykańskie chmiele nie są lepsze od europejskich czy vice versa, one są po prostu inne, tak jest też ze słodami. Jak dla mnie te słody mają sens w dwóch przypadkach, gdy ktoś chce być wierny surowcowo w jakimś stylu pochodzenia amerykańskiego albo chce sklonować jakieś amerykańskie piwo. Jak ktoś chce po prostu dobre piwo to te słody nie są zbyt potrzebne
  22. kantor
    Moje Gose - około 0,75g soli kuchennej na litr piwa, dodane przy rozlewie, refermentacja bez zakłóceń, piana bez zmian, mocne podbicie pełni, słoność minimalna, w zasadzie na granicy wyczuwalności, jakbym robił jeszcze raz to dałbym trochę więcej.
  23. kantor
    Też chyba sobie coś takiego uwarzę ale raczej mniejszą warkę testowo. Najpierw myślałem nad gdzieś 80% peated + reszta monachijski i karmelowy ale chyba rzeczywiście mogłoby wyjść zbyt ciężkie, zresztą Smokey Joe vs Smokey George, George jest zdecydowanie bardziej pijalny, niestety z Nogne nie próbowałem. Zastanawia mnie jak starzeje się takie piwo, zwykłe 100% pilzneńskiego nie są zbyt stabilne smakowo ale podobno takie Grodziskie dobrze się już starzeje.
  24. kantor
    A ten aromat nie redukuje się z czasem, może to aldehyd octowy tak wyczuwasz, dla niektórych to farba emulsyjna?
  25. kantor
    Jak pisali poprzednicy, czekać. 17°C dla Scottish Ale to w sam raz, tyle glukozy to nagazowanie 2,0v/v, niskie ale odpowiednie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.