kantor

Daj słód wędzony dębem po prostu

Co do ilości to nawet na delikatną pewnie i tak z 40-50% pasowało by dać, to ris tam będzie miało co przykrywać wędzonkę.

Badaliscie może słody z opony?

??

Ja bym polecał po prostu użycie większej ilości cukru do refermentacji następnym razem, jak chcesz wyższe wysycenie. Masz większą kontrolę wtedy na tym parametrem niż podczas dodawania jakiś cukierków.

edit:

Jak chcesz wysycenia np. na poziomie koncerniaków to tak w 2,7-2,8 v/v trzeba celować.

Tak, zagotowanie drożdży to na pewno ładne nuty da  

Wylać, albo na jakieś marynaty itp. nie warto się męczyć kiepskim piwem.

DMSu (zwłaszcza mocnego) to chyba niczym nie da się kontrować, chyba tylko dodać wywar z warzyw i zrobić vegetable beer

Nie bardzo wiem jaki gatunek piwa będzie pasować.

Dodaj sobie do jakiegoś gotowego piwa w pokalu i będziesz wiedział.

Ja dodawałem (za radą chyba kogoś z piwo.org) wyciśnięty sok z limonki do berliner weisse - bardzo dobre połączenie.

Nawet nie zauważyłem ale rzeczywiście  

Tak to jest, jak najbrzydziej piszącej osobie każe się wypełniać metryczki zbiorcze (po podpisach widać, że to była najgorzej pisząca osoba)

Ale dalej nie wiem czy to z tym był problem i dlaczego został wrzucony tylko kawałek metryczki.

Wrzuć całą metryczkę jak już wrzucasz i do czego masz zastrzeżenia odnośnie tej metryczki (dla mnie ona jest częściowo nieczytelna ale chyba nie o to Ci chodzi)?

Można by co np. 15 minut mierzyć po spożyciu przez np. 2h (miałbyś wykres) i najpierw chyba najlepiej dla samej glukozy zrobić odniesienia.

Przy prawie 50 warkach NIGDY nie miałem zakażenia

Też kiedyś nie wierzyłem, że z całej partii jedna butelka może być wadliwa, aż zacząłem jeździć na konkursy i mogłem po eliminacjach sprawdzić sam swoje piwo i jednak się okazywało, że czasami tylko butelka konkursowa potrafiła być walnięta.

To też wystarczy się na jakieś bitwy piwowarów przejść i spróbować co inni dostali, czasami to ma się wrażenie, że inny zestaw ktoś dostał

W załączniku opis Piwa Jopejskiego.

Opis jest dość szeroki, dopuszcza szeroką interpretację stylu, nie tylko stricte rekonstrukcyjną.

Jeszcze moja uwaga odnośnie fermentacji, historyczne Jopejskie prawdopodobnie było fermentowane przy częściowym udziale pleśni, jednakże niektóre pleśnie wytwarzają toksyczne metabolity (często o charakterze hepatotoksycznym), wobec czego (z dbałości o zdrowie tak piwowarów i ich znajomych, jak i samych sędziów ) do fermentacji polecałbym stosować bezpieczne drobnoustroje (komercyjne), a w przypadku fermentacji spontanicznej zapewnienie środowiska beztlenowego, aby uniemożliwić rozwój pleśni (oraz obserwację fermentacji, rodzaju błony itp.).

Jopejskie.pdf

Ja też dziękuję za spotkanie, tym razem ludzi dużo, a piw jeszcze więcej

Można było spróbować weizenów z ostatniej kolejki Ligi, szczególnie gratuluję zwycięzcy, dobry przedstawiciel stylu, poza tym z piw które zapamiętałem to naprawdę dobre NE AIPA i Fruit Wheat Lager, całkiem niezłe milk stouty i stout z łuską kakaową i młody American Barleywine z potencjałem.

A tak serio S-04 są bardzo szybkie, potrafią w 2 dni przejeść cukry

S-04, z mojego doświadczenia, to są wręcz wyjątkowo wolno dofermentowujące drożdże.

olejek i puścić go na gcms.

No i pytanie jak bardzo zbliżone są składy z różnych roślin z tego samego zbioru, poza tym są szyszki mniej i bardziej dojrzałe w momencie zbioru, ich skład też pewnie jest różny, homogenizacja w granulacie nie jest idealna.

BA i tak ma dość złą opinię wśród piwowarów domowych,

Chyba trochę krzywdzące uogólnienie, bo ja nigdy nie miałem zastrzeżeń do BA, mimo że do niektórych sklepów piwowarskim bym miał.

To bym jeszcze zrozumiał   ale

(...) My już znamy wyniki, (...)

My już znamy wyniki, Wy poznacie je jutro wieczorem

A z czego wynika takie opóźnienie w ogłoszeniu wyników?

Tak dokładnie, to pamiętałem że ten plik z piwo.og miałem i znalazłem chyba źródło

http://www.piwo.org/topic/441-kalkulatory/?p=94752

Znany i lubiany kalkulator będący oniegdaj tu: http://hbd.org/cgi-b...ml?18737292#tag

umarł po awarii strony.

To dla potomnych  

bp0.html

Widzę gdzie indziej ale tam nie mam konta to pogratuluję tu

edit:

 

Wyniki II JKPD wyglądają następująco:

Fruit Sour:
1 - Rafał Polok
2 - Dawid Bobryk
3 - Piotr Czarny
4 - Maciej Bogucki
5 - Andrzej Miller
6 - Szymon Synak
7 - Marcin Sumara
8 - Szymon Minojć
9 - Łukasz Śledziński
10 - Łukasz Komorowski

Lichtenhainer:
1 - Łukasz Komorowski
2 - Łukasz Kantor
3 - Michał Kordek
4 - Rafał Polok
5 - Tomasz Podeszwa i Jakub Krupa
6 - Łukasz Śledziński

Unblended Lambic:
1 - Łukasz Kantor
2 - Mikołaj Lemańczyk
3 - Andrzej Miller
4 - Dawid Bobryk
5 - Szymon Synak
6 - Michał Kordek

Wild Tripel:
1 - Łukasz Kantor
2 - Filip Dąbrowski
3 - Damian Straszak
4 - Jarosław Fronk
5 - Leszek Jasiński
6 - Andrzej Wójciak
7 - Rafał Polok

American Russian Imperial Stout:
1 - Damian Straszak
2 - Robert Gierula
3 - Andrzej Wójciak
4 - Sławomir Mazur
5 - Tomasz Podeszwa i Jakub Krupa
6 - Marcin Sokalski
7 - Marcin Heliński

Grand Prix II JKPD zostało piwo w stylu American RIS Damiana Straszaka.

Serdecznie dziękuję wszystkim uczestnikom oraz sędziom za udział w konkursie. Metryczki powinny znaleźć się na Waszych skrzynkach e-mail do dwóch tygodni.

Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!

Z mojej strony koniec dyskusji, bo bardziej niż wymianę zdań coraz bardziej przypomina to bełkot schizofrenika.

PS co do Amber to sklep Homebrowing podaje że jest aktywny https://www.homebrew...-kg-p-536.html

Ciekawe, wg Fawcetta jego Amber nie jest

http://www.fawcett-maltsters.co.uk/uploads/2/0/2/6/20260333/spec_table_ebc.pdf

No ale zasada ogólna (teoria) powinna powstać na podstawie refleksji nad przeprowadzonym doświadczeniem  

Ale masz rację, trochę zbyt gorąca ta dyskusja się zrobiła.