Pierre Celis

Jeszcze nie wiesz dlaczego piwo jest ciekawszą propozycją do potraw niż wino? Zachęcam zatem do spędzenia Świąt w towarzystwie 9 gwiazd z wozu Wielkiej Niedźwiedzicy. Czytaj całość na blogu autora

To piwo na serio się tak nazywa. W oczekiwaniu na Wielk [...] Wyświetl pełny artykuł

Wood Aged IPA brzmi nieźle. Mamy więc IPA Single Hop Mo [...] Wyświetl pełny artykuł

11. grudnia 2014 r odbyła się premiera stoutu owsianego [...] Wyświetl pełny artykuł

Czy jestem lekarzem? Jaki jest najgorszy browar, a jaki najlepszy? Czy piwo w zielonej butelce musi mieć skunksa? O tym i więcej w kolejnym odcinku Q&A, w którym odpowiadam na nowe pytania które pojawiły się na ask.fm/piwolog. Pytań jest 17 (pełna lista pod filmem) i są jak zawsze różnorodne. Mam nadzieję, że każdy znajdzie coś […] Post Q&A #3 | Piwolog radzi… pojawił się poraz pierwszy w Piwolog radzi .... Wyświetl pełny artykuł

To był dziwny miesiąc. Nie, bynajmniej nie chodzi o liczbę premier, bo tych jest jest jak zwykle zatrzęsienie. Chodzi o to, że właściwie większość z nich miała miejsce na Poznańskich Targach Piwnych. To akurat żadne zaskoczenie, takie imprezy są najlepszą okazją dla piwowarów by przygotowali jakieś nowe piwo. Problem jednak w tym, że gdy chciałem spróbować raz jeszcze piw, które wywarły na mnie pozytywne wrażenie w Poznaniu, to musiałem się trochę natrudzić by dorwać je ponownie i ocenić na spokojnie. Ok, ale w końcu się udało. W listopadzie tytuł Debiutu miesiąca zgarnęło: Pracownia Piwa – 200! Piwo w stylu Rye Imperial AIPA, 18° Blg, 7,5% alk, 100 IBU. W przypadku Pracowni Piwa po raz kolejny jestem pod wrażeniem i zachodzę w głowę – jak można osiągnąć tak fenomenalną pijalność, tak imponującą rześkość przy takich parametrach ballingu i alkoholu?!? To piwo to majstersztyk po prostu. Ale po kolei. Wygląd piwa jest bardzo elegancki – średnie zmętnienie, złota barwa i porządna drobna piana. W aromacie urzeka świeży i rześki cytrus, a w smaku…poezja. Jest goryczka, jest co najwyżej umiarkowana słodowość, ale to co fascynuje to przede wszystkim intrygująca pikantność. Gdy do tego dodamy łagodną, jedwabistą wręcz teksturę smaku, to mamy piwo absolutnie wybitne. Brawo Pracownia! Pełna ocena piwa na browar.biz Wyróżnione piwa to głównie te, które najbardziej zasmakowały mi na targach w Poznaniu. Mile zaskoczył debiut kontraktowców z Kraftwerku, którzy potrafili uwarzyć udany Coffee Milk Stout w restauracyjnym MajErze. Wujek Vettis z Podgórza z kolei charakteryzuje się świetnym połączeniem belgijskiej pieprzowej pikantności z charakterną goryczką, choć to zielone jabłko w aromacie mogło by być mniejsze. Zastanawiałem się, czy ująć w zestawieniu 100! z Kawą z Pracowni Piwa, bo to była specjalna limitowana wersja przygotowana na poznańską imprezę. Ale skoro tak zrobiłem z podobnie limitowanym Coffee Wołga z Artezana przygotowanym na warszawską imprezę w październiku to i podobnie musiałem zrobić i w tym wypadku. Bardzo dobrze, że na piwnych imprezach spróbować można wyjątkowych edycji piw. W końcu przyjemny Rauchbock z Kormorana udowadniający, że i browar ‚regionalny’ może z powodzeniem warzyć wyróżniające się wśród tłumu premier piwo. Podgórz – Wujek Vettis Kraftwerk (MajEr) – Bebok Ocena piwa Ocena piwa Pracownia Piwa – 100! z Kawą Ocena piwa Kormoran – Podróże Kormorana Rauchbock Ocena piwa Przed nami ostatnie zestawienie w roku 2014. Już widać, że piwowarzy chcą z przytupem zakończyć ten przełomowy dla krajowego piwowarstwa rzemieślniczego rok. Rok przełomowy przynajmniej jeśli chodzi o ilość premier, wynoszącą około pięciuset pozycji! Na szczegółowe podliczenia czas będzie po opublikowaniu Debiutu miesiąca w grudniu. A na podstawie comiesięcznych zestawień wybrany zostanie Browar Roku 2014! Pozostałe premiery listopada 2014: Amber – Toast Artezan – Funky Rye Bednary – SIMC 0724130, Łowickie Smoked Pale Ale Bierhalle Manufaktura – Milk Stout, Kristall Weizen Birbant (Zarzecze) – Imperial Red AIPA Bracki Browar Zamkowy Cieszyn – Żywiec APA Brofaktura – Koźlak, Banickie Browar na Jurze – Jurajskie Witbier Ciechanów – Ciechan AIPA Chmielarium (Zodiak) – Angielski Hydrant, Orzechowe Szaleństwo Chmielogród (Piwna) – Rubaszny Krasnolud Doctor Brew (Bartek) – Centennial IPA, Mosaic IPA, Double IPA Gościszewo – Gwiazdor Gzub (Brasserie de Bastogne) – Oficer Crabtree Jan Olbracht Browar Staromiejski – Korsarz Bałtycki Jedlinka – Podchmielony Lord Kingpin (Zarzecze) – Muerto Księży Młyn – Satynowe, Jedwabne Olimp (Wąsosz) – Ares Perła – Porter Bałtycki Pinta (Zarzecze) – A Ja Pale Ale, Sanrajza Podgórz – Gacie po Tacie Pracownia Piwa – Wheat Wine Hey Now Stara Komenda – Rower Miejski Stary Browar Rzeszowski – Dyniowe Trzy Korony – El Macho Widawa – Kawka Coffee Milk Stout Wrężel (Zarzecze) – AIPA Wyświetl pełny artykuł

56. odcinek odpowiedzi na Wasze pytania. Dalszy ciąg od [...] Wyświetl pełny artykuł

Czternaste piwo od Doktorów ukazuje się w dwóch odsłona [...] Wyświetl pełny artykuł

Jakiś czas temu Browar Fortuna rozszerzył serię Komes o piwa nawiązujące (przynajmniej nazwą) do piw belgijskich. Mamy zatem „Podwójny Ciemny”, „Potrójny Złoty” oraz „Poczwórny Bursztynowy”. Dla mnie skojarzenie jest jednoznaczne – dubbel, tripel i quadrupel. Niestety już pierwsze starcie z Komesem Potrójnym rozwiały moje marzenia o porządnych i względnie tanich „belgach”. Resztę piw zakopałem głęboko […] Post Komes Podwójny Ciemny w dwóch odsłonach pojawił się poraz pierwszy w Piwolog radzi .... Wyświetl pełny artykuł

Kolejne po Metropolis i Nosferatu piwo z browaru kontra [...] Wyświetl pełny artykuł

O IJHARS kilka razy już było na blogu, dziś miał pójść [...] Wyświetl pełny artykuł

Jak zapewne wiecie, ostatnimi czasy polskie piwowarstwo rozwija się bardzo dynamicznie, garściami czerpiąc ze wzorców zachodnich, głównie amerykańskich. Dotyczy to w równej mierze samych piw, filozofii warzenia, jak i „piwnego” języka. Odkąd przez kraj zaczęła przetaczać się piwna rewolucja, w naszym słowniku pojawiło się wiele nowych, obcobrzmiących określeń, takich jak np. multitap, pub-crawl, hop-head, czy single-hop. Tłumaczył ich... Read More The post Chmielogłowi na baroszwędaniu piją kraftowe jednochmiele w wielokranach appeared first on Małe Piwko Blog. Wyświetl pełny artykuł

Anglo-American Pale Ale, czyli transoceaniczna kooperac [...] Wyświetl pełny artykuł

Odpowiedzi na pytania z odcinka 52. Ponownie musiałem p [...] Wyświetl pełny artykuł

Czy polskie oddziały husarii i kawalerii wspierane prze [...] Wyświetl pełny artykuł

drugie uderzenie Czesława Dziełaka Tak jak tradycją jest już premiera 6 grudnia każdego kolejnego Grand Championa z KPD w Żywcu, tak powoli tradycją staje się wygrywanie tego tytułu przez Czesława. I dobrze, w końcu ciężko na to zapracował. Natomiast sama impreza wędruje po mapie Warszawy. Jak było w tym roku? Oczywiście nie dotarłem na sam początek. Jestem ostatnio lekko wyjęty z życia i niestety nie dotarły do mnie dwie informacje: a) odpalenie iluminacji świątecznej oraz b) Rajd Barbórka. Dzięki czemu dojazd na plac Marszałka Józefa Piłsudskiego jadąc od południa już od mniej więcej Koszykowej sprzyjał podziwianiu krajobrazu. Tym razem premiera odbyła się w gościnnych progach reaktywowanego Sketch’a. Jakoś do tej pory mnie tam nie zawiało. Podoba mi się otwarta przestrzeń sali i rzeczywiście sporo miejsca. Które akurat tego dnia było dość szczelnie zajęte przybyłymi gośćmi, nie dało się zrobić kroku bez spotkania kogoś znajomego. Ogólne wrażenie całkiem pozytywne, pewnie wpadnę tam jeszcze kiedyś na spokojne. Wersja beczkowa różni się od butelki brakiem pasteryzacji. To w końcu pasteryzacja robi różnicę czy nie ? Sami oceńcie. Zapraszam do przejrzenia krótkiej fotorelacji z premiery, jak również rzucenia okiem na recenzję wersji butelkowej na samym dole wpisu. Z kolei jutro powinien pojawić się krótki wywiad z Czesławem na jutubie. Ze zdjęć z Czesławem można by zrobić niezły kolaż. Tutaj w świetle sławy grzeje się Kamil ze smaki-piwa.pl Wzrok tysiąca piw – Tadeusz oszołomiony sukcesem brata Piwo męską domeną? Spektakl z gatunku Światło i Dźwięk Jeszcze parę lat temu nikt by nie przypuszczał, że premiera piwa może mieć taką oprawę Tomasz Janiak vel Browarnik Tomek i Łukasz Szynkiewicz z Browaru Absztyfikant Zagęszczenie branży na m2 niesamowite – Magda i Daniel odpowiedzialni za Beer Geek Madness, Ela Lucińska-Fałat z Piwnej Sprawy, Kamil zwany Kowalem oraz niżej podpisany. A Docent dorwał się do aparatu. Udzielny władca Łukasz Iwan w królestwie swym Wszędzie ci blogerzy – Adela z gotowenapiwo.pl, kulturalny Andrzej z jestkultura.pl oraz zaplątany wiking Kuba z pijarukoksu.pl Teraz ciekawostka – system alarmowy Teatru. W razie czego nadają komunikaty. Karolinie z oldfashionedgirl.pl chyba też smakowało Jeszcze szybki autograf i zdjęcie i można iść na wywiad Z kolei nową świecką tradycją jest after w Jednej Trzeciej. Polecam. Tak samo jak polecam suszoną wołowinę od Chyżego Wołu. Marcin Chmielarz czujnym okiem obejmuje swoje terytorium. Wodopój obrodził, stado przeżyje kolejny wieczór i noc. Czytała Krystyna Czubówna. Dubbel Cieszyński Piana: Bardzo nikła, szybko opada do wspomnienia. Barwa: Głęboki mahoń, lekko przymglone. Zapach: Potęga suszonych owoców – rodzynki, śliwki, morele, brzoskwinie, bardzo delikatny banan. Spora słodowość i słodycz. Delikatne nuty pieprzne i korzenne. Niestety przewija się też dość silny rozpuszczalnik i alkohol, które powinny zniknąć przy celowym „postarzeniu” piwa. Smak: Dość wysokie wysycenie. Pierwszy akord brzmi solidną solidną słodowością, pełnią, słodyczą. Po chwili pojawia się dokładnie ten sam zestaw co w zapachu, feeria suszonych owoców, trochę belgijskich nut, alkohol. Finisz delikatnie gryzący, karmelowo-cierpki. Zwieńczony rozgrzewającym alkoholem. Poza przewijającym się w aromacie i smaku alkoholem jest naprawdę porządnie. Dubbel dużo lepiej radzi sobie z alkoholowymi nutami niż AIPA. W czasie degustacji z tyłu głowy przewijało mi się porównanie do podwójnego La Trappe. Warto kupić, jedną-dwie butelki spróbować, a resztę odłożyć do leżakowania. Wyświetl pełny artykuł

Tak, jak w ubiegłym roku, tak i w tym przygotowałem, we [...] Wyświetl pełny artykuł

Jak smakuje wersja butelkowa Dubbla Cieszyńskiego mogli [...] Wyświetl pełny artykuł

Piwa wędzone zyskują coraz większą popularność zarówno wśród piwowarów domowych jak i rzemieślniczych. Nasuwa się zatem pytanie skąd w piwie „to coś” co odbierane jest jako wędzony boczek, kiełbasa, świąteczna szynka, czy też wędzona śliwka? „To coś” co jedni kochają, a inni nienawidzą? Przecież nawet najbardziej szaleni piwowarzy rzadko wrzucają […] Wyświetl pełny artykuł

6 grudnia już tradycyjnie piwny światek spotkał się na premierze Grand Championa. Po raz pierwszy główna nagroda w Konkursie Piw Domowych żywieckiego Festiwalu Birofilia powędrowała do ubiegłorocznego laureata czyli Czesława Dziełaka. Zwycięskim piwem okazał się Dubbel, styl którego właściwie nie ma w ofercie krajowych browarów. W tym roku na miejsce premiery wybrany został nowy lokal, a mianowicie Sketch w Teatrze Wielkim. Myślałem, że będzie tu bardziej pretensjonalnie ale wystrój lokalu kojarzył się bardziej z nowoczesną stołówką niż „aspirującym, relewantnym i wypozycjonowanym” wielokranem. Ważne że miejsca było dużo, a to dość istotne bo na premierze zjawiła się całkiem spora grupa miłośników piwa. Specjalnie nie próbowałem przed premierą wersji butelkowej bo ta wersja zawsze jest gorsza od beczkowej. Dlaczego beczka lepsza? Bo piwo jest niefiltrowane, niepasteryzowane i rozlewane bezpośrednio w cieszyńskim browarze. Butelka natomiast napełniana jest w browarze w Żywcu. Jak zatem wypadł cieszyński Dubbel? Patrząc na parametry, spodziewałem się dość mocnej alkoholowości wynikającej ze względnie wysokiego odfermentowana. No i faktycznie, alkoholowy kop mógłby być trochę delikatniejszy. To idzie w parze z lekkim deficytem treściwości i pełni smaku. Na plus zaliczam przyjemny, kompleksowy słodowy aromat z rodzynkową i goździkowo-bananową nutą. Prawdę mówiąc i tak jest dobrze biorąc pod uwagę dokonania GŻ. Wielce jestem ciekaw autorskiej wersji tego piwa. Czesław obiecał, że wróci w przyszłym roku do Warszawy z uwarzonym na zwycięskiej recepturze Dubblem. Tymczasem warto zakupić wersję butelkową i na co najmniej rok wrzucić ją do piwnicy czy szafy. Niech jeszcze poleżakuje… Po premierze udaliśmy się do Jednej Trzeciej i fajnie, że rodzi się nowa świecka tradycja afterów w tym miejscu. A zakończyliśmy z Agatą, Ziemkiem i Kopyrem w Kaflach przy tatarze i Pincie. Dzięki i do zobaczenia na kolejnej imprezie! A że Czesław lubi mówić, to jeszcze i video Wyświetl pełny artykuł

Dzisiaj piwo, które budzi zawsze spore emocje. Trochę dlatego, że warzone jest tylko raz, a trochę z tego powodu, że jego premiera jest ściśle zaplanowana i odbywa się zawsze w Mikołajki o godzinie 18:00. Mowa oczywiście o Grand Championie, czyli piwie warzonym w oparciu o recepturę piwowara domowego, zwycięzcę Konkursu Piw Domowych w Żywcu. W […] Post Cieszyński Dubbel, lecz nie sam pojawił się poraz pierwszy w Piwolog radzi .... Wyświetl pełny artykuł

Kolejny, już szósty Grand Champion. Drugi, po Brackim I [...] Wyświetl pełny artykuł

Pilotowy odcinek nowej serii na vlogu. Na czym będzie ona polegała? Jak smakuje Duke of Flanders? Jak smakuje druga warka Chateau? Czy ikona stylu zblednie przy dziełach polskiego piwowarstwa? Które z tej trójki jest najlepszym piwem w stylu Flanders Red Ale? Już za chwilę wszystko będzie jasne! The post Starcie z legendą – Level 1 – Flanders Red Ale appeared first on Małe Piwko Blog. Wyświetl pełny artykuł

Kolejny gościnny wpis Piotra Pokory. Po wizytach w Bad [...] Wyświetl pełny artykuł

Kolejne piwo z Chmielogrodu, tym razem jest to Rubaszny [...] Wyświetl pełny artykuł