kantor

Dalej jest coś nie tak z wynikami, pomijając że są różne niż podane po konkursie, to Malik Radosław jest na miejscu i 4 i 6

Trzeba poczekać na opisy stylów

No i nie tylko izoalfakwasy są gorzkie Jednak nie ma nic lepszego i jest przydatne, jak mi BS wyrzuca w recepturze np. 40IBU to po tylu warkach wiem czego oczekiwać sensorycznie w piwie, mimo że w rzeczywistości piwo może mieć IBU 30 a może mieć też 50.

Wg teorii to czas bakterii już mija ale rożnie to bywa źródło http://www.milkthefunk.com/wiki/Mixed_Fermentation

U mnie akurat start był normalny (czyli pewnie do 12h) tylko wolno pracowały.

Profik - RIS Pełno drewna, to zobaczymy co z tego wyszło W: czarny, piany praktycznie brak A: jest sporo wanilii ale bez przesady, trochę drewna, słodowość, sporo herbatników, lekkie estry, w tym chyba lekki rozpuszczalnik, kawa, trochę czekolady, alkoholowość lekka (zwłaszcza jak na taką wagę) aromat niezbyt intensywny ale przyjemny i złożony, po ogrzaniu wychodzi lekka dymioność i minimalny sos sojowy (autoliza) S: wanilia, już sporo większa drewnianość, lekki karmel, kawa, czekolada, lekko podniesiona kwaśność, alkohol też już większy, dość ostry, finisz drewniany z lekkim aldehydem G: średnio-niska O: pełnia średnia, wysycenia brak, szorstkie, lekko piekące i rozgrzewające W aromacie dobre, w smaku jeszcze ostre, trochę też brakuję, nawet małego, wysycenia. Drewno nie zdominowało do końca piwa, pewnie jakby było mniej odfermentowane to balans byłby jeszcze lepszy.

Jak odróżniasz błonę brettową od lacto? Ja na brettach miałem normalnie białą błonę, jak na zdjęciu wyżej, może trochę grubszą.

Długo, u mnie błona do max dwu tygodni się tworzyła, same bretty, bez bakterii, też błonę dają.

Victory też nie jest karmelowym, tak jak Amber, Pale Amber i Brown z TF, nie wiem jak z Abbey jest.

Tjujku - Coffee Pale Ale W: barwa jasny pomarańcz, lekko mętne, piana biała, dość wysoka, średnio-pęcherzykowa, trwała A: głównie kawowy, do tego owoce, w tym lekkie tropikalne, przyjemny, po ogrzaniu wychodzą cytrusy ale takie mdłe (pewnie od utlenienia), S: też głównie kawa, zbalansowane owoce, trochę żywicy, jest też dość alkoholowe (czyli są fuzle), dość spora też mineralność (chyba masz naprawdę twardą wodę ), finisz owocowy z lekką kawą G: goryczka średnio-niska do średniej, trochę alkoholowa O: pełnia średnia, wysycenie średnio-niskie, trochę szorstkie Pijalne, zbalansowane, kawa współgra z resztą, jakby odnosić się do stylu to trochę mało APA, bardziej Golden Ale z kawą ale piwo bardzo dobre.

10,7°Blg --> 3,9°Blg 16,0°Blg --> 4,0°Blg 11,7°Blg --> 2,0°Blg Jak już pisałem, drożdże dość wolne potrafiły mi zjechać w fermentorze niżej niż FFT ale taki wynik jest sensowny, sporo zależy od zasypu i zacierania, pierwsze piwo mi się przegazowało, pozostałe ok.

Przyniosłem: 1 x Oat APA (rozlew 05.10.2015, 12,1°Blg) 1 x Historical Brown Stout (rozlew 03.07.2015, 16°Blg, taka moja luźna interpretacja Barclay Perkins Brown Stout z 1805r, 40% słodu brown w zasypie) A wziąłem: 1 x Tjujku - Coffee Pale Ale 1 x Profik - RIS

Jak wysłodki zeszły z 12 do 5 to ris też nie zejdzie mocno, możliwe że to już koniec, jak mimo tylu zabiegów nic się nie dzieje, drożdże winne nie odfermentowują jakoś głęboko brzeczki, bo nie są izolowane pod kątem jedzenia cukrów złożonych, one mają po prostu wysoką tolerancję na alkohol.

W sumie jak przeznaczasz tak małą ilość to daj te 20g, zobaczysz co to są mocne nuty drewniane

Bez tego słowa, ten punkt i tak pozostaje trudny w szczegółowej interpretacji i zastosowaniu. Rozumiem że w przypadku spełnienia Praktyk pod kątem Pucharu Komisja będzie za każdym razem określać czy okres był odpowiedni? Tę samą bolączkę ma punkt 4, bo przy każdym stylu nie wymienionym, też Komisja będzie musiała określać jak bardzo intensywny to styl. Oczywiście sam zapis o minimalnym okresie ogłoszenia kategorii uważam za bardzo słuszny i lepszy nawet w tej formie niż żaden.

Przy takiej długości to 1 g/l to sporo, zależy też co chcesz osiągnąć, ja nie jestem wielkim miłośnikiem piw mocno zdominowanych przez nuty drewniane/waniliowe ale nie wątpię, że tacy miłośnicy są

Ja maceruje w alkoholu, gotowanie też zrobi swoje ale 20g na 3l przez 3 miesiące to jakiś hardcor jak dla mnie

Brown ale albo brown porter.

W dalszym ciągu to będzie imperial brown ale Dorzuć z pól kg palonych jeszcze.

Z taką ilością słodów palonych to będzie max imperial brown ale, a nie ris

A jak się oblicza ilość niecukrów? Fermentowalność się bada?

Nawet dość merytoryczna ale jak widać niektórym zawsze coś przeszkadza A przepis dość konkretny, nawet z HGB.

Łącznie z Twoim

Nie, swoim jakimś.

Ciężko powiedzieć, dla mnie wszystkie te piwa mają podobna goryczkę czyli niską, niektóre są taninowe do tego. Czasami częstuję miłośników mocnej goryczki Tyskiego jakąś AIPA, ich mina bezcenna