Skocz do zawartości

kantor

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    2 771

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez kantor

  1. kantor
    Nie, pytam się co wg Ciebie jest wykładnią stylu?
  2. kantor
    To co jest wykładnią?
  3. kantor
    Do jakiego stylu? To był konkurs konsumencki "bezstylowy" (tylko mocno chmielone). Piwo nie było przechmielone, chmiel w aromacie był ok, ale nie powiedziałbym że tyle chmielu poszło, miało dobrą goryczkę, była też mała wada techniczna ale to był konkurs konsumencki Zauważyłem że coraz więcej osób potrafi ocenić piwo widząc tylko recepturę. edit: Z tego co pamiętam to były : 2 mocno chmielone AIPA, 1 wędzony CDA/robust porter, bardzo dobry ale mało chmielowy, 1 piwo na brettach (ciekawa torfowość wyszła ), ja dałem bittera, ale do reszty to bardzo słabo chmielony był
  4. kantor
    Jopen Koyt? http://www.ratebeer.com/beer/jopen-koyt/6954/
  5. kantor
    Hehe i ten zapał miłośników dobrego piwa najbardziej boli koncerny a raczej tych co im te koncerniaki smakują, dlatego musiała powstać reklama która ich dowartościowuje, bo za niedługo mogło by się okazać że trochę wstyd przyznać się że smakuje ci ten Bud light
  6. kantor
    Podziękowania dla współbiesiadników
  7. kantor
    A waga i balingometr ok?
  8. kantor

    Piwo jest ohydne.

    kantor odpowiedział(a) na Luxaron temat w Hyde Park

    Jeżeli Cię mdli po koncernowych piwach to polecam raczej West Coast IPA (lub jakieś inne AIPA, lub coś innego wytrawnego, może dry stout?) niż Barleywine
  9. kantor
    Takich zaleceń to radzę nie słuchać I raczej z tego wyjdzie Ci koźlak górnofermentacyjny ale może nie będzie zbyt dużo estrów. Też trudne (i czasochłonne) piwo sobie wybrałeś jak na pierwszy raz edit: Teraz doczytałem że 11,5°Blg, to raczej niezbyt z tego koźlak będzie
  10. kantor
    1. 17°C to trochę lipa jak na dolną fermentację 2. 9 dni to mało jak na dolną fermentację ale przy 17°C to pewnie koniec, jednak ja bym zostawił do tych 3 tygodni w fermentorze (lub przelał na cichą) 3 2,4v/v to dobre nagazowanie dla koźlaka, odczucie nagazowanie dla lagerów jest inne niż dla ale'i ale skoro fermentujesz w 17°C to dałbym niższe (pewnie z 2,2v/v)
  11. kantor
    Przecież jak właśnie to piwo najbardziej mu smakowało, to niech warzy takie dalej, przecież warzy głównie dla siebie
  12. kantor
    Ja bym sobie zadał pytanie czego chcesz się nauczyć? Warzyć piwa stylowe, bez wad technicznych, czy takie które po prostu Ci smakują? Tak w ogóle najważniejsza jest faza zimna, jak dla mnie to za bardzo skupiasz się na fazie gorącej.
  13. kantor
    Adamsky nie narzeka na obłożenie, tylko sugeruje że niskie obłożenie może być konsekwencją PR i "otoczki", a narzeka na PR i "otoczkę" Eeeeh, nie chodzi mi o prawdziwość tekstu tylko jego formę, ta forma trochę przeczy PS Ciężar dowodu spoczywa na osobie stawiającej tezę, to jest Argumentum ad ignorantiam (taki żarcik, tylko nie udowadniaj że Sędziowie spełniali punkt f )
  14. kantor
    W którym miejscu narzekam na obłożenie? Pomijając już że nie obłożenie świadczy o konkursie. Jeśli już to narzekam na teksty w stylu: Ja to zgłaszałem Nawet próbowałem coś tam poprawiać ale po takich tekstach jak wyżej to trochę się odechciewa Co do Small Beer to ja takie piwo warzę praktycznie co roku koło lipca, nawet jakbym chciał to w styczniu nic nie wyślę, nie wiem jak inni.
  15. kantor
    Nie jesteś Z dodatkowych porad dla organizatorów, to Small Beer jest super kategorią konkursową ale na lato, a nie styczeń.
  16. kantor
    alkaliczność 0,63mmol/l --> HCO3 ok 38ppm, Mg nie jest tak istotny, najważniejsze masz
  17. kantor
    Może to nie Niedzielne Dyskusje Piwowarskie ale jakby ktoś miał ochotę to w sobotę jest premiera Wee Heavy na recepturze z III Mikołajkowego KPD (będzie też Alt Volkera) w Tap Housie, więc jak ktoś byłby chętny... Ja o piwowarstwie to zawsze mogę podyskutować
  18. kantor
    Wyliczyłem Ci stężenie HCO3 już nic nie potrzebujesz więcej. Nie, około *L=2,5*EBC tu masz kalkulator https://www.brewtoad.com/tools/color-converter
  19. kantor
    Dostałem od kogoś wędzone black IPA podczas warsztatów, miał napisać PW ale nie napisał Piwo ma tylko jakąś minimalną siarkę w aromacie w stylu skunksa (prześwietlone) lub liści czarnej porzeczki (catty) i może trochę zbyt długą goryczkę ale jest naprawdę bardzo dobre, dużo żywicy, owoców tropikalnych, ładnie złamane czekoladą i lekka wędzonką
  20. kantor
    Ja bym zrobił coś lżejszego max 15°Blg, będzie większy charakter chmielowy a mniej słodowy, będzie łatwiej porównać i taką ilość chmieli bym dodawał aby uzyskać w miarę podobną goryczkę we wszystkich piwach (czyli rożną ilość chmielu na goryczkę w zależności od ak) edit: 0,25kg karmelu na 10l to już amber/red ipa, zmniejszyłbym do max 100g
  21. kantor
    Jest czyli HCO3 ok 42ppm czyli ogólnie woda b. miękka edit: dla pH poniżej 8,3 przyjmuje się że cała zasadowość pochodzi od jonów wodorowęglanowych, czyli bezpośrednio z zasadowości można obliczyć ich stężenie
  22. kantor
    Nigdy nie używałem, oni używali innej więc ciężko powiedzieć czy tej daje się tyle samo, możesz dodać różne ilości do butelek przy rozlewie. edit: Ja przy takim piwie wolałbym przesadzić niż dać za mało Zawsze możesz dodać tylko do części a resztę zabutelkować jako zwykły brown ale
  23. kantor
    Ja tylko piłem na Birofilii Soltaire Hazelnut Coffe Porter i mnie jakoś nie zachwycił ale mam przeczucie że z tego stylu można wyciągnąć sporo więcej Może poszukam tego Rouge.
  24. kantor
    Raczej tak, na 18,9l. Myślę że ta zaprawka będzie dobra. W sumie to za mną też takie piwo chodzi
  25. kantor
    Zakładam że ze słodów będziesz robił: 2,6kg pale ale 650g monachijski 25EBC 550g Crystal ok. 200EBC 250g Brown 150g Crystal ok. 320EBC 150g Crystal ok. 40 EBC 100g pale chocolate 28g Perle 60min 14g Saaz albo 30min albo 0min, nie potrafię dojść o co chodziło autorowi W1056 3,5g jakiegoś ekstraktu orzechowego (dodany przy rozlewie) Zacieranie 65-67°C, fermentacja 15,5°C
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.