Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 780

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    18

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Jak goryczka się pogarsza to ja bym sugerował infekcję.
  2. kantor
    Jako taki żarcik? Jako taka mała satyrka na powstające w coraz bardziej złożonych stylach piwa?
  3. kantor
    Przecież to było wiadomo od początku, Kuźnia jest konkursem konsumenckim nie profesjonalnym, tylko sędziowanym przez osoby zaawansowane.
  4. kantor
    Mam jeszcze prawie skrzynkę tej warki, piwo powoli się układało, jednak 40% brown robi swoje mogę podrzucić jeszcze do depozytu, jak nagazowanie w innych butelkach będzie ok.
  5. kantor
    ATP - FES Wyczytałem w zapiskach, że to pierwsze piwo ATP, to zobaczymy jak wyszło W: czarne, piana brązowa, nietrwała, A: średni alkohol, średni rozpuszczalnik, spora owocowość, lekka czekolada S: średni alkohol, lekki chmiel, lekki rozpuszczalnik, czekolada, owocowość, lekka taninowość, finisz czekoladowy, minimalny aldehyd po ogrzaniu G: średnio-wysoka, trochę szorstka O: pełnia średnio-niska, wysycenie niskie, Chyba temperatura uciekła albo za mało drożdży było W aromacie trochę wadliwe, w smaku lepiej, odczucie w ustach dobre, piwo nisko wysycone, dobrze odfermentowane, jak na pierwsze piwo nawet nieźle
  6. kantor
    Powoli wracam do świata żywych, więc trzeba trochę zaległości nadrobić felippe - AIPA 16BLG W: jasno-miedziany, lekko mętne(drugie nalanie to już mocno mętne), piana złamanej bieli, średnio-pęcherzykowa, dość trwała A: niezbyt intensywny ale bardzo czysty, w zasadzie tylko chmielowy, głównie żywica i cytrusy, trochę ziołowości. S: chmielowy, słodowość ciasteczkowa, lekki karmel, lekki alkohol, lekka słodkość, po ogrzaniu lekka drewniana taninowość wychodzi G: średnia, O: pełnia średnia do średnio-wysokiej, wysycenie średnie, trochę szortkie Nie jakaś bomba chmielowa, ale całkiem przyjemne, zwiększenie wytrawności na pewno poprawiło by jeszcze pijalność.
  7. kantor
    Jak chcesz klona Tyskiego to max 15g Marynki na 60min i nic na aromat
  8. kantor

    INFEKCJE

    kantor odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Jak masz jakiekolwiek wątpliwości co do gęstwy to odpuść.
  9. kantor
    Dym to fenol, więc od drożdży produkujących fenole, a zazwyczaj to oznaka infekcji.
  10. kantor
    Jak dla mnie pomiar tą metodą w nieodgazowanym piwie będzie mocno utrudniony
  11. kantor
    FM już oficjalnie ma na stronie jakich szczepów Wyeasta są to odpowiedniki http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm52-amerykanski-sen/"Profil szczepu zbliżony do : WYEAST 1056 American Ale™"
  12. kantor
    Tak, ja jestem zadowolony z efektów
  13. kantor
    A wg mnie chmielenie na zimno b. dobrze komponuje się z imbirem. Imbir na zimno wystarczy na 1-3 dni dać, aromaty szybko się ekstrahują.
  14. kantor
    Jak taka jest fermentowalność brzeczki to nic nie poradzisz, tylko bretki ewentualnie dodaj cukier. Następnym razem inny zasyp.
  15. kantor
    To może być równie dobrze koniec fermentacji, mój ris zszedł z 25°Blg do 11°Blg, obecnie po prawie 1,5 roku nagazowanie stabilne, a drożdże były w normalnej kondycji bo refermentacja poszła w 2 tyg.
  16. kantor
    Wszytko jest dopuszczalne, tylko nie za wszystko są punkty dodatnie Przeanalizuj opis stylu, pod kątem oczekiwania występowania nut od żyta, jak dla mnie nie bardzo są pożądane.
  17. kantor
    Jednak ekstraktywność sporo mniejsza niż deklarują. Do jakiejś publikacji to robiliście czy tylko tak w ramach np. laborki?
  18. kantor
    Producenci to podają, tu masz dla Strzegom pilzneński, wynosi 80% http://dmgp.com.pl/specyfikacje/pl/slod_pilznenski.pdf
  19. kantor
    Przyniosłem: 1 x ESB (rozlew 04.12.2015, 13°Blg, lekko chmielone Azzacą) 1 x Smoked Wheat Stout (rozlew 29.12.2015, 11,5°Blg, lekko wędzony, z słodem pszenicznym "Grodziskim") A wziąłem: 1 x ATP - FES 1 x felippe - AIPA 16BLG
  20. kantor
    Nie wiem jaki jest prawidłowy ja po prostu zlewam drożdże do słoika z fermentora, a przy następnym piwie odlewam do fermentora zakładaną ilość gęstwy. edit: Ja nic nie rozdzielam, płuczę itp. staram się tylko maksymalnie szybko użyć gęstwę ponownie (najlepiej w max 2-3 dni).
  21. kantor
    kalkulator http://www.mrmalty.com/calc/calc.html
  22. kantor
    Gęstwa w odpowiedniej ilości.
  23. kantor
    Ok.
  24. kantor
    Ja zupełnie nie rozumiem dlaczego Organizatorzy tak usilnie tworzą kategorie z wytycznymi surowcowymi a nie tylko sensorycznymi, po zeszłorocznym wysypie różnych "single hopów" i "polish IPA" które powinny pachnieć amerykańcami, żeby wygrać (zrozumiałbym jeszcze że powinny mieć np. aromat Marynki), myślałem że to koniec, bo średnio się to sprawdziło ale jak widać nie
  25. kantor
    Dla Fermentisa przyjmuje się zazwyczaj 200mld komórek na paczkę, czyli dwie powinny wystarczyć ale najlepiej na gęstwie zrobić.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.