kantor

Nie wiem jakie Ty piwa trzaskasz ale ja często mam ochotę napić się piwa na światowym poziomie, co nie zawsze da się osiągnąć w domu, wiec sięgam po rzemieślnika, często oczywiście z zagranicy, polski rynek niestety dopiero raczkuje ale to się powoli zmienia (często jest tez problem z dostępnością tych lepszych piw), a dobre piwo niestety trochę kosztuje A co do pilsów to poleć mi dobrego pilsa z tego Namysłowa czy Kormorana bo nie kojarzę? PS Patrząc na datę rejestracji konta to mam nadzieję że to nie kolejny "atak klonów"

Jak dla mnie, to ma jakikolwiek sens jeśli liczy się pierwsza 10 która potwierdzi udział np. mailowo lub przez jakiś formularz www, następnie otrzyma potwierdzenie i wysyła piwo, jeśli ktoś wyśle piwo żeby dowiedzieć się że jest jedenasty to tak średnie to jest.

Tego Brown ale to na wszelki wypadek nad zlewem otwieraj, dawno go już nie piłem i nie wiem czy przypadkiem nie poszedł w złym kierunku.

Nie widzę tu żadnej antyreklamy, piwa które stale mają określone wady i to w sensownej ilości byłyby bardzo dobre do dokształcania sensorycznego, bo kosztują dużo mniej niż próbki wad

Nie no co Ty, dobry pils nie ma masła

Może mało pije takich piw ale chyba te wady nie są zawsze powtarzalne. Takie Lubuskie Jasne zawsze ma diacetyl?

No i Ci z kasą spotykają się z tymi z pasją i umiejętnościami i jeśli żadna ze stron nie wykorzystuje drugiej to jest wprost idealnie, a nie coś złego.

W ogóle powinny być regulacje aby takie Marcowe tylko w marcu można było warzyć.

No patrz a lagery w sklepach są cały rok, cud jakiś

Co w tym złego, jeśli ktoś ma pomysł biznesowy i potrzebuje pomocy z recepturą, za odpowiednią bonifikatą gratyfikacją, to chyba najlepsze miejsce na tego typu ogłoszenie, piwowarzy rzemieślniczy nie mają swojego forum.

Wg oficjalnych danych Fermentisa tolerancja na alkohol wynosi około 9,3%, tu masz poradnik gdzie są dane dla ich drożdży: http://www.fermentis.com/brewing/craftbrewing/tips-tricks/ Ja kiedyś zrobiłem miód na US-05 to zjechały do 10,2% a było jeszcze sporo cukrów ale widzę że innym mocniej zeszły.

Pyjotrek - Double Robust Porter Piwo opisał już Adamsky, na etykiecie też FG 6°Blg co daje mu 12,4% alk. B: ciemnobrązowy, klarowne P: niska, złamanej bieli, nietrwała A: aromat bardziej przypomina barleywina, słodowość, lekki karmel, sporo suszonych owoców, w ogóle sporo nut utlenienia dość szlachetnego (sherry ale też karton), minimalny alkohol S: słodowość, owoce, suszone owoce, utlenienie, lekka czekolada, minimalna papryka, lekki aldehyd, średnio-niski alkohol, finisz długi czekoladowy z chilli G: średnio-niska O: pełnia średnio-wysoka, wysycenie niskie, ostrość średnia, zarówno od papryczek jak i alkoholu, rozgrzewające Jak na tą ilość to alkohol bardzo ładnie ukryty, trochę też chilli go maskuje , trochę utlenione ale dobre, zwłaszcza poziom ostrości idealny dla mnie, wyczuwalny ale dość zbalansowany i nie porażający kubków smakowych A kiedy piwo było butelkowane?

Przyniosłem: 2 x American - NZ Bitter (rozlew 16.01.2015, 11,9°Blg, goryczka lekko taninowa, jak ktoś jest uczulony albo w zbyt wysokiej temp. chmieliłem na zimno albo to ten Nelson 2014 taki) A wziąłem: 1 x Teddy Beer - Saison kolendrowy 1 x Pyjotrek - Double Robust Porter

edit: tu jest tabelka z danymi dla różnych polimerów: http://www.evergreen-packaging.com/en/shownews.asp?id=70

Nieprawda, koncernowe lagery często są wadliwe, przynajmniej ja na takie trafiam najczęściej aldehyd albo estry jak w ale'u

Tyle, że piwa z Brettami utleniają się zupełnie inaczej

A wg mnie AIPA to jest dobre piwo na początek, zrobić dobre AIPA jest trudno, bo sporo zmiennych ale jest duża szansa że wyjdzie co najmniej średnie.

A efekt Crabtree?

Jak pojawia się obrączka w butelce to często jest po błonie i raczej sugeruję infekcję ale u Ciebie to wygląda na drożdże, może za dużo drożdży ląduje w butelce, ile trzymasz w fermentorze i jaki to szczep drożdży?

Tak w ogóle to infekcje w piwowarstwie domowym są dużo częstsze niż się wydaje, ja poza piwami na Brettach błony nigdy nie miałem ale infekcja zdarzyła mi się nie raz

Różne są teorie ale ja ostatnio skracam czas trzymania piwa fermentorze, jak priorytetem jest brak infekcji to poradził bym zrezygnować z cichej, niby ryzyko autolizy itp. większe ale infekcji mniejsze. Nie ma co oszczędzać, kolejna warka w kanał albo warka "da się wypić ale średnie" kosztuje więcej niż nowy fermentor

Stosuję podobną chemie ale nie robię cichej, może spróbuj bez cichej albo trzymaj krócej na cichej, a ile warek na tych fermentorach już zrobiłeś?

Infekcja, ja bym wymienił fermentory + rurki na nowe ale jak nie to agresywna chemia, zacząłbym od NaOH, chociaż bezpieczniej i tak naprawdę taniej kupić nowe.

Właśnie nie do końca, ja poznałem trochę ludzi dzięki piwowarstwu i tę funkcję forum bardzo sobie cenie. Mam wrażenie że jest to nieuniknione, jednak fora anglojęzyczne ściągają ludzi z całego świata, dziesiątki (setki?) tysięcy osób, Polska to jednak dużo mniej. Tak naprawdę widać to po publikacjach książkowych, obecnie chyba nie ma książki po polsku dla zaawansowanego(średnio-zaawansowanego) piwowara, a po angielsku jest tego multum, na dowolnym poziomie.

Też trochę prawdy, sporo osób z forum już zarabia albo planuje zarabiać na piwie, jak ktoś ma konkretne patenty/spostrzeżenia/receptury/pomysły to może nie chcieć się dzielić tym z potencjalną konkurencją. No właśnie, wg mnie sporo więcej wiedzy jest w wątkach sprzed nawet 5 lat niż obecnych