Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Jak dla mnie pomiar tą metodą w nieodgazowanym piwie będzie mocno utrudniony
  2. kantor
    FM już oficjalnie ma na stronie jakich szczepów Wyeasta są to odpowiedniki http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm52-amerykanski-sen/"Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 1056 American Ale™"
  3. kantor
    Tak, ja jestem zadowolony z efektów
  4. kantor
    A wg mnie chmielenie na zimno b. dobrze komponuje się z imbirem. Imbir na zimno wystarczy na 1-3 dni dać, aromaty szybko się ekstrahują.
  5. kantor
    Jak taka jest fermentowalność brzeczki to nic nie poradzisz, tylko bretki ewentualnie dodaj cukier. Następnym razem inny zasyp.
  6. kantor
    To może być równie dobrze koniec fermentacji, mój ris zszedł z 25°Blg do 11°Blg, obecnie po prawie 1,5 roku nagazowanie stabilne, a drożdże były w normalnej kondycji bo refermentacja poszła w 2 tyg.
  7. kantor
    Wszytko jest dopuszczalne, tylko nie za wszystko są punkty dodatnie Przeanalizuj opis stylu, pod kątem oczekiwania występowania nut od żyta, jak dla mnie nie bardzo są pożądane.
  8. kantor
    Jednak ekstraktywność sporo mniejsza niż deklarują. Do jakiejś publikacji to robiliście czy tylko tak w ramach np. laborki?
  9. kantor
    Producenci to podają, tu masz dla Strzegom pilzneński, wynosi 80% http://dmgp.com.pl/specyfikacje/pl/slod_pilznenski.pdf
  10. kantor
    Przyniosłem: 1 x ESB (rozlew 04.12.2015, 13°Blg, lekko chmielone Azzacą) 1 x Smoked Wheat Stout (rozlew 29.12.2015, 11,5°Blg, lekko wędzony, z słodem pszenicznym "Grodziskim") A wziąłem: 1 x ATP - FES 1 x felippe - AIPA 16BLG
  11. kantor
    Nie wiem jaki jest prawidłowy ja po prostu zlewam drożdże do słoika z fermentora, a przy następnym piwie odlewam do fermentora zakładaną ilość gęstwy. edit: Ja nic nie rozdzielam, płuczę itp. staram się tylko maksymalnie szybko użyć gęstwę ponownie (najlepiej w max 2-3 dni).
  12. kantor
    kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
  13. kantor
    Gęstwa w odpowiedniej ilości.
  14. kantor
    Ok.
  15. kantor
    Ja zupełnie nie rozumiem dlaczego Organizatorzy tak usilnie tworzą kategorie z wytycznymi surowcowymi a nie tylko sensorycznymi, po zeszłorocznym wysypie różnych "single hopów" i "polish IPA" które powinny pachnieć amerykańcami, żeby wygrać (zrozumiałbym jeszcze że powinny mieć np. aromat Marynki), myślałem że to koniec, bo średnio się to sprawdziło ale jak widać nie
  16. kantor
    Dla Fermentisa przyjmuje się zazwyczaj 200mld komórek na paczkę, czyli dwie powinny wystarczyć ale najlepiej na gęstwie zrobić.
  17. kantor
    W sensie przefermentuje czy przefermentuje prawidłowo?
  18. kantor
    FM52 nie używałem ale taką strukturę gęstwy miałem niejednokrotnie. Może jest ona jakoś powiązana z ilością osadów np.
  19. kantor
    AW jest takim właśnie stylem bez polotu
  20. kantor
    Co do przedstawicieli stylu z opisu to „Gonzo Imperial Porter” Flying Dog tez jest tylko częściowo zgodny ze stylem bo jest dość mocno chmielony amerykańcami, nie wiem także czy przypadkiem nie jest to górniak.
  21. kantor
    Chmiel się nie przypali, nawet jak się wydostanie, a zacieranie myślę że, nawet bez ocieplania zrobisz, temperaturę możesz podnosić dolewając wrzątek.
  22. kantor
    Rozcieńczasz masowo do poziomu zakresu pomiarowego urządzenia, czyli np. 50g brzeczki i 50g wody. edit: Też ostatnio myślę nad jopejskim
  23. kantor
    Raczej to będzie bez znaczenia, z tym że cześć drożdży może Ci w osadach zostać. A w gorzelnictwie nie chłodzą w przepływie, że mogą sobie wcześniej drożdże zadać?
  24. kantor
    T-58 dają profil fenolowy ale zupełnie nie są wytrawne jeśli chciałbyś stylowego saisona, reszty nie używałem. Co do wyglądu to T-58 są niskoskoflokulujące ale nie wiem czego szukasz.
  25. kantor
    Kiedyś też miałem tę zagwozdkę bo BYO w kilku miejscach raczej sugeruje chmielenie na zimno dość wysoko (koło 20°C i nawet więcej), w Polsce raczej panuje pogląd o chmieleniu w niższej temperaturze (najczęściej kolo 15-16°C), propagowany m.in. przez Czesława ale nie tylko, z tych dwóch idei, wygrała dla mnie wersja druga, bo w końcu Czesław wygrał te konkursy tymi IPAmi ale jak Podziemie chmieli wyższej to trzeba będzie to sprawdzić
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.