Pierre Celis

Sprawdzają dla Was Magda i Łukasz! Funky Fluid/ Moersleutel Craft Brewery (NL) – Royal Cookie: Tompouce – Imperial Stout z malinami i wanilią, inspirowany popularnym holenderskim ciastkiem Funky Fluid/ Nerdbrewing (SE) – Royal Cookie: S’mores – Imperial Stout z ziarnami kakaowca, marshmallow, krakersami i wanilią View the full article

Do tej pory nie zamieściłem recki tego piwa zatem teraz piję z siostrą! View the full article

Co ciekawego ma do zaproponowania niedawno uruchomiony browar w legendarnej Piwnicy Świdnickiej we Wrocławiu? View the full article

Marlena, Magda i dwa pastry sour od Funky Fluid! Gelato: Lemon Meringue Pie w kooperacji z Neon Raptor Brewing Co. Triple Gelato: Tropical Shake w kooperacji Vault City View the full article

Dziś króciutko o surowcach jakie można wykorzystać w piwach marcowych. Jak to bywa w piwach o niemieckim rodowodzie raczej nie... więcej » Artykuł Märzen/Oktoberfest – surowce pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

Która czeska piwna przekąska bardziej nam podpasuje? View the full article

I kolejny miękki dojrzewający ser czeski. Jak wypadnie w porównaniu z poprzednikami? View the full article

Jak smakuje przeszło trzyletni Quadrupel z dodatkiem moszczu z winogron? View the full article

Paweł, Bartek, Jarek i Docent o pierwszym bałtyku na polskich chmielach z PolishHops podczas premiery w Same Krafty! Dzięki Maciej (Dziki Wschód) za pracę operatorską View the full article

Adam Szajer i Jacek Michna o obecnej sytuacji browaru podczas Lubelskich Targów Piw Rzemieślniczych 2022. View the full article

Z Pawłem, Dominikiem, Jarkiem o chmielu Płotowym PŁ01 i Single Hop Session WC IPA kooperacji Polish Hops, Lubrow, Dziki Wschód! View the full article

I po raz kolejny w tym roku udaliśmy się na Morawy, tym razem w część północną z bazą wypadową w Valašské Meziříčí czyli Wołoskim Międzyrzeczu. W planie prócz dwóch browarów z Valmezu również piwne destynacje w Ostravicy, Kunčicach pod Ondřejníkem i Rožnove pod Radhoštěm. Okazją był długi weekend związany ze świętem 11 listopada. Bałem się, że to zbyt późny termin i aura nie będzie sprzyjać. Efekt cieplarniany jednak działa i mieliśmy wspaniałą, słoneczną i ciepłą pogodę. Okazuje się zatem, ze sezon jesienny na wyjazdy można przedłużyć o co najmniej dwa tygodnie. Zapraszam na relację foto i wideo! Pivovar Holendr – Valašské Meziříčí, Hřbitovní 484 Beskydský pivovárek – Ostravice 449 Pivovar Ogar – Kunčice pod Ondřejníkem 315 Krásenský pivovar – Valašské Meziříčí, Na Tržnici 78/1 Rožnovský pivovar – Rožnov pod Radhoštěm, Pivovarská 6 View the full article

Były ołomunieckie tvarůžky, czas na Romadur! View the full article

Pierwsze piwo współpracy Browaru Bojanowo i Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych opracowane na podstawie receptury Marcina Szarowskiego, zdobywcy Grand Prix KPD w Bojanowie! View the full article

Dwa pierwsze piwa serii „Niech Świat Pozna Twoje Piwo” na recepturach piwowarów domowych (Session IPA autorstwa Tomasza Bogowicza i Agnieszki Szejbut oraz Summer Pils autorstwa Mateusza Haberki). Mocno się zestarzały? View the full article

Czyżby nowy cykl obejmujący piwne przekąski? Zobaczymy! View the full article

W sezonie jesiennym dwie podwójne degustacje piw zakupionych w pabianickim Lidlu. Najpierw ipki z Browaru Widawa, a potem nowa fala z Konstancina warzonego przez Browar Czarnków. Zapraszam! View the full article

Wpis trochę opóźniony, bo kończy się październik, w Monachium prawie miesiąc temu skończył się Oktoberfest, a w wielu pubach odszpuntowywane... więcej » Artykuł Märzen/Oktoberfest – historia i charakterystyka pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

W jaki sposób pandemia wpłynęła na Browar Milicz i jaką ofertę nie do odrzucenia składa Jacer? View the full article

Z Tomkiem ‚Wiśnią’ Wiśniewskim na 14 WFP sprawdzamy dwa wyspiarskie portery i jeszcze coś więcej! View the full article

Z Pawłem Masłowskim o najbardziej oczekiwanym debiucie 2022! View the full article

Wizyta w Gdańsku nie może odbyć się bez zajrzenia do tamtejszej Brovarnii i sprawdzenia, co ciekawego tym razem ma do zaproponowania piwowar Bartek Nowak. Ostatni raz byliśmy tu w 2020 r. Teraz mieliśmy okazję przedpremierowo spróbować Pilsa na mokrej szyszce Zula oraz najnowszego wariantu Black IPA. Jak smakują i co ciekawego o ofercie Brovarnii mówi Bartek? Zapraszam na wideo! View the full article

Po 13 latach od browarbizowego Zlotu, znów trafiłem do Bielkówka i tutejszego Browaru Amber. Powód wizyty – prapremiera specjalnej wersji podwójnego koźlaka w towarzystwie innych piwnych maniaków. Ogarnięciem całości od blogerskiej strony bezbłędnie zajął się Tomek Janiak, znany też jako Browarnik Tomek. Dzięki temu zebrane grono obfitowało w piwnych weteranów wliczając w to samego ARTa z browarbizu. Od strony browaru zajął się nami Marek Skrętny, którego mieliście okazję posłuchać chociażby przy okazji mojego podsumowania funkcjonowania browarów w pandemii oraz wieloletni piwowar Ambera, Paweł Kozica. W planie spotkania: oprowadzenie po cyklu produkcyjnym, a następnie degustacja koźlaka. Co się zmieniło od 2009 roku? Przybyły cztery wielkie 1250 hektolitrowe tankofermentory, w których fermentują i leżakują piwa oferty „ekonomicznej”. Do piw ambitnych serii „Po Godzinach” przeznaczone są dwa zbiorniki umożliwiające przefermentowanie 130 hektolitrowej warki, która jest najmniejszą jeśli chodzi o moce warzelni. Pojawiła się nowa stacja poziomych leżaków o analogicznej pojemności. Moce nominalne browaru obliczane są maksymalnie na 280 tysięcy hl rocznie, ale od lat z powodów akcyzowych nie jest przekraczana granica 200 tysięcy hl. I tak stawia to Amber na czele segmentu browarów „regionalnych” w kwestii skali produkcji. Największe wrażenie na mnie zrobiła potężna linia butelkowania, rzecz nieobecna w rzemieślniczej części branży. Na filmiku możecie zobaczyć jak to hula. Ciekawostką dla mnie jest to, że Amber ma swoje uprawy jęczmienia na okolicznych polach. Zebrane ziarno odstawiane jest następnie do gdańskiej słodowni Malteurop, skąd Amber odkupuje gotowy produkt. Ekonomika tego procesu jest wątpliwa ale szacunek, że włodarze browaru tak bardzo dbają o odpowiadające im parametry ziarna i o okolicznych rolników. A jak sam koźlak? Wersja dubeltowa to 18,1° blg i 7,2%. Alko było całkiem ładnie schowane, ale jednocześnie odpowiednio rozgrzewało od wewnątrz w to dość wietrzne popołudnie. Dodatek czeremchy wprowadził intrygującą pestkowo-migdałową nutę, która trochę przełamywała słodowy charakter piwa. Tego wieczoru wychyliłem kilka szklanic tego koźlaka, więc jak na mnie, który nie gustuje w słodowych piwach, to całkiem nieźle. Fajnie, że po latach posuchy w tego typu spotkaniach (ostatni to Piwny Blog Day organizowany przez KP w 2014), akurat Browar Amber wyraził zainteresowanie zebraniem pokaźnej (nie tylko blogerskiej) ekipy w celu wspólnych rozmów przy dobrym piwie. Za to należą się szczególne podziękowania i oby do zobaczenia wkrótce! View the full article

I kolejne urodziny Funky Fluid i kolejna impreza w Hali Gwardii za nami! Było jak zwykle grubo, szczególnie pierwszego dnia, kiedy zostaliśmy do oporu. Na szczęście dnia drugiego udało się zebrać ekipę FF i nagrać materiał. Jakie refleksje po tych 4 latach działania? Zapraszam na wideo! View the full article

Dużo można by pisać o projekcie powstania naturalnego kwasu chlebowego od Stowarzyszenia Wolny Kraft. Na szczęście ta kilkumiesięczna praca, jej założenia i przebieg są szczegółowo udokumentowane na kwaschlebowypomaga.pl. Mi pozostało ocenić jej końcowy efekt, a jest on nad wyraz interesujący. Bowiem objawił się on aż w czterech wersjach. Podstawowa oparta jest na żytnim chlebie piekarni Putka i fermentowana jest tym samym zakwasem, który był użyty to produkcji pieczywa. Oprócz podstawki dostępne były: – kwas z kminkiem pochodzącym od Dary Natury – kwas z kawą od HYAB – kwas z chmielem od Yakima Chief Pierwsze wrażenie było zaskakujące, bo okazało się że ten kwas jest naprawdę kwaśny! Do tej pory próbowałem jedynie kwasy chlebowe ze wschodu, które przypominają trochę podpiwek albo lekkie ciemne piwo i gdzie słodycz jest wyczuwalna. Kwas Wolnego Kraftu ładnie pachnie żytnim pieczywem ale jest zdecydowanie wytrawny i zdecydowanie kwasowy. Nie wiem czy aż tak bezkompromisowa wersja znajdzie swoich amatorów, bo nawet dla mnie, jako „sourheada” była zbyt intensywna. Podobnie było z wersją z kawą cold brew, której dodatek poskutkował wyraźnymi owocowymi motywami w aromacie, jednak nie wpłynął na zmianę profilu smakowego. Na szczęście dwie pozostałe wersje okazały się bardziej zbalansowane w smaku. Kminek zdominował całkowicie chlebowy aromat ale dodał przyjemnej pełni i o dziwo skontrował kwasowość. Z kolei wersja z chmielem, mimo moich obaw co do jakiejś formy „Sour IPA” okazała się najfajniesza. Świeże amerykańskie chmiele dobrze wyczuwalne w aromacie, a w smaku dobrze współgrające z całością, również równoważąc kwasowość. Premierowe wersje mieliśmy okazję sprawdzić w warszawskiej pijalni ziół Darów Natury oraz w Sytym Chmielu, w którym kwasy chlebowe powinny być dostępne aż do opróżnienia petainerów. Wszystkie wersje będą też dostępne na nadchodzącej 14 edycji Warszawskiego Festiwalu Piwa. Zapraszam na krótkie wideo z twórcami projektu czyli Pawłem Leszczyńskim i Michałem Lassotą! View the full article