Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Poniżej temp kleikowania, pewnie się nie zatarło do końca
  2. kantor
    Ja nie rozumiem co po kombinować z systemami, które nie do końca działają, zamiast wysłać normalnie metryczki w pdf/doc/jpg, zwłaszcza że Wrocławski KPD nie jest jakiś ogromny.
  3. kantor
    Może Ci się nie scukrzyło.
  4. kantor
    Może być na czym chcesz, powinien mieć tylko cechy sensoryczne jak w opisie stylu
  5. kantor
    Może za szybko otwierasz, ja domowe które wiem że leżało w cieplejszych warunkach raczej staram się zostawić w lodówce na co najmniej 24h w celu ustabilizowania wysycenia.
  6. kantor
    Może definicja z Warszawskiego będzie w miarę dobra: Przecież nawet piwo które wygra w konkursie nie musi być bez wad i w stylu, wystarczy tylko że inne będą gorsze Jak widać były gorsze
  7. kantor
    Botanicznie to dużo rzeczy jest owocem, sporo przypraw np ziele angielskie itp
  8. kantor
    Można i tak ale im mniejszy nastaw tym bardziej podatny jest na infekcje, do piw mocnych musiałbyś naprawdę duże startery robić, nieużyte porcje drożdży będą się starzeć itp. wg mie to ma więcej wad niż użycie świeżej gęstwy.
  9. kantor
    W Fruicie podobno te co odpadły w eliminacjach, to były bardzo słabe, jakieś infekcje itp.
  10. kantor
    Opisy stylów są z regulaminem http://pspdopole.pl/node/1
  11. kantor
    20 l bocka, zabutelkowałem ale tylko do podlewania kiełbasy na grillu, gorzej że chyba mild do tego dojdzie (niestety też już w butelkach, a mogłem Bretty mu wpuścić w ramach eksperymentu)
  12. kantor
    Jak acid malt to do zacierania, jak kwas mlekowy to możesz przed (lub w trakcie) fermentacją albo przy butelkowaniu.
  13. kantor
    Jak prawidłowo zidentyfikowałeś aromat to musi to być jakieś utlenienie, może HSA albo coś ze słodami
  14. kantor
    Podstawową cechą utlenienia jest to, że aromat jest spłaszczony, a zwłaszcza od chmielu
  15. kantor
    Poważnie Migdał jest zazwyczaj jest w ciemnych piwach ale w jasnych też się zdarza, to jest aldehyd benzoesowy, powstający w procesie degradacji Streckera. A co do utlenienia to piłem piwa dwu, trzytygodniowe które już były kosmicznie utlenione, pomijając już, że utlenienie jest bardzo szerokie sensorycznie, to nie tylko mokry katon Migdał też może wynikać z HSA (hot side areation).
  16. kantor
    Co za teoryje Migdał to utlenienie.
  17. kantor
    Tak
  18. kantor
    Rozlej na dwa fermentory, przeprowadź eksperyment, podziel się rezultatami, ja nie wiem jaka będzie ale z chęcią się dowiem
  19. kantor
    1. Tak 2. Tak 3. Istnieje teoria, że lepiej chmielić na zimno gdy nie ma zbyt dużo drożdży w toni, u mnie nie było różnić ale u mnie amerykańce wychodzą przeciętnie
  20. kantor
    A ja bym obstawiał że to aldehyd wyczuwasz, a odnośnie niskiego odfermentowania to może termometr (kwestia temp zacierania) albo balingometr Ci padł, lub to jeszcze nie koniec fermentacji.
  21. kantor
    Jednak w przypadku konkursów opis stylu jest najważniejszy, bo do niego się sędziuje, jak się patrzy tylko na komercyjne przykłady, to można wysłać Rauchpilsa na torfie (gratki dla piwowara bo był świetny jakby to było dopuszczalne to pewnie mógł pozamiatać w kategorii) albo miedziane session ipa, bo przecież takie komercyjne też są
  22. kantor
    Pytanie dla obeznanych w temacie, czy mając już gotowy granulat możliwe jest potwierdzenie jego zgodności z danym gatunkiem (np. poprzez badania materiału genetycznego)?
  23. kantor
    Bez przesady, to jest wybielanie oszusta i próba zrzucenia winy na kupującego, że dał się oszukać. Jeżeli sprzedający oferuje IUNGA 2014 to można oczekiwać że jest to IUNGA 2014, a nie sprzedamy co mamy, a później to będzie i tak wina kupującego, że mu się czerwona lampka nie zapaliła, bo było zbyt tanio. PS Ja przez te przekręty z polskim chmielem, z polskich kupuję tylko Marynkę, co roku ta sama dobra jakość
  24. kantor
    Ja jak wypełniam metryczkę w przypadku cechy w której przekroczona jest wartość dopuszczalna, zaznaczam jak bardzo jest przekroczona, a nie na ile jest wyczuwalna (np. dopuszczalne estry niskie do średnich, a są średnio-wysokie to dałbym w polu estrowe-owocowe jeden) ale dla upewnienia się najlepiej pisz do kogoś kto to wypełniał.
  25. kantor
    Czasami niestety w ferworze wypełniania metryczki idzie nadinterpretacja (równie dobrze mogłeś użyć fenolowych drożdży).
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.