Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    To też mógł być kwas izowalerianowy A siarkowodór to najczęściej w czeskich lagerach można znaleźć.
  2. kantor
    Jak już pisał poprzednik, sprecyzuj jakie nuty, związki siarki siarki to też owoce tropikalne PS Mnie dość irytuję jak ktoś mi w metryczce napisze siarka (czy tam innej ocenie), bez skonkretyzowania o co mu chodzi
  3. kantor
    Poziom nut warzywnych w niektórych butelkach piw z BRJ jest tak wysoki że aby móc je zastosować jako próbki wad to trzeba by je rozcieńczać
  4. kantor
    Zeszło do -0,2°Blg Oczywiście jak najbardziej 100% brett to inna bajka i da się bez problemu fermentację w te dwa miesiące zrobić
  5. kantor
    Moje 100% brett zabutelkowane po dwóch miesiącach, teraz po roku wysycenie dalej stabilne, no może 0,2-0,3 v/v wyższe ale mam też lambika w balonie jakieś 1,5 roku i dalej produkuje CO2 (chociaż zauważyłem, że już ostatnio wyraźnie zwolnił).
  6. kantor
    Polimery są dość przepuszczalne dla tlenu, tym bardziej im mniej polarne, nawet wg mnie korek nie będzie najsłabszym ogniwem bo jest on dość gruby. Robiłem 100% brett w zwykłym wiadrze przez ok. 2 miesiące, to się lekko zoctowało, lekko ale bez problemu wyczuwalnie.
  7. kantor
    Przepis na jakieś 2,5l: 1kg miodu gryczanego 1,7l wody 2g pożywki winiarskiej pół paczki US-05 Miód rozpuściłem w zimnej, przegotowanej wodzie, dodałem pożywkę w małej ilości wrzątku, zrehydratyzowane drożdże, wyszło koło 29°Blg, zabutelkowałem po ok. roku, zeszło do 12,6°Blg, co daje koło 10,2% alk. Oczywiście spece od miodów, pewnie uznaliby taki napitek za herezję
  8. kantor
    Mam dość dobry patent na niezbyt alkoholowy i dość słodki miód. Robisz nastaw koło 28°Blg i zadajesz US-05, one przy około 11% padają, całość zejdzie Ci pewnie do 8-10°Blg, nie jest zbyt alkoholowo a mocno deserowo, dla mnie zbyt mdłe ale czasami mam ochotę na takiego cukierka
  9. kantor
    Jeżeli żona nie lubi smaku gorzkiego to nie katuj ją piwem tylko zrób jej miód pitny albo nalewkę (albo słodkie wino ewentualnie jakiegoś kwasa, tylko mimo że nie są gorzkie, słodkie też nie)
  10. kantor

    Laska wanilii

    kantor odpowiedział(a) na Infam temat w Surowce

    Możesz dać,na pewno nic się złego nie stanie, najwyżej uleci aromat.
  11. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Potrzymaj w roztworze, skalibruj, powinno być dobrze dla takiej dokładności, najważniejsze żeby pokazywało pH stałe w czasie.
  12. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Tak 1 molowy, czyli dla NaCl jakieś 58,5 g/l. Zanurzasz tylko elektrodę (to ta szklana cześć, całą), albo w tym czarnym gotowym pojemniku, albo po prostu w np szklance/zlewce trzymasz (możesz sobie oznaczyć poziom cieczy i uzupełniać jak wyparuje). I taka moja uwaga odnośnie samego pomiaru pH, jest on jak wiele innych rzeczy wrażliwy na temperaturę pomiaru i pomiar należy przeprowadzać w tych 20°C (tak samo jak i kalibrację, chyba że są one dla innej temperatury ale to jest zaznaczone), a nie w gorącej wodzie/brzeczce. PS A nie dostałeś tych saszetek z solami do sporządzenia roztworów kalibracyjnych, co są na aukcji?
  13. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Nie wiem czy się rozumiemy ale elektroda pH-metru powinna być cały czas zanurzona (najlepiej w 1M roztworze KCl, jak nie masz to 1M NaCl sobie zrób), bez względu czy pH-metr jest włączony czy nie
  14. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Powiem Ci że ma mną też to chodzi Pun kOmora a nie wysuszyłeś elektrody może?
  15. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Wg mnie to dość ryzykowna porada, bo z mojego doświadczenia laboratoryjnego woda destylowana nigdy nie miała ph 7, no chyba że ktoś ma nie wiem jakie destylarki i woda nie ma kontaktu z powietrzem z którego szybko łapie CO2. Do ph ok 7 to można sobie bufor fosforanowy zrobić ale jak już pisałem to nie jest dobra metoda do kalibracji, zwłaszcza że te roztwory są wg mnie dość tanie (na pewno sporo tańsze niż pH-metr).
  16. kantor

    kalibracja ph-metru

    kantor odpowiedział(a) na Pun kOmora temat w Sprzęt

    Koszt zakupu surowców do samodzielnego wykonania takich roztworów pewnie będzie wyższy i po sporządzeniu raczej pasowało by sprawdzić ich pH Z mojego doświadczenia pH-metry często się rozkalibrowują, więc jak już używasz go w piwowarstwie, to ja bym kupił te roztwory i porządnie go skalibrował.
  17. kantor
    Do obliczenia ilości cukru nie bierze się początkowego i końcowego blg Chyba że się używa rezerwy, to tak określa się jej fermentowalność
  18. kantor
    Dodaj do tego piwa o 3°Blg, roztwór cukru o ekstrakcie 3°Blg i sprawdź czy ruszy, jak tylko drożdże są żywe to gwarantuję Ci, że ruszy I po co przeliczasz to wszystko na blg, dla mnie to wygląda jakbyś mierzył np. przewodnictwo właściwe roztworu i na tej podstawie próbował określić ile dodać cukru, pewnie się da ale nie jest to zależność wprost?
  19. kantor
    Wysłałeś go z niskim wysyceniem, czy gazowałeś jak gueuze?
  20. kantor
    O 3,28g cukru przy 1l syropu Wg mnie też ten kalkulator Jacentego daje już sporo rozbieżne wyniki.
  21. kantor
    Podajcie zajęte miejsce przy poszczególnych przypadkach, tej Marynce jak poszło też mnie ciekawi
  22. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów PS Nie obraziłbym się na pełne wyniki finałów, jakie chmiele były użyte w SH oraz style Sourów z pierwszej szóstki
  23. kantor
    Jaki kalkulator i przy jakiej temperaturze wyrzuca Ci takie wyniki?
  24. kantor
    Nie ma to jak skomplikować proste wyliczenia Nie rozumiem po co przeliczasz na blg, potrzebujesz masę dodanego cukru do nasycenia określonej objętości i tyle. edit: Zakładasz chyba, że jak będzie identyczne blg to będzie tyle samo cukru do przerobienia na litr, a to jest błędne bo masz dwa roztwory, jeden który już nie będzie fermentował i drugi o całkowitej fermentowalności, w zależności od stosunku między nimi, zakładając że blg będzie takie samo, będzie różna ilość cukrów do zjedzenia przez drożdże. te roztwory mają różne °Blg ale taką samą ilość g cukru do zjedzenia na litr, wobec czego dadzą takie samo nagazowanie (prawie )
  25. kantor
    ten jeden litr nie ma wysycenia resztkowego CO2 (0,86v/v) więc jakby być super dokładnym to wychodzi więcej
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.