Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Tylko że jak będzie w kategorii 150-200 piw, a jak przyszłoroczny Cieszyn będzie na takich samych zasadach jak teraz, to pewnie w takiej Session IPA będzie, to jedna komisja w jeden dzień nigdy tego nie zrobi. Już pisałem, termin dwa miesiące wcześniej dla wszystkich stylów to żaden termin edit: Właśnie jak konkurs mimo wczesnego ogłoszenia kategorii z powodów losowych się nie odbędzie, nikt nie będzie miał tego organizatorowi za złe (na pewno nie ja).
  2. kantor
    Może jakaś lista startowa?
  3. kantor
    Dla mnie odpowiednio wczesne ogłoszenie kategorii jest jak najbardziej dobrą praktyką, do samego Pucharu można jeszcze bardziej podkręcić wymagania
  4. kantor
    Też się trochę zasugerowałem tematem, to merytorycznie: -punkty 1a-d i 5a-c są trochę rozmyte, bo kto będzie decydował do jakiej kategorii należy piwo (pomijając że dwa miesiące to wg mnie zdecydowanie za mało). -punt 6 "Stół komisji powinien być wyposażony w naczynie do wylewania zdyskwalifikowanych próbek" to nie jest konieczne, próbki mogą zabierać stewardzi i tak często zbierają szkło.
  5. kantor
    Jak dla mnie nowe zasady powinny i tak obowiązywać od nowego pucharu (a na ten sezon być tylko jako dobre zalecenia), bo ten jest już rozpoczęty a nie powinno się zmieniać reguł w trakcie meczu.
  6. kantor
    Dzień za późno, jest dniem za późno, dla mnie sprawa jest prosta. Maksymalna liczba jest liczbą maksymalną, sprawa też jest prosta, można by jeszcze określić minimalną liczbę, np. 6 czy 8.
  7. kantor
    Racja, powinien być jeden okres minimalny ogłoszenia kategorii, a lista kategorii przed sezonem byłaby bardzo dobrym wyjściem. edit: Akurat dla mnie zaliczanie konkursów a priori jest niewłaściwe, bo wtedy może nikt nie przestrzegać tych zasad bo konkurs i tak będzie liczony, to nie jest dobra droga do podniesienia jakości.
  8. kantor
    Punkt 1., jestem za zdecydowanie wcześniejszym czasem ogłoszenia kategorii, ten czas powinien być taki, aby można było zakupić surowce, spokojnie uwarzyć, przefermentowac, odpowiednio wyleżakować i spokojnie odpowiednio wcześnie móc wysłać na konkurs, np. to dużo więcej niż dwa miesiące dla np. brown portera. Ja postuluję za okresem minimum 6-miesięcznym (no może 4-5 miesięcznym) nawet dla najlżejszych kategorii, jaki to problem dla organizatora podać kategorie odpowiednio wcześniej. Punkt 5 a-c. Jest dość nieścisły, trzeba by dla każdej kategorii podać przypisanie do klasy, bo mogą być później nieścisłości i problemy ale ja bym był za pozostawieniem dla indywidualnej decyzji panelu czy chcą przepuścić max 10 czy np 12, nie regulował bym tego odgórnie.
  9. kantor
    Zupełnie nie rozumiem tego narzekania, sponsorem jest podmiot Browar Zamkowy, przecież nie mogą napisać że GŻ bo to jest inny podmiot (oczywiście powiązany ale inny), nie rozumiem też narzekania na miejsce, problem w tym roku nie był z miejscem, tylko była chyba niepewność finansowania, oczywiście w Warszawie można to zrobić dużo mniejszym kosztem ale wtedy trzeba by zrobić coś co odróżni ten konkurs od Warszawskiego KPD, bo komercyjne warzenie i prawie 10 kategorii to już jest. PS Też nie jestem członkiem PSPD ale także zdanie o tych dwóch podmiotach mam jak poprzednik edit: No właśnie wg mnie wybrano taką bazę do której będzie pasować bardzo dużo owoców, American Wheat jest bardzo popularną w Stanach bazą do piw owocowych, bo jest w miarę neutralny.
  10. kantor
    Z tego: "a nas zapewnił o całkowitym finansowo-logistycznym wsparciu przy organizacji przyszłorocznej edycji KPD PSPD." http://www.pspd.org.pl/pagesnews/browar-zamkowy-czlonkiem-wspierajacym-pspd rozumiem że kasa będzie od Zamkowego, więc pewnie chcą go w Cieszynie, wcześniej były pogłoski o przeniesieniu konkursu do centrum
  11. kantor
    To jest przykład konkursu w którym trochę kuleje komunikacja
  12. kantor
    Siarkę masz na myśli siarkowodór?
  13. kantor
    Twoją recepturę akurat widziałem i jak, rozumiem że zadowolony byłeś z efektu?
  14. kantor
    Poszukaj sobie zwycięskich receptur z NHC, zobaczysz jak aromaty potrafią w niektórych stylach dawać dobre efekty Dla mnie jak najbardziej. A wysłałeś tego gose na warszawski? edit: Może żeby nie robić samego off-topa to inni uczestnicy konkursu powiedzą jak kwasili, cześć osób oczywiście ma w zapiskach ale nie zawsze jestem w stanie połączyć nick z nazwiskiem? Będzie to miało jakąś wartość merytoryczną.
  15. kantor
    Wytyczne konkursów są sensoryczne, jak uzyskasz efekt jest drugorzędne, pomijam konkursy w których wytyczne są surowcowe (np. Single Hop), w których podpisujesz w arkuszu zgłoszeniowym że jest taki a taki surowiec (wtedy to jest oszustwo jakby było inaczej), jednak dla mnie konkursy z wytycznymi surowcowymi są błędem, no chyba że są opisy sensoryczne pod dany surowiec ale wtedy patrz początek zdania.
  16. kantor
    No właśnie panuje taka opinia, cytując klasyka "harsh and medicinal", chciałem więc to sprawdzić, ja nic takiego w tym piwie nie wyczułem. edit: Jednak przed wysuwaniem jakiś wniosków poczekam na metryczkę od panelu sędziowskiego
  17. kantor
    U mnie kwaśność nie była wysoka, wg mnie na poziomie Lichtenhainera Pinty, Gamma z Pinty miał kwaśność wg mnie wyższą, kwaśność ta nawet nie zbliżała się wg mnie do kwaśności lambiców.
  18. kantor
    Tylko kwas mlekowy.
  19. kantor
    24ml 80% na 7l brzeczki, plus 2ml+0,5ml do korekty pH przy zacieraniu i wysładzaniu. Zobaczę jeszcze co w metryczkach będzie ale mimo że do pewnych cech tego piwa miałem zastrzeżenia, to kwaśności wg mnie akurat była dobra.
  20. kantor
    Bez problemu, zrobiłem to najprościej jak się da, dodałem kwas mlekowy Chciałem sprawdzić teorie o bardzo złej jakości kwaśności uzyskiwanej w ten sposób.
  21. kantor
    Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów!
  22. kantor
    Tylko tam na wiki masz wydajność warzelni bez wysładzania, to robi różnicę wysładzać też możesz ile chcesz bo przecież możesz wysładzać na raty a nie ciągle. Zacieranie na gęsto daje lepszą wydajność, jednak zacieranie na rzadko ma szereg innych zalet, tak że wg mnie jest lepsze
  23. kantor
    Też powinien ale nigdy nie stosowałem, w Polsce chyba nie jest za popularny ale najlepiej kup nowy fermentor miałeś dwie infekcję pod rząd, ja bym nie ryzykował.
  24. kantor
    Jak ocet to na pewno infekcja, polecam porządną dezynfekcję NaOH lub ACE, a najlepiej to wymianę całego plastiku na nowy (fermentor, wężyki itp), szkoda wylewać kolejne warki.
  25. kantor
    Warunki masz dobre, nie powinno być fuzli, albo to aldehyd octowy tak odbierasz (powinien się redukować z czasem) albo wg mnie infekcja. edit: Co jeszcze uznajesz za aromat "bimbrowy", bo dla mnie bimber to pachnie przede wszystkim autolizą (przypalone mleko) edit: Zrób może następną warkę na US-05, drożdże przewidywalne, niskoestrowe.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.