Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    A co jest złego w RISie na Citrze? Gorzej jak wygra Czeski Pilsner chmielony Citrą edit: Chociaż Citrą to pewnie nie ale już takim Chinookiem albo Simcoe
  2. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!
  3. kantor
    Zatrzyj mocno na słodko. Moja ostatnia: 43°C - 40' (sama pszenica) 72°C - 60' (dodanie jęczmiennego) 78°C - mash out Z 11°Blg do 1,7°Blg, samo odczucie w ustach super, wytrawne ale nie cienkie, z aromatem już coś gorzej mi wyszło
  4. kantor
    RIS - Koogoot 19,5°Blg, 7% alk, 11 miesięcy po zabutelkowaniu Kolor ciemnobrązowy/czarny. Piana niska, średnio-pęcherzykowa, brązowa, średnio trwała. Aromat średnia czekolada, praliny, dość mocne wiśnie, trochę winny, lekki rozpuszczalnik, lekki alkohol. Smak mocna słodowość, czekolada, paloność, lekka owocowość, trochę podniesiona kwaśność, lekki alkohol, lekki rozpuszczalnik, finisz czekoladowo-kawowy. Goryczka średnio-niska, w miarę czysta, może minimalnie trawiasta Odczucie w ustach pełnia średnia do średnio-wysokiej, wysycenie średnio-niskie, minimalnie szorstkie, rozgrzewające. Dobre, całkiem pijalne mimo mocy, dość winnie się utlenił jak na RISa i trochę ten rozpuszczalnik psuje efekt.
  5. kantor
    A jakie są nieoficjalne informacje?
  6. kantor
    Czarny Łabędź (American Stout 13 Blg) - Playand1 13°Blg, 5%alk, 70IBU Kolor ciemnobrązowy/czarny. Piana dość wysoka, drobnopęcherzykowa, brązowa, bardzo trwała. Aromat uderzenie żywicznych chmieli, zaraz po tym intensywna czekolada, prażony słonecznik, trochę słodowości i chyba lekka owsianka. Smak żywiczne chmiele, czekolada, paloność lekko podniesiona kwaśność, finisz czekoladowo-owsiankowy. Goryczka średnio-wysoka, trochę szorstka i pozostająca, lekko trawiasta Odczucie w ustach pełnia średnia, wysycenie średnio-niskie, nawet trochę kremowe. Bardzo dobre, złożone, bezkompromisowe. Ogólnie to nie przepadam za tym stylem ale to piwo wypiłem z przyjemnością (pewnie dlatego że chyba bardziej przypomina robust porter Wysyłałeś może do Szczecina?
  7. kantor
    New Zealand India Pale Ale - Baradnor Kolor jasny bursztyn, klarowne. Piana niska, biała, bardzo nietrwała. Aromat średnio-niskie owoce tropikalne, trochę chyba agrestu, trochę też papieru i lekko winny, minimalny słód. Smak średnia słodowość, delikatne owoce tropikalne, lekkie estry, lekki papier. Goryczka średnia, czysta. Odczucie w ustach pełnia średnio-niska, wysycenie niskie do średnio-niskiego, smukłe. Dobre, pijalne ale już nadgryzione przez ząb czasu, aromaty chmielowe nikłe, lekkie utlenienie.
  8. kantor
    Ja raczej będę ale raczej na pewno nie od 15.
  9. kantor

    Żart Prima Aprilisowy

    kantor odpowiedział(a) na Undeath temat w Hyde Park

    Bo jak by była zrobiona dziś to nikt by się nie nabrał Ja też się nabrałem, chyba zbyt ufny jestem Chociaż, skoro akcje zarówno z chmielem, jak i ze sztobrami były zrobione kilka dni wcześniej, a dopiero w prima aprisilis zostały odwołane, myśląc logicznie, to odwołanie powinno być żartem primaaprilisowym, a nie same akcje Coś w tym jest.
  10. kantor
    Król Artur (Angielskie IPA) - Meriadock Kolor ciemny bursztyn, mętne. Piana bardzo wysoka, lekko kremowa, drobnopęcherzykowa, bardzo trwała. Aromat dość mocne estry(owocowość), tostowa słodowość, karmel, lekki korzenny chmiel, lekki papier, minimalny alkohol, może minimalne liście czarnej porzeczki. Smak mocna słodowosć, karmel, dość mocne estry, lekki chmiel. Goryczka średnia, trochę szorstka. Odczucie w ustach pełnia średnio-wysoka, wysycenie średnio-wysokie, trochę wylepiające. Dobre, może jak dla mnie bardziej w stylu ESB niż EIPA. I trochę podejrzanie mętne jak na S-04.
  11. kantor
    Nie podałeś żadnych cech wady to ciężko pomóc A gdzie mieszkasz? Może podrzuć jakiemuś sędziemu albo komuś kto potrafi identyfikować wady. Jak nie masz nikogo w okolicy to możesz mi wysłać.
  12. kantor
    Do 20% płatków żytnich to nie ma prawie żadnej różnicy, ostatnio przy 33% słodu żytniego filtracja dużo wolniejsza ale poniżej 2h, na zwykłym filtratorze z oplotu. Podstawa to trzymać temperaturę i nie zacierać zbyt gęsto. To też jest pomysł, mam akurat wolne 2kg słodu na mini warkę edit: Żyto to spokojnie można 100%, bo masz i karmel i palony.
  13. kantor
    Angielski Bitter 9BLG - Browar West 11 Piętro (Mrzon) Kolor jasno-miedziany, klarowne. Piana niska, lekko przybrudzona, drobnopęcherzykowa, średnio-trwała. Aromat tostowa słodowość, średnie estry, lekki chmiel, minimalny papier, minimalnie winny. Smak tostowa słodowość, lekki karmel, lekka chmielowosć, średnie estry. Goryczka średnio-niska, w zasadzie czysta, może minimalnie pozostająca. Odczucie w ustach pełnia średnio-niska, wysycenie średnio-niskie do niskiego, smukłe. Pijalne, poprawne stylowe, nie wodniste, minimalnie utlenione. Jak na drugą warkę to naprawdę bardzo dobrze
  14. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów za profesjonalną organizację Może jeszcze pełną klasyfikacje finałów można by podać? A jak tam w ogóle poziom w poszczególnych kategoriach, trudny był wybór najlepszych w porterze przy takiej frekwencji?
  15. kantor
    Przyniosłem: 2 x Munich Dunkel (rozlew 18.02.2014, 12,3°Blg, chyba pierwszy lager w depozycie 2 x 100% Peated (rozlew 14.03.2014, 12,5°Blg, 100% słodu dymionego torfem, kable, guma, smar i te sprawy żartuję nawet nie jest zły, trochę podobny do Smokey George tylko sporo jaśniejszy) 1 x Brown Porter ver. A (rozlew 22.01.2014, 12,1°Blg, na S-04, trochę przegazowany jak to często u mnie na S-04, polecam otwierać nad zlewem) 1 x Brown Porter ver. B (rozlew 24.01.2014, 12,1°Blg, na Wyeast 1728) A wziąłem: 1 x RIS - Koogoot 1 x Satyr (Polskie Pale Ale na samej Sybilli) - Meriadock 1 x Czarny Łabędź (American Stout 13 Blg) - Playand1 1 x Angielski Bitter 9BLG - Browar West 11 Piętro (Mrzon) 1 x Król Artur (Angielskie IPA) - Meriadoc1 1 x New Zealand India Pale Ale - Baradnor
  16. kantor
    Właśnie etykiety naklejam jutro będzie w depozycie.
  17. kantor
    Ja.
  18. kantor
    Ja zrobiłem na W1728, polecam, chociaż dolniaki na pewno jeszcze lepiej podkreślą słód, chociaż jak chcesz robić ciemne to może to mieć mniejsze znaczenie. U mnie przy pierwszej degustacji też tak było, po dwóch tygodniach torfowość w aromacie znacznie się zmniejszyła, profil jest słodowo-torfowy, za to w smaku jest większa. Ogólnie piwo jest naprawdę całkiem pijalne, wędzonka jest torfowa ale przyjemna, daleka od apteki czy dymnych fenoli pochodzenia infekcyjnego, możesz bez wahania robić, ja zrobiłem tylko małą warkę czego teraz mocno żałuję Zastrzeżenia mam tylko do goryczki, przy 23IBU i 12,5°Blg, profil jest bardzo mocno słodowy, lekko aż mdły (finisz jest ok, lekko mineralny), chociaż to może być też kwestia drożdży.
  19. kantor

    RIS

    kantor odpowiedział(a) na Neptune temat w Receptury

    S-04 mają trudności z nagazowaniem mocnych piw, polecił bym jednak US-05, chociaż sam robiłem barleywina na S-04 i profil smakowy super.
  20. kantor

    EIPA

    kantor odpowiedział(a) na bart3q temat w Receptury

    Przecież to raczej Bogi próbuję bić tych wszystkich, którzy ośmielają się nie zachowywać uświęconych, XIX-wiecznych reguł warzenia i nazewnictwa piwa. Co do głównego wątku to raczej bym dał mniej chmielu na zimno i goryczką celował w 50-55IBU przy takim ekstrakcie. EIPA nie jest ekstremalnie chmielone na aromat.
  21. kantor
    Słody palone i ciemne karmele też zakwaszają, najlepiej mierzyć pH albo skorzystać z jakiegoś kalkulatora.
  22. kantor
    4 g gipsu podbiją siarczany o ok 74ppm, przy ilości wody 30l.
  23. kantor
    Chlorek wapnia minimalnie zakwasza, musiałbyś go dużo dać.
  24. kantor
    Pomysł ciekawy, sam teraz zacząłem się zastanawiać czy nie spróbować tak zrobić Tylko jak zaczniesz gotować 5l to odparuje Ci z 1l, pewnie co najmniej 0,5l litra zostanie w osadach, plus 0,5l z drożdżami przy rozlewie, co da max 3l piwa, trochę mało, zwłaszcza jeśli chodzi o piwo do długiego leżakowania, ja bym pewnie tak robił żeby co najmniej te 5l piwa mocnego otrzymać.
  25. kantor
    Ja też zabutelkowałem jakieś 1,5 tygodnia temu i jestem po degustacji i póki co jeszcze są ślady acetaldehydu co trochę psuje efekt. Fenolki całkiem przyjemne, nie jakieś hardkorowe, nawet zbalansowane ze słodowością w smaku, trochę brakuję mi goryczki, bo balans mocno przesunięty w stronę słodu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.