Pierre Celis

Z Kamilem z alechanted.pl próbujemy jego Jopenbiera „na bogato”! View the full article

Po niemałej przerwie przyszedł czas na reaktywację cyklu o piwnych stylach. Zaczynamy od niemieckiego kölscha. Temat jak zwykle omówimy bardzo dogłębnie, poruszając zarówno kwestie historii, typowych cech, jak i warzenia go w warunkach domowych. Jeśli interesują Cię tylko zagadnienia związane z warzeniem, a nie charakterystyką stylu, możesz przewinąć nieco w dół klikając tutaj. Charakterystyka stylu Rys historyczny Kölsch jest piwem nierozerwalnie związanym z niemieckim miastem Kolonia. I choć... Czytaj dalej Artykuł Wszystko o piwnym stylu: Kölsch pochodzi z serwisu BeerFreak.pl. View the full article

Bartek Ociesa przybliża nam tajniki składów surowcowych używanych w PINTA Barrel Brewing! View the full article

Jakie wrażenia z PINTA Party i One More Beer Festival? Czy PINTĘ czeka ciągły wzrost produkcji? Jaki model biznesowy w obecnej sytuacji ma przyszłość? Co z różnorodnością piwnej oferty i „grecką serią” kwasów? Co chłopaki mówią o odejściu Pawła i Michała i kto nowy na ich miejsce? I gdzie w najbliższym czasie spotkacie ekipę PINTY? View the full article

Dwie wersje bałtyckiego portera w legendarnym miejscu dla stołecznego sportu czyli RKS Skra! View the full article

Szklarska Poręba doczekała się własnego minibrowaru! Jaki poziom prezentują tamtejsze Pils, Pszeniczne, APA i Koźlak? View the full article

W przeddzień kooperacyjnego warzenia z Harpaganem, odwiedziłem aktualnego piwowara Harpagana czyli Mikołaja ‚Penera’ Pieczyńskiego. W zlokalizowanej na poznańskich Jeżycach piwnicy porozmawialiśmy o jego „ścieżce kariery”, o ulubionych stylach i oczywiście o wątkach, które zainteresują domowych piwowarów, jak chociażby ciśnieniowej fermentacji. A wszystko to oczywiście w towarzystwie świetnego domowego piwa! Zapraszam na dwuczęsciowe wideo (druga częśc niebawem)! View the full article

W jakiej formie jest RIS z podłowickich Bednar? Sprawdzam z Łukaszem Szymańskim w poznańskim Domu Piwa! View the full article

Szanuję Browar Nieczajna. Z Markiem Szmytem, współwłaścicielem browaru po raz pierwszy rozmawiałem w sierpniu 2021 roku i już wtedy imponowało mi postawienie na klasyczne style. Teraz nareszcie nadarzyła się okazja odwiedzin na miejscu. Powodem było kooperacyjne warzenie piwa serii Saga Harpagana, oczywiście z Harpaganem w postaci Pana Penera. Ale Marek postanowił pięknie nawiązać do otoczenia i historii miejsca, w którym znajduje się obecnie browar. Otóż jest to teren byłej jednostki wojskowej gdzie ulokowany był jeden z obiektów ochrony przeciwlotniczej Poznania. To przeszłość, teraz natomiast znajdują się tam dwie strzelnice. Marek jako zapalony strzelec zafundował mi i pomagającemu w browarze Susłowi czyli Łukaszowi Szymańskiemu kilka rund strzelania. Użyliśmy krótkiej 9mm, strzelby oraz rumuńskiej modyfikacji AK-47. Ten ostatni sprawił mi największą frajdę. Wspaniała to broń o zadziwiająco lekkim odrzucie, dobrym zasięgu i całkiem nieźle oddająca intencje celującego Oczywiście piwo było dopiero po strzelaniu! A chętnych do zobaczenia jak wygląda Nieczajna od środka zapraszam na wideo. Marek oprowadza! View the full article

15 lipca 2022 roku pojawiłem się w Browarze Nieczajna, by zrealizować wspólny z Browarem Harpagan piwny projekt! Gdy podczas ostatniej edycji Beer Geek Madness, Pan Pener zapytał czy miałbym chęć uwarzyć kooperacyjne piwo, nie widziałem opcji odmowy. Tym bardziej że miała być to pozycja w serii Saga Harpagana obejmująca wyłącznie klasykę. A skoro klasyka, to od razu na myśl przyszła mi czeska desitka. Drugą myślą było – jak to elegancko stuningować, by nie było standardowo? Pomyślałem o dodatku ryżu podbijającym wytrawność, a przez to i chmielowy charakter. A skoro chmiel, to dlaczego nie użyć naszych odmian, na przykład Tomyskiego i Oktawii? I tak zamysł na piwo był już gotowy. Poprzedniego dnia gościłem w Jeżyckim Browarze Piwnicznym „Pener”, o tym niedługo. Mimo spożywanych wysokich woltaży, Pan Pener dotarł do odległego o ok. 30 km Browaru Nieczajna z samego rana i od razu rozstawił myśliwski kociołek z zawartością przeznaczoną na długie duszenie na wolnym ogniu. Wory z zasypem dzielnie obsłużył pomagający w browarze Łukasz ‚Suseł’ Szymański, dzięki! Mi przyszło wrzucić chmiel, ale też i pomachać trochę szuflą przy wywalaniu młóta z kadzi filtracyjnej. W międzyczasie z Markiem z Browaru Nieczajna udaliśmy się na strzelnicę. O tym i o wizycie w browarze również będzie w osobnym materiale. Gdy po powrocie spróbowałem przetaczanej do fermentora brzeczki byłem naprawdę zaskoczony. Tak mało słodkiej brzeczki w życiu nie próbowałem. Nawet i trochę goryczki było już wyczuwalne. Zapowiada się naprawdę wytrawnie i sesyjnie! Do tego Pan Pener nałożył już duszone kilka dobrych godzin ragout w idealnie wpasowujące się w klimat prlowskie kufle. Podlane miejscowym porterem mięsiwo było pierwsza klasa! Ultra delikatne i dosłownie rozpadające się w ustach. Oby wspólne piwo tak mistrzowsko wyszło jak to danie Pana Penera! Po warzeniu udaliśmy się na poznańskie kranoszwendanie. Z Susłem w Domu Piwa zrealizowaliśmy kolejny odcinek Muzeum Polskiego Craftu, a w Piwnej Stopie wypiliśmy urodzinowe zdrowie Stefana. Zresztą sami zobaczcie w jak wybornym towarzystwie. Podziękowania dla Penera i Seby z Harpagana, Marka z Browaru Nieczajna, Susła i całej ekipy z piątkowego kranoszwendania. Do następnego! A na wideo mówimy czego i kiedy możecie się spodziewać! View the full article

Przy okazji zakończenia „greckiej serii” kwasów PINTY – Wild&Sour Cherry RIS BA. Będzie ciekawszy niż ten „świeży”? View the full article

Marcin ‚Promil’ Surdyka o nowościach i klasyce ze świętochłowickiego browaru, również o współpracy z Polish Hops. Dowiecie się też, ile Promil uzbierał starych polskich porterów! View the full article

Jak po 8 latach smakuje imperialny stout z dodatkiem papryczek chili uwarzony przez Olimp w Browarze Zodiak? View the full article

Wybór surowców do produkcji Berliner Weisse, a także historię stylu wraz z opisaniem technologii stosowanych historycznie opisałam we wcześniejszych artykułach.... więcej » Artykuł Berliner Weisse – wskazówki do zakwaszania, zacierania i fermentacji pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

Z Jackiem i Darkiem szczerze podczas 100% Craft! View the full article

Janek Gadomski o wnioskach z półrocznego trwania projektu piw dzikich, o tym co planuje w najbliższym czasie i o najnowszej premierze wild berlinera! View the full article

Skąd pomysł na święto grodziskiego i warzenie dzikich wariacji? Jak smakują dwa pierwsze piwa tego projektu od Sick Boy Brewing i Browaru Maryensztadt? I czy to pastry grodziskie będzie przyszłością stylu? View the full article

#52 Wywiad z Wojtkiem Bychawskim i Bartkiem Nosowiczem z Magic Road i White Whale by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Dwa lata pandemii plus przygraniczna blokada. Jak białowieski Browar Przełom przetrwał ten trudny czas? View the full article

Sprawdzamy pierwsze cztery dzikusy od Funky Fluid podczas dwunastej edycji WFDP! BARREL AGED SOUR GRAPES: CHARDONNAY 2022 – Berliner Weisse-style sour ale brewed with Chardonnay grape must and aged in Red Wine barrels souced from the Polish Winnica Modła BARREL AGED SOUR GRAPES: JOHANNITER 2022 – Berliner Weisse-style sour ale brewed with Johanniter grape must and aged in oak barrels FRAISE x RHUBARBE 2022 – Oak Aged Wild Ale w. Polish origin strawberries & rhubarb MYRTILLE 2022 – Oak Aged Wild Ale w. Polish origin blueberries View the full article

To właściwie już druga wizyta w Dłutowie tej wiosny, jednak na majówce nie udało się zrealizować ani jednego materiału. Dyskusje odnośnie światowej geopolityki i wojennej sytuacji były zbyt intensywne i zajmujące. W czerwcu inaczej, udało się znaleźć czas, by przetestować dwa niemieckie lagery z Lidla oraz niemiecki ekonomiczny tandem z Netto. Zwieńczeniem był przegląd piw Browaru Za Miastem. Zapraszam! View the full article

Dwie solidne woltażowo wymrażanki z roku 2018. Lódolf 16% (Dark Strong Ale) i Krasnolód 19%(Ice Doble Bock). Czy dobrze się zestarzały i będą trzymały podobny poziom? View the full article

Jaki poziom prezentują piwa młodego browaru z Mazur? Sprawdzam na przykładzie czterech piw: Śniardwy (Jasne lekkie) Ale Mokre (Golden Ale) Łąki Zgiełki (Pszeniczne) Tałcki Porter (Porter Bałtycki) View the full article

,Przy układaniu receptury na berliner weisse kluczowy jest wybór szczepu bakterii do zakwaszania. Cała reszta jest w miarę oczywista i... więcej » Artykuł Berliner Weisse – surowce pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

Dwie wersje pierwszego imperialnego stouta z Piwnego Podziemia! Oryginał oraz wersja leżakowana w beczce po bourbonie. Jak smakują po tylu latach leżakowania? View the full article