kantor
-
Postów
2 780 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
18
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Sharka to bym zakwalifikował bardziej jako Session IPA niż APA.
-
Piwa fermentacji spontanicznej: lambik, flandryjskie
kantor odpowiedział(a) na coder temat w Artykuły i opracowania
Ja nie polecam, z mojego doświadczenia to są dość stresujące warunki dla drożdży. -
Podziękowania i za dzisiejsze spotkanie Ludzi mimo wakacji tyle samo, a piw nawet jakoś więcej, tym razem sporo piw o dużej wartości dydaktycznej (np. wariacje grodziskiego z różnym surowcem do refermentacji). A najlepiej zapamiętałem Grodziskie z syropem wiśniowym, trochę niestylowy ale bardzo pijalny Weizen oraz całkiem niezłe dwa torfowce. Do następnego
-
9.09.2017 VIII Częstochowski Konkurs Piw Domowych Bractwa Piwnego
kantor odpowiedział(a) na GLAURUNG temat w Konkursy 2017
Bo powinno być, że piwo powinno mieć cechy jakie dają typowe chmiele nowozelandzkie, które to cechy sensoryczne powinny być w opisie stylu (którego to nie ma ), a jak to zrobisz to już twoja sprawa, wytyczne surowcowe na konkurs są "trochę" bez sensu (są natomiast dobre na np panel degustacyjny, bo można poznać wpływ różnych surowców). -
Poczekaj jak wyjdzie mętność gotowego piwa. Ja jak zacząłem przykładać wagę do pH to raczej zauważyłem dokładnie odwrotną tendencję.
-
Mrożenie brzeczki jest bardziej bezobsługowe, w zasadzie wlewamy z wysładzania do butelki np. po mineralnej i do zamrażalnika. Ja nie robię jakoś bardzo często staterów (a ostatnio to tak mam zaplanowane warki, że robiłem na szybko mini zacieranie ad hoc ) ale zdarzało mi się, że taka spasteryzowana brzeczka ruszyła w lodówce albo po otwarciu była mega siarka, więc mrożenie wydaje się pewniejszym przechowywaniem.
-
Następne spotkanie 16.08.2017, Craftownia.
-
Dla potomnych podajcie jakie to były szczepy drożdży i jaki %alk. miało piwo. Co do lakowania, to ja jak lakuję, to dopiero jak widzę, że refementacja zaszła bez problemu, piwo jest po niej czyste i nie wykazuje jakichś objawów potencjalnej infekcji, zazwyczaj 3-4 miesiące po butelkowaniu.
-
Degustowanie piw przez sędziów lub osoby po kursach sensorycznych.
kantor odpowiedział(a) na Lasek temat w Wsparcie piwowarskie
Jak ktoś miałby ochotę, to ja jestem dostępny. Tylko ja nie zawsze mam ochotę na głęboką analizę piwa, więc czasami piwa trochę czekają ale na pewno zostaną ocenione -
I dalszy ciąg. Coobra Rum Yeast oczywiście załatwiły sprawę, tylko póki co dość alkoholowe jest, a bez gazu było nawet całkiem ułożone pod tym względem, mam nadzieję że się jeszcze ułoży ale w końcu piwo do leżakowania
-
To był pewnie aldehyd.
-
Może infekcja powoli się rozwinęła.
-
Piekące odczucie w gardle - american stout na wyslodzinach
kantor odpowiedział(a) na paradox temat w Wsparcie piwowarskie
Jak wyżej albo fuzle, chociaż niby temperatura fermentacji dobra. -
Piwa fermentacji spontanicznej: lambik, flandryjskie
kantor odpowiedział(a) na coder temat w Artykuły i opracowania
Jak chcesz poznać czym się rożni w praktyce, to kup po jednym przedstawicielu stylu i porównaj W teorii to precyzuje opis, w dużym skrócie Oud bruin - bardziej słodowe, palone, mniej octowe i dębowe. -
Rozdrabniasz się, worek to 6 warek licząc po 4kg bazowego na jedną, a taki worek to też można trochę trzymać
-
Różnica w słodowości, czy ogólna różnica?
-
Ponadto jak kupujesz większą ilość to ja polecam pilzneński, bardziej uniwersalny, zwłaszcza jak jesteś ortodoksem Pale ale to w zasadzie tylko do wyspiarskich, a to raczej wypada już coś konkretniejszego kupić, najlepiej jakiegoś Fawcetta, który z drugiej strony może być na tyle intensywny, że to nie będzie słód do każdego stylu.
-
Dostałeś już odpowiedź, łatwo nie ale pewnie da się odróżnić, wg mnie nie zmieni znacząco, zresztą są komercyjne lambiki na pale np. Cantillon Iris (chociaż w sumie to wariacja lambika). Lambik to nie witbier, bo po tych 1-2-3 latach piwo i tak ciemnieje. Na monachijskim czy z jakimiś ciemniejszymi słodami to raczej już nie będzie ten styl. PS A jak jesteś ortodoksem to kup pilzneński, niesłodowaną pszenice, a nie kombinuj
-
A korygujesz pH wody do izomeryzacji? Jak wychodzi to super, bo jak ja miałem do czynienia z takimi kombinowanymi piwami to zazwyczaj tak sobie było
-
A jak chmielisz? W ogóle, to wg mnie od dziwnej strony podchodzisz do zbudowania dobrego balansu.
-
Bez chmielu to mogą mieć kiepski balans
-
Bez chmielu to nie będzie żadne IPA, pils czy stout, zresztą ekstrakty też są różne, są też ciemne. A co do pytania, to nie da się wprost odpowiedzieć bo FG zależy do wielu czynników, można tylko z jakąś tam dokładnością oszacować. Poza tym ta idea oszczędności czasu jest tak dziwna, że podejrzewam trolling
-
Tak ogólnie, przynajmniej z mojego doświadczenia z piwami dzikimi, to za tym co się dzieje w aromacie, tą złożonością, rzadko nadąża smak, niestety. Ale piwa i tak warte zabawy
-
Skandal! Atak zawierał kłamliwe treści odnośnie poziomu piw, ponadto naruszał prywatność mojego prywatnego notesu
-
Jaka ryba, to torf z Fawcetta Chyba jeszcze trochę ich mam, jak nie pójdzie wszystko przez miesiąc to przyniosę Ci na następne
