Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Jak dla mnie dla dodania 10g chmielu to szkoda otwierać fermentor Albo dałbym co najmniej 20-30g albo sobie darował, możesz też cześć rozlać bez, dodać chmiel i za 2 dni zabutelkować resztę, będziesz miał porównanie.
  2. kantor
    To zrób "APA" na klasycznych ziołowych chmielach, np Saazie lub klasykach niemieckich, takiego pilsa górnofermentacyjnego tylko z niższą goryczką.
  3. kantor
    A zrób coś takiego 5kg pilzneńskiego zacieranie na wytrawnie 60' - 20g Marynki 15' - 1 kg cukru drożdże w miarę neutralne np. US-05 Chociaż moim zdaniem jak zrobisz ładnie nachmieloną amerykańcami APA z niską goryczką (tak 30IBU) będzie im bardziej smakować, zwłaszcza płci żeńskiej
  4. kantor
    Ponieważ chyba legalnie możesz sobie przedestylować alkohol za który już została zapłacona akcyza np. robiąc absynt na spirytusie ze sklepu ale najlepiej aby skomentował to ktoś bardziej zaznajomiony z aspektami prawnymi.
  5. kantor

    brak gazu

    kantor odpowiedział(a) na jostasz temat w Piaskownica piwowarska

    Mniej drożdży niż bezpośrednio z burzliwej, czekać aż się nagazuje, jak się nie nagazuje za 3 tygodnie to zaczynasz się martwić
  6. kantor
    Ja zamówiłem w środę wieczorem, wczoraj zostało wysłane, rzekłbym nawet że szybciej niż ostatnio, narzekacie
  7. kantor

    Pierwszy RIS

    kantor odpowiedział(a) na Patryk temat w Piaskownica piwowarska

    1. Ja bym zacierał w niższej ale można 2. Ok 3. Ja bym dał połowę na 60', a połowę na 15', policz sobie też IBU w jakimś kalkulatorze
  8. kantor
    Do pytania czy wydobywam sam wodę można porównać czy sam sieję jęczmień, ekstrakt słodowy to produkt wysokoprzetworzony, można zrobić na takim ekstrakcie bardzo dobre piwo ale to jest półprodukt, jak np. gotowe ciasto na pizze, na którym przecież można zrobić pełnoprawną pizze, zrozum to wreszcie Bogi Trochę bez sensu edytować post jak już na niego odpowiedziałem ale: a mnie tak ale na szczęście już działa ok
  9. kantor
    Już była o tym dyskusja, ekstrakt słodowy to produkt wysokoprzetworzony, nie można go porównać do wody (chociaż niektórzy mają wodę RO i dostosowują skład jonowy od zera) czy etanolu w nalewkach PS Wodę wykorzystuję wodociągową ale mam nieużywaną studnie koło domu i strumyczek mający jakieś 0,5km od źródła więc jakbym chciał to bym mógł
  10. kantor
    Poza ostatnim cytatem nie ma żadnych informacji błędnych (no może z tym bulkadełkiem zawsze jest problem ale jednak wydzielający się dwutlenek węgla świadczy o jakiś procesach). PS Tak, tak ekstrakt słodowy to półprodukt
  11. kantor
    Teddy Beer - Saison kolendrowy 14,5°Blg, 6,8% alk. warzony 28.07.2014, zobaczymy jak ząb czasu się z nim obszedł B: jasna miedź, klarowne P: wysoka, biała, dość grubopęcherzykowa, nietrwała A: średnia słodowość, fenole, średnie estry, trochę utlenienia (winne, karton), S: dość mocne fenole, średnia słodowość, średni karmel, lekka cytryna G: niska, czysta O: pełnia średnia, wysycenie średnio-wysokie, trochę rozgrzewające Trochę utlenione ale naprawdę niezly belg, bardzo pijalny.
  12. kantor
    Tak, jak wszystkie inne związki w piwie ale nie zachodzi to zbyt szybko (poza tym jak są wynikiem infekcji to ciągle tworzą się nowe), z merkaptanów też tworzą się tioestry.
  13. kantor
    Związki siarki zazwyczaj są tez bardzo lotne. Poza tym związki siarki to bardzo szeroka grupa, rozumiem że tu dyskusja jest o siarkowodorze?
  14. kantor

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    kantor odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Piana będzie dobra, piwa mocno chmielone zazwyczaj mają dobrą pianę, żywice chmielowe stabilizują pianę.
  15. kantor
    Można dodać.
  16. kantor
    Trzymaj w tej aż do nagazowania, jak powiedzmy po 3 tygodniach dalej będzie bez gazu możesz zacząć się martwić
  17. kantor
    Ile minęło od zabutelkowania, w jakiej temp. trzymasz?
  18. kantor
    Tej gryki w ogóle nie było czuć, teraz rozumiem dlaczego Jabłonowo daje sztuczne aromaty, może z miodem byłoby lepiej, jeszcze filtracja na poziomie żyta
  19. kantor
    Tak naprawdę, to z tym piwem jest coś nie tak a jak nie wiadomo o co chodzi... Chociaż mam nadzieję że to gryka tak namieszała bo na gęstwie RISa zrobiłem, na szczęście póki co jest ok, zobaczymy co będzie za pół roku edit: Ewentualnie to też może być z tego że fermentowałem to US-05 w dość niskiej temperaturze.
  20. kantor
    Spoko, rzeczywiście użyłem słowa niezgodnie z jego znaczeniem
  21. kantor

    Jak zrobić wzorcowe AIPA?

    kantor odpowiedział(a) na udarr temat w Receptury

    Ja dalej chłodzę w wannie Przy obecnych temperaturach wody dla ale'i nie ma potrzeby nawet wymiany wody. Do 80°C chłodzi się w 3-4 minuty, całość trwa około 90-120 minut, czym to tak naprawdę różni się od godzinnego whirpoola
  22. kantor
    To tak jakby opisywał świat piw ale pisał tylko o piwach pszenicznych bawarskich albo chmielonych amerykańskim chmielem na aromat
  23. kantor
    Przyczyn może być więcej niż infekcja (np zła kondycja drożdży itp), jednak ja nie wiązał bym tego z tym że te akurat piwa były na drożdżach z saszetki a nie na gęstwie, ja dalej bym odstawiał infekcję, masz też gushing w tym piwie co też by to potwierdzało.
  24. kantor
    A na pewno to apteka, z mojego doświadczenia to nie jest zbyt popularna wada?
  25. kantor
    Apteka to raczej infekcja ale dziwne że nie występuje w piwie na gęstwie.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.