kantor

Ja bym zrobił chyba tak samo, zresztą tu nie ma co się mocno zastanawiać, bo bez względu co byś zrobił w tej sytuacji szansa na wybitne piwo raczej i tak byłaby mała

No i no sparge podobno daje najlepszej jakości brzeczkę

Ale parę godzin to bez przesady, normalnie filtracja to max godzina

Bez wysładzania (no sparge) to też klasyczna technika, a nie żadne novum

Najważniejsza nie jest dobra wydajność, tylko dobra brzeczka, a później dobre piwo

Różnice miedzy tymi metodami nie są duże, jak nie chcesz taninowości to przede wszystkim zwróć uwagę żeby nie wysładzać zbyt głęboko (najlepiej do 4-5°Blg) i pilnować pH.

To jest wysładzanie na raty, ja tak prawie zawsze robię, a nie mieszkam w USA

Akurat Unblended Lambica czy Jopejskie to mam w piwnicy, nie mówiąc już o jakimś Risie 

Tu nie chodzi o mój udział w konkursie, po prostu w mojej opinii nieogłaszanie kategorii z należytym wyprzedzeniem jest niesprawiedliwe wobec piwowarów i wprowadza jakiś dziwny i niepotrzebny element losowości (bo ktoś już ma piwo w jakimś stylu, a ktoś nie ma), ja uważam że konkurs powinien być tak przygotowany żeby każdy chętny mógł w nim wystartować. Jak się nie ma możliwości zagwarantowania, że konkurs odbędzie się za rok-dwa, to w mojej opinii należy wybrać piwa które szybko będą dobre, a style długodojrzewające zostawić tym, którzy taką możliwość mają. Takie moje zdanie

Niemniej życzę sprawnego przeprowadzenia konkursu (pomimo, jak wynika z wątku początkowych trudności) oraz dobrego poziomu nadesłanych piw.

No złamany regulamin, zobaczymy czy będzie za to kara na przyszły rok od KT

Ale przynajmniej z prawidłowym wyprzedzeniem ogłosili tę kategorię

A o którą kategorię i konkurs Ci chodzi?

3 godziny temu, anteks napisał:

Kogo obowiązuje i jakie powinno byc wyprzedzienie?

No chyba organizatorów KPD którzy chcą przeprowadzić konkurs zgodnie z "Dobrymi praktykami..."  a jakie wyprzedzenie to najlepiej pisać do KT PSPD, z tego co kojarzę to chyba każdy przypadek rozpatrują indywidualnie.

Ja odnośnie czasu wyprzedzenia ogłoszenia Porteru Bałtyckiego i Lambika z grubsza zgodziłbym się z Wogoszem (czyli minimalnie te 6-9 miesięcy dla porteru i z 1,5-2 lata dla lambika).

10 godzin temu, wogosz napisał:

PSPD też problemu nie rozwiązuje bo nakazuje zgłosić konkursy organizowane w drugiej połowie roku do 30 kwietnia - więc na 2 do 8 miesięcy naprzód - też się nie da zrobić wybitnego portera.

To są wytyczne zgłoszenia do Pucharu, oprócz tego obowiązuje cały czas 1. punkt "Dobrych praktyk...".

Pod warunkiem

edit:

Albo chociaż konkurs jest przeprowadzany zgodnie z "Dobrymi praktykami..." (1.Kategorie konkursowe powinny być ogłoszone z wyprzedzeniem umożliwiającym
przygotowanie piwa w danym stylu.)

Mnie by nie przeszkadzało jeśliby jakiś konkurs miał rozpisane kategorie na kilka lat, a któregoś roku się nie odbył z przyczyn niezależnych od organizatora (nawet jak miałbym uwarzone piwo specjalnie na ten konkurs).

Dużo bardziej przeszkadzało mi ogłaszanie kategorii na 1-2 miesiące przed konkursem.

4 minuty temu, wogosz napisał:

Jestem za tym aby sprawdzać w konkursach piwo które piwowar już posiada/regularnie warzy, a nie robić piwo tylko dlatego że ten styl jest w premiowanym konkursie.

 Na szczęście obecne wytyczne PSPD rozwiązują ten problem i pozwalają każdemu chętnemu do udziału piwowarowi przygotować piwo na konkurs z odpowiednim wyprzedzeniem, tak aby było na nim w potencjalnie odpowiedniej formie

Ja tam bym wolał zostawić te stare ześrutowane słody niż ten chmiel ale to nie ja będę to piwo pił

A ja bym słody użył (chyba że zapleśniałe, śmierdzą itp.), drożdże jak w lodówce trzymane też ale chmiel bym wyrzucił, za dużo sianowo-serowych piw spotkałem już

37 minut temu, wogosz napisał:

Zresztą naprawdę dobry porter powinien mieć min. 9 miesięcy a lambic 3 lata, czyli tego ostatniego nie powinno być nigdy, bo takiego konkursu nie da się ogłosić odpowiednio wcześnie.

Patrząc na przykład Jurajskiego KPD gdzie w 2015 ogłosili kategorie do 2019 jednak się da 

Daj cokolwiek na 60' na 25-30 IBU i będzie

Już był gdzieś podobny wątek.

Jak już tam pisałem u mnie jabłka + apteka w profilu na czystych dzikusach z powietrza.

Ogólnie to nie polecam oszczędzać akurat na drożdżach (bo to żadne oszczędzanie, strata pieniędzy na surowce i energię, jak warka będzie do wylania, będzie zbliżona/większa do ceny drożdży), Bretki też nie są jakoś dużo droższe niż zwykłe płynne ale jak to dla Ciebie za dużo to warz inne style.

Nie ocenia się smaku brzeczki tylko smak piwa

Z mojego doświadczenia to brzeczka po gotowaniu zazwyczaj (pomijając brzeczki wybitnie nisko nachmielone) ma tragiczną goryczkę, a piwa jakoś wychodzą.

BS pokazuje, że 8,5% alk. jest przy odfermentowaniu z 13,9°Blg do pozornego -2,0°Blg, co daje rzeczywiste odfermentowanie 94%, czyli teoretycznie jest to możliwe

4 godziny temu, zielony07 napisał:

Czy myszy jedzą słód ?

Z mojego doświadczenia myszy jedzą słód ...ale nie każdy, tylko bazowy, karmelowych i palonych coś nie ruszyły

W imieniu Małopolskiego OT PSPD zapraszam do kolejnej edycji Krakowskiego KPD.

Zgodnie z ideą konkursu, tak jak i w zeszłym roku, kategorie orzeźwiające, pijalne, idealne na lato.

1. Session Brett Ale  (opis w załączniku)

2. Session IPA  (opis autorstwa Bartosza Markowskiego z XIV KPD w Cieszynie - w załączniku)

i kategoria specjalna:

3. Lemoniada Chmielowa  (opis w załączniku)

Konkurs będzie sprzężony z przyszłorocznym BeerWeekiem, termin 19.05.2018.

Style XIV KPD 2016.pdf

Session Brett Ale.pdf

Lemoniada.pdf

Dzięki

Podziękowania i za wczorajsze spotkanie

Tym razem jakoś kameralniej, można było spróbować Saisonów z ostatniej kolejki Ligi, piwowarzy musieli zmierzyć się z wg mnie najtrudniejszym stylem do tej pory (i chyba najtrudniejszym w tym sezonie Ligowym), nie wszyscy wyszli zwycięsko z tej konfrontacji ale z 3 Saisony były stylowe, pijalne, złożone, a każdy z nich pokazujący inną twarz tego stylu. Poza tym z piw przyniesionych bezpośrednio to całkiem niezły i stylowy był American Stout i Weizenbock oraz lekko wadliwe technicznie ale z super balansem (zwłaszcza w smaku) Jodłowe APA.

Do następnego

5 godzin temu, Bossman napisał:

Może Ty się podejmiesz oceny?

Jak chcesz to bez problemu, pisz PW.