Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Trzykrotny zwycięzca Pucharu PSPD ma chyba jeszcze prostszy
  2. kantor
    Nie uważam, po prostu chciałem sobie coś w literaturze naukowej o HSA znaleźć ale coś tam już znalazłem. Grunt też, że Ty też jesteś zadowolony z tego, jak do tego podchodzisz edit: Dzięki za linka, wygląda na niezłą przeglądówkę o utlenianiu piwa
  3. kantor
    Tak szczerze, to tak sobie szukam i w takim np. "Handbook of Brewing" chyba nic o HSA nie ma
  4. kantor
    Nie, raczej to jest argument w stylu, "taka przypadłość na pewno istnieje bo została wykazana w badaniach, jednakże w piwowarstwie domowym jest niewyczuwalna/praktycznie niewyczuwalna mimo że bardzo starałem się ją wywołać"
  5. kantor
    Dla mnie cała faza gorąca nie różni się od robienia zupy, jak ktoś zrobi dobry rosół w garnku, zrobi też dobrą brzeczkę, faza zimna to oczywiście inna bajka. http://brulosophy.com/2014/11/18/is-hot-side-aeration-fact-or-fiction-exbeeriment-results/
  6. kantor
    Tylko to byłoby nielogiczne gdyby berliner się nie łapał a dobre było np. kwaśne grodziskie Trzeba poczekać na opisy bo ja wątpliwości mam więcej np. czy imperial porter może być chmielony amerykańcami, itp.
  7. kantor
    Z tego wydaje mi się, że nie. Wystawić pewnie będzie można ale czy będą za to punkty dodatnie
  8. kantor
    Pewnie trudno dobry balans złapać ale wg mnie nie trudniejsze niż np. fruit wheat beer Ogólnie kategorie sporo lepsze niż rok temu, przekrój przez cały świat piwa a nie sama ameryka, może tylko jakiegoś wood-aged jeszcze mi brakuję
  9. kantor
    W ogóle to mam wrażenie (nie zapeszając oczywiście ) że organizacja tego konkursu do tej pory jest wzorcowa, dobry kontakt z organizatorami, szybkie potwierdzenia, publiczna lista startujących, publiczna lista sędziujących, szybkie wyniki eliminacji zaraz po ich odbyciu, kalibracja sędziów przed konkursem, w miarę wczesna data ogłoszenia kategorii (można by jeszcze wcześniej, aczkolwiek dla tych kategorii może być), a kategorie piw dostosowane do pory roku w jakiej przyjdzie je uwarzyć.
  10. kantor
    Dla siły diastatycznej, ja nie, jak chcesz super jasne to ten 1EBC może mieć znaczenie
  11. kantor
    Teoretycznie potrzebujesz chyba 40*L całości zasypu (obliczonego średnią ważoną), w praktyce zacierałem dla mniejszej przy dużym udziale karmelów ale one mają już mało skrobi.
  12. kantor
    Bez obawy, 45 EBC to brąz już taki nawet ciemniejszy niż jasny. Wniesie delikatne nuty czekolady, minimalną paloność, zwytrawni finisz, dla mnie już dodatek 50g palonych daje efekt smakowy.
  13. kantor
    Miałem na myśli dowolny palony - czekoladowy, pszeniczny czy tam inny, co wolisz, ja bym jakiś mniej palony dał (z barwą koło 1000 EBC).
  14. kantor
    Odpowiedź wyżej Wrzuć w BS i sprawdź ile EBC wychodzi. Jak chcesz bardziej złożone to możesz np 100g czekoladowego i 100g brown dać ale brown ale nie ma być mocno złożony, ma być pijalny
  15. kantor
    63 EBC to będzie bardzo ciemny brąz w normalnym szkle, prawie czarne, celuj lepiej w koło 45 EBC. edit: Dla mnie z tego zasypu będziesz miał karmelowego brown portera, ja na brown ale dałbym z 100g palonych i z karmelowych zmniejszył jasne a dałbym jakieś 200g ciemnego (np 350EBC).
  16. kantor
    To tak 50g - 80g świeżego imbiru w plasterkach, dla mnie mocna to już z lekką ostrością (wtedy 150g - 200g jest ok). Imbir dobrze komponuje się też z chmielowymi stylami ale wg mnie lepiej ze słodowymi, nie ma potrzeby tego dosładzać. Robiłem też stouta z imbirem ale zauważyłem że palone słody dość mocno tłumią imbir, najlepiej zrób zasyp ala marcowe, na górniakach i będzie ok.
  17. kantor
    "rzeczownik, rodzaj nijaki" https://pl.wiktionary.org/wiki/ale
  18. kantor
    A jak mocną chcesz imbirowość?
  19. kantor
    Wszyscy których wymieniłeś.
  20. kantor
    Ja wlałem z alkoholem ale nie było go dużo może z 50ml, smak pewnie pochodzi od tego dodatku alkoholu ale efekt finalny był dobry.
  21. kantor
    Nie Przez ostatnie kilka lat kategorie były ogłaszane 30 września.
  22. kantor
    Tak.
  23. kantor
    Ad. 3 Wg mnie dobre, robiłem tak z rumem tylko płatki czekały na swoją kolej sporo, pewnie z ponad rok jak nic. Teraz inne w calvadosie się moczą
  24. kantor
    Trzy butelki na konkursy bez GCh wystarczą - jedna na eliminacje, dwie na finał ale to takie absolutne minimum.
  25. kantor
    Na finał potrzebne są dwie, jedna leci na pianę. Tak naprawdę na część konkursów można by wymagać nawet więcej, bo oprócz tych czterech jedna dodatkowa teoretycznie jest potrzebna do dogrywki (tyle samo punktów, takie same miejsca u sędziów), a jeszcze jedną pasowało by mieć zapasową ale wtedy byłby lament
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.