Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Ja bym zrobił lżejsze piwo na jednej paczce górniaków, a na gęstwie Risa Ewentualnie dwie paczki i zrobił lekkiego Risa albo porządny starter ~5l i Porter Bałtycki (ale to już trochę loteria bo drożdże dość stare).
  2. kantor
    Refermentację lepiej przeprowadzić w trochę wyższej temperaturze niż fermentację, wg mnie 22°C to bardzo dobra temperatura na refermentację przy US-05.
  3. kantor
    A start w normalnym czasie? Piwo wyszło dobre technicznie? A tak w ogóle jakie głównie przyprawy wyszły? Tyle fajnych szczepów ma Mangrove ale po tej czarnej serii rok-dwa temu coś nieśpieszno mi do nich
  4. kantor

    Al'a Koźlak.

    kantor odpowiedział(a) na n3uro temat w Receptury

    Dałbym max 250g (albo i mniej np 100-150g) karmelu 150EBC i z 200g karmelu co najmniej 300EBC (ja bym dał pewnie z 400EBC albo Special B).
  5. kantor

    Al'a Koźlak.

    kantor odpowiedział(a) na n3uro temat w Receptury

    Ja zamiast czekoladowego dałbym trochę ciemnego karmelu (100-200g).
  6. kantor
    Może pH za duże, pobaw się kwasem przy jasnych piwach. Z danych wody potrzebujesz głównie zasadowość ogólną (stężenie wodorowęglanów).
  7. kantor

    Witbier

    kantor odpowiedział(a) na mkay2 temat w Receptury

    Jak dasz z 2-3 goździki to będziesz miał piwo z goździkami, przy 30 gramach, to nie wiem co będziesz miał ale możesz zrobić i opisać je później na forum, to się dowiem
  8. kantor
    Przy S-04 które mają bardzo szybki start (i jeszcze overpitching zrobiłeś) zostawiłbym jak jest bo pewnie już co najmniej z 50% cukrów jest zjedzonych, przy innych drożdżach, z wolniejszym startem np. US-05 ja pewnie bym zbijał temperaturę
  9. kantor

    Witbier

    kantor odpowiedział(a) na mkay2 temat w Receptury

    Taka ilość imbiru na zimno da fajne dość mocno imbirowe piwo ale 30 gramów goździków to sobie nawet nie wyobrażam co to będzie
  10. kantor
    Ja bym zrobił chyba tak samo, zresztą tu nie ma co się mocno zastanawiać, bo bez względu co byś zrobił w tej sytuacji szansa na wybitne piwo raczej i tak byłaby mała
  11. kantor
    No i no sparge podobno daje najlepszej jakości brzeczkę Ale parę godzin to bez przesady, normalnie filtracja to max godzina
  12. kantor
    Bez wysładzania (no sparge) to też klasyczna technika, a nie żadne novum
  13. kantor
    Najważniejsza nie jest dobra wydajność, tylko dobra brzeczka, a później dobre piwo
  14. kantor
    Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH.
  15. kantor
    To jest wysładzanie na raty, ja tak prawie zawsze robię, a nie mieszkam w USA
  16. kantor
    Akurat Unblended Lambica czy Jopejskie to mam w piwnicy, nie mówiąc już o jakimś Risie Tu nie chodzi o mój udział w konkursie, po prostu w mojej opinii nieogłaszanie kategorii z należytym wyprzedzeniem jest niesprawiedliwe wobec piwowarów i wprowadza jakiś dziwny i niepotrzebny element losowości (bo ktoś już ma piwo w jakimś stylu, a ktoś nie ma), ja uważam że konkurs powinien być tak przygotowany żeby każdy chętny mógł w nim wystartować. Jak się nie ma możliwości zagwarantowania, że konkurs odbędzie się za rok-dwa, to w mojej opinii należy wybrać piwa które szybko będą dobre, a style długodojrzewające zostawić tym, którzy taką możliwość mają. Takie moje zdanie Niemniej życzę sprawnego przeprowadzenia konkursu (pomimo, jak wynika z wątku początkowych trudności) oraz dobrego poziomu nadesłanych piw.
  17. kantor
    No złamany regulamin, zobaczymy czy będzie za to kara na przyszły rok od KT Ale przynajmniej z prawidłowym wyprzedzeniem ogłosili tę kategorię
  18. kantor
    A o którą kategorię i konkurs Ci chodzi?
  19. kantor
    No chyba organizatorów KPD którzy chcą przeprowadzić konkurs zgodnie z "Dobrymi praktykami..." a jakie wyprzedzenie to najlepiej pisać do KT PSPD, z tego co kojarzę to chyba każdy przypadek rozpatrują indywidualnie. Ja odnośnie czasu wyprzedzenia ogłoszenia Porteru Bałtyckiego i Lambika z grubsza zgodziłbym się z Wogoszem (czyli minimalnie te 6-9 miesięcy dla porteru i z 1,5-2 lata dla lambika).
  20. kantor
    To są wytyczne zgłoszenia do Pucharu, oprócz tego obowiązuje cały czas 1. punkt "Dobrych praktyk...".
  21. kantor
    Pod warunkiem edit: Albo chociaż konkurs jest przeprowadzany zgodnie z "Dobrymi praktykami..." (1.Kategorie konkursowe powinny być ogłoszone z wyprzedzeniem umożliwiającym przygotowanie piwa w danym stylu.)
  22. kantor
    Mnie by nie przeszkadzało jeśliby jakiś konkurs miał rozpisane kategorie na kilka lat, a któregoś roku się nie odbył z przyczyn niezależnych od organizatora (nawet jak miałbym uwarzone piwo specjalnie na ten konkurs). Dużo bardziej przeszkadzało mi ogłaszanie kategorii na 1-2 miesiące przed konkursem. Na szczęście obecne wytyczne PSPD rozwiązują ten problem i pozwalają każdemu chętnemu do udziału piwowarowi przygotować piwo na konkurs z odpowiednim wyprzedzeniem, tak aby było na nim w potencjalnie odpowiedniej formie
  23. kantor
    Ja tam bym wolał zostawić te stare ześrutowane słody niż ten chmiel ale to nie ja będę to piwo pił
  24. kantor
    A ja bym słody użył (chyba że zapleśniałe, śmierdzą itp.), drożdże jak w lodówce trzymane też ale chmiel bym wyrzucił, za dużo sianowo-serowych piw spotkałem już
  25. kantor
    Patrząc na przykład Jurajskiego KPD gdzie w 2015 ogłosili kategorie do 2019 jednak się da
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.