Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Kupuje się sprawdzone marki Jakoś z jednych sklepów zawsze miałem super szczelne, ze szczelnością trwałą w czasie, a z innych nie bardzo już jako nowe Więc od jakiś 2-3 lat mam wszystkie szczelne
  2. kantor

    Pszeniczny Porter

    kantor odpowiedział(a) na kubas80 temat w Receptury

    To raczej oczywiste, że trochę będzie się różnił (zwłaszcza jak blisko 100% słodu jęczmiennego zastąpi się pszenicznym) ale będą to niuanse, w przeciwieństwie do użycia drożdży weizenowych które to dadzą zupełnie inne piwo
  3. kantor
    Jakby było wcześniej to jeszcze ktoś zdążył by uwarzyć piwo na ten konkurs
  4. kantor
    Robiłem wędzonego milda i był ok ale mild wg mnie to najlepszy jest solo Jak chcesz petardę torfową może coś takiego 90% torfowego, 5% czekoladowego, 5% palony jęczmień.
  5. kantor
    Dziwna sprawa, bo ja, gdy fermentor jest szczelny, po bulkaniu (czy bardziej po zmianach poziomu cieczy w rurce, czy braku tych zmian) i pomiarze temperatury piwa/otoczenia jestem w stanie bez problemu określić czy fermentacja ma się ku końcowi ale widzę, że na tym forum jest jakieś silne lobby antyrurkowe Z drugiej strony ja nie wyobrażam sobie żebym miał fermentować piwo w półotwartym fermentorze ale nie piszę o tym, w co drugim temacie, jak ktoś tak robi
  6. kantor
    Gotuję z 5-10 minut, później StarSan (wcześniej nadwęglan) i nie ma żadnego problemu.
  7. kantor
    Ja też zazwyczaj robię wg sposobu pierwszego ale amerykańskie style to tak przeciętnie mi wychodzą PS Teraz dopiero zauważyłem motyw przewodni tematu i American Stout w sumie to nie wymaga chmielenia na zimno
  8. kantor
    Wszystkie trzy opcje są dobre, każda będzie miała swoich zwolenników i przeciwników
  9. kantor

    Pszeniczny Porter

    kantor odpowiedział(a) na kubas80 temat w Receptury

    Przy piwach na drożdżach pszenicznych z czasem znacząco zmniejszają się ich charakterystyczne cechy (banan itp.) i inna sprawa że neutralne ale'owe są dużo bardziej przewidywalne ale z drugiej strony pszeniczny porter na US-05 będzie niewiele różnił się od zwykłego porteru na US-05 (minimalnie większa kremowość powinna być ale to naprawdę będą niuanse).
  10. kantor
    Powiem nawet, że fermentacja US-05 w normalnym schemacie temperaturowym raczej trwa co najmniej te 14 dni
  11. kantor
    Możesz rozcieńczyć próbkę wodą, reakcja jodu ze skrobią jest bardzo czuła.
  12. kantor

    Projekt: Smoked Pale Ale

    kantor odpowiedział(a) na Swaróg temat w Receptury

    Ok, chociaż pierwotna wersja bardziej mi się podobała
  13. kantor
    Ja nadwęglanem czyszczę balony, świetnie działa
  14. kantor
    Dziwna sprawa
  15. kantor
    Weyermann to raczej problemów nie powinno być, może coś z tym mchem, ja pod koniec zeszłego sezonu zrobiłem bez mchu dwa ostatnie piwa, bo mi się skończył, wyszły dość mętne i nie chciały się sklarować ale tam miałem też podejrzenie infekcji.
  16. kantor
    Bardzo dwuznacznie piszesz ponawiam pytanie:
  17. kantor
    Jak to jest z rozlewu to może mocno się wzburzył osad, poczekaj czy w butelkach po 3-4 tygodniach będzie to samo. Jako możliwe przyczyny to powiedzmy infekcja, brak scukrzenia, może coś ze słodem (skąd słód, warzyłeś już na nim?).
  18. kantor
    Z żytem w zasypie? Chmielone na zimno?
  19. kantor
    Blg mierzyłeś podczas zacierania czy po gotowaniu (chmieleniu) i schłodzeniu?
  20. kantor
    Napisz pełną recepturę.
  21. kantor
    Przejrzałeś mnie, tylko nabijam tu posty.
  22. kantor
    ACE to nawet wodny roztwór podchlorynu sodu i NaOH (zasadowe środowisko stabilizuje podchloryn), pH wg karty charakterystyki 13 Dziwna sprawa nawet z tym kolorem bo ACE jest bezbarwny, ja go używam standardowo i po kilku przepłukaniach po chlorze nie ma śladu. Ja bym po NaOH zobojętnił kwasem, a później płukał wodą, stężenie kwasu raczej nie ma dużego znaczenia, pewnie zrobiłbym 3% tak jak NaOH, ale w sumie to porządne wypłukanie wodą wystarczy aby usunąć NaOH.
  23. kantor
    A nie zbiegło to się ze zmianą słodu albo schematu gotowania lub chłodzenia? Może to jakiś DMS wyszedł.
  24. kantor
    Już napisałem, czytanie ze zrozumieniem się kłania "miszczu" PS FFT to nic trudnego, naprawdę
  25. kantor
    Chociażby mój low alk bitter był zacierany w ten sposób, miałem go kiedyś na jakimś spotkaniu, był też w depozycie, żadnego posmaku "brzeczki" nie było, piwo takie nawet nie jest słodkie bo dekstryny są mało słodkie, ma tylko trochę takie nienaturalnie wysokie ciało (zwłaszcza w korelacji do niezbyt wysokich smaków słodowych ale to naprawdę szczególik sensoryczny), może przy jakimś niskim chmieleniu mogłoby być trochę mdłe ale od czego jest odpowiednie chmielenie (możesz trochę wyżej nachmielić i nie smakuje jak woda z chmielem)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.