Skocz do zawartości

BuDeX

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 695

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez BuDeX

  1. BuDeX
    A wcześnej czym była?
  2. BuDeX
    10.03.2015r. #153. Kolce i Krew!!! Słód Pilzneński Strzegom- 4,5 kg Słód Carawheat - 0,125 kg Słód Crystal 150 - 0,075 kg Zacieranie 66* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, szyszka, 20 g - FWH Krwawnik - 14g - FWH Kolcorośl lekarski suszony, 25g - 10 min Zielenie na zimno - 6 dni Kolcorośl lekarski suszony, 25g - od 18.03.2015r. Objętość brzeczki - 25 l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 11.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.6% Rozlane 24.03.2015r. do 10 butelek z dodatkiem 30g cukru i do kega,
  3. BuDeX
    Polskie chmiele mam od Cesarza - Pawła Piłata. Współpracujemy troszkę Wrażenia bardzo dobre, w zależności od odmiany dają zróżnicowane efekty. Od kwiatowych po intensywnie cytrusowe. Jak na razie obowiązuje mnie zmowa milczenia także więcej powiedzieć nie mogę.
  4. BuDeX
    09.03.2015r. #152. Czeska Desitka. Pilnieński 3,7 kg Monachijski 0,3 kg Carapils 0,3 kg Zacieranie: 52* - 10min 62* - 30 min 72* - 30 min 78* - Chmielenie: Premiant, granulat, 20g - FWH Saaz, granulat, 25g - 20 min Saaz, granulat, 25g - 0 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami W34/70. Schłodzone do temp. 13 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 9 stopni. OG = 10.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.4% Rozlane do butelek 28.03.2015r. ze 115g cukru.
  5. BuDeX
    06.03.2015r. #151. Biere De Garde. Je suis fatigue de l' IPA. Pilnieński 4.3 kg Monachijski 1.0 kg Aromatic 0,4 kg Special B 0.25 kg Abbey 0.2 kg Zacieranie: 62* - 30min 67* - 30 min 72* - 20 min 78* - Chmielenie: Iunga, szyszka, 10g - FWH Oktawia, granulat, 25g - 20 min Oktawia, granulat, 25g - 0 min Objętość brzeczki - 20 l Zadane drożdżami Wyeast 2112 California Lager (gęstwa). Schłodzone do temp. 16 stopni. Fermentacja w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 15.0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.7% Rozlane do kega i 3 butelek: 20.03.2015r,
  6. BuDeX
    No to chyba już wiem gdzie tkwi problem. Nie bardzo mam jak podbić temperaturę. Trzeba coś pomyśleć, żeby się nie zmarnowały.
  7. BuDeX
    Biere de Garde
  8. BuDeX
    Nie chcę krakać, ale mogą być problemy. Jak to ruszy w butelkach, a ruszyć może to będziesz miał poligon.
  9. BuDeX
    Po jakim czasie można uznać, że nasionko już nie wykiełkuje? Parapety mam całe obstawione kubeczkami z nasionami, ale po mniej więcej 3 tyogdniach tylko w 7 coś się dzieje. W pozostałych brak jakiegokolwiek życia.
  10. BuDeX
    27.02.2015r. #150. Piwo Szampańskie. Szampion Słód Pilzneński Strzegom- 5,0 kg Słód Pilzneński Malteurop - 1,0 kg Słód pszeniczny Malteurop - 1,0 kg Cukier - 1,00 kg - podczas fermentacji - 02.03.2015r. Zacieranie 65* - 100 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, szyszka, 10 g - FWH Chmiel Oktawia, szyszka, 30 g - 20 min Chmiel Oktawia, szyszka, 40 g - 10 min Kolendra indyjska, 15g - 5 min Chmiel Oktawia, szyszka, 10 g - 0 min Objętość brzeczki - 19 l Schłodzenie do temp. 18 stopni. Zadane drożdżami Kitzinger Champ w temp. otoczenia 19.5 stopni. OG = 24,0 FG = 4.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 12.5% Rozlane do butelek 21.03.2015r ze 150g cukru
  11. BuDeX
    Budex sprawdź bo ciężko wróżyć z kart, ale moim zdaniem będzie git nie powinno być przegazowane... Jak chcesz to upuść najwyżej gaz przez zawór bezpieczeństwa i sprawdź ile tego gazu jest w rzeczywistości i do wypchnięcia uzupełnij go później. Dopiero sobie przypomniałem, że taka sytuacja miała miejsce, a czytałem, że powinno się dawać mniej więcej 1/3 tego, co normalnie do butelek, stąd pytanie Dzięki
  12. BuDeX
    Padła mi kapslownica. W związku z powyższym piwo rozlane już w butelki musiałem zlać w kega. Do rozlewu do butelek dałem 110g cukru. Do kega dałem minimalnie CO2, tylko żeby wypchnąć powietrze. Minęło 11 dni od wlania piwa w kega. Jakieś rady co zrobić żeby normalnie nalać piwo z tego kega? Zacząć upuszczać gaz? Czy może jednak nie będzie przegazowane?
  13. BuDeX
    moje doświadczenie jest większe o 2 warki tylko uwodniłem przed dodaniem do brzeczki Dwie, ale udane warki, także to znaczne doświadczenie
  14. BuDeX
    Zapytam doświadczonego Czy drożdże szampańskie trzeba w jakiś specjalny sposób przygotować przed zadaniem do brzeczki? Czy postepowanie identyczne jak przy drożdżach piwnych?
  15. BuDeX
    Zrób zrób Jak znam życie pewnie będzie sporo >20°Blg. Popełniłem dziś Jest czarne, jest 100% peated (no prawie, bo farba była z WES-a barwiącego), jest elegancko nachmielone i ma 22°Blg. Na cichą pójdzie jeszcze drewno. Zastanawiam się jeszcze czy nie "zdziczyć" je jakimś brettem? Ale chyba odpuszczę, może następnym razem, albo po pierwszej degustacji, po fermentacji głównej. Nieśmiało ustawiam się w kolejce po to piwko Odeślę coś zwrotnego
  16. BuDeX
    21.02.2015r. #149. IPA. Słód Pilzneński Malteurop - 4,5 kg Karmelowy jasny 30 EBC - 0,25 kg Słód Pszeniczny - 0,24 kg Special B - 0,15 kg Słód Abbey - 0,115 kg Słód Aromatic - 0,15 kg Cukier - 0,25 kg Zacieranie 65* - 120 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat, 20 g - FWH Chmiel Chinook, granulat, 20 g - 30 min Chmiel Chinook, granulat, 20 g - 15 min Chmiel Chinook, granulat, 30 g - 0 min Chmiel Nelson Sauvin, granulat, 50g - 0 min Chmielenie na zimno - 5 dni Chmiel Chinook, granulat, 30 g - od 18.03.2015r. + 50g płatków amerykańskich mocno opiekanych - 13 dni - od 10.03.2015r. Objętość brzeczki - 19 l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 14.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.9% Rozlane do butelek 23.03.2015r. - 10 szt z 30g cukru i do kega
  17. BuDeX
    21.02.2015r. #148. SMaSH Izabella IPA. Słód Pilzneński Strzegom- 5,0 kg Cukier - 0,25 kg Zacieranie 65* - 120 min 78* - Chmielenie: Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - FWH Chmiel Izabella, szyszka, 50 g - 20 min Chmiel Izabella, szyszka, 70 g - 0 min Chmielenie whirlpoolwe: 70g Izabelli wrzucone do brzeczki o temp. ok. 75 stopni. Przetrzymane 30 min. Chmielenie na zimno - 5 dni Chmiel Izabella, szyszka, 120 g - od 06.03.2015r. Objętość brzeczki - 16 l Schłodzenie do temp. 16 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 14.0 FG = 1.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 6.4% Rozlane do butelek 10.03.2015r. z dodatakiem 110g cukru
  18. BuDeX
    A to się zdziwiłem. Myślałem, że zeżrą niemal wszystko bez dodawania innych drożdży. Coraz więcej zagadek, coraz mniej czasu Chyba jednak za mała ilość drożdży? Cierpliwości mi brakowało, bo coś bulkało i można było zostawić, ale po co, jak miałem dodatkową ilość tych samych drożdży i to zahartowanych bardzo mocnym piwem Ja to takie piwa traktuje bardzo doświadczalnie i zabawowo, bo wiem, że zawsze coś z nich ciekawego wychodzi Wydawało mi się, że skoro w opisie była wzmianka, że jest ich wystarczająca ilość na max. 50l wina, to na 20l piwa wystarczy jedna saszetka Ja również traktuję to jak eksperyment i coś nowego, ale fajnie byłoby gdyby praca nie poszła na marne Tak sobie myślę, że może cukier dam już w trakcie fermentacji, może to pomoże w odfermentowaniu.
  19. BuDeX
    A to się zdziwiłem. Myślałem, że zeżrą niemal wszystko bez dodawania innych drożdży. Coraz więcej zagadek, coraz mniej czasu
  20. BuDeX
    Potwierdzam Zaksięgowane w poniedziałek, kurier zapukał w środę.
  21. BuDeX
    Jak długo trwała fermentacja? Zanjduję różne czasy fermentacji, od 2 tygodni do 6 miesięcy, a warzenie już w przyszły weekend i muszę to jakoś rozplanować
  22. BuDeX
    18.02.2015r. #147. Polska Pszenica. Słód Pilzneński Malteurop - 2,0 kg Słód pszeniczny Malteurop - 2,4 kg Słód Karmelowy Jasny 30 EBC - 0,1 kg Słód Monachijski I - 0,25 kg Zacieranie 65* - 90 min 78* - Chmielenie: Chmiel Iunga, szyszka, 10 g - FWH Chmiel Unikat #2, szyszka, 10 g - 20 min Chmiel Zula, szyszka, 10 g - 20 min Chmiel Unikat #2, szyszka, 25 g - 0 min Chmiel Zula, szyszka, 25 g - 0 min Chmielenie whirlpoolwe: po 50g unikatu i Zuli wrzucone do brzeczki o temp. ok. 78 stopni. Przetrzymane 30 min. Objętość brzeczki - 19 l Schłodzenie do temp. 15 stopni. Zadane drożdżami US-05 w temp. otoczenia 16 stopni. OG = 11.5 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4,9% Rozlane do butelek 02.03.2015r. z dodatkiem 115g cukru.
  23. BuDeX
    Do dezynfekcji używa się roztworu w stężeniu 0,1-0,5% więc można sobie pozwolić na jednorazowość Pewnie, ale chciałem podać pewną i sprawdzoną informację. Trwałość roztworu wynosi 24h, trwałość produktu (ja mam steridial W5) wynosi pół roku od daty produkcji. Kupiłem litrową flaszkę i spokojnie wystarczy na ten czas. Swoją drogą teraz mam w użyciu strasznie dużo chemii NaOH do mycia (niezależnie, czy coś się przyplątało, czy nie) Nadwęglan do butelek, ClO2 do wiader, Kwas nadoctowy przy robieniu starterów, a i resztka piro gdzieś tam powinna jeszcze być Może niepotrzebnie, ale skoro działa, to ja tego nie zmieniam
  24. BuDeX
    Zakupiłem. Jak na razie użyłem go raz, właśnie przy robieniu startera. Mam nadzieję, że spełni swoje zadanie. Swoją drogą trwałość roztworu to chyba 24h (muszę doczytać).
  25. BuDeX
    14.02.2015r. #146. Whisky Grodziskie. Słód Pszeniczny Grodziski 3,0 kg Słód Whisky Castle Malting 30-45 ppm 1,0 kg Zacieranie 38* - 45 min 62* - 20 min 72* - 30 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Iunga, granulat - 17g - FWH Chmiel Oktawia, granulat - 15g - 6min Objętość brzeczki - 22l Zadane drożdżami Wyeast 2112 California Lager, brzeczka schłodzona do 16 stopni, fermentacja w temp. otoczenia 15 stopni. Fermentacja burzliwa - 17 dni Fermentacja cicha (klarowanie żelatyną) - 3 dni -temperatura otoczenia ok. 10 stopni OG = 8.5 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 3,1% Rozlane do 20 butelek z dodatkiem 75g cukru i do kega - 06.03.2015r.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.