Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Ja bym zrobił chyba tak samo, zresztą tu nie ma co się mocno zastanawiać, bo bez względu co byś zrobił w tej sytuacji szansa na wybitne piwo raczej i tak byłaby mała
  2. kantor
    No i no sparge podobno daje najlepszej jakości brzeczkę Ale parę godzin to bez przesady, normalnie filtracja to max godzina
  3. kantor
    Bez wysładzania (no sparge) to też klasyczna technika, a nie żadne novum
  4. kantor
    Najważniejsza nie jest dobra wydajność, tylko dobra brzeczka, a później dobre piwo
  5. kantor
    Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH.
  6. kantor
    To jest wysładzanie na raty, ja tak prawie zawsze robię, a nie mieszkam w USA
  7. kantor
    Akurat Unblended Lambica czy Jopejskie to mam w piwnicy, nie mówiąc już o jakimś Risie Tu nie chodzi o mój udział w konkursie, po prostu w mojej opinii nieogłaszanie kategorii z należytym wyprzedzeniem jest niesprawiedliwe wobec piwowarów i wprowadza jakiś dziwny i niepotrzebny element losowości (bo ktoś już ma piwo w jakimś stylu, a ktoś nie ma), ja uważam że konkurs powinien być tak przygotowany żeby każdy chętny mógł w nim wystartować. Jak się nie ma możliwości zagwarantowania, że konkurs odbędzie się za rok-dwa, to w mojej opinii należy wybrać piwa które szybko będą dobre, a style długodojrzewające zostawić tym, którzy taką możliwość mają. Takie moje zdanie Niemniej życzę sprawnego przeprowadzenia konkursu (pomimo, jak wynika z wątku początkowych trudności) oraz dobrego poziomu nadesłanych piw.
  8. kantor
    No złamany regulamin, zobaczymy czy będzie za to kara na przyszły rok od KT Ale przynajmniej z prawidłowym wyprzedzeniem ogłosili tę kategorię
  9. kantor
    A o którą kategorię i konkurs Ci chodzi?
  10. kantor
    No chyba organizatorów KPD którzy chcą przeprowadzić konkurs zgodnie z "Dobrymi praktykami..." a jakie wyprzedzenie to najlepiej pisać do KT PSPD, z tego co kojarzę to chyba każdy przypadek rozpatrują indywidualnie. Ja odnośnie czasu wyprzedzenia ogłoszenia Porteru Bałtyckiego i Lambika z grubsza zgodziłbym się z Wogoszem (czyli minimalnie te 6-9 miesięcy dla porteru i z 1,5-2 lata dla lambika).
  11. kantor
    To są wytyczne zgłoszenia do Pucharu, oprócz tego obowiązuje cały czas 1. punkt "Dobrych praktyk...".
  12. kantor
    Pod warunkiem edit: Albo chociaż konkurs jest przeprowadzany zgodnie z "Dobrymi praktykami..." (1.Kategorie konkursowe powinny być ogłoszone z wyprzedzeniem umożliwiającym przygotowanie piwa w danym stylu.)
  13. kantor
    Mnie by nie przeszkadzało jeśliby jakiś konkurs miał rozpisane kategorie na kilka lat, a któregoś roku się nie odbył z przyczyn niezależnych od organizatora (nawet jak miałbym uwarzone piwo specjalnie na ten konkurs). Dużo bardziej przeszkadzało mi ogłaszanie kategorii na 1-2 miesiące przed konkursem. Na szczęście obecne wytyczne PSPD rozwiązują ten problem i pozwalają każdemu chętnemu do udziału piwowarowi przygotować piwo na konkurs z odpowiednim wyprzedzeniem, tak aby było na nim w potencjalnie odpowiedniej formie
  14. kantor
    Ja tam bym wolał zostawić te stare ześrutowane słody niż ten chmiel ale to nie ja będę to piwo pił
  15. kantor
    A ja bym słody użył (chyba że zapleśniałe, śmierdzą itp.), drożdże jak w lodówce trzymane też ale chmiel bym wyrzucił, za dużo sianowo-serowych piw spotkałem już
  16. kantor
    Patrząc na przykład Jurajskiego KPD gdzie w 2015 ogłosili kategorie do 2019 jednak się da
  17. kantor
    Daj cokolwiek na 60' na 25-30 IBU i będzie
  18. kantor

    Dzikie, polskie drożdże

    kantor odpowiedział(a) na markus383 temat w Surowce

    Już był gdzieś podobny wątek. Jak już tam pisałem u mnie jabłka + apteka w profilu na czystych dzikusach z powietrza. Ogólnie to nie polecam oszczędzać akurat na drożdżach (bo to żadne oszczędzanie, strata pieniędzy na surowce i energię, jak warka będzie do wylania, będzie zbliżona/większa do ceny drożdży), Bretki też nie są jakoś dużo droższe niż zwykłe płynne ale jak to dla Ciebie za dużo to warz inne style.
  19. kantor

    U3/132 chmiel z RPA

    kantor odpowiedział(a) na Korzen_ temat w Surowce

    Nie ocenia się smaku brzeczki tylko smak piwa Z mojego doświadczenia to brzeczka po gotowaniu zazwyczaj (pomijając brzeczki wybitnie nisko nachmielone) ma tragiczną goryczkę, a piwa jakoś wychodzą.
  20. kantor
    BS pokazuje, że 8,5% alk. jest przy odfermentowaniu z 13,9°Blg do pozornego -2,0°Blg, co daje rzeczywiste odfermentowanie 94%, czyli teoretycznie jest to możliwe
  21. kantor
    Z mojego doświadczenia myszy jedzą słód ...ale nie każdy, tylko bazowy, karmelowych i palonych coś nie ruszyły
  22. kantor
    W imieniu Małopolskiego OT PSPD zapraszam do kolejnej edycji Krakowskiego KPD. Zgodnie z ideą konkursu, tak jak i w zeszłym roku, kategorie orzeźwiające, pijalne, idealne na lato. 1. Session Brett Ale (opis w załączniku) 2. Session IPA (opis autorstwa Bartosza Markowskiego z XIV KPD w Cieszynie - w załączniku) i kategoria specjalna: 3. Lemoniada Chmielowa (opis w załączniku) Konkurs będzie sprzężony z przyszłorocznym BeerWeekiem, termin 19.05.2018. Style XIV KPD 2016.pdf Session Brett Ale.pdf Lemoniada.pdf
  23. kantor

    O piwie przy piwie

    kantor odpowiedział(a) na nymons temat w małopolskie

    Dzięki
  24. kantor

    O piwie przy piwie

    kantor odpowiedział(a) na nymons temat w małopolskie

    Podziękowania i za wczorajsze spotkanie Tym razem jakoś kameralniej, można było spróbować Saisonów z ostatniej kolejki Ligi, piwowarzy musieli zmierzyć się z wg mnie najtrudniejszym stylem do tej pory (i chyba najtrudniejszym w tym sezonie Ligowym), nie wszyscy wyszli zwycięsko z tej konfrontacji ale z 3 Saisony były stylowe, pijalne, złożone, a każdy z nich pokazujący inną twarz tego stylu. Poza tym z piw przyniesionych bezpośrednio to całkiem niezły i stylowy był American Stout i Weizenbock oraz lekko wadliwe technicznie ale z super balansem (zwłaszcza w smaku) Jodłowe APA. Do następnego
  25. kantor
    Jak chcesz to bez problemu, pisz PW.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.