BuDeX

A wiesz, że czasami się zastanawiam ile parszywego, zainfekowanego piwa wypiłem i rozdałem na początku mojej zabawy z piwowarstwem Ostatnią butelkę z pierwszej warki wypiłem po roku. Pewnie oceniałem sentymentalnie, ale broniło się

Gdyby to było jakieś zwykłe piwo to spoko, a tam poszła masa chmielu i to ostatnie porcje. Wszystko miało być idealnie, nie przyszło mi do głowy, żeby sprawdzić uszczelkę. Coś czuję, że będę skakał przy wiadrze jak przy pierwszej warce

Merdałem łychą, ale było tyle piany po napowietrzaniu, że jej nie namierzyłem. Dzisiaj rano uchyliłem dekiel, ale były już zaczątki piany od fementacji, uszczelki nie namierzyłem. Też myślałem, że będzie pływać i da się ją wyłowić. Pierwsza czynność to chochla w ClO2, ale nie dało rady. Myślę, że po 6h to jak już jakieś świństwo chciało się namnożyć to się namnożyło

Nie odkaziłem jej wcale. W tym rzecz.

Ehh głupia i niepojęta wpadka, dosłownie wpadka uszczelki od rurki fermentacyjnej do brzeczki. Była to bardzo ważna warka, bo ostatnie porcje chmielu Izabella, czyli miała wyjść najlepsza polska IPA w sezonie. Schody zaczęły się przy filtracji. Sracz wężyk odmówił posłuszeństwa - zwinął się przy wylocie i ciurkało jak przy życie, poradziłem sobie. Godzina koło północy, dekantacja, napowietrzenie, zadanie drożdży, no dobra to tylko zamknąć dekiel, wsadzić rurkę i do piwnicy z tym bębnem. No to hops pokrywa, wciskam rurkę, wkładam bulkadło w uszczelkę, a uszczelka chlup i ląduje w brzeczce! Otiweram wieko, ale widać tylko pianę po napowietrzaniu. nie ma szans tego wyciągnąć. Dupa. Proszę o nie rozpoczynanie dyskusji ani morałów nt. bulkadła Czy ktoś miał podobny przypadek i czy jest w ogóle szansa, że to gumowe ustrojstwo nie zainfekuje brzeczki? Część uszczelki, która była od wewnątrz dekla jakoś tam była myta przy okazji mycia dekla, ale to co na zewnątrz nie było płukane nawet wodą, chyba że przypadkowo. Jak to widzicie?

18.06.2015r. #171. Polska IPA. Słód Pilzneński Strzegom - 4,6 kg Słód pszeniczny Strzegom - 0,32 kg Słód Karmelowy Jasny 30 EBC - 0,23 kg Cukier - 0,25 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, szyszka, 25 g - FWH Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 20 min Chmiel Oktawia, szyszka, 25 g - 20 min Chmiel Izabella, szyszka, 70 g - 0 min Chmiel Oktawia, szyszka, 30 g - 0 min Chmielenie whirlpoolwe: 75g Izabelli wrzucone do brzeczki o temp. 76 stopni. Przetrzymane 60 min. Chmielenie na zimno - 4 dni - do 10.07.2015r. Chmiel Izabella, szyszka, 70 g Chmiel Oktawia, szyszka, 50 g Objętość brzeczki - 17 l Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 15.0 FG = 1.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.9% Rozlane do butelek 10.07.2015r.

wczoraj wieczorkiem rozesłałem taką propozycję Trzeba czekać

to zależy kto kupi mapę od wydawnictwa na pewno mapa pojawi się na Hevelce.

jeśli chcesz zamówić detalicznie napisz mi wiadomość na PW, lub maila na lukaszpawlak@wp.pl z danymi do wysyłki i ilością map. Dostaniesz wiadomość zwrotną z danymi do przelewu.

Tak, litrowy starter na mieszadle. Spróbowałem tego piwa w sobotę. Nie czuć chmielu, ani trochę! Dałem po 35g Cascade i Centennial na 0'. W smaku banan i wręcz słodycz. Dziwne. Ciekaw jestem, czy te chmiele jeszcze wylezą, czy zostały przykryte na ament.

Ja w swiom American Weizenie miałem mega banana na FM40, banan wręcz przykrywał chmiel dany na aromat. Zobaczymy jak to wyjdzie po nagazowaniu.

Nie mam ale pytałem Filipa jakie są różnice i otrzymałem taką oto odpowiedź: "jak chcesz mocno bananową to weź FM41, a jak bardziej stonowaną to FM40" FM41 w założeniu dają dużo bananów. Wziąłem jednak FM40

U mnie spaceru nie było, choć drożdże wyraźnie się nad tym zastanawiały i zrezygnowały jakiś litr od dekla przy 20l brzeczki Fermentowałem 3 dni w 16 stopniach i przeniosłem do ok. 20 stopni. W aromacie i samku balans przesunięty w strone banana. Gęstwa podobnie jak u Ciebie. Piwo czeka na nagazowanie i degustację, ale próbki pobierane do pomiarów zapowiadały się przednio. Ciekaw jestem jak to wyjdzie w porterze pszenicznym, który fermentuje już jakiś tydzień.

Uuu a to dlaczego? Skąd ta niechęć?

Hmm...

A jaki poleciłbyś zamiennik dla Magnuma ? Iunga. Nie stosuję już żadnego innego chmielu na goryczkę

jak to możliwe? wieko Ci się otworzyło i górą 6l wychlusnąłeś?

06.06.2015r. #170. Witbier z wanilią i białym pieprzem. Słód pilzneński - 2,0 kg Płatki pszenne - 1,2 kg Płatki owsiane - 0,57 kg Płatki ryżowe - 0,4 kg Cukier biały - 0,2 kg Zacieranie 62* - 90 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Oktawia, granulat, 17g - FWH Dodatki: Pieprz biały starty w moździerzu - 25g - 10 min Skórka z jednej cytryny - 10 min 2 laski wanilii przekrojone na pół - 10 min Na cichą: moczone w gorzale przez 17 dni: Czas trwania: 6 dni. Pieprz biały starty w moździerzu - 25g 3 laski wanilii przekrojone na pół Objętość brzeczki - ???l Schłodzone do temp. 16 stopni Zadane drożdżami FM20. (gęstwa) w temp. otoczenia 16 stopni. Po 3 dniach wyniesione do 20 stopni. OG = 12.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: ???% Rozlane do kega: - tlenowiec. całkiem pokaźny mimo 17 dniowego moczenia wanilii i pieprzu w gorzale.

05.06.2015r. #169. Porter Pszeniczny. Słód pilzneński - 1,0 Słód pszeniczny - 2,2 Słód Brown - 0,4 Słód karmelowy 130 - 0,2 Słód czekoladowy 400 - 0,15 Płatki jęczmienne błyskawiczne -, 0,4 Słód pszeniczny czekoladowy - 0,1 Zacieranie 66* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 25 g - 00 min Objętość brzeczki - ??? l Zadane drożdżami FM 40 (gęstwa). Schłodzone do 15 stopni. Fermentacja w temperaturze otoczenia 16 stopni. OG = 12.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie 5.2% Rozlane do 10 butelek i kega: 21.06.2015r.

03.06.2015r. #168. Wee Heavy z chili Szkockie Zwisłouche II. Słód pilzneński - 2,1 kg Słód Pale Ale - 2,4 kg Słód monachijski I - 1,0 kg Słód Monachijski II - 1,0 kg Słód Caramunich I - 0,5 kg Słód Owsiany - 0,5 kg Słód Whisky Mocny - 0,5 kg Słód Pszeniczny - 0,5 kg Płatki jęczmienne - 0,4 kg Palone ziarno jęczmienia - 0,1 kg Zacieranie 65* - 105 min 78* - Gotowanie: 120min Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 30 g - FWH Objętość brzeczki - ?? l Zadane drożdżami WLP028 Edinburgh Scottish Ale (gęstwa). Schłodzone do 16 stopni. Fermentacja w temperaturze otoczenia 16 stopni. OG = 21.0 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie 10,3% Rozlane do butelek: 08.07.2015r. - 38 sztuk z 94g cukru

22.05.2015r. #167. Polskie Ale. Hałabała. Słód pilzneński Strzegom - 4,8 kg Słód karmelowy 130 - 0,25 kg Słód pszeniczny - 0,25 kg Zacieranie 65 * - 70 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 15 g - FWH Chmiel Oktawia, granulat, 20 g - 20 min Chmiel Izabella, granulat, 20g - 20 min Chmiel Oktawia, granulat, 30 g - 0 min Chmiel Izabella, granulat, 40g - 0 min Chmiel Iunga, granulat, 30g - 0 min Chmielenie na zimno - 6 dni od 09.06.2015r. (3 dni w 16 stopniach, 3 dni w 20-23) - po 50g każdego. Chmiel Oktawia, Chmiel Izabella, Chmiel Iunga, Objętość brzeczki - 16.5 l Zadane drożdżami US-05. Schłodzone do 16 stopni. Fermentacja w temperaturze otoczenia 16 stopni. OG = 14.0 FG = 1.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie 6.4% Rozlane do butelek 15.06.2015r

Gdyby kierować się Kościerzyną, to konkurs powinien mieć "Kaszubski" w nazwie . Chodzi o kierowanie się $pon$orem - fundatorem głównej nagrody

Pewnie dlatego, że Kościerzyna nie jest w Gdańsku

20.05.2015r. #166. American Hefeweizen. Chudy się żeni! Słód pilzneński 1,6 kg Słód pszeniczny 2,4 kg Słód Karmelowy 30 - 0,08 kg Zacieranie 44* - 40 min 62* - 40 min 72* - 30 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga , szyszka, 5 g - FWH Chmiel Centennial, granulat, Chmiel Cascade, granulat, Chmiel Centennial, granulat, Chmiel Cascade, granulat, Objętość brzeczki - 20l Zadane drożdżami FM 40 (statrer 1l, 6blg, 60h na karuzeli i doba w lodówce) w temp.16 stopni. Schłodzenie do 17 stopni. 3 dni w 16 stopniach i 10 dni w 20 stopniach. OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.9% Rozlane w butelki: 04.06.2015r. ze 155g cukru.

Szkoda piwa