kantor

Do obliczenia ilości cukru nie bierze się początkowego i końcowego blg Chyba że się używa rezerwy, to tak określa się jej fermentowalność

Dodaj do tego piwa o 3°Blg, roztwór cukru o ekstrakcie 3°Blg i sprawdź czy ruszy, jak tylko drożdże są żywe to gwarantuję Ci, że ruszy I po co przeliczasz to wszystko na blg, dla mnie to wygląda jakbyś mierzył np. przewodnictwo właściwe roztworu i na tej podstawie próbował określić ile dodać cukru, pewnie się da ale nie jest to zależność wprost?

Wysłałeś go z niskim wysyceniem, czy gazowałeś jak gueuze?

O 3,28g cukru przy 1l syropu Wg mnie też ten kalkulator Jacentego daje już sporo rozbieżne wyniki.

Podajcie zajęte miejsce przy poszczególnych przypadkach, tej Marynce jak poszło też mnie ciekawi

Gratulacje dla laureatów, podziękowania dla organizatorów PS Nie obraziłbym się na pełne wyniki finałów, jakie chmiele były użyte w SH oraz style Sourów z pierwszej szóstki

Jaki kalkulator i przy jakiej temperaturze wyrzuca Ci takie wyniki?

Nie ma to jak skomplikować proste wyliczenia Nie rozumiem po co przeliczasz na blg, potrzebujesz masę dodanego cukru do nasycenia określonej objętości i tyle. edit: Zakładasz chyba, że jak będzie identyczne blg to będzie tyle samo cukru do przerobienia na litr, a to jest błędne bo masz dwa roztwory, jeden który już nie będzie fermentował i drugi o całkowitej fermentowalności, w zależności od stosunku między nimi, zakładając że blg będzie takie samo, będzie różna ilość cukrów do zjedzenia przez drożdże. te roztwory mają różne °Blg ale taką samą ilość g cukru do zjedzenia na litr, wobec czego dadzą takie samo nagazowanie (prawie )

ten jeden litr nie ma wysycenia resztkowego CO2 (0,86v/v) więc jakby być super dokładnym to wychodzi więcej

Prawidłowo powinieneś uwzględniać całkowitą ilość cieczy plus dla objętości syropu uwzględnić że ma zerową zawartość CO2, w praktyce różnica jest minimalna (pewnie 4-5g/20l) na pewno nie wynosi aż tyle, masz gdzieś błąd w obliczeniach, nie wiem po co to przeliczasz na blg. edit wychodzi jednak więcej z moich obliczeń 20l, 2,5v/v, 20°C bez korekty 125g cukru z korektą 135,5g, przy założeniu że rozpuszczasz w 1l wody ale to się pomija z wygody (często też rozpuszcza się mniejszej ilości wody, u mnie całość wynosi 300ml), masz po prostu po paru warkach korelację sensoryczną wysycenia do tego co wbijasz w kalkulator, chociaż pewnie rzeczywiste wysycenie wychodzi zaniżone o 0,1 v/v. Jeżeli wychodzi Ci wysycenie które jest za niskie dla Ciebie to po prostu daj więcej cukru, może wolisz mocniej nagazowane piwa, ja akurat u siebie zauważyłem tendencję odwrotną

Musisz skorzystać z kalkulatorów/arkuszy do modyfikacji wody np. http://www.ezwatercalculator.com/ edit: Ewentualnie jak masz pH-metr to do ok. 5,5 pH brzeczki/wody (w temp. pokojowej)

Z eliminacji już były, ja dostałem 2 dni temu. O ile zawsze metryczki z eliminacji są dość lakoniczne, tak te z tego konkursu są dla mnie najbardziej lakoniczne i najmniej mówiące cokolwiek o ocenianym piwie spośród wszystkich kiedykolwiek przeze mnie otrzymanych. Co było w metryczkach?

To masz anhydryt, bezwodny siarczan wapnia

gips to dwuwodny siarczan wapnia

Wiem, mam też świadomość, że browar do 2-3hl w większości przypadków to sztuka dla sztuki, hobby, jak piwowarstwo domowe, bo raczej na tym nie zarobisz, ewentualnie nie będziesz musiał dopłacać

Chyba zalegalizował, jak działa Jeżeli w Polsce można zalegalizować jako warzelnie garnek na stołku, to chyba można zalegalizować wszystko (np. Braumeistera 20l itp.), nie rozumiem tego narzekania

Tu masz zalegalizowaną warzelnie pt "90-litrowy gar na stołku" https://piwnyturysta.wordpress.com/2015/06/02/palacyk-lakomin-browar-rzemieslniczy-z-osady-lakomin/#more-3616

TomaszM poruszył problem o który mi też chodzi, że tak naprawdę nie główny problem jest z piwami wymagającymi długiego leżakowania, bo one mogą sobie spokojnie czekać piwnicy na ewentualny konkurs, tylko z tymi które szybko tracą walory, w dwa miesiące da się zrobić super weizena ale przy ogłoszeniu tej kategorii dwa miesiące przed konkursem ciężko mówić o możliwości jakiegokolwiek dłuższego zaplanowania warzeń przez piwowara, który warzy np. raz w miesiącu.

Primator 12 ma najbardziej stabilny poziom, ja bym go wybrał, nie ma ryzyka, a jak towarzystwo nie boi się bananów i goździków to weizena też bym brał. Krakonos to zawsze jak go piłem był miodowo utleniony

Jak dla mnie ma, w praktykach jest np. tak jak jest, a w wytycznych do Pucharu może być zapis że konkursy chcąc liczyć się do Pucharu muszą ogłosić kategorie na przyszły sezon do np. 1 maja (jednocześnie oczywiście spełniając wymagania dobrych praktyk). Ze sztywną datą jest problem, bo jak będzie to np. 1 maja a konkurs będzie się odbywał 1 czerwca, też niekoniecznie organizatorzy każdego konkusu będą chcieli go w Pucharze, a może tylko będą chcieli go zrobić wg dobrych praktyk.

Tylko jak ujęte to może być wymaganiach do Pucharu PSPD, a nie w samych Dobrych praktykach.

Wyciąłeś istotną cześć w cytacie

Wg mnie należy wprowadzić jeden okres wyprzedzenia ogłoszenia kategorii, bez względu na styl, np. 6 miesięcy, są style dla których i te 10 miesięcy to za mało, może pojawić się problem co zrobić z konkursem, w którym tylko część kategorii odpowiada tym wytycznym (to odnośnie Pucharu), jest też problem jednoznacznego przypisanie niektórych kategorii (np Berliner w której byłby?).

Nie ma co kombinować, pierwsza receptura jest ok, zrobienie przeciętnego/przyzwoitego APA jest proste, dobre APA to kwestia odpowiedniej fermentacji, nieutlenienia itp. niekoniecznie receptury. Zostawiłbym jak jest, najwyżej będziesz korygować przy następnej warce.

No, tak