Pierre Celis

Z piwowarem Bartkiem Imielińskim rozmawiam m.in. o ofercie siedleckiego browaru oraz o premierowym pilsie z rokitnikiem! View the full article

Tęskniliście za rzeczową analizą piwnego rynku? Grzegorz wraca z tematami! Czy mamy przesyt IPA? Czy nadszedł czas na szerszy powrót piwnej klasyki? Jak obecna sytuacja wpływa na plany sprzedażowe? Czy czeka nas zmierzch sklepów specjalistycznych? Jakie eksperymenty przeprowadza Lidl? I które z browarów przetrwają? View the full article

Wraz z Ziemkiem Fałatem i Łukaszem ‚Susłem” Szymańskim próbujemy piwo będące blendem belgijskiego lambika z grodziskim, które następnie leżakowało pół roku w dębowych beczkach po czerwonym, francuskim winie! View the full article

Tym razem nie na scenie, ale u Docenta na kanale. Artur z Browaru Golem oraz Beer, Bacon & Liberty o tym, jak postrzega aktualną sytuację w kwestii PL Craft/ polski krafcik View the full article

Startujemy za materiałami zrealizowanymi podczas 13 edycji Warszawskiego Festiwalu Piwa! Na początek TankBusters ze Strefy Nowych Browarów. Rozmawiam z piwowarami Michałem Grefem i Kamilem Dworczyńskim! View the full article

Wrażenia z degu naszego pierwszego marynowanego hermelina! View the full article

Piwex wraca! Na start sezonu 2022 Imperialny Porter Bałtycki z iglakami, kawą i kruszonymi ziarnami kakaowca! View the full article

Po raz trzeci Tomek ‚Wiśnia’ Wiśniewski podsyła zestaw z Irlandii. Jak znalazł na Saint Patrick’s Day! Torc – Anything Gose Rye River – Lupulos Borealis Hoppy Pils Wicklow Wolf – Locavore Winter 2021 Dry Irish Stout View the full article

#52 Sprawa dla Alchemii - Tik-Tok, Festiwale, Styl Roku wg. PSPD by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Po dwóch latach wróciliśmy do Czech, a właściwie na Morawy. Podążając szlakiem wyznaczonym przez kolej Warszawsko-Wiedeńską, wsiedliśmy w pociąg Polonia w Warszawie Zachodniej i wysiedliśmy na ostatniej stacji przed austriacką granicą czyli w Břeclaviu. Warto nadmienić, że to właśnie Břeclav był pierwszym miejscem na czeskich ziemiach, do którego dotarła kolej w 1839 r. W trakcie naszej niecałej czterodniowej wycieczki odwiedziliśmy Hodonin, Moravský Žižkov, Mikulov oraz Znojmo. Szczególnie te dwie ostatnie miejscowości są prawdziwymi perełkami czeskiej architektury i wyjątkowego krajobrazu. Nasz wyjazd niefortunnie zbiegł się z początkiem agresji Rosji na Ukrainę. Myślami byliśmy przy miejscach odwiedzonych przez nas chociażby w zeszłe wakacje i przyjacielskich ludziach, których tam poznaliśmy. Jednak w samym materiale o tej sytuacji nie wspominamy. Zdecydowanie nie na miejscu byłoby o tym mówić, a potem wrócić do opisów wrażeń odnośnie lokali i piwa. Materiały odnoszą się zatem wyłącznie do odwiedzanych miejsc. Całym sercem wspieramy jednak walkę bohaterskich obrońców Ukrainy z ruskimi agresorami. Zapraszam zatem na pierwsze wideo, natomiast fotorelacja dostępna niżej w całości! View the full article

Jakie pierwsze piwo zostało uwarzone w PINTA Barrel Brewing? Jakie specjały są w tankach i czy dobrze rokują? I czy będzie dzikus na drożdżach łapanych z powietrza? Oprowadza Bartek Ociesa! View the full article

Wszystko co dobre kiedyś się kończy lub Nic nie może przecież wiecznie trwać. Tymi bon motami podsumować należy ostatnią wspólną kooperację Browaru PINTA oraz Warszawskiego Konkursu Piw Domowych im. Wojtka Trześniowskiego. Szczęśliwcem, którego piwo warzone było dnia 16 lutego 2002 w Pincie, był Adam Spławski, który zdobył Grand Prix XI edycji WKPD w stylu Wędzone Marcowe. Szczęśliwcami byli też uczestnicy wycieczki z ramienia Mazowieckiego Oddziału Terenowego PSPD w składzie: prezeska Ania Krzesińska, obchodzący tego dnia urodziny wiceprezes Witek Borczyk, Artur Milczarczyk z domowego Haze In The Maze oraz piszący te słowa. Lutowo-marcowe, jednodniowe wypady do Wieprza zdążyły się już wpisać w mój kalendarz, idealnie przełamując wydarzeniową stagnację przednówka. Nie inaczej było i tym razem. W doborowym towarzystwie mieliśmy okazję spróbować wyśmienitego, ciśnieniowego imperialnego stouta od Artura vel Arka oraz przyjemnie aromatycznego i solidnie goryczkowego, urodzinowego West Coast’a Ani. Te 5 lat współpracy i wsparcia WKPD przez Browar PINTA były dobrym czasem. Pozostaje mieć nadzieję, że następca otworzy co najmniej równie ciekawy rozdział tej historii. A tymczasem ostatni epizod czyli Wędzone Marcowe będzie miało tradycyjną premierę na wiosennej edycji Warszawskiego Festiwalu Piwa! Oczywiście zapraszam na wideo, gdzie rozmawiam z Adamem Spławskim, Pawłem Masłowskim i Anią Krzesińską! View the full article

Co ma charakteryzować Polskiego Pilsa? Dywaguję przy okazji degu Jasnego z gdańskiej Brovarnii. View the full article

Z okazji 14 lutego sprawdzamy tajemniczy trunek domowego wyrobu Czesława Dziełaka! View the full article

Sour Brett RIS with cherries w okazałej butli 700 ml od ekipy Birbanta. Czas mu posłużył? View the full article

Trzy ipki z warszawsko-działdowskiego Green Head: X-1 Session Hazy IPA Cosmic IPA – West Coast IPA Andromeda – Kveik Black IPA View the full article

#51: Laboratorium o myciu i dezynfekcji nie tylko w browarze domowym by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Z Kubą i Maciejem spotykam się podczas warszawskiej premiery Browaru Zaczyn. O co chodzi z warzeniem piwa z dodatkiem czerstwego pieczywa? View the full article

Dwie wersje imperialnego stouta z Browaru Golem. Przetrwały próbę czasu? View the full article

#51: Wywiad z Łukaszem Kierskim by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Janek Gadomski w krótkim podsumowaniu minionego 2021 i o planach na rok obecny! Czy to będzie rok lagera? View the full article

W jedenastym roku działalności PolskieMinibrowary.pl przeprowadziłem ósmą edycję zestawienia Debiutu Miesiąca. Zatem obejmuje ono całkiem ładny kawałek historii polskiego craftu. Na podstawie zestawienia Debiutu Miesiąca dokonuję wyboru Browaru Roku. Przypominam poprzednich laureatów: Pracownia Piwa (2014), Piwne Podziemie (2015), Artezan (2016), Golem (2017), PINTA (2018), Ziemia Obiecana (2019), Piwne Podziemie (2020). To ostatni cykl Debiutu Miesiąca i wybór Browaru Roku w takiej formie jak dotychczas. Do tej pory promował on browary w założeniu „innowacyjne”, wprowadzające na rynek nowości. Jednak w ostatnim czasie różnorodność oferowanych piw, przynajmniej patrząc na ofertę obecną w sklepach i lokalach, zdecydowanie ustąpiła pola liczbie nowości w powtarzalnych stylach. Ja w swych wyborach starałem się doceniać piwa w stylach rzadziej spotykanych i podejrzewam, że właśnie w tą stronę będzie szedł wybór Browaru Roku w latach następnych. Słowo na temat nowych piwnych przedsięwzięć, bo w ramach Debiutu Miesiąca na bieżąco informowałem o nowych graczach w branży. W roku 2021 warzenie rozpoczęło 18 browarów stacjonarnych (9 rzemieślniczych i 9 restauracyjnych). To pozytywne odbicie o blisko 40% w stosunku do roku poprzedniego. Jednak o taką samą wartość procentową jest to mniej w porównaniu do lat przedpandemicznych, kiedy startowało około 30 nowych warzelni. W przypadku inicjatyw kontraktowych mamy ciekawą stabilizację i liczba nowych projektów jest analogiczna do tych z roku 2020. Wykres obok pokazuje dynamikę powstawania nowych browarów w Polsce. Wyraźnie widać, że w przypadku browarów stacjonarnych, lata pandemii to cofnięcie się do sytuacji sprzed roku 2015. Lepiej wygląda to w przypadku kontraktów, i tu można przyjąć, że dynamika ich powstawania jest stabilna. Podobnie jak w 2020, częściej próbowałem piw w wersji puszkowej i butelkowej niż w lokalach, które zamknięte były przez pierwsze cztery i pół miesiąca roku. Potem, wskutek rosnących cen i względnie niskiej liczby nowych pozycji na kranach, również nie zdarzało mi się zbyt często ich odwiedzać. Pozytywem roku 2021 był powrót festiwali, i to zarówno tych dużych (WFP, WFDP) jak i bardziej kameralnych. Myślę, że ta kwestia również wpłynęła na mój ostateczny wybór. Kto zatem w roku 2021 sięgnął po tytuł? Przypominam zasady punktacji: Za tytuł Debiutu Miesiąca przyznawałem 3 punkty, za każde wyróżnienie 1 punkt. W przypadku równej ilości punktów decydowała liczba Debiutów Miesiąca. Panie i Panowie, oto Browar Roku 2021! BROWAR ROKU 2021 – FUNKY FLUID Funky Fluid to rynkowy lider w kwestii piwnych nowości. W roku 2021 uwarzone zostały aż 164 nowe piwa, czyli przeciętnie pojawiało się ich trochę ponad trzy w tygodniu! Można by stwierdzić, że zgodnie z rachunkiem prawdopodobieństwa, lider liczby nowości tytuł Browaru Roku ma jak w banku. Jednak nie było by tego tytułu, gdyby nie różnorodność funkyfluidowej oferty. Kojarzona jest bardziej z serią Gelato czy kolejnymi hejzi ipkami. Tymczasem ekipa FF podała w rocznym zestawieniu, że w 2021 zaproponowała piwa w blisko trzydziestu stylach! Właśnie te rzadziej spotykane pozycje najbardziej mnie ujęły i zdobyły Debiut Miesiąca – DDH Hoppy Grodziskie w kooperacji z Nepomucenem w czerwcu oraz torfowy imperialny stout w kooperacji z Birbantem w listopadzie. Do tego rauchmarzen, żytni extra stout czy znane i lubiane ipki. Nie bez znaczenia dla mojego wyboru miała festiwalowotwórcza aktywność Funky Fluid. Zapoczątkowany w roku 2020 Funky Fest w warszawskiej Hali Gwardii, w roku 2021 miał aż cztery edycje! Najpierw rozpoczynająca sezon edycja czerwcowa, potem lipcowe edycje amerykańska i belgijska. W końcu urodzinowo-oktoberfestowa edycja w październiku. Ekipie FF udało się stworzyć nowy, względnie kameralny format piwnego festiwalu odbywającego się w uwielbianych przeze mnie zabytkowych wnętrzach hal targowych powstałych na przełomie XIX i XX wieku. Cieszę się, że udało się zorganizować te imprezy jeszcze przed zapowiadanym wyłączeniem i modernizacją obiektu. Dzięki temu z dawną, oryginalną budowlą pozostaną dobre wspomnienia udanych piwnych spotkań. Zobaczcie wideopodsumowanie nagrane podczas 3 urodzin Funky Fluid! Specjalny tytuł PIWNA JAKOŚĆ przyznaję od pięciu lat. Do tej pory laureatami byli: Browar Trzech Kumpli (2017), Ziemia Obiecana (2018), Funky Fluid (2019), Browar Grodzisk (2020). Wyznacznikiem jest utrzymywanie wysokiego poziomu oferowanych piw. Czyli nagroda za stabilność i powtarzalną, wysoką jakość. Kto na niego zasłużył w roku 2021? PIWNA JAKOŚĆ 2021 – BROWAR GRODZISK Niespodzianki nie było. Tak jak i w poprzednim roku, piwem które zyskało u nas miano „niezobowiązującego” i „dyżurnego” w przypadku braku specjalnych degustacji, było White IPA z Browaru Grodzisk. Perfekcyjna relacja jakości do ceny, poziom równomierny praktycznie przez okrągły rok, stała dostępność w Żabce blisko domu. Tak trzymać! Nie bez znaczenia było też pojawienie się bardzo dobrze przyjętej nowości pod postacią Hoppy Grodzisk. To piwo uwarzone wraz z laureatem Grodziskiego Konkursu Piw Domowych Jackiem „Staśkiem” Stachowskim, chmielone Citrą i Amarillo. Mam nadzieję, że w roku 2022 również otrzymamy nową, ciekawą wersję Grodziskiego! Pełna klasyfikacja przedstawia się następująco (w przypadku tytułu lub wyróżnienia zdobytego przez piwo uwarzone w kooperacji taka sama ilość punktów przyznawana była każdemu z kooperantów): 1. Funky Fluid (2 Debiuty, 5 wyróżnień) – 11 pkt 2. Ex aequo: Nepomucen, PINTA (po 1 Debiucie i 7 wyróżnieniach) – 10 pkt 4. Piwne Podziemie (8 wyróżnień) – 8 pkt 5. Trzech Kumpli (2 Debiuty, 1 wyróżnienie) – 7 pkt 6. Artezan (1 Debiut, 4 wyróżnienia) – 7 pkt 7. Monsters (1 Debiut, 3 wyróżnienia) – 6 pkt 8. Ex aequo: Bury, Cześć Brat!, ReCraft (po 1 Debiucie i 1 wyróżnieniu) – 4 pkt 11. Ex aequo: Birbant, Kazimierz, Warszawski (po 1 Debiucie) – 3 pkt Po dwa wyróżnienia otrzymały: Brovca, Hopito, Jan Olbracht Browar Rzemieślniczy, Tank Busters, Zakładowy, Zamkowy Cieszyn Po jednym wyróżnieniu otrzymały: Brokreacja, Browar Górniczo-Hutniczy, DeFacto, Fortuna, Golem, Grodzisk, Lubrow, Madame Barrel, Milicz, Monkey Browar, Profesja, Przetwórnia Chmielu, Rock Browar Jarocin, SzałPiw, Sarabanda, Stu Mostów, Waszczukowe Na koniec podziękowania dla wszystkich tych którzy przez te lata śledzili z uwagą cykl Debiutu Miesiąca. Wszyscy jednak zdajemy sobie sprawę, że nowości nie są jedynym wyznacznikiem poziomu poszczególnych browarów, szczególnie tych, które nie gonią za ciągłymi premierami ale budują lub zbudowały swoje portfolio na dobrych, sprawdzonych piwach. Co zamiast Debiutu Miesiąca? Podsumowanie kwartału! Tu będę starał się pokazać naprawdę wyjątkowe w mojej opinii piwa, które wyłamują się spośród tłumu pozycji w podobnych stylach. Trzymiesięczny interwał da mi (mam nadzieję) większą swobodę w degustacji nie tylko nowości, ale też i ciekawych piw, które są w stałej ofercie lub powracają po latach. A Wy czego oczekujecie po piwnej ofercie browarów w roku 2022? View the full article

#51 Sprawa dla Alchemii - Piwne Małpki, Wędzonki w Lidlu, Acid Joe by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Z Jankiem Gadomskim o nowym projekcie skoncentrowanym wyłącznie na piwach dzikich! Jaka jest technologia, jakie piwa zostaną zaprezentowane jako pierwsze i jaka będzie ich dostępność? View the full article

Ostatni miesiąc 2021 zaczęliśmy „powrotem do źródeł” czyli zorganizowaną po dwuletniej przerwie, huczną premierą Grand Championa. Tak jak i rok temu, browary uraczyły nas nowymi Black IPA, tym razem w mocarnej wersji Triple. Koniec roku zawsze był czasem podsumowań, ale tym razem udało się zrealizować tylko materiał z Piwnym Podziemiem. W takiej sytuacji postanowiliśmy po raz pierwsze dokonać autopodsumowania – posłuchajcie jak to wyglądało z perspektywy PolskieMinibrowary.pl! W grudniu jako ostatni stacjonarny w 2021 wystartował restauracyjny Browar Koło. Tym samym rok kończymy liczbą 18 nowych browarów stacjonarnych i 17 nowych inicjatyw kontraktowych. To trochę lepiej niż w roku poprzednim ale i tak daleko od lat przedpandemicznych, gdzie powstawało około 30 nowych warzelni rocznie. A jakie piwo wywarło na mnie największe wrażenie w grudniu? Cześć Brat! – Biorę w Ciemno! DDH Black IPA. 15° Blg, 6% alk. Tak jak na wstępie pisałem, w ostatnim czasie pojawiło się trochę Black IPA, ale zgodnie z trendem „imperializacji” były to wersje potrójne, a nawet poczwórne. A gdzie się podziała stara, dobra, zwykła czarna IPA? Z pomocą nadchodzi względnie mało znany Cześć Brat! zlokalizowany w Jelczu-Laskowicach. Miejscowość najbardziej znana jest ze swej historycznej produkcji autobusów i ciężarówek marki Jelcz, które były znakiem rozpoznawczym PRLowskich dróg. Obecnie w Jelczu produkowane są pojazdy dla wojska. Piwo powstało w oparciu o recepturę Łukasza Anczyka z bloga Opiwatele. Jak zatem wypada Biorę w Ciemno w degustacji? Prezencja fantastyczna: Czarna barwa, pod światło widoczne brunatne przebłyski na brzegach, obfita i drobna żółtawo-jasnobrązowa piana. W aromacie czekolada, żywica, odchmielowe owoce – pomarańcza i inne pochodne. Na ecie piszą „mango, pomelo i melon”? Możliwe. Po kilku minutach wyczuwalny mityczny prażony słonecznik. W smaku czekoladowa baza i dobra, średnio intensywna goryczka, która lekko pozostaje na finiszu i nie daje zapomnieć o stylu. Treściwość i wysycenie średniowysokie. Biorę w Ciemno! to jedna z niewielu dobrych pojedyńczych Black IPA, która ukazała się na rynku w 2021. Szacun Cześć Brat i Opiwatele! W kontrze do Debiutu za grudzień, w wyróżnieniach praktycznie same jasne! Prócz tegorocznego Grand Championa w rzadko spotykanym u nas stylu Wee Heavy, mamy różne warianty IPA ale w większości normalne, pojedyńcze wersje! Artezan – Inflacja Ocena piwa Cześć Brat! – Chilluję!/ Wesołych Świąt! Ocena piwa Funky Fluid (b.d.) – Frozen Fresh Hops Ocena piwa Nepomucen – Night Jam Session Ocena piwa Nepomucen/ Stu Mostów – Bridges Of Lines Ocena piwa PINTA – Wet Hop IPA Ocena piwa Zamkowy Cieszyn – Highlander Ocena piwa Nowe browary: Nowe inicjatywy kontraktowe: View the full article