kantor
-
Postów
2 771 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
10
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kantor
-
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
kantor odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Tjujku - Coffee Pale Ale W: barwa jasny pomarańcz, lekko mętne, piana biała, dość wysoka, średnio-pęcherzykowa, trwała A: głównie kawowy, do tego owoce, w tym lekkie tropikalne, przyjemny, po ogrzaniu wychodzą cytrusy ale takie mdłe (pewnie od utlenienia), S: też głównie kawa, zbalansowane owoce, trochę żywicy, jest też dość alkoholowe (czyli są fuzle), dość spora też mineralność (chyba masz naprawdę twardą wodę ), finisz owocowy z lekką kawą G: goryczka średnio-niska do średniej, trochę alkoholowa O: pełnia średnia, wysycenie średnio-niskie, trochę szorstkie Pijalne, zbalansowane, kawa współgra z resztą, jakby odnosić się do stylu to trochę mało APA, bardziej Golden Ale z kawą ale piwo bardzo dobre. -
Mangrove Jack's M79 Burton Union Yeast
kantor odpowiedział(a) na kolomar temat w Charakterystyka szczepów drożdży
10,7°Blg --> 3,9°Blg 16,0°Blg --> 4,0°Blg 11,7°Blg --> 2,0°Blg Jak już pisałem, drożdże dość wolne potrafiły mi zjechać w fermentorze niżej niż FFT ale taki wynik jest sensowny, sporo zależy od zasypu i zacierania, pierwsze piwo mi się przegazowało, pozostałe ok. -
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
kantor odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
Przyniosłem: 1 x Oat APA (rozlew 05.10.2015, 12,1°Blg) 1 x Historical Brown Stout (rozlew 03.07.2015, 16°Blg, taka moja luźna interpretacja Barclay Perkins Brown Stout z 1805r, 40% słodu brown w zasypie) A wziąłem: 1 x Tjujku - Coffee Pale Ale 1 x Profik - RIS -
Jak wysłodki zeszły z 12 do 5 to ris też nie zejdzie mocno, możliwe że to już koniec, jak mimo tylu zabiegów nic się nie dzieje, drożdże winne nie odfermentowują jakoś głęboko brzeczki, bo nie są izolowane pod kątem jedzenia cukrów złożonych, one mają po prostu wysoką tolerancję na alkohol.
-
W sumie jak przeznaczasz tak małą ilość to daj te 20g, zobaczysz co to są mocne nuty drewniane
-
Dobre Praktyki przy organizacji konkursów piw domowych
kantor odpowiedział(a) na bimbelt temat w Imprezy, spotkania i konkursy
Bez tego słowa, ten punkt i tak pozostaje trudny w szczegółowej interpretacji i zastosowaniu. Rozumiem że w przypadku spełnienia Praktyk pod kątem Pucharu Komisja będzie za każdym razem określać czy okres był odpowiedni? Tę samą bolączkę ma punkt 4, bo przy każdym stylu nie wymienionym, też Komisja będzie musiała określać jak bardzo intensywny to styl. Oczywiście sam zapis o minimalnym okresie ogłoszenia kategorii uważam za bardzo słuszny i lepszy nawet w tej formie niż żaden.- 137 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- dobre praktyki
- PSPD
- (i 2 więcej)
-
Przy takiej długości to 1 g/l to sporo, zależy też co chcesz osiągnąć, ja nie jestem wielkim miłośnikiem piw mocno zdominowanych przez nuty drewniane/waniliowe ale nie wątpię, że tacy miłośnicy są
-
Ja maceruje w alkoholu, gotowanie też zrobi swoje ale 20g na 3l przez 3 miesiące to jakiś hardcor jak dla mnie
-
Brown ale albo brown porter.
-
W dalszym ciągu to będzie imperial brown ale Dorzuć z pól kg palonych jeszcze.
-
Z taką ilością słodów palonych to będzie max imperial brown ale, a nie ris
-
A jak się oblicza ilość niecukrów? Fermentowalność się bada?
-
Nawet dość merytoryczna ale jak widać niektórym zawsze coś przeszkadza A przepis dość konkretny, nawet z HGB.
-
Łącznie z Twoim
-
Nie, swoim jakimś.
-
Ciężko powiedzieć, dla mnie wszystkie te piwa mają podobna goryczkę czyli niską, niektóre są taninowe do tego. Czasami częstuję miłośników mocnej goryczki Tyskiego jakąś AIPA, ich mina bezcenna
-
Tyskie przez tyskopijców jest raczej uważane za najbardziej goryczkowe Po części mogą mieć rację bo jest to dość lekkie piwo jak na to IBU wśród koncerniaków.
-
Jak klepie ciągle te Heinekeny to jest od nich ekspertem
-
Jaka siarka?
-
Co to za jednostka, w °Blg się podaje
-
Nie baw się, zrób najprościej, kolega oceni jak daleko jesteś od ideału i wtedy najwyżej będziesz doskonalił edit: Aha i pilzneński najlepiej w stylu Strzegomia, nie żadne klepiskowe itp.
-
Tyskie ma chyba IBU podobne ale "budżetowe" piwa często są taninowe, więc goryczka może wydawać się większa.
-
A które to lagery koncernowe nie są estrowe? Heineken wg mnie jest dość czysty, niedawno wąchałem chyba Harnasia to banany jak w weizenie. Zresztą demonik83 chyba nie ma jakiegoś dużego doświadczenia z lagerami to i tak zbyt czysto nie będzie. Tak, skunks jest bardzo ważny, więc butelki które będą dla kolegi to koniecznie zielone i na 10 min na pełne słońce. Oryginalnie pewnie tak ale w domu tak dużo cukru bym nie dawał mogą być problemy z fermentacją. PS Wg mnie ten temat to pewnie podpucha ale jak nawet to może ktoś, kiedyś będzie chciał uwarzyć takie piwo aby rzeczywiście jakiemuś tyskopijcy utrzeć nosa, sam się zastanawiałem nad uwarzeniem czegoś takiego ale jest jeszcze tyle pięknych stylów których nie warzyłem
-
Tak poważnie, to chyba będzie dobrze, właśnie skończyłem warzyć milda i dałem 15g co powinno dać 17 IBU, a ten Heineken to chyba ma te 20IBU edit zrób 64°C- 40', 72°C-20'
-
Zrób coś takiego: 100% pilzneński, zacieranie w miarę na wytrawnie, 15g-20g Marynki na 60 minut, drożdże lagerowe nie akcentujące słodowości np W-34/70 Ewentualnie możesz z 10% cukru stołowego w zasypie dać.