BuDeX

A możesz podać (choćby orientacyjnie) źródło? Bo pierwsze słyszę o takiej koncepcji i jakoś nie wydaje mi się zbyt sensowna. O tutaj: http://www.piwo.org/topic/10931-wielkosc-startera/#entry227002 Gdzieś szukałem jeszcze potwierdzenia tej tezy i znalazłem, ale teraz znaleźć już nie mogę. Potwierdzenie nie było już z tego forum, ale na pewno w języku polskim. Poszukam jeszcze.

Dokladnie, odwolujac sie do Brew Like a Monk kluczowe jest rowniez natlenienie brzeczki. Tradycyjna metoda czyli bujaniem nie da sie 'przepowietrzyc' beczki chocbysmy machali nie wiadomo jak bardzo i jak intensywnie. Jedynie poprzez napowietrzanie za pomoca pompki mozna osiagnac prawidlowe, wysokie poziomy potrzebne przy takich ekstraktach (wypowiedz opieram na wiedzy wyczytanej). Tyle to wiem Pytanie jeszcze, czy napowietrzanie brzeczki przy wykorzystaniu gęstwy ma sens? Gdzieś czytałem, że to właściwie zbędne.

No i tego się właśnie obawiałem Mam nadzieję, że nagazowanie wzmocni trochę intensywność smaku, bo tym, przynajmniej przy rozlewie, byłem troszkę rozczarowany, zupełnie odwrotnie było z aromatem

Po jakim czasie próbowałeś tego piwa? Widzę, że butelkowane 9.03, ale za nic nie mogę znaleźć po jakim czasie była degustacja i czy piwo zmienia się w czasie na lepsze, gorsze, czy wcale?

No jeszcze ze 4-5 mogłyby opędzlować Może było ich za mało, a ja tak się nad nimi znęcam może te z Fermentum Mobile dadzą radę Zatrzymałem je właśnie w obawie jakby te nie podołały Będą miały szansę się wykazać Pomijając już mocarski ekstrakt początkowy to faktycznie zbyt mała ilość komórek drożdży w odpowiedniej kondycji może być przyczyną Twoich problemów. Również planuję za jakiś czas produkcję mocnych belgijskich piw i z tego co udało mi się dowiedzieć w przypadku piw o wysokim ekstrakcie kluczowe jest jak najlepsze natlenienie brzeczki (i tak będzie niewystarczające dla takiego ekstraktu) oraz zadanie odpowiednio większej ilości zdrowych drożdży. Przyczyn może być kilka. Dostałem tę gestwę od Korko_czonga. Jemu też słabo odfermentowały zdaje się, że Blonda. Dodał tych od Fermentum Mobile i zeżarły mu do 2Blg. Gęstwa tych Wyeastów była świeża (chyba 3 dni od zlania znad niej piwa, 2 pasaż(?)), ilościowo też było sporo. 30Blg - mocarz, ale to są drożdże do Strong Belgów! Drożdże od Fermentum Mobile zadałem przedwczoraj wieczorkiem. Specjalnie zdekantowałem do przezroczystego wiadra. Pojawiła się centymetrowa piana, także wzięły się do roboty. Pytanie czy to Wyeasty nie potrafią uciągnąć takiej gęstości, czy drożdże faktycznie były w słabej kondycji. lub było ich za mało? Czy to jednostkowy przypadek, czy jednak 30Blg to już za dużo dla tego szczepu?

Duuużo. Nie mam teraz dostępu do brewtargeta, ale 100g Iungi da potężną dawkę goryczki Iunga to polski chmiel

Jeszcze o tym nie myślałem, ale pewnie to będzie jakaś IPA, mniej więcej 15blg także może wystarczy

Uwarzyłem single hopa na tym chmielu i cytrusów było naprawdę sporo. Mniej niż w wybitnie cytrusowych odmianach amerykańskich, ale wciąż sporo.

Hurra, hurra! Muszę Ci oddać Twoją buteleczkę na gęstwę, bo zdaje się, że niedługo będzie ją czym napełnić

U mnie oba CDA warzone na półfinał PiwoWar Battle osiągnęły optimum po 4-5 tygodniach w butelkach. Cholera, trzeba przebiec ten maraton i w poniedziałek zarządzam warzenie!

Zdekantowałem do nowego wiadra i zadałem gęstwę tych z Fermentum Mobile gdzieś ok. 22. Rano wydawało się, że jakieś strzępki piany są. Zobaczymy. Mam nadzieję, że jeszcze dojedzą chociaż te 2-3 stopnie

09.04.2014r. #102. Kohatu Single Hop w ramach projektu (Nie)Jeden Chmiel. Kakapo. Słód Pale Ale Strzegom - 5,0 kg Zacieranie 66-67* - 90 min 78* - 10 min Chmielenie: Chmiel Kohatu, granulat - 43g - 60min Chmiel Kohatu, granulat - 50g - 0min Chmiel Kohatu, granulat - 50g - chmielenie na zimno - 5 dni - od 26.04. Objętość brzeczki - 20l Zadane drożdżami US - 05 w temp. 17 stopni. OG = 12.0 FG = 2.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.9% Rozlane do butelek 30.04.2014

No jeszcze ze 4-5 mogłyby opędzlować Może było ich za mało, a ja tak się nad nimi znęcam może te z Fermentum Mobile dadzą radę Zatrzymałem je właśnie w obawie jakby te nie podołały Będą miały szansę się wykazać

Nie tego oczekiwałem od drożdży, które mają w nazwie "STRONG"

Spróbuję jeszcze podbić temperaturę. Jak to nie pomoże to mam jeszcze gęstwę drożdży z Femrnetum Mobile. Quadrupla 25blg zeżarły do 3.5 blg, także pewnie jutro dodam, tylko nie wiem jeszcze czy do tego samego wiadra, czy może zdekantuję i dodam, ale skoro te już nie podejmują pracy, to chyba nie ma sensu mieszać.

Mam problem z odfermentowaniem na tych drożdżach. Zadałem gęstwę do mocarza 30Blg. Fermentacja zatrzymała się na 11 Blg przy 1kg ekstraktu i 1 kg cukru w zasypie. Strasznie ciężko było utrzymać temperaturę w garze przy tak dużym zasypie, ale na pewno nie skoczyła ona na tyle, żeby fermentacja zakończyła się na 11 Blg. zacierałem 50min 62* i 50min 72*. Fermentacja trwa już 20 dni. 2 razy bujałem wiadrem, żeby drożdże wzburzyć. Wiadro od początku stało przy kaloryferze owinięte kołderką, więc chyba miały dość ciepło. Jakieś pomysły co tu zrobić? czy te drożdże może już niżej nie zejdą?

Weź Pan przestań bo dopiero 3 dni refermentacji, a Ty takie ciśnienie robisz!

Zadanie wykonane 100% Peated wylądowało we flaszkach. Wyszło idealnie klarowne mimo przeprowadzenia całej fermentacji w jednym wiadrze. Mam nadzieję, że to nie będzie oznaczało problemów z refermentacją, bo w zasadzie już mam ochotę napić się tego piwa

W czwartek otrzymałem taki szczep do testowania

Oj róznie może być, bardzo różnie. Można nawet zapomnieć o femrnetacji burzliwej! http://www.piwo.org/topic/7875-pominiecie-fermentacji-burzliwej/

Ale jest napisane wyraźnie, że na breferm blanche wygrał nie na S-33 Niestety te drożdże są słabe, używałem ich kiedyś namiętnie do witów i nie mam zamiaru powrócić do nich po spróbowaniu płynnych drożdżaków do tego stylu. A może T-58? Podkreślają aromaty przypraw i też są niby dość neutralne w smaku.... Uuuuos Fakt, sorry. O S-33 jest dalej, Tylko nie mogę zidentyfikować, kto się kryje pod nickiem "piro", (2 miejsce? - dedukcja po nazwisku )

Ja bym napisał tak - nie zrobisz stylowego wita na S-33, ale jak niczego nie zepsujesz, to na pewno zrobisz dobrego wita Jeśli nie wysyłasz tego piwa na konkurs, to nie daj się zwariować. Z tego co kojarzę to zdaje się, że w Warszawie w zeszłym roku wygrał Witbier na S-33 o i znalazłem trzeba ogarnąć kilka postów w górę i w dół od tego: http://www.piwo.org/topic/9280-20130914-15-i-warszawski-konkurs-piw-domowych/page__st__60#entry226931

zrobione

Zacznij iterację po tej liście, wklejając link do głosowania: https://rejestracja....m/pl/glosuje/12 To trochę tak, jakby biec na dopingu. Brać, bo wszyscy biorą?

Stadion promuje się w telewizji. Widziałem z nimi wywiad chyba w kurierze warszawskim A to zmienia postać rzeczy Moim zdaniem Pszczoła jest najlepsza