kantor

I dalszy ciąg.

Coobra Rum Yeast oczywiście załatwiły sprawę, tylko póki co dość alkoholowe jest, a bez gazu było nawet całkiem ułożone pod tym względem, mam nadzieję że się jeszcze ułoży ale w końcu piwo do leżakowania

To był pewnie aldehyd.

Może infekcja powoli się rozwinęła.

Jak wyżej albo fuzle, chociaż niby temperatura fermentacji dobra.

Jak chcesz poznać czym się rożni w praktyce, to kup po jednym przedstawicielu stylu i porównaj

W teorii to precyzuje opis, w dużym skrócie Oud bruin - bardziej słodowe, palone, mniej octowe i dębowe.

Rozdrabniasz się, worek to 6 warek licząc po 4kg bazowego na jedną, a taki worek to też można trochę trzymać

Różnica w słodowości, czy ogólna różnica?

W tym sezonie będę korzystał ze słodu pale ale (kupie większą ilość),

Ponadto jak kupujesz większą ilość to ja polecam pilzneński, bardziej uniwersalny, zwłaszcza jak jesteś ortodoksem

Pale ale to w zasadzie tylko do wyspiarskich, a to raczej wypada już coś konkretniejszego kupić, najlepiej jakiegoś Fawcetta, który z drugiej strony może być na tyle intensywny, że to nie będzie słód do każdego stylu.

Dostałeś już odpowiedź, łatwo nie ale pewnie da się odróżnić, wg mnie nie zmieni znacząco, zresztą są komercyjne lambiki na pale np. Cantillon Iris (chociaż w sumie to wariacja lambika).

Lambik to nie witbier, bo po tych 1-2-3 latach piwo i tak ciemnieje.

Na monachijskim czy z jakimiś ciemniejszymi słodami to raczej już nie będzie ten styl.

PS A jak jesteś ortodoksem to kup pilzneński, niesłodowaną pszenice, a nie kombinuj

A korygujesz pH wody do izomeryzacji?

Jak wychodzi to super, bo jak ja miałem do czynienia z takimi kombinowanymi piwami to zazwyczaj tak sobie było

Kantor, trochę wyżej wyjaśniłem, ze po prostu inaczej chmielę, a nie ze nie dodaję. Słabo z refleksem, ale dzięki że jesteś

A jak chmielisz?

W ogóle, to wg mnie od dziwnej strony podchodzisz do zbudowania dobrego balansu.

Wygląda na to, ze te trochę cięższe piwka wyjdą lekko zbyt treściwe

Bez chmielu to mogą mieć kiepski balans

Bez chmielu to nie będzie żadne IPA, pils czy stout, zresztą ekstrakty też są różne, są też ciemne.

A co do pytania, to nie da się wprost odpowiedzieć bo FG zależy do wielu czynników, można tylko z jakąś tam dokładnością oszacować.

Poza tym ta idea oszczędności czasu jest tak dziwna, że podejrzewam trolling

Tak ogólnie, przynajmniej z mojego doświadczenia z piwami dzikimi, to za tym co się dzieje w aromacie, tą złożonością, rzadko nadąża smak, niestety.

Ale piwa i tak warte zabawy

Skandal!

Atak zawierał kłamliwe treści odnośnie poziomu piw, ponadto naruszał prywatność mojego prywatnego notesu

Jaka ryba, to torf z Fawcetta

Chyba jeszcze trochę ich mam, jak nie pójdzie wszystko przez miesiąc to przyniosę Ci na następne

Dziękuję i w sumie już za wczorajsze spotkanie

Mimo wakacji frekwencja dopisała, osób nie mniej niż zazwyczaj, dominowały piwa sesyjne, z mojej strony, to najbardziej zapadły mi w pamięć zbrettowane IPA, trochę ostra goryczka ale złożone, ciekawe, jak na niezamierzone zdziczenie to super, mocno przyprawowy ale idealnie pasujący do mojego gustu Witbier i cydr (w sumie to cydr-perry), poza tym ogólny poziom przyzwoity. To do następnego

Do zmiany koloru piwa z czasem nie są potrzebne żywe drożdże, więc sposoby prowadzące do stabilizacji mikrobiologicznej piwa będą nieskuteczne.

A tak w ogóle to wg mnie trolling ale całkiem niezły 7/10

Ammonia to dosłownie amoniak

https://en.wikipedia.org/wiki/Ammonia

Kation amonowy to Ammonium cation

https://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium

(https://pureapps2.hw.ac.uk/ws/portalfiles/portal/660151)

W tym arcie chyba jako ammonia po prostu oznacza się amoniak pod postacią kationu amonowego.

http://www.uwm.edu.p...qua/pl/IX.5.htm... drożdże potrzebują związków azotowych głównie do budowy białka komórkowego. Preferują sole amonowe ... C Absorbowane po dłuższym czasie glicyna, fenyloalanina, tyrozyna, tryptofan, alanina, NH4+

Ten artykuł w takiej formie wydaje się wewnętrznie sprzeczny.

A z pierwszego artykułu (z wykresów 5-7) to w zasadzie wynika, że wszystkie aminokwasy (poza proliną) i sole amonowe są dość mocno absorbowane od początku fermentacji (ciężko powiedzieć czy aminokwasy z pierwszej grupy najszybciej bo ich jest po prostu najmniej w brzeczce (jak jest suplementacja Lizyną (która jest w pierwszej grupie) to wtedy najszybciej jony amonowe są zużywane ).

W zwykłych polskich sklepach AIPA to też tak ciężko dostać 

Następne spotkanie 26.07.2017, Craftownia.

Dodawałeś cukru czy bazaowałeś na tym z nalewki?

Normalnie dawałem cukier do refermentacji, cukier z nalewki zjadły drożdże w fermentorze.

Drugie pytanie to dobrze rozumiem: na cichą dodałeś drożdży winiarskich wraz z nalewką. Potrzymałeś 2 tygodnie i zabutelkowałeś?

Tak.

Jak wyszło piwko?

Piwo miało minimalną autolizę (ale taką szlachetną, sos sojowy, maggi), poza tym było nawet dość malinowe, mnie to tak w sumie średnio smakowało (ja chyba nie jestem wielkim miłośnikiem piw z owocami, wersja bazowa wg lepsza była) ale z tego co rozdałem to recenzje całkiem pozytywne były

ap to samiec kozy inaczej kozioł. Dlatego powiada się "wali capem" - no to lulu.

Toż to idealna woda do piw na Brettach

To się nazywa miłośnik piwa, z kranu zamiast wody jakiś syf leci ale największy problem to jak dobre piwo zrobić, reszta ujdzie

Dalej nie rozumiem ale mniejsza z tym, a robiłeś już piwo na tej wodzie?